Домашно сладко от ягоди: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Много от нас обичат сладко от ягоди и помнят вкуса му още от детството. Такъв деликатес може да озари най-облачния ден, така че трябва да се научите как да го готвите у дома. И за да не се губят вашата работа, време и пари, ви предлагаме да изучите няколко изключителни рецепти приготвяне на сладко от ягоди

Ползите от ягодите

В допълнение към високия вкус, ягода има огромен списък с полезни свойства. Съдържа необходимите за организма витамини, макро- и микроелементи.

Ползите от ягодовите плодове:

1. Благодарение на голямото количество калий и магнезий, горски плодове имат благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул, стабилизират нивата на кръвното налягане, предотвратяват развитието на инфаркти и инсулти и предпазват от стрес и депресия. Калцият и фосфорът укрепват костите и зъбите.
2. Благоприятният ефект върху хематопоетичната система се дължи на магнезий, кобалт, мед и желязо. Тези минерали присъстват в оптимални количества в ягодите. Те предпазват човек от развитието на анемия и онкологични заболявания на хематопоетичната система..
3. Голямо количество витамин С помага за укрепване на имунната система, а витамин Е е естествен антиоксидант, който премахва свободните радикали и солите на тежките метали от тялото.
4. Ягодите съдържат и много фолиева киселина, която укрепва стените на кръвоносните съдове..
5. Витамин А подобрява зрителната острота, подмладява и придава на кожата еластичност.
6. Салициловата киселина, намираща се в ягодите, има мощни антибактериални свойства. По време на настинки помага за намаляване на телесната температура и облекчаване на възпалителните процеси в клетките на тялото..

Рецепта 1

Първата рецепта ще ви позволи да направите вкусно и ароматно сладко само за 20 минути. Готовият продукт ще има висока плътност, отличен вкус и дълъг срок на годност..

Необходими съставки

За да направим вкусна ягодова почерпка, се нуждаем от следните съставки:

• захар - 0,7 кг;
• ягоди - 1 кг;
• половин чаена лъжичка масло;
• агар-агар - 2 ч.л;
• вода - 50 мл.

Как се прави сладко

За да направите сладкото си наистина вкусно и гъсто, трябва да се придържате към следните стъпка по стъпка действия:

• Първо извадете стръковете от горските плодове, а след това нарязайте всяко на няколко малки парчета.
• Поставете нарязаните плодове в тенджера и ги покрийте със захар. Оставяме всичко на стайна температура за 2-3 часа (през това време ягодите ще пуснат сок, който ще разтвори цялата захар).
• Сега изсипете 50 ml вода в отделен съд и добавете там агар-агар. Оставете сместа за 15-20 минути.
• Сложете ягодовата смес на слаб огън и доведете до кипене. Когато плодовете заври, добавете масло в тенджера с тях (това е тайната на тази рецепта, маслото свежда до минимум пяна по време на варене).
• Добавете разреден във вода агар-агар към горските плодове и варете всичко на слаб огън за 20 минути. По това време можете да започнете процеса на стерилизиране на консервите (поставяме консервите в голям метален съд с вода и ги вари 7-10 минути).
• Изсипваме готовия продукт в буркани и ги запечатваме плътно. След това го поставяме на тъмно място и го увиваме с топло одеяло (поне за един ден).

В процеса на втвърдяване понякога бурканите със сладко трябва да се обърнат, така че парчетата плодове да се разпределят равномерно по целия обем.

Рецепта 2

Втората рецепта за сладко от ягоди ви позволява да получите също толкова ароматен и гъст продукт. Само в този случай ще смиламе ягоди до монотонна течна консистенция..

Необходими съставки

За да направим лакомство с ягоди, трябва:

• ягоди - 2 кг;
• агар-агар - 10 g;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Как се прави сладко

Стъпка по стъпка процес на готвене:

• Напълнете ягодите със захар и оставете за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок.
• След това използвайте миксер, за да ги биете. Трябва да имаме гъсто пюре.
• Взимаме сито и прекарваме получената маса през него. Това се прави, за да се отдели сиропът от ямите и големите парчета..
• Повтаряме третата точка отново за останалите картофено пюре с големи кости..
• Доведете полученото пюре до кипене и оставете да къкри на среден огън за 5 минути. Такива процедури трябва да се повторят 3 пъти, като между всяка топлинна обработка трябва да направите пауза за 30-40 минути, за да изстине пюрето..
• В хода на третото кипене добавете към пюрето агар-агар. Междувременно стерилизираме бурканите.

