Амарант: засаждане и грижи, отглеждане от семена

растение амарант (латински амарантус)

, или широчина принадлежи към рода на семейство Амарант, който е широко разпространен в дивата природа в Америка, Индия и Китай. В източноазиатските страни трицветният амарант се отглежда като зеленчукова култура, въпреки че същият вид, като опашки и тъжни амаранти, често се използва като декоративни растения. Преди осем хиляди години амарантът стана, заедно с царевицата и боба, една от основните зърнени култури на народите, обитавали територията на съвременна Мексико и Южна Америка - инките и ацтеките..

Някои видове амарант, например опашен амарант и амарант на паника, до днес се култивират като зърнени култури, но има видове, които се считат за плевели - например синкава амарантова трева или амарант с главата надолу. В източноазиатските страни трицветният амарант се отглежда като зеленчукова култура, въпреки че същият вид, като опашки и тъжни амаранти, често се използва като декоративни растения. Амарантовото цвете е донесено в Европа от испански моряци като украса за цветни лехи, а от 18 век започва да се отглежда като фуражна или зърнена култура. Преведено от гръцки, думата "амарант" означава "неразгадано цвете". У нас амарантът най-често се нарича ширица, а също и кадифе, аксамитник, петел или котешка опашка.

Амарант растение - описание

Стъблата на амаранта могат да бъдат прости или разклонени, листата са редувани, цели, ланцетни, яйцевидни или ромбовидни, основата на листната плоча е издължена в дръжка, горната част на листа има прорез и леко заточване. Аксиларните цветя със златист, червен, зелен или виолетов цвят се събират в гроздове, апикални - в шини с форма на шип. Плодът на амарант е кутия с малки семена. Цветът на растението е зелен, лилав, виолетов и понякога всички тези цветове се комбинират в едно растение. Височината на амарант, в зависимост от вида, може да бъде едва 30 см, а може да достигне и три метра. В нашия климат амарантът се отглежда като едногодишен.

Отглеждане на амарант от семена

Сеитба амарант

Отглеждането на амарант не е трудно. В райони, където до края на април почвата на дълбочина 4-5 см вече е затоплена от слънцето до 10 ° С, можете да сеете семена от амарант директно в земята, но преди това трябва да подготвите площадка - добавете 30 г минерална смес за всеки квадратен метър за копаене или комплекс торове в съответствие с инструкциите. Когато обаче вграждате торове в почвата, спазвайте мярката: амарантът има тенденция да превръща азотните торове в опасни за здравето нитрати, така че не се увличайте с азотния компонент. Ако сеете амарант навреме, той ще расте бързо и няма да се налага да се борите с плевели..

Така че в края на април семената се засаждат едно по едно в каналите във влажната почва и се вграждат на дълбочина 1,5 см. За удобство можете да смесвате малки семена с пясък или дървени стърготини в съотношение 1:20 - по-лесно е да сеете. Между редовете се наблюдава разстояние от 45 см, между екземплярите трябва да има около 7-10 см, затова опитни производители на цветя предпочитат да страдат със сеитба, но не смесват семената с пясък, а ги подреждат едно по едно. След 8-10 дни ще видите разсад, който при необходимост трябва да бъде изтънен и почвата между тях трябва да се разхлаби. Ако засадите амарант по-късно, през май, ще трябва да се борите и с плевели..

Когато амарантът достигне височина 20 см, прилагайте торене с азот, но концентрацията на азот трябва да бъде наполовина, колкото препоръчва производителят. Отглеждате ли зеленчуков амарант или декоративен, няма значение - той ще узрее напълно след три-три и половина месеца от момента на сеитбата.

Разсад на амарант

Условията за отглеждане на амарант по начин на разсад няма да ви затруднят. За разсад семената на амарант се засяват в края на март. Като контейнер за разсад са подходящи пластмасови контейнери или обикновени саксии с височина до 10 см. Семената се запечатват във влажна почва с 1,5-2 см, след което саксиите се поставят на топло и светло място. Посевите се напояват със спрей, оптималната температура за покълване е около 22 ºC.

