Нар конфитюр със семена - вкусен и здравословен деликатес
Вкусна лакомство от нар помага да се противопоставят на болести по време на огнището на вирусни инфекции в късна есен и през пролетта и зимата. Изтръпващият сладко-кисел вкус на узрелите плодове се запазва в сладко от нар, запазвайки полезните му свойства. Постоянната употреба на десерт на малки порции ще запълни организма с липсващи витамини и микроелементи.
Съдържание
Защо полезното сладко от нар е полезно?
Пресните плодове съдържат голямо количество витамини от група В, калий, витамин С, много желязо. Сок от нар препоръчва се при високо кръвно налягане и анемия. Яденето на пресни плодове възстановява имунната система, помага за предотвратяване на ракови и атеросклеротични заболявания. Полезните свойства се запазват след топлинна обработка, но в по-малки количества. Сосове, конфитюр, конфитюри се правят от плодове. Сладко от нар се получава с необичаен вкус и аромат. Най-често естествен деликатес се намира на трапезите на кавказкия регион, местата, където наровете естествено растат. Напълно възможно е да се придобият узрели плодове с добро качество в други региони, особено през сезона на реколтата..
Избор на продукти и ястия за конфитюр
Вземат се само зрели плодове без повреди. При визуален оглед кожата им е тъмночервена, равномерно оцветена. Не трябва да има вдлъбнатини или тъмни петна. Солиден на пипане.
Сокът от нар трябва да е натурален. По-добре да го приготвите сами. Това ще изисква два пъти повече плодове, отколкото в рецептата..
Да използвате захар под формата на пясък, кубчета или прах за готвене е по преценка на домакинята. Предимството на пудрата захар е бързото й разтваряне в сироп.
В зависимост от рецептата може да се нуждаете от лимонов сок, който също е най-добре да изцедите сами..
Можете да разнообразите рецептите за сладко от нар с ябълки, дюля, орехи, лимонови кори.
Препоръчва се варенето на сладко в ниска широка тенджера или леген. Изберете чинии, емайлирани или изработени от неръждаема стомана.
Използвайте дървена лъжица за разбъркване, докато готвите.
Функции за готвене
В зависимост от рецептата и предпочитанията се приготвя сладко от нар със или без семена. Семената са меки след охлаждане, придават вкус, напомнящ череша.
За да не се усети вкуса на семената, се добавят орехи.
Засядането не може да се превари, по-добре е да не го варите малко. В противен случай ще бъде тъмно и жилаво като гумено лепило. След втвърдяване, готовият деликатес трябва да наподобява свеж мед по консистенция..
Варенето на сладко от нар се състои от няколко редувания на варене на силен огън и охлаждане на масата до стайна температура естествено. Това запазва прозрачността и цвета. С този метод на готвене витамините не се унищожават толкова много и сиропът гори по-малко.
Засядането на огъня трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай ще се получи неравномерно сгъстяване и ще се появят бучки.
Нар конфитюр със семена
Съставки:
- натурален сок от нар - 200 g,
- необелени гранати - 1 кг,
- лимони - 400 g,
- захар -600 g,
Получаване:
- Отделете семената от кожата и дяловете. Сложете в купа.
- Изцедете сока от лимоните, прецедете. Изсипете в чаша.
- Доведете натуралния сок до кипене в тенджера.
- Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно на слаб огън.
- Махнете съдовете от котлона и изчакайте, докато изстинат.
- Доведете сиропа до кипене три пъти на силен огън и охладете.
- Добавете нар плодове и лимонов сок към течността, охладена до стайна температура.
- Доведете до кипене на силен огън, намалете пламъка и гответе още 12-15 минути, като бъркате непрекъснато. Успокой се.
- Довежда се до кипене на силен огън и се готви до омекване.
- Изсипете горещо в подготвени стерилизирани буркани и затворете.
След охлаждане сиропът се превръща в гъста желеобразна маса с приятен рубинен цвят..
Конфитюр без семена се приготвя по подобен начин, от зърната се изцежда само сок.
