Сладко от ягоди - десерт с вкус на лятото

Сред разнообразието от сладко консервиране, заслужава да се подчертае сладко от ягоди - то е едно от най-ароматните. Този деликатес се обожава преди всичко от най-малките членове на семейството. И не напразно, защото ягодовото сладко е не само вкусно, но и здравословно. Разбира се, в процеса на топлинна обработка определена част от витамините се губи, обаче, останалите са напълно достатъчни, за да напълнят организма с необходимите елементи.

По своя състав зрънцето е богато на хранителни вещества като калий, желязо, пектин, магнезий и много други.. ягоди препоръчва се да се използва при анемия, хипертония и атеросклероза. Оказва благоприятен ефект върху обмяната на веществата, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и попълва йодните резерви. Сладкото зрънце има диуретични свойства, а също така се използва за облекчаване на общото състояние по време на настинки.

Приготвяне на горски плодове за консервиране

Много хора купуват плодове на пазара за събиране на ягоди през зимата. В този случай можем само да се надяваме на добросъвестността на продавачите и внимателно да изследваме ягодите за целостта и наличието на развалени плодове. Опитните домакини съветват тези, които имат достатъчно късмет, сами да отглеждат здрави плодове, да берат плодове само през деня и при слънчево време. Тогава сутрешната роса вече ще се изпари и ягодите ще бъдат сочни, но не и воднисти..

За сладко от ягоди е препоръчително да изберете не много едри плодове, тъй като те са по-сладки и по-ароматни. Освен това малките ягоди ще запазят по-добре формата си по време на готвене и няма да се разпаднат..

Всички плодове трябва предварително да бъдат сортирани, дръжките трябва да бъдат отстранени и след това добре измити. В този случай не трябва да използвате течаща вода от чешмата, но е по-добре да ги спуснете на малки порции в купа с вода. Чистите ягоди трябва да се поставят на масата, така че да изсъхнат и чашата да има излишна влага. Масата е покрита с чиста кърпа и плодовете се оставят за няколко часа..

В рецептите за ягодово сладко се използват предимно пресни плодове, тъй като ягодите, които се вземат от хладилника, вече не са толкова миризливи и сладки. Но ако изведнъж през зимата искате да се поглезите с вкусен деликатес, а във фризера има запаси, можете да направите сладко дори от замразени плодове.

В този случай процесът на възлагане на обществени поръчки има свои собствени нюанси. Тъй като плодовете от фризера вече са предварително приготвени (измити и изсушени), времето, необходимо за приготвяне на десерта, се намалява. Въпреки това си струва да се има предвид, че той ще се окаже по-течен, отколкото от пресни плодове..

Замразеното сладко от ягоди се приготвя без предварително размразяване на плодовете. Плодовете от фризера веднага се покриват със захарта, смесват се и се оставят за 4 часа.

Сладко от ягоди, направено в три преминавания

За да приготвите благинки за зимата, плодовете и захарта се вземат в съотношение 1: 1. Сгънете ягодите в голяма тенджера, покрийте със захар отгоре и оставете да престои поне 5 часа, така че плодовете да пуснат сока.

Няма нищо сложно в това как да направите сладко от ягоди, не. За да направите това, доведете масата до кипене на среден огън, отстранете пяната и вари 5 минути. Оставете сладкото за една нощ да изстине. На следващия ден повторете процедурата още два пъти.

След третото влизане оставете готовото сладко да изстине малко за един час, след което го сложете в половин литрови буркани и навийте на руло.

За да направите сладкото да се сгъсти по-бързо, можете да добавите оцет или лимонов сок към заготовката със скорост 1 супена лъжица. л. на килограм плодове.

Плътно сладко от ягоди

Този метод за консервиране на сладко е много по-бърз от предишния, тъй като се приготвя в една стъпка. Времето за готвене зависи от желаната консистенция. Колкото по-гъсто трябва да бъде сладкото, толкова по-дълго време е необходимо да готвите.

Предварително претеглете ягодите, за да определите необходимото количество захар. За всеки килограм плодове ще са необходими 1,5 кг гранулирана захар. Поставете плодовете в купа или тиган на слоеве, като всеки слой поръсете със захар. Оставете за 4 часа, за да се появи сок.

Когато ягодите пуснат сока, сложете заготовката на огъня и доведете до кипене, като периодично отстранявате пяната.

След това включете котлона на минимум и кипете до желаната дебелина наведнъж, като от време на време разклащате тигана. Навивам.

Готовото сладко не трябва да се разстила върху чинията, а бавно се плъзга надолу.

Сладко от ягоди - пет минути

Приготвянето на горските плодове ще отнеме повечето време, а самият деликатес се прави много бързо, освен това, цяла ягода изглежда красиво в буркан.

Така че, за да направите 2 литра бързо сладко от ягоди с цели плодове, първо трябва да сварите сиропа. За целта разбъркайте в малка купа:

• 600 г захар;
• 400 мл вода.

Сложете сиропа на огън и го оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Когато захарта се разтвори напълно, изключете горелката и оставете сиропа да изстине.

Докато сиропът се охлажда, пригответе ягодите: изберете цели, неповредени плодове, изплакнете, подсушете. За определеното количество сироп ще са необходими 2 кг плодове.

Сложете ягодите в охладения сироп и оставете плодовете за една нощ, за да ги накиснат.

На сутринта доведете детайла до кипене, отстранете пяната, кипете 5 минути и веднага навийте.

Сладко от ягодови желе

За тези, които не искат или нямат възможност да се притесняват с варенето на детайла, можете да опитате да направите ягодово сладко с желатин.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Един килограм ягода подредете и измийте. Вземете 750 г плодове от общата маса и ги смилайте в блендер.
2. Изстискайте сока от едната лимон.
3. Добавете лимонов сок, 1 пакет желатин към пюрето от ягоди и сложете на огън.
4. Докато пюрето се загрява, смесете останалите 250 г ягоди с 1 кг захар.
5. Поставете захаросаните ягоди в свареното пюре и варете всичко заедно за 5 минути.
6. Подредете горещото сладко в стъклени съдове и затворете.

Вместо лимон можете да вземете лимонена киселина (1 ч.л.), а вместо желатин - Confiture или Zhelfix (1 пакет.).

Сурово сладко от ягоди

За да запазят всички витамини, които се намират в горските плодове, приготвят ягодово сладко без варене. За този десерт ви трябва малко повече захар. Така че за 1 кг ягоди се взима приблизително 1,6 кг захар, а ако плодовете са малко кисели, тогава всички 2 кг.

Процесът на приготвяне на конфитюр е много прост:

1. Измийте и подсушете ягодите. Тъй като няма да има термична обработка, за да се дезинфекцират плодовете, те се заливат с вряла вода.
2. Добавете захарта и разбъркайте с ягодите.
3. Смелете всичко в еднородна маса с пасатор.
4. Готовото сладко сложете в стерилизирани буркани и затворете с найлонови капаци.

Суровото сладко се съхранява в хладилника.

Ягодовото сладко е „парче лято“ в буркан, неговият сладък аромат ще ви напомня за топлите летни вечери и ще ви помогне да преживеете зимния студ. Изненадайте близките си с вкусен десерт и - приятен апетит!

Видео рецепта за френско сладко от ягоди