Ако всички тези условия са изпълнени, разсадът ще се появи след по-малко от седмица. Когато амарантите покълнат, разредете ги, като се отървете от слабите издънки и когато на леторастите се появят три листа, ги засадете в лични саксии с диаметър 12 см.

Засаждане на амарант

Кога да засадите амарант

Когато почвата в градината се затопли добре и заплахата от повтарящи се студове е отминала, разсадът може да бъде засаден в открита земя. Това обикновено се прави в средата или края на май. Мястото на амарант трябва да е добре осветено и дренирано, почвата трябва да е лека и питателна, с достатъчно количество вар. Като цяло амарантът е напълно непретенциозен, но това, което не понася, са ниските температури и твърде много влага в почвата. Преди да засадите амарант в открита земя, почвата на площадката трябва да бъде изкопана с нитроамофос със скорост 20 g на 1 m².

Как да засадите амарант

Засаждането на амарант, в зависимост от вида и сорта, се извършва на разстояние от 10 до 30 см между екземплярите, като между редовете се наблюдава интервал от 45 до 70 см. Докато разсадът се вкорени и започне да расте, той се нуждае от редовно поливане. И бъдете готови да покриете района с амаранти, ако изведнъж се върне студеното време.

Грижа за амарант

Как да отглеждаме амарант

Всъщност грижата за амарант е необходима само докато растението расте, но за първия месец разсадът на амарант се развива много бавно, поради което се нуждаят от поливане, плевене и разхлабване на почвата. Но след това амарантът ускорява развитието си и на мястото няма повече място за плевели. Понякога един екземпляр от амарант може да расте седем сантиметра на ден.!

Редовното поливане е важно и за амаранта, само през първия месец в открито поле, след това коренът на растението прониква дълбоко в почвата и няма нужда от поливане, освен че ще дойде сухият период на лятото без дъждове - тогава амарантът ще трябва да се полива като всяко друго растение.

Препоръчително е да се подхранва амарант 3-4 пъти на сезон, най-добрите торове за него са разтвор на молене в съотношение 1: 5 и пепел (200 г на 10 литра вода). Най-добре е да се оплоди в ранната сутрин след поливането на обекта..

Амарант вредители и болести

Засаждането и грижата за амарант няма да ви създаде никакви проблеми. В допълнение, амарантът е много устойчив на вредители и болести. Въпреки това, понякога е засегната и от листни въшки или дългоносици. Ларвите на ветровитите се развиват в стъблата на растенията, забавяйки растежа им. Пливите са в състояние да навредят на амарант само в началото на живота му и като правило това се случва във влажно дъждовно лято. Гнилите се унищожават чрез третиране на амарант с актеллик или фуфанон (карбофос). Едни и същи лекарства дават добри резултати в борбата с джоб..

Ако в почвата се натрупа твърде много влага, амарантът може да се разболее от гъбични заболявания, които се лекуват чрез пръскане на растения с фунгициди - колоидна сяра, меден сулфат, меден оксихлорид и други подобни препарати.

Амарант след цъфтежа

Как и кога да събираме семена от амарант

Ако искате да съберете семена от амарант, изберете някои от най-трудните растения и не отрязвайте листата от тях. Веднага щом долните листа на амаранта се зачервят, изсъхват и отпадат, а стъблото на растението побелява, изберете сух, фин ден, изрежете съцветия от избраните екземпляри, започвайки от дъното на стъблото и ги поставете да изсъхнат на добре проветриво сухо място. След няколко седмици, когато търкате изсушените паника с ръце, зрелите семена лесно се разливат от кутиите, тогава просто трябва да ги пресеете през фино сито и да ги поставите в кутия или хартиена торбичка за съхранение. Семената на амарант не губят покълването си за около пет години.

Амарант през зимата

Амарантът в нашите географски ширини не понася дори топли зими, поради което се отглежда като едногодишно растение. В края на вегетационния период амарантните растителни остатъци се събират и изхвърлят. Ако сте сигурни, че вашите амаранти не са заразени с вредители или болести, поставете върховете им в компостна яма - това ще направи добър тор. Наземната част на амарант се използва и като храна за животни, например прасета и домашни птици, тъй като освен висококачествен протеин, съдържа протеин, много каротин и витамин С.

