Отглеждане на шампиньони в страната - как да засаждате гъби в открита земя?

Шампиньон е една от най;"удобните" гъби за отглеждане в индустриален мащаб. Но шампиньоните растат добре не само в стационарни оранжерии или специално оборудвани мазета, те лесно се отглеждат в открита земя в летни къщи и в зеленчукови градини.

Предимствата на шампиньоните

Тези ламеларни гъби са широко разпространени на Евразийския, Африканския и Американския континент. Капачката на гъбата е сферична, с диаметър от 3 до 8 сантиметра, с бели, жълтеникави, кафяви люспи или гладки.

Пулпът е плътен, твърд, сочен, розов или почти червен на разреза. Плочите в началото са розови, в зряла гъба - ясно изразен кафяв цвят с лилав оттенък. Добре дефинирана "пола" на крака.

Те растат на ниви, поляни, гори. Понякога можете да се натъкнете на шампиони дори на градски площади и пустини.

Благодарение на балансираното съдържание на протеини, въглехидрати, мазнини, вода, микроелементи (Fe Zn, Mg, K, P), витамини (B, D, E), пантотенова киселина, нискокалорично съдържание (22 Kcal), шампиньоните се използват широко в диетичното хранене..

Те са полезни за хора с диабет, хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата, нервната и кръвоносната системи..

От стотици години шампиньоните се отглеждат в специално оборудвани изби и оранжерии. В средата на миналия век се разработва и разпространява технологията за отглеждане на гъби в открито поле. Това даде възможност да се получат добри реколти от гъби на лични парцели, в летни къщи без специални разходи.

На дачата можете да отглеждате три вида шампиони:

• Agaricus bisporus кафяв;
• Agaricus bisporus бял;
• Agaricus bisporus крем.

Подготовка на посадъчен материал

За да отговорите на въпроса как да отглеждате гъби в страната, на първо място, трябва да се справите със засаждащия материал.

Готвенето на мицел е проблемен бизнес, който изисква умения, внимателна стерилизация на контейнери и специално оборудване. У дома можете да готвите мицел от зърно, мицел на агар, картофи.

За да направите мицел на зърно:

1. 1. Съберете презрели големи гъби в полето или в гората.
2. 2. С помощта на стерилен нож (със калциниран или разтрит алкохол) внимателно отрежете парче на около 2 мм от гъбата. Това ще бъде материалът за последващо покълване. Можете да използвате готов мицел върху пръчки.
3. 3. Изсипете овес или пшеница в тигана. Изсипете вода, така че леко да покрие зърното. За дезинфекция на зърното се прибавя водороден пероксид в размер на чаша към кофа с вода. Гответе за 40-45 минути.
4. 4. Водата се източва. Зърното се изсипва върху фина мрежеста решетка, фиксирана към дървена кутия. Поток въздух е насочен към конструкцията. За да изсъхне напълно зърното, се покрива с гипс или тебешир на прах..
5. 5. Изсушеното зърно се изсипва в стерилизирани литрови буркани. За да избегнете попадането на нежелани вещества, работете в стерилни медицински ръкавици, лекувайте ръцете с алкохол или 1-3% разтвор на водороден прекис.
6. 6. За окончателна дезинфекция зърното се държи около час под кварцова или специална бактерицидна лампа..
7. 7. Банките се навиват със стерилизирани капаци с малки дупки, направени за иглата на спринцовката.
8. 8. Налейте вода в голяма тенджера. Инсталирайте банки. Покрийте съда с капак или фолио. При кипене водата не трябва да залива капаците. Те трябва да останат сухи. Накиснете буркани във вряща вода за един час.
9. 9. Най-решаващият момент е прехвърлянето на оригиналния мицел към банки. Трябва да се извършва в условия на абсолютна чистота. Инсталирайте бактерицидни лампи или алкохолни горелки, над които се извършва прехвърлянето. Или използват специален дизайн: запечатана кутия, оборудвана със стъклен капак, бактерицидна и битова електрическа крушка, гумен ръкав с еластична лента. С пинсети, калцинирани или разтривани с алкохол, парче мицел се прехвърля върху зърното.
10. 10. Капаците леко се избърсват с алкохол, без да докосват дупките. На отвора се поставя стерилна превръзка или памучна вата и се фиксира отгоре с полиетиленово фолио, обработено с алкохол от вътрешната страна..
11. 11. Банките се прехвърлят в тъмна стая и се съхраняват при температура от + 17-23 ° C.

