Подготовка за зимата. Как да готвя прозрачно ябълково сладко с филийки

Ако традиционното ябълково сладко вече е скучно, опитайте се да поглезите себе си и семейството си с вкусен, ароматен, изключително здравословен кехлибарен деликатес.

Кехлибареното ябълково сладко има оригинален сладко-кисел вкус и приятна миризма. И какво можем да кажем за невероятния му кехлибарен цвят! Специална техника на нарязване на плодове позволява захарният сироп да проникне равномерно в структурата на ябълката, поради което филиите придобиват розово-прозрачен цвят с благороден кехлибарен блясък. След кипене продуктът е златист и слънчев. Дори не искам да го наричам обикновено сладко, защото това е истински кулинарен шедьовър..

В допълнение към отличните естетически качества, сладкото е много полезно, запазва почти всички ценни елементи и витамини и оказва лечебно действие върху много системи на човешкото тяло. Позволява:

• подобряват съсирването на кръвта;
• нормализира работата на храносмилателните органи;
• намаляване на нивото на лошия холестерол;
• подобряване на метаболизма;
• повишават защитните функции на организма, укрепват имунната система;
• възстановяват силата и подмладяват тялото.

Съдържащите се в десерта вещества намаляват до минимум риска от развитие на онкологични заболявания и спомагат за укрепване на нервната система. Тъй като ябълките се считат за хипоалергенен плод, ястията, приготвени от тях, включително сладко, могат да се консумират от хора, предразположени към алергични реакции.

Кехлибарено сладко от ябълки с филийки

Има различни методи за приготвяне на ябълки. Готвенето обаче се счита за едно от най-разпространените, прости и достъпни. За да не деликатността да заври и филиите да са цели, трябва да използвате цели, плътни плодове без вдлъбнатини и повреди.

Необходими съставки

За да приготвите кехлибарен десерт, трябва да се запасите със следния набор от съставки:

• небелени ябълки - 800 г;
• захар - 300 г;
• вода - 250 мл;
• лимонена киселина - 1/4 ч.л..

Кухненски прибори и уреди

Кехлибареното сладко се приготвя изключително лесно и не изисква използването на специални кухненски прибори или оборудване. По време на процеса на готвене трябва само:

• тенджера или яхния за готвене на плодове;
• дървена или силиконова шпатула (лъжица) за смесване на съставки;
• стъклени 0,5 литрови буркани за заготовка.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Основна рецепта за приготвяне на сладко от кехлибар се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете ябълките добре под течаща вода, подсушете малко с кърпа, обелете.
2. Нарежете сърцевината, нарежете плодовете на филийки с дебелина 5-6 мм. За да не потъмняват на въздух, можете да ги накиснете (до 1 час) в леко подсолена или подкиселена вода преди готвене..
3. Сложете захарта в тенджера, добавете вода, доведете до кипене.
4. Внимателно добавете нарязани ябълки към кипящ сироп.
5. Гответе плодовете, като разбърквате от време на време и обезмаслявате от пяната, докато филийките станат прозрачни и сиропът кипне.
6. Добавете лимонена киселина няколко минути преди готвене.
7. Готовността на сладкото се проверява от неговата консистенция: трябва да се капне малко сироп върху чинийка, ако не се разнесе, ястието е готово.
8. Прехвърлете сладкото в стерилизиран буркан, затворете капака, поставете с главата надолу, покрийте с кърпа.

Как да разнообразите вкуса

За да разнообразите класическия вкус на ябълково сладко, към него се добавят различни съставки, например, портокал, лимон, канела и др. Всички дегустации ще се почувстват ясно в десерта, като същевременно не се прекъсват взаимно, а хармонично се допълват.

Портокалово сладко

Варен деликатес с портокал е ярък коктейл с необичаен вкус и отличен аромат с приятни нотки на цитрусови плодове. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• ябълки - 1 кг;
• портокали - 1 кг;
• захар - 0,5 кг.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете ябълките, отстранете корите, нарежете сърцевината, нарежете на равни филийки.
2. Измийте портокалите добре, нарежете на четвъртинки, отстранете ями.
3. Прекарайте нарязаните резени цитрусови плодове заедно с корите през месомелачка.
4. Сложете ябълки, портокалова каша в тенджера, добавете захар и вода.
5. Гответе масата на слаб огън за около 50 минути, като периодично разбърквате съставките.
6. Когато резените от ябълки станат прозрачни и сиропът стане гъст, като мед, сладкото трябва да се отстрани от котлона..
7. Подредете готовия деликатес в стъклени буркани, затворете с капаци.