Видове и сортове амарант

Amaranth paniculata, или пурпурно (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Най-често се използва за декориране на цветни лехи, изготвяне на букети, включително зимни. Това е едногодишно растение с височина от 75 до 150 см с удължени яйцевидни червено-кафяви листа с остър продълговат връх. Малки червени цветя се събират в изправени съцветия. Този вид цъфти през юни и цъфти до студено време. В културата от 1798 г. тя има няколко форми: nana - нискорастяща форма с височина до 50 cm, cruentus - с увиснали съцветия на червени цветя, sanguineus - вертикални съцветия с увиснали краища. Най-често нискорастящите сортове се използват в цветарството, високи 25-40 см:

• Язовир Ротер и Ротер Париж - сортове с височина 50-60 см с тъмночервена зеленина и цветни цветя;
• Zwergfakel и Grunefakel - сортове до 35 см височина с лилави и тъмнозелени съцветия, съответно;
• Топла бисквита - най-високият сорт, достигащ метър на височина, със зелена зеленина и червено-оранжеви съцветия.

Амарант тъмен или тъжен (Amaranthus hypochondriacus)

Рядко разклонен вид с височина до един и половина метра с продълговато-ланцетни заострени листа с лилав или лилаво-зелен цвят и вертикални шиповидни мехури от съцветия от различни цветове, но най-често тъмночервени. В културата от 1548г. Има кървавочервена форма - сангвинеус, с висящи съцветия. сортове:

• Pigmy Torch - амарант на височина 60 см, тъмно лилавите съцветия от които стават кестеняви през есента, а листата са многоцветни;
• Зелен тамбур - сорт до 40 см височина, боядисан в различни тонове на изумруден оттенък и често използван от фитодизайнери при изготвяне на сухи букети.

Триъгълник на амарант (Amaranthus tricolor)

Декоративно-широколистно растение с височина от 70 см до един и половина метра с изправени стъбла, образуващи пирамидален храст. Листата на амарантовия трицвет са удължени, яйцевидни или тесни, понякога вълнообразни, оцветени в комбинации от жълто, зелено и червено - младите листа са необичайно ярки и красиви. Цъфти от юни до замръзване, има няколко разновидности: върба (salicifolius) с тесни, бронзово-зелени вълнообразни листа с дължина до 20 см и ширина половин сантиметър - червено-зелени (rubriviridis) с рубинено-лилави листа в зелени петна - червени (рубър ) с кърваво-червени листа и ярки (splendens), които имат тъмнозелени листа с кафяви петна. сортове:

• осветление на амарант, - мощно растение с височина до 70 см с впечатляващи големи листа. Младите листа са червено-жълти, а тези, които са по-стари, са червено-оранжеви, долните листа са с бронзов цвят;
• полярно сияние - този сорт има вълнообразни апикални листа със златисто жълт оттенък;
• Ърли Сплендър - апикалните листа с ярък пурпурен нюанс, долните са почти черни с лилаво-зелен оттенък.

Опален амарант (Amaranthus caudatus)

В природата расте в тропическа Африка, Азия и Южна Америка. Стъблата са мощни, изправени, високи до един и половина метра. Листата са едри, продълговато-яйцевидни, зелени или лилаво-зелени на цвят. Малки тъмночервени, жълтеникаво-зелени или пурпурни цветя са събрани в сферични гломерули, които от своя страна са подредени във висящи дълги банични съцветия. Този вид цъфти от юни до октомври, в културата от 1568 година. Тя има няколко форми: бяла - със зеленикаво-бели цветя - зелена - тази форма с бледозелени съцветия е с голямо търсене сред цветарите - във формата на мъниста - цветята от тази форма се събират във вихър и приличат на дълги мъниста, нанизани на стъбло. сортове:

• Rothschwanz - с червени съцветия;
• Grunschwantz - със светлозелени съцветия.

И двата сорта достигат височина 75 см и представляват енергични храсти, които заемат голяма площ.

