Сладко от глог за зимата: стъпка по стъпка рецепти за готвене

Неслучайно Карлсън обичаше сладкото: мъж в разцвета си знаеше много за сладкишите. Плодовете, консервирани в захар, не само имат сладък вкус, но също така съхраняват в себе си много витамини, които на нашето тяло толкова липсват в периода на студено и мразовито време. Ако обичате да се поглезите с такива здравословни деликатеси, тогава не забравяйте да готвите сладко от глог

За глог и неговите ползи

Малцина не са чували за тези ярки, червени плодове, но не всеки знае за ползите, които притежават в себе си..

Плод на глог:

1. Те съдържат антиоксиданти, които могат да прочистят тялото от токсини и тежки метали, спомагайки за подобряване на работата на бъбреците, елиминиране на холестеролни плаки в кръвоносните съдове и предотвратяване на образуването на тумори.
2. Те имат положителен ефект върху работата на сърцето поради наличието на урсолова киселина. Глогът често се използва за лечение на сърдечно-съдови заболявания (аритмии, ангина пекторис, сърдечен удар и др.).
3. Те имат успокояващ ефект върху нервната система, поради което растението се използва при лечение на безсъние, епилепсия, нервност, хронична умора.
4. Намалява нивата на кръвната захар, което означава, че е полезен за диабетици.
5. Способен за премахване на спазматична мускулна болка.
6. Те имат стягащ ефект, който е незаменим в борбата срещу заболявания на жлъчния мехур, бъбреците и черния дроб, както и за нормализиране на уринирането.
7. Помага за справяне с лошо храносмилане, гастрит.

Както можете да видите, тези червени плодове са достойни за място в нашата диета, а сладкото е чудесен начин да консумирате витамини с удоволствие. Освен това глогът е не само полезни плодове, но и красиво растение, което декораторите активно използват днес в ландшафтен дизайн..

Как да си направим класическо сладко (със семена)

Класическата версия е особено популярна поради простотата на своята технология - дори начинаеща домакиня може да го готви.

И първата тайна на вкусен деликатес е подходящите суровини:

1. Необходими са само узрели плодове. Стъблото свидетелства за готовността им за употреба: ако лесно се отделя от горския плод, тогава глогът е зрял.
2. Проверете суровините за повреди. Нежелателно е да се използват смачкани, накъсани от птици плодове.
3. Плодовете на храстите, които са разположени по пътищата, абсорбират твърде много токсични отпадъци. Опитайте се да не използвате такива плодове.
4. Ако нямате много опит в консервирането, тогава не приемайте веднага голямо количество глог, ще бъде трудно да го обработите. По-добре заготовките да се правят постепенно, на малки партиди..

Необходими съставки

За да направите сладкиши ще ви трябва:

• 2 кг плодове глог;
• 1 кг захар.

Списък с действия

Самият процес е доста прост:

• 1. Започваме да готвим, като измиваме и преглеждаме плодовете. Гнилите плодове или отломки могат да развалят впечатлението за най-вкусното ястие, затова внимателно ревизираме суровините.
• 2. След като измиете плодовете, ги оставете да изсъхнат. Разпределете ги равномерно върху чиста хартия или плат, за да ускорите нещата..
• 3. След това в голям метален тиган или купа (в която ще се готви бъдещото сладко) изсипете глог заедно със захар.
• 4. Получената смес разбъркайте добре и оставете за 8-10 часа..
• Подобни препарати могат да се правят вечер, така че плодовете да пуснат сок за една нощ.
• 5. След определеното време поставяме плодовете в собствения си сок на огъня.
• 6. Не забравяйте да разбърквате сладката маса, повишавайки температурата на всеки няколко минути, докато започне да заври.
• 7. Когато конфитюрът заври, премахнете интензитета на огъня до минимум и варете сместа, докато се сгъсти.

Изсипваме готовия продукт в консерви и се радваме на отличен вкус.

Сладко от захарен сироп (без костилка)

Малко повече време отнема в процеса на приготвяне на сладко от глог без семена, но вкусът и текстурата на такъв деликатес си заслужават.

Списък с покупки

Съставът включва:

• 1 кг глог;
• 0,5 л вода;
• 1 кг захар;
• 2 g лимонена киселина.

Процес стъпка по стъпка

Започваме по вече известната схема:

1. Измиваме и подреждаме плодовете.
2. След това е необходимо да извадите семената от тях (обърнете внимание, че сокът от плода бързо оцветява ръцете ви в кафяво, което след това е лошо измито, така че не забравяйте да носите ръкавици).
3. Изсипете горските плодове в съд за готвене и ги напълнете с вода.
4. Гответе, докато омекне, след това изцедете водата в отделна купа (все още ни трябва).
5. Смелете готовите плодове през сито, така че бъдещото сладко да получи консистенция, близка до сметаната.
6. Върнете настърганата маса в тигана, напълнете я с останалата вода и добавете захар с лимонена киселина.
7. След това готвим на слаб огън, като разбъркваме.
8. Сладкото ще е готово, когато започне да се придържа към дъното..

