Какво знаем за ползите и вредите от тикви?
Скуош или тиква са най-близките роднини на тиква и обикновени градински тикви. И въпреки че тази годишна зеленчукова култура не може да бъде открита в дивата природа, в Южна Америка се отглежда необичаен вид тиква от незапомнени времена. Ботаниците са сигурни, че именно на земите на американския континент се е случила спонтанна мутация, която бележи началото на формирането на културата. Какви са ползите и вредите от тиква?
Съдържание
Съвременните градинари в много части на света отглеждат тикви на бели, жълти, зелени и пъстри цветове на леглата.
Тези красиви плодове, вързани на мощни растения, ефективно украсяват не само личния парцел, но и масата за хранене. Патисоните са ценен диетичен зеленчук, който е кисел, пържен, печен и пълнен с месо, гъби, сирене, птици и зеленчуци.
Най-голямата стойност за кулинарните специалисти представлява младата тиква, с диаметър от 5 до 10 см и възраст до 7 дни.
По това време тиквите имат сочна еластична пулпа и включват най-голямото количество ценни за човешкото тяло вещества. Докато растат, плодовете могат да достигнат тегло от 800-1000 грама и диаметър 30 см, но плътта при такива гиганти губи своята сочност и става рохкава, а повърхностният слой се сгъстява и свива. Обраслите патисони вече не са подходящи за хранене и са безполезни за здравето. Какви са ползите от тиква и какви вещества в състава им са достойни за най-голямо внимание?
Състав на плодовете на тиквата за ястие
Основната отличителна черта на този член от семейството на градинските тикви е ниското му съдържание на калории. 100 грама млада тиква съдържа само 19 ккал. Освен това в такова количество пулпа има само 0,6 грама протеини, 0,1 грама мазнини и 4,1 грама въглехидрати. Въпреки сочността и нежността, пулпата на тиквичката включва много фибри. В тиква с къдрава чиния има пектини,
От минералните елементи, които съставляват голяма част от полезните свойства скуош, Натрий и калий, калций, магнезий, фосфор и желязо присъстват в тиквите. Заслужава внимание вниманието на съдържанието на витамин А, В1, В2, РР, аскорбинова киселина и каротин в тиква, която е особено богата на оранжеви и жълти плодове..
Ако пулпата на плодовете е нискокалоричен диетичен продукт, тогава семената от тиква, наподобяващи тиква по форма, включват много масло, ненаситени мастни киселини, смоли и гликозиди. А 100 грама сушени зърна съдържа 603 kcal.
Полезни свойства на тиква и съществуващи противопоказания
Въз основа на състава на къдрави тикви с форма на чиния, можем уверено да твърдим, че нискокалоричната здравословна тиква е отличен диетичен зеленчук, който не само може да стане част от диетата, докато отслабва, но и носи значителни ползи за човешкото здраве. Поради високата концентрация на калий, тиква е полезна за всички, които имат заболявания на сърцето и съдовата система. Вкусни, нискокалорични ястия, базирани на този тип тиква, ще помогнат за понижаване на нивата на холестерола, защита на кръвоносните съдове и подобряване на еластичността на стените им. Редовното включване на тиква в менюто под една или друга форма ще бъде ефективно предотвратяване на атеросклероза и хипертония. Купата краставица помага в борбата с анемията.
Салатите с пресни тиква са полезни като източник на минерални соли, влага, витамини, фруктоза и глюкоза.
Забелязва се, че тиква подобрява секрецията на жлъчката, нормализира хематопоетичния капацитет на организма. Ястията, богати на фибри от тикви, премахват токсините и излишните мазнини от чревния тракт. Покритието пектин свързва холестерола, като помага за естественото му отстраняване от тялото. Именно тези полезни свойства на тиква се използват за зеленчуци при лечение на заболявания на бъбреците, храносмилателните органи, включително пептична язва и дисбиоза, сърце и кръвоносни съдове.
Едно от най-изразените качества на тиква е диуретичен ефект, оценен от официалната медицина, който включва ястия от този тип тиква в терапията на бъбречните заболявания. В допълнение, пулпата от тиква има слабително действие, което определя както ползите, така и вредите от тиквичката, тъй като прекомерният ентусиазъм към сочен зеленчук може да не доведе до най-очакваните последици..
Когато приготвяте ястия от тиква, трябва да се има предвид, че те се усвояват най-добре в близост до протеинови продукти, тоест месо, птици, меко сирене или гъби.
Ако на лехите се отглеждат сортове, които дават елегантна тиква с жълт или оранжев цвят, към полезните свойства се добавя съдържанието на лутеин, който спомага за извеждането на токсините от тялото, има антиоксидантно действие и ефективно укрепва имунната система. Редовният прием на това вещество помага на тялото да поддържа остротата на зрението и да противодейства на натрупването на холестерол..
Семената от тиква са отличен протеинов продукт, препоръчва се за интензивна физическа активност..
А по отношение на съдържанието на лецитин, който насърчава активната умствена дейност, семената на тиква успешно се конкурират с пилешките яйца. Семената са в състояние да нормализират ендокринната система и да активират защитните сили на организма. Сокът от млади тикви има почистващ ефект, успокоява и облекчава нервното напрежение по време на стрес.
Както отговаря на диетичен продукт, с много вреда, тиквичката практически не може да донесе.
Кашата е толкова нежна за храносмилателната система, че пюрето от този зеленчук и печена тиква може да се дава на деца. Изключение правят хора, страдащи от остри храносмилателни разстройства, придружени от диспепсия и диария..