Амарант - вреда и полза

Учените смятат амарант за растение от 21 век, способно да храни и лекува цялото човечество. Може би това е преувеличение, но със сигурност има известна истина в това твърдение. Всички части на амарант са годни за консумация, питателни и здравословни, но най-ценният продукт са семената на амарант. Ползата от амарант е, че той съдържа цял комплекс от мастни киселини, необходими на човек - стеаринова, олеинова, линолова и палмитинова, а това свойство на амарант позволява да се използва при производството на диетични продукти. В допълнение, амарантът съдържа сквален, витамини B, C, D, P и E, рутин, каротин, стероиди, жлъчка и пантотенова киселина и много други вещества, необходими за човешкото здраве..

Листата на амарант не са по-ниски от спанака по отношение на количеството хранителни вещества, които съдържат, но значително го надминават по количество протеин. Амарантовият протеин съдържа аминокиселината лизин, която е от съществено значение за човека, в почти същото количество като соята, но протеинът от амарант се усвоява много по-лесно, отколкото протеин от соя, пшеница или царевица. Японците сравняват амарантовите зелени с месото от калмари и смятат, че ежедневната консумация на амарант в храната възстановява жизнената енергия и подмладява човешкото тяло..

Можете да ядете листата на не само зеленчуков амарант - декоративни видове и сортове растения също са богати на витамини, протеини и микроелементи. Най-добре обаче се избягват семената на декоративни растения. Между другото, лесно е да разграничим лекарствения от декоративния амарант по семена - при лечебните и зеленчуковите видове семената са по-леки от семената на декоративни сортове.

Маслото от амарант е най-ценното растително масло, което е два пъти повече от маслото от морски зърнастец. Кремовете и маските на базата на масло от амарант подмладяват кожата, повишават нейния тонус и осигуряват антибактериална защита.

Покълналите семена на амарант по отношение на техния състав имат същата стойност като майчиното мляко. Те често се използват не само в медицината, но и в готвенето..

Полезните свойства на амарант се използват за лечение на затлъстяване, атеросклероза, неврози и дисбиоза с чай, направен от листата му. Зелените и зърна от амарант ефективно лекуват черния дроб и бъбреците, лекуват аденом, сърдечно-съдови заболявания, както и възпалителни процеси на отделителната система. Свойствата на амарант, с постоянната му употреба в храната, помагат да се справят дори със злокачествените тумори, а също така укрепват имунитета на човека.

Като добавяте листа от амарант към летните салати, удължавате живота си и укрепвате здравето. Брашно от семена от амарант, добавено към пшенично брашно, подобрява вкуса на печивата и забавя процеса на втвърдяване. Препечените семена от амарант са много вкусни и приличат на ядки, добре е да поръсите върху кифлички и хляб месо. Добавено към трилитров буркан, един лист амарант ще поддържа краставиците ви хрупкави и здрави до пролетта. Предлагаме ви няколко рецепти от амарант и се надяваме да ви харесат..

Десерт с амарант и ядки. Загрейте мед и масло на слаб огън, като разбърквате от време на време, добавете всякакви ядки и семена от амарант, разбъркайте, изсипете във форма и след охлаждане, нарежете на парчета.

салата. 200 г листа от амарант, 50 г листа от див чесън или млад зимен чесън, 200 г листа от коприва се обелват с вряла вода, нарязват се, сол и се подправя с растително масло или заквасена сметана.

сос. Донесете 300 г сметана до кипене, сложете 200 г нарязани листа от амарант, 100 г настъргано меко сирене, посолете малко и загрейте, разбъркайте, върху огъня, докато сиренето се разтопи напълно.

Кипърска супа. Накиснете чаша нахут за една нощ. Гответе го до омекване. Запазете нарязания лук и моркови, добавете ги в бульона от нахут и разбийте с пасатор. Смесете половин чаша семена от амарант отделно, варени в продължение на 25 минути с нахут-зеленчуково пюре, добавете консервирана или замразена сладка царевица, черен пипер, изсипете 2 супени лъжици лимонов сок и донесете до кипене.

Някои читатели питат дали знаем нещо за опасностите от амарант. Отговарям: не знаем.