Конфитюр с лимон

Тъй като ябълките са универсален продукт, те вървят добре с други плодове и подправки. Комбинацията от ябълки и лимон ще ви позволи да получите не само вкусно сладко с нежен нюанс на свежест, но и средство, което перфектно се справя с настинки.

За да направите десерт с лимон, трябва да вземете:

• ябълки - 1,5 кг;
• лимон - 1 бр. среден размер;
• захар - 1 кг;
• вода - 250 мл.

Последователност на готвене:

1. Изсипете захар в тенджера, добавете вода, вари на слаб огън, докато пясъкът напълно се разтвори.
2. Изплакнете плодовете, изрежете сърцевината, нарежете на малки клинове.
3. Изплакнете добре лимона, отстранете семената, нарежете на филийки с жар.
4. Изсипете лимоновите филийки във врящ сироп, варете 5-7 минути.
5. Добавете ябълкови филийки към лимонови резенчета, варете още 5 минути.
6. Изключете получената маса, оставете настрана, докато се охлади напълно.
7. Сварете сладкото втори път за 30 минути, докато се сгъсти.

Поставете лакомството в стерилизирани буркани, навийте капаците или прехвърлете в чисти стъклени съдове и изпратете в хладилника. Срокът на годност на десерта в хладилника е 3-4 месеца. Къдриците се съхраняват на хладно тъмно място за около една година..

С добавена канела

Много успешна симбиоза от ябълки и канела често се използва при готвене за приготвяне на вкусни десерти. Кехлибареното сладко от ябълки не прави изключение, защото има богат слънчев оттенък и топъл, леко тръпчив вкус на ориенталска подправка..

За да приготвите десерт ще ви трябва:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 730 g;
• канела - 1 ч.л .;
• вода - 120 мл.

За да приготвите десерт, трябва:

1. Измийте ябълките, изрежете кутията със семена, нарежете ги заедно с корите на тънки филийки.
2. Покрийте плодовете със захар, оставете настрана за 2-3 часа.
3. Сварете ябълковите филийки на слаб огън, като разбърквате внимателно, в продължение на 5-7 минути.
4. Отстранете масата от котлона, оставете за 2 часа.
5. Сварете ябълките по същия начин още два пъти, без да бъркате.
6. Сварете за трети път, добавете канела, разбъркайте масата. Когато канела на прах се добави към сладко, придобива неясен оттенък. За да запазите "кехлибарения" цвят, в средата на процеса на готвене потопете канелена пръчица в масата.
7. Подредете десерта в буркани.

Характеристики на съхранение на детайла

Домашното сладко в "отворена" форма трябва да се съхранява в хладилника, не повече от 3-4 месеца. Не използвайте продукта, ако върху повърхността му се е образувал плесен.

Препоръчва се съхраняването на плодовите консерви на хладно, тъмно и сухо място. Срокът му на годност е 1-2 години..

С какво да сервирате сладко на масата

Едва ли има човек, който да не хареса ябълково сладко. Това е прекрасен деликатес, който ще бъде актуален по всяко време на годината.. Препоръчва се да го сервирате като самостоятелен десерт или като допълнение към палачинки, палачинки, кифлички.

Умерено сладкото и ароматно лакомство е отличен вариант за приготвяне на пайове, шарлот, гевреци, торти. Подходящ е като пълнеж за извара палачинки или торти. Ще отиде чудесно с чаша прясно сварен билков или черен чай.

Ароматното, вкусно и много здравословно сладко от кехлибар от ябълки ще бъде добро допълнение към чай и кафе или ще послужи като красив пълнеж за пайове и сладкиши. И възрастните, и децата ще го вкусят с еднакво удоволствие. Следователно такъв десерт няма да е излишен на вашата трапеза, още повече, че процесът на готвене на деликатеси е доста прост, което не изисква специални кулинарни умения или знания..

Видео: сладко от ябълки

Отзиви от интернет за това как да направите кехлибарено ябълково сладко с филийки

И момичета, които не обичат цитрусови плодове: добавям ги, защото имам повече захар за децата, а киселинността (собствената ми ябълка или от портокал / мандарина) е необходима, за да направи ябълките по-кехлибарени по-бързо. Не искайте портокал - не добавяйте много захар