Черни моркови - здравословна екзотика в градината

Прародителят на съвременния портокалов морков беше дива черноплодна култура, наречена "скорциер" или "черен корен". И до днес тя може да се намери в ливади, степи и планински райони на целия европейски континент. Въпреки това, черните моркови са любопитство за европейски жител, но нормата за турци, индийци, китайци и американци. Екзотичен корен от зеленчук има необичаен вкус, цвят и богат витаминен и минерален състав; той е включен в диетичното меню и се консумира пресен.

Характеристики на екзотичен корен зеленчук

Черните моркови (скорциер) принадлежат към семейство Астрови и са многогодишни растения, но те се отглеждат предимно в продължение на две години. В първия, след сеитбата, той дава добри добиви, а през следващия сезон - семена, подходящи за употреба. Южната част на Европа и Азия се счита за родна територия, но кореновата култура е доста често срещана по целия свят, така че можете да я намерите навсякъде.

Един необичаен зеленчук е познат от 16 век и много преди това е бил сервиран на трапезата на Александър Велики като истински деликатес и е бил високо ценен заради лечебните си свойства. И това не е изненадващо, защото морковите имат специфичен вкус - дивите сортове са горчиви, понякога пикантни, напомнящи на ряпа. А минералният състав поставя плодовете наравно с боба и соята.

Външно описание

Тревистото растение изглежда много подобно на обичайния портокалов морков, поне по форма. Кореновата култура достига дължина 15-30 см, диаметър 44 мм и тежи 100-200 грама. Формата е заострена, удължена с остър връх, на повърхността има очи и къси корени, но основната разлика е тъмно лилаво или черно. Пулпът е плътно лилав или жълт, цветът коригира сорта и сорта.

Стъблата на растението са годни за консумация и се използват широко в западното готвене и се добавят към салати. Тъмнозелените листа достигат височина до 70 см и буйни храсти над земята, те са с яйцевидна или ланцетна форма. На втората година след сеитбата кореновата култура изхвърля стрелки с малки пъпки, цъфти с ярко жълт нюанс в средата на май и излъчващ нежен аромат на ванилия.

Преди да ядете пресни черни моркови, корените се накисват в подсолена вода, за да се отървете от горчивината на вкуса..

Химичен състав и полезни свойства

Култивираните видове са много различни от дивите по състав и вкус, те са по-нежни, сочни и здравословни. От плодовете се приготвят различни ястия, използват се пресни и консервирани, добавят се към салати, печени, задушени, варени. Черните моркови се използват дори в бебешката храна.

Сокът от черен морков се е използвал в древността като противоотрова срещу ухапвания от змии..

Кореновият зеленчук съдържа много полезни компоненти, които са полезни за човешкото тяло:

• фосфор.
• Желязо.
• мед.
• цинк.
• калий.
• -Пектини.
• Инулинът е естествен полизахарид, който подобрява метаболизма.

А също и голям запас от витамини от група В, С, А, РР, Е, аскорбинова киселина, фибри. Съставът на черния корен не е по-нисък от известния оранжев роднина и йерусалимския артишок. Ползите от него са видими във всичко:

• Подобрява апетита.
• Намалено налягане.
• Метаболитните функции на организма се нормализират.
• Зрението е засилено.
• Издържа на вируси, инфекции, възпаления, анемия, затлъстяване и недостиг на витамини.
• Включено в диетичното меню за диабетици и отслабване.

Черните моркови се препоръчват за диабетици поради съдържанието на инулин.

Сортове и популярни сортове

Турските фирми и магазини разполагат с богат асортимент от семена, които буквално са залети с различни сортове. Но само няколко са подходящи за отглеждане в домашни условия, останалите предпочитат отглеждане в оранжерии. За открита земя в умерен климат с сурови зими си струва да изберете видове, устойчиви на замръзване и засушаване, които лесно ще издържат зимуването, а през пролетта ще пуснат буйни, цъфтящи стрели.

име	Характеристики на сорта	Период на зреене	снимка
Отвъдморски деликатес	Розетката е повдигната, височината й е 17 см, а диаметърът й е до 12 см. Средно зелената зеленина често се използва при готвене за приготвяне на салати. Плодовете са тъмнокафяви, цилиндрични, дължина до 30 см, тегло 100-130 грама. Секционен бял морков	В средата на сезона
лечебен	Най-добрият сорт за домашно отглеждане. Плодовете са тънки, дълги, до 80 грама. Вкусът е сочен и сладък. Листата са кръгли, зелени. Бяла каша	Mid-рано
Слънчева премиера	Сортът е представен от изправена розетка с овални листа. Плодовете са тъмнокафяви, дребни. Теглото им рядко надвишава 80 грама, но дължината е достатъчна до 35 cm. Подходящ за руския климат	рано

Известен е и сортът циганин, който съдържа много сок, полезен за диабетици, отглежда се в открито поле. Но за оранжерии си струва да закупите Черен рицар или лилав дракон. Има малко търсене на черни моркови поради малкото количество информация за него и горчивина на вкуса, всеки е по-запознат с портокаловия сорт, който носи изобилни добиви и е желателен на всяка маса.

Функции за отглеждане

За да започнете обработването, подгответе земята и изберете площадка, тя трябва да е добре осветена, но защитена от вятъра, сянката като цяло е противопоказана. Мястото трябва да се изчисти от миналогодишните листа, плевели и друга растителност, изкопайте.

За насипност почвата се смесва с торф или дървени стърготини.

Гасената вар се добавя към киселата почва и се изкопава. Преди засаждането на семената се прилагат поташно-фосфорни торове.

За бърз растеж и вкореняване семената се накисват за няколко часа, плаващите се отстраняват, а останалите се поставят върху мокра хартия или плат за 2-3 дни, като се поддържа влагата. След известно време върху семето се образува мъничко стръкче, това е сигурен знак за добив. Пиковите разсад се засаждат внимателно във влажна, топла почва и се поръсват с пръст. Оптималното време за сеитба е края на април.

Първите издънки се появяват след 7-10 дни. Черните моркови предпочитат влагата, затова я поливат 2-3 пъти седмично, без дъждовни дни.