Опитните берачи на гъби го правят по по-лесен начин. Червените и презрели гъби, остатъци, гарнитури, останали след почистване, се поставят в стерилизирани буркани, напълват се с топла вода и се оставят в стая със стайна температура за 3-4 дни. Получената течност се изсипва върху подготвени компостни слоеве. Този метод обаче изисква постоянно повторение през няколко сезона на гъби и не гарантира оцеляването на мицела..

По-безопасно е да се използва индустриален посадъчен материал, въпреки че това увеличава цената на реколтата.

Избор на място и копаене на леглата

Отглеждането на шампиони в страната изисква правилния избор на място. Засенчена зона от северната страна, без чернови, е подходяща за градината. Идеално в близост до стена на сграда или под навес. Те ще предпазят мицела от пряка слънчева светлина и дъжд..

За градинското легло се изкопават окопи с дължина и ширина около метър, дълбочина 25-30 см. Подготвените канавки се пълнят с предварително приготвен компост.

За да направите компост:

1. 1. Конски тор или пилешки изхвърляния се разклащат, разбиват се на бучки. Добавя се слама, чието тегло е приблизително равно на теглото на оборския тор. Поставят ги в дупка. Залейте с горещ воден разтвор на карбамид. Кондензат. Покрийте с непрозрачен материал.
2. 2. След 10-12 дни добавете суперфосфат, разбъркайте, уплътнете, затворете. Оставете, докато напълно узрее. Зрелият компост става светлокафяв на цвят, става ронлив.

Засаждане и заминаване

Можете да засадите шампиньони при дневна температура на въздуха от + 20ºC, температура на почвата 23-25ºC.

За да засадите гъбите, подгответе дупки с дълбочина около 5 см. Парцели с мицел с размери 5-7 см се поставят в дупки, поръсват се с компостна смес, заливат се с топла вода, покриват с филм, покриващ материал, вестници, плат.

Приютът се премахва след три седмици. Поръсете разсад със смес от трева и торф. Докато леглата са под прикритие, те не се поливат..

Идеално е повърхностният слой да вземе котлова гора или полска земя от мястото, където гъбите вече са отглеждали.

Грижата за гъбите на лятната им вила се състои в поддържане на влажността и температурата.

• Мицелът успешно се развива при температура + 25-27, но вече при температура от + 32º C умира.
• След поникването температурата над слоя трябва да бъде намалена до + 15-17 ° C, създавайки допълнително засенчване. Възможно е да се пръска студена вода върху леглата.
• Горната почва се полива редовно, като се уверява, че почвата е постоянно леко влажна. Влагата обаче не трябва да прониква директно в мицела. Излишната влага води до неговото разпадане.

жътва

Те започват събирането на реколтата веднага след като плочата с гъби стане розова, около 3-4 седмици след засаждането.

Големите гъби имат влошаващ се вкус, в допълнение, обраслите екземпляри отслабват мицела.

Гъбите не се нарязват, а внимателно се усукват от земята. Получената дупка е покрита със пръст.

Новите гъби растат за два месеца. Повече от пет килограма продукти се добиват от един квадратен метър за добра година.

Шампиньоните са страхотни под всякаква форма: мариновани, пържени, печени. Отглеждането им привлича с възможността за получаване на богата реколта на питателен диетичен продукт при ниски икономически разходи..