Rkatsiteli сорт грозде - описание на сорта, полезни свойства, вреди

Отделена от континента от планинската верига на Кавказ, Грузия е получила прекрасен мек климат, подходящ за развитието на лозарството. Тук гроздето се е отглеждало и преработвало във вино още в епохата на неолита. През годините Грузия е разработила свои собствени технологии за производството на този продукт, което е ценено в много страни поради неговите уникални сортове грозде. Един от тях е Rkatsiteli, чиито характеристики ще разгледаме днес в статията.

Отличителни черти на сорта

Този сорт грозде е един от най-старите. Ценен е заради нежния си букет от аромати.

Rkatsiteli има гроздов среден грозд: не повече от 14 сантиметра и ширина около 7 см. Той е с цилиндрична или цилиндрично-конична форма. Плодовете на плодовете не са подредени гъсто в четката, но и не са твърде рохки.

Самите плодове са средни по размер (15-18 мм дължина, 13-14 мм ширина). Средно 100 грозде тежат 180-260 грама. Те имат златисто жълт цвят с бронзови пръски върху бъчви, осветени от слънцето. Тънка, но силна кожа покрива сочната пулпа, вътре в която са скрити три семена.

Самият гроздов храст е пирамидален с прави кафяви издънки, покрит със зелена зеленина с бронзов оттенък. Листът е среден, има три или пет дяла. Всяко острие има триъгълни, леко изпъкнали зъби.

Цветята са бисексуални и се самоопрашват добре.

Сортът Rkatsiteli се различава от другите сортове по следните характеристики:

• пирамидален характер на храста;
• ямката на дръжката е с лира, широко отворена;
• ярък цвят на дръжката;
• три семена в зрънце;
• едногодишните издънки са прави, имат богат червено-жълт цвят.

Хранителна стойност на сорта

• Калорично съдържание: 60,33 kcal;
• протеини: 0,54 g;
• мазнини: 0,08 g;
• въглехидрати: 14,93 g.

Спецификации на сорта

• сок - 80%;
• хребети - 3%;
• семена, кори, целулозни влакна - 17%;
• съдържание на захар - 17-23%;
• киселинност - 7-9 g / l.

Полезни свойства на сорта

Ползата от горския плод е, че сортът е устойчив на много болести и вредители, което означава, че той е минимално обработен пестициди. В резултат на това, когато ядем четка, в нашето тяло влизат само витамини и минерали и има много малко вредни елементи..

Гроздето съдържа голямо количество въглехидрати, така че те са в състояние бързо да задоволят чувството на глад с използването на минимално количество от продукта. Това качество ви позволява да използвате "Rkatsiteli" в диетичното меню за тези, които искат да отслабнат.

Функции за отглеждане

Родината на "Ркацители" е грузинският регион Кахети. Тук се отглежда най-много. Съществуват и благоприятни климатични условия за гроздето в южните райони на Украйна, Русия, Дагестан, Чечения, Ингушетия, България, Молдова, Румъния, Македония, Азербайджан и някои държави от източното крайбрежие на Америка.

Въз основа на географията на сортовото разпространение, растежът му изисква мек субтропичен климат с достатъчно валежи. Температурата трябва да е средно + 23-25 ​​° C през лятото, а през зимата - да не пада под нулата. Но ако през зимата е по-студено, тогава за гроздето не е страшно: то е устойчиво на замръзване.

Но сушата не понася, като палещото слънце. За да узреят плодовете напълно, им трябват 155-160 дни при сбор от температури от 2950-3000 градуса.

добив

Сортът има доста висок добив - 150 ц / дка. За съжаление, този показател не винаги е стабилен: той се влияе от метеорологичните условия, а броят на плодовити издънки също не е постоянен..

За една година те могат да бъдат 70% от общия брой на един храст, през друга - 20%. Пъпките на храста се появяват късно, така че реколтата трябва да бъде събрана през октомври.

Съвети за засаждане и отглеждане

1. Rkatsiteli обича пясъчни глинести и глинести почви.
2. Ако лятото е горещо във вашия регион, тогава е по-добре да поставите лозето на северните склонове. Това ще предотврати зреенето на плодовете твърде бързо..
3. Мястото трябва да е влажна, но дренирана почва.
4. Тъй като гроздовият храст е изправен, плодовите му стрелки трябва да бъдат поставени хоризонтално, така че гроздовете да получават необходимото количество слънчева светлина.
5. Необходимо е да се разрежда храстът навреме. Тя трябва да има 28-30 плодовити издънки с 50-60 очи. Една плодова стрела трябва да има 12 очи.

Болести и вредители

Основните вредители по гроздето са листни червеи и паяк акари. Трябва да се борите първи с помощта инсектициди - например „Фуфанон-Нова“, „Алиът“, "Inta-вир", "Decis", "Alatar". Пръскат се върху растението преди и след цъфтежа..

Необходимо е също така навреме да се отстранят и унищожат растителните остатъци. Кърлежите се борят с акарициди: „Тиовит Джет“, "Akarin", "Kleschevit", Fitoverm. Също така трябва да завържете издънките навреме и да премахнете засегнатите части от храста.

Сред болестите сортът е силно податлив на атаката на това брашнеста мана. За профилактика е необходимо насажденията да се напръскват с фунгициди ("Tiovit Jet", "Топаз", "Stroby"). За лечение използвайте "Tiovit Jet", като ги напръсквате с храсти на всеки 10 дни.

Над средната устойчивост на сорта срещу мана и сиво гниене. С брашнеста мана се бори "HOM", "Oxyhom", "Abiga Peak". Те третират растението 3-6 пъти седмично. За профилактика фунгициди "Хор", Ridomil Gold, "Строби" преди и след цъфтежа.

Като превенция и лечение на гниене е необходимо да се използва "Alirin", "Trichoderma Veride", Fitosporin.

Използвайте при готвене и винопроизводство

Rkatsiteli е универсален сорт. Консумира се прясно, консервирано, замразено, използва се за приготвяне на сладкиши, конфитюри, консерви, компоти, сокове, вино, коняк, ракия.

Има две технологии за производство на вино от този сорт:

1. европейски. Гроздов сок ферментира без торта (семена, клони). Червеното винено пиво може да съдържа кожа. За бяло, пивната мъст се пречиства. Крайният продукт има мек аромат и лека стипчивост.
2. Кахети. Плодовете се обработват заедно с хребетите, които придават стипчивост на напитката, но оставят приятен вкус и по-ярък плодов и ягодов аромат. Вината, получени с помощта на тази технология, се считат за много полезни за организма, но в случай, че са преминали всички етапи на производство.

Следните вина се произвеждат от сорта "Rkatsiteli":

• Ркацители;
• Tibaani;
• Долина Алазани;
• Gareji.

Смесвайки се с други сортове, които получавате:

• Vazisubani;
• Gurjaani;
• Tbilisuri;
• Tsinandali;
• Hereti.

"Rkatsiteli" расте по-добре в родината си, в Кахети. По-студеният климат прави гроздето по-стипчив - поради това те губят уникалния си вкус. Ето защо, когато отглеждате сорт на вашия сайт, е по-добре да използвате гроздове само при готвене, но не и при винопроизводството..

Обратна връзка от netizens