Как да съхранявате конфитюр правилно

За да се насладите на вкусно сладко през зимата, е важно да знаете при какви условия трябва да го запазите, за да не се развали деликатесът.

Първото правило за успешно съхранение е контейнерът:

1. Опитните домакини препоръчват да се консервира в стъклени буркани от 0,5 л.
2. Не забравяйте да стерилизирате съдовете си.
3. Стерилизираният буркан трябва да е сух в момента, в който сладкото се изсипва в него. За да изсъхне, поставете контейнера с главата надолу върху хартиена кърпа или го поставете в леко предварително загрята фурна.
4. Сега е до кориците. Те трябва да са непокътнати, без корозия. Изберете между къдрене, бяло или вакуумно.

Второто правило е самият продукт:

• Колкото по-дебела е масата, толкова повече са шансовете за успех на нейното запазване..
• Не забравяйте да помните за необходимостта от киселина в консервирането на сладки. Наличието му ще предпази детайла от появата на мухъл. В конфитюри, където се използват плодове със семена, има достатъчно естествена киселина, но обелените конфитюри се нуждаят от допълнително окисляване с лимонена киселина или сок.

В този случай е идеално бурканите да се изпращат до хладилника, но малко хора имат толкова много място в домашното устройство.

Съхранението в мазетата е доста често срещана практика, но сладкото при такива условия може да пострада: от рязък спад на температурата бурканите могат просто да се спукат.

Четвъртото правило е колко можете да съхранявате:

1. Ако говорим за продукти без кости, тогава при правилните условия тя ще продължи 2-4 години.
2. Въпреки това, когато има кости в лакомство, препоръчително е да се използва консервация в рамките на шест месеца, в противен случай костните ядра ще започнат да произвеждат циановодородна киселина - естествена отрова, която може да навреди на здравето.

Вреда и противопоказания за употребата на продукта

Тъй като глогът в сладкото се подлага на продължителна термична обработка, вероятността да се навреди от него е минимална.Не забравяйте обаче, че тези плодове принадлежат към лечебни растения и всяко лекарство изисква дозировка. Затова не злоупотребявайте с деликатеса, за да избегнете проблеми със стомаха и зъбите (не забравяйте високото съдържание на захар в конфитюра).

За бременни жени, хора със сърдечни или стомашно-чревни проблеми, като цяло е по-добре да се ограничите до няколко лъжици сладко на ден.Единствените, които са по-добре да избягват напълно глог, дори и под формата на конфитюр, са кърмещи майки..

Здравословно сладко

Не само глогът се гордее с богат набор от витамини, има и други също толкова полезни съставки за зимни сладки..

малина

Малиновото сладко е може би един от най-популярните видове конфитюри. Рядко се среща човек, който да не го обича. А през зимата такива малини като цяло се превръщат в основното природно лекарство в борбата с настинките и грипа..

Салициловата киселина в състава си помага за намаляване на температурата, има потогонно действие, особено ако използвате сладко под формата на горещ чай.

Дори сладкото от глог и малини е широко разпространено, защото заедно тези плодове представляват ефективно средство за укрепване на имунната система.

Орехи

Сред всички ядки орехите най-често се използват за приготвяне на конфитюри. Има няколко причини за това:

• ниска цена на суровините;
• огромен запас от витамини и минерали в ядките;
• има много малко противопоказания за такъв деликатес поради неговата полезност (дори бременни жени могат да бъдат);
• успешно укрепва имунната система, подобрява работата на мозъка, помага при нервни разстройства и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Бяла череша

Белите череши не са толкова често срещани като по-тъмните сортове на това дърво, но напразно. Той има много полезни свойства, ефектът от които, въпреки че е отслабен при приготвяне на сладко, все още действа:

• Черешата помага за подобряване на чревната подвижност.
• Предотвратява кожни заболявания.
• Конфитюр на базата на него подобрява качеството на кръвта и почиства стените на кръвоносните съдове.
• Основният недостатък на черешите е високото му съдържание на калории, което заедно с голямо количество гранулирана захар прави конфитюра доста опасен продукт за хора със склонност към наднормено тегло..

Няма значение кое сладко от глог изберете: със или без семе, и двата варианта ще дадат на вас и на вашите близки за здраве и сила, така че не отказвайте възможността да подобрите здравето си с удоволствие! Освен това е достатъчно да готвите това сладко веднъж, така че да се наслаждава на вкуса си през цялата година.