Кога да нарежете и съхранявате зелето

Съдържание

• Кога да вземете зеле?

• Съхраняване на савойско зеле
• Почистване и съхранение на бяло зеле, пекинско зеле

За да може зелето да се съхранява дълго време в мазето, мазето, на балкона, трябва правилно да приберете реколтата. Има два основни начина:

1. Натрошете пънчето под главата на зелето.
2. Изкопайте зелето от земята или корена.

Помислете за характеристиките на методите:

• Реколта в топъл есенен ден, когато дъждът не се предава.
• При 1 метод 5 или 6 см се отдръпват от листото, разположено в самата дъна, а главата се отрязва. Пъчката е изкопана или изкоренена от земята.
• С метод 2 зелето се усуква или вкопава директно от корена.
• Листата, които растат на пънчето, се отрязват и трябва да се оставят 2-3 листа в съседство с главата на зелето. С тях зеленчукът остава свеж по-дълго и е по-малко вероятно да се разболее..
• Необходимо е да се изследва реколтата. Отстранете напуканите или гнили зеленчуци. Те ще отидат: в салати, борш, супи, за второ, осоляване, ферментация и т.н..

"Важно! Ако почвата, върху която е отглеждан зеленчука, е оплодена с азотни добавки, тогава реколтата няма да се съхранява дълго време. Това зеле трябва да бъде преработено и изядено бързо. "

Азотът действа върху листата, така че те се разхлабват. Скоро такива глави зеле в мазето или мазето или друго място за съхранение ще започнат да гният. Онези зеленчуци, които са били наторени с калий, с фосфор, ще се съхраняват дълго време в кошчетата.

Кога да вземете зеле?

Ако сортът закъснява, тогава трябва да го съберете, за да го съхранявате през цялата зима от 25 октомври до 5 ноември. Собствениците в средните райони на Руската федерация и в Украйна започват да берат зеле от 8 октомври. Видът на това зеле е традиционен, той е бял.

Ако почвата в региона, където растат зеленчуци, не е черна почва, тогава аз събирам зеле там от 25 септември до 5 октомври. От 20 октомври в лесостепната зона.

Преди да изскубнете зелето, трябва да го докоснете. Ако е гъста, тогава готова.

Ако сортът зеле е със средно узряване и късно, тогава те средно тежат 800 гр. За 300 г има ранни глави.

Изисква се прибиране на реколтата при слънчево и сухо време и тогава няма да е необходимо допълнително да сушите зеленчуци. От мокрите те премахват залепващите пръчици пръст и ги изсушават преди почистване в мазето, мазето и др. На слънце поне 5 часа.

Страхотно при бране на зеле на открито от +4 до +8 ° C. Сортовете от средния сезон се събират най-добре, когато термометърът е + 2 ° C, а късните преди студено време при -3 ° C.

Какви инструменти са необходими?

Копайте в главите зеле, хващайки корените, с лопати или вили. Отлично е да отрежете главите с остър градински нож или брадва, особено с дебели пънове. Удобно е да окачите главите на зеле от пънчетата и да ги съхранявате на хладно място..

Ако главите зеле се нарязват с нож, тогава за по-добро съхранение се изисква да се оставят 3 или 4 см зелеви пънове. Най-отгоре листа 2 или 3 бр. не изтривайте. Те предпазват зелето от драскотини и други щети.

Нюансите

Можете да си купите календар на градинари и да видите какви благоприятни лунни дни са за бране на зеле и други зеленчуци. Най-доброто време на намаляващата луна и когато е в огнените съзвездия (Овен, Лъв, Стрелец).

Един зеленчук се ферментира всеки ден. Благодарение на солта киселото зеле ще има дълъг срок на годност. Има и противопоказания. Те не ферментират, не солят зеле на пълнолуние, с новолуние и когато е в съзвездието Дева.

Късните сортове все още растат в средата на есента. През септември зеленчуците се поливат, оплождат се под корените (мюле), те продължават да олющват.

"Важно! Св 14 дни преди прибиране на реколтата, зеленчуците не се поливат. Големите глави зеле, когато отрежат част от пънчето, могат да се напукат и да ги подкопаят с лопата “.

Средносрочните сортове бяло зеле в Русия се берат през септември. Необходимо е главата на зелето да натрупа поне 2 кг. В Украйна почистването се извършва през август. Допълнителните листа от стъблото се отстраняват и около 2 или 3 листа трябва да останат около зелето, за да го защитят.

От снимката се вижда, че има бяло петно ​​на главата на зелето в самия връх. Това означава, че зелето е напълно узряло и може да се бере..

Съхраняване на савойско зеле

Ако собствениците се нуждаят от савойското зеле, което да се съхранява в мазето или мазето поне 6 месеца, тогава по време на прибирането на реколтата върху него трябва да се оставят 2 или 3 листа. Този вид зеле е по-устойчив на замръзване от бялото.

Ако сортът е рано узрял, тогава може да се отреже глава от само 600 г. За късно узряване нормата - 2 кг.

Почистване и съхранение на бяло зеле, пекинско зеле

Помислете кога да съберете един или друг популярен сорт бяло зеле, пекинско зеле:

• Сортът Колобок се счита за хибриден и къснозреещ. Зелето е кръгло и 1 тежи около 2 кг. Главите на зелето са гъсти, със среден пън. Зелето от този сорт рядко се напуква..
• Сортът Megaton е хибрид от бяло зеле. Високоплодоносен и средно до късно узряване. Рядко се напуква. Главите на зелето му тежат от 8 до 15 кг. Прибирането на реколтата се извършва навреме и във фермата в определени дни и от градинари, както се изисква. Когато главите зеле са узрели, наддават на тегло, тогава те се скубят.
• При събирането на Пекин те откъсват главите, които са гъсти на пипане, пълни. Горните, плътно прилепнали листа се обелват и зелето ще се съхранява така, както е. "Важно! Не премахвайте всички горни листа от главите, в противен случай те ще изсъхнат. Когато режете глави зеле, трябва да бъдете внимателни, така че основните вени, които вървят по центъра, да не се повредят по листата. " След рязане това зеле трябва да бъде изпратено за съхранение в мазе или мазе или в друга студена стая възможно най-скоро. Там той ще се съхранява, подобно на други видове, най-малко шест месеца..
• Средна степен на зрялост Слава. Често се напуква. Това зеле се прибира в 2 преминавания. Първият път е от 15 септември, а 2 - от 30. Когато на върха на зелето се забележи бяла петънка, тя може да бъде събрана в кошчетата.

Видео за събиране и съхранение на зеле:

заключения

Когато реколтата е прибрана, остават горните зелеви листа със стъбла. Последните задължително се изкореняват на ръка или се изкопават с лопата или вила от земята. Цялата област трябва да бъде изкопана на лопата.

Ако фермата има говеда, домашни птици, тогава останалите зелеви листа с пънове се подават към нея. При отсъствие на животни, тези отпадъци се изхвърлят в компостна яма. Там те ще изгният и ще служат като тор за други растения..

Какво се случва, ако реколтата се бере преди време? Зелето няма да седи дълго. Скоро ще започне да гние.

При правилни условия на прибиране и съхранение главите на зелето ще бъдат свежи и хрупкави до 6-8 месеца. Прибирането на реколтата по-късно също е вредно. Зелето ще пусне стрели, ще се напука, следователно, имате нужда от вашето време за отглеждане на култури и време, за да го съберете в кошчетата.