• Изсипете свареното сладко в буркани, натрошете ги и ги сложете за консервиране, като предварително ги увиете в топло одеяло.

Рецепта 3

Тази рецепта за конфитюр е особено ароматна и изключителна, тъй като по време на процеса на приготвяне към нея се добавят череши - любимо плодче на много деца.

Необходими съставки

За да получите вкусно ягодово сладко с череши, трябва да се запасите със следните съставки:

• ягодови плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вишни без кости - 300 г (можете да сложите повече, просто разчитайте на вашия вкус);
• вода - 250 мл;
• лимонена киселина - 1/2 ч.л..

Как се прави сладко

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на вкусно сладко с череши и ягоди:

• Първо сложете ягодовите плодове в тенджера с дебело дъно и налейте чаша вода в нея..
• Слагаме тенджерата на слаб огън, довеждаме до кипене и готвим не повече от 5 минути. Този малък трик ви позволява да увеличите добива на ягодов сок. Факт е, че ягодовите плодове не отстъпват добре влагата без предварително задушаване и трудно се прекъсват..
• След задушаване добавете захар в тенджерата и прекъснете плодовете с миксер.
• Слагаме тигана отново на огъня, довеждаме до кипене и готвим 12-15 минути. В този случай огънят трябва да е нисък, в противен случай пяната може да се издигне твърде високо..
• След като заври 12-15 минути, добавете черешите към пюрето и гответе още 5 минути. Не трябва да готвите повече от 5 минути, тъй като черешите се готвят много бързо, а първоначалната висока температура на сиропа вече е достатъчна за него.
• В самия край на готвенето добавете лимонена киселина, която ще запази естествения цвят на сладкото.
• Стерилизираме бурканите и ги пълним с приготвеното лакомство. Корк го, обърнете го с главата надолу и го увийте в топло одеяло. След 24 часа бурканите могат да бъдат преместени в хладилника или мазето.

Какво още можете да добавите за аромат и аромат?

Феновете на експерименти с вкусове могат да опитат да добавят различни ягоди, плодове и подправки към ягодовия деликатес. Добавките се добавят най-добре по време на готвене.

Ягодовото сладко върви добре с цитрусовите плодове (лимон, портокал).

Можете да добавите само лимонова кора (без целулоза и сок), така че няма да развалите вкуса на ягодите, а финият послевкус ще стане връхната точка на сладкото. За 1 кг ягоди можете да сложите не повече от 2 ч.л. лимонова кора (добавете след варене на пюре).

Като подправки можете да опитате джинджифил, ванилия, канела, кардамон. Добавете не повече от половин чаена лъжичка на 1 кг плодове, в противен случай можете да загубите истинския вкус на лакомството. Кайсии, малини, праскови, къпини, черници - всичко това може да бъде чудесно допълнение към ягодовото сладко.

Как да съхраняваме конфитюр от ягоди правилно

Най-доброто място за съхраняване на вашето лакомство е на хладно и тъмно място. При ниски температури срокът на годност може да бъде удължен 3 пъти. Например сладкото от ягоди може да се съхранява на стайна температура за около 4 месеца..Но ако се постави в хладилник или мазе, където постоянната температура се поддържа в рамките на 3-5 ° C, срокът на годност се удължава до една година.

Срокът на годност също се влияе от качеството на затваряне на консервите. Едно лошо корково лакомство може да се обърка в рамките на седмица след готвене. Затова внимателно стерилизирайте и запечете бурканите..

С какво да се яде

Сладко от ягоди се съчетава добре с извара и млечни продукти. Децата обичат да го разпространяват върху хляб и да го използват като сандвичи с чай или какао. Можете да изпечете палачинки или палачинки и да ги намажете с лакомство с ягоди..Конфитюр може да се добави и като една от съставките в различни десерти - например, за да украсите торти за рожден ден с него..

Сега знаете как да направите вкусно и ароматно сладко от ягоди. Гответе, експериментирайте и зарадвайте семейството си със здравословен и вкусен десерт. Приятен апетит!