Как да запазите ябълки за зимата у дома?

Много градинари отглеждат ябълки на своите парцели, така че реколтата е достатъчна за дългите зимни месеци. В крайна сметка плодовете, продавани в магазините, не са достоверни. Ябълките от градината им са не само вкусни, но и напълно безопасни за здравето, тъй като се отглеждат без използване на химикали. Основното е правилното съхранение на реколтата, така че плодовете да останат безопасни и здрави до пролетта, оставайки сочни и ароматни.

Основни правила

Преди да съхранявате ябълки, не забравяйте, че най-добре се съхраняват късните сортове с гъста кожа. Есенните сортове остават свежи за около два месеца. Те трябва да се съхраняват при 0 градуса. Зимните ябълки, ако се съхраняват правилно, могат да лежат до април. Трябва да се помни, че при температури под -1 градуса плодовете започват да се влошават.

Можете да запишете ябълки за зимата, като спазвате определени правила:

• За съхранение се слагат само ябълки, изтръгнати от дървото. Реколта при сухо, хладно време, за предпочитане сутрин.
• Плодовете не трябва да са повредени: драскотини, вдлъбнатини, пукнатини, червейни дупки. Стъблото трябва да се остави.
• Естественото восъчно покритие не може да се изтрие - предпазва от повреди.
• Плодовете не трябва да бъдат изложени на температурни крайности - това образува конденз, причинявайки разваляне.
• Ябълките не могат да се съхраняват заедно с картофи, моркови, зеле, лук, чесън. Такъв квартал ще предизвика гниене и ще даде неприятна миризма. Ябълките ще се чувстват комфортно само до крушите.
• Не можете да съхранявате различни сортове ябълки в една и съща кутия, тъй като те се различават по срока на годност.
• Същият контейнер трябва да съдържа плодове със същия размер. Големите ябълки започват да гният по-бързо, заразявайки други плодове.
• Необходимо е да поставите реколтата в максимум два слоя.
• Задължително е да се спазва температурния режим. Оптималната температура е от +5 до 0 градуса.
• Препоръчва се сортиране на ябълки веднъж месечно, подбиране на гнили и развалени екземпляри.

Ябълките, събрани от земята, не трябва да се съхраняват или разклащат от дървото.

За дългосрочно съхранение е много важно да се определи степента на плододаване. Презрелите плодове няма да издържат дълго и ако се берат твърде рано, няма да имат добър вкус. Зимните сортове се берат твърди и леко неузрели, но трябва да имат определени признаци на готовност. За да определите дали една ябълка е готова за дългосрочно съхранение, я нарежете наполовина. Ако разрезът на плода почернее в синьо, това означава, че в него има прекалено много нишесте и все още е твърде рано за прибиране на реколтата. Когато кашата стане жълто-бяла, тогава е време да се приготвите за прибиране на реколтата. Зимните сортове се събират от средата на септември до средата на октомври.

Подреждане на ябълки за зимата

Можете да съхранявате култури през зимата в мазето, на балкона или в хладилника. Основните условия за запазване на плодовете са спазването на правилната температура и влажност. Влагата веднага ще започне да разваля ябълки.

При спазване на всички стандарти за съхранение, реколтата ще лежи почти до следващото лято.

изба

Най-доброто място за съхраняване на голямо количество култури е в избата. Пригответе плодовете преди полагане. За да направите това, проверете хидроизолацията на стените и таваните в стаята, осигурете достатъчно вентилация, побелете стените, премахнете мухъл, проветрете. Височината на тавана в мазето не трябва да бъде по-малка от два метра, за да не се натрупва конденз. Оптималната влажност трябва да се поддържа на 85-95%.

Най-удобният начин за съхранение на ябълки е в дървени кутии. Контейнерите трябва да са сухи и чисти. Не приемайте кутии с вместимост над 20 кг - това ще доведе до прекомерен натиск на плодовете един върху друг и преждевременно разваляне.

Опитните градинари подреждат плодовете в шаблон на шахматна дъска, тъй като в този случай стъблото не се поврежда. Свободното пространство е покрито със сухи дървени стърготини или пясък. Ако няма много много ябълки, тогава можете да увиете всяка с хартия.

Съхранение в кутии

Ако няма кутии, можете да съхранявате реколтата на стелажи. Плодовете се слагат в един ред, така че да не влизат в контакт помежду си. Свободното пространство е покрито с дървени стърготини. Ако ябълките лежат на два реда, тогава те трябва да бъдат изместени с дебел картон.

Съхранение на стелажи

Ако стаята има високо ниво на влажност, можете да поставите хартия обилно навлажнена с растително масло между редовете. Това ще предотврати изсъхването на плодовете..

Можете да изберете как да съхранявате ябълки в избата в найлонови торбички. Ябълките се поставят в тях в количество от 1,5-2 кг и се държат в избата в продължение на шест часа. След това торбите се връзват плътно и се поставят в половин метров отвор..

За съхранение на култури в мазето можете да използвате и картонени кутии с уплътнения, в които екзотичните плодове се предлагат за продажба. Те са чудесни и за плодове от руски ширини..

балкон

Можете да запазите реколтата до пролетта вкъщи без изба. На лоджията или на балкона плодовете ще бъдат перфектно запазени в термобокс. За да създадете този дизайн, ще ви трябват две картонени кутии. Размерът на единия трябва да надвишава размера на другия с около 20 cm.

На дъното на по-големия контейнер се поставя дебел слой стиропор, след което се поставя втора кутия и в нея се поставят ябълки. Празното пространство между кутиите е запълнено с пяна, дървени стърготини или парцали. Реколтата е покрита с парче картон отгоре и се поставя слой от всякаква изолация. Ако балконът не замръзва твърде много при силен студ, тогава ябълките перфектно се съхраняват там до пролетта.

Thermobox

По време на студове кутията трябва да бъде допълнително покрита със стари одеяла.

хладилник

Ако реколтата не е много голяма, можете да я съхранявате в хладилника. Ябълките ще се чувстват най-добре в специални торбички, от които се евакуира въздухът. Ако няма такива, можете да поставите плодовете в обикновени пластмасови, като направите дупки в тях за добър обмен на газ.

Ако се съхраняват правилно, ябълките ще продължат до пролетта в перфектно състояние и ще зарадват цялото семейство с отличен вкус. Подходящи са и за приготвяне на компоти, пайове и десерти..