Защо върховете от моркови са полезни: химически състав и приложение

Старата конфронтация между феновете на върховете и феновете на корените сега се изравнява от поучителна история със засяването на моркови. Имало едно време това растение да се яде изключително от надземната си зелена част и семена. Тогава се оказа, че по отношение на гастрономията, подземната част от моркови очевидно печели, а спорът между полза и удоволствие е решен с победата на последните. Вероятно това може да се обясни с липсата на информираност на населението за истинските лечебни стойности на частите от сеещия морков. Но днес, когато науката достигна невиждани висоти и стана ясно, че в върховете на един зеленчук има много пъти повече витамини и други полезни вещества, отколкото в самата коренова култура, ситуацията започна драстично да се променя.

Химичен състав

Невероятно, колкото може да звучи, но в морков върхове витамините присъстват в половин хиляда пъти повече, отколкото в самия портокалов морков. Зелената част на зеленчука е буквално наситена с витамин В, ретинол, тоест витамин А и аскорбинова киселина, не по-малко известна като витамин С. В него има и по-редки витамини К, Е и РР..

Минералите под формата на макро- и микроелементи са добре представени на върхове:

• калий;
• жлеза;
• кобалт;
• калций;
• литий;
• натрий;
• фосфор;
• Селена;
• алуминий;
• флуор;
• сяра;
• йод.

Лечебни свойства

Изявените антиоксидантни качества на морковите върхове се дължат главно на твърдото присъствие на минерала селен в тях. В резултат на това използването на върхове помага за оптимизиране на активността на сърдечно-съдовата система, инхибиране на възникналия процес на ранно стареене и подобряване на репродуктивните качества. Селенът е толкова добре представен във върхове, че само няколко стъбла са достатъчни, за да получат дневната си доза..А хлорофилът в съчетание с калция е отговорен за такова ценно качество на върховете като способността за прочистване на кръвоносната система на организма от токсини и отрови..

Калият и витамин К оптимизират сърдечната дейност, успешно понижават кръвното налягане при пациенти с хипертония и нормализират метаболитните процеси.

Ретинолът, който присъства в зелените на морковите, наистина помага за подобряване на зрението, повишава остротата му и предотвратява очните заболявания, както сред късогледството, така и сред далновидните хора.

Морковите върхове трябва да са особено търсени сред желаещите да отслабнат. Инфузиите от него стимулират процеса на храносмилане, активират чревната перисталтика, което при правилно структурирана диета води до загуба на тегло.

Защо е полезно: приложение в медицината

Такава широка гама от лечебни качества на морковите върхове, разбира се, не биха могли да бъдат игнорирани от традиционните лечители. Например, наличието на фитонциди в него ви позволява ефективно да го използвате под формата на компреси по време на лечението на рани, язви, измръзване и други подобни проблеми..Същата способност на морковите върхове като смес от неговия сок и мед да се бори срещу патогенната микрофлора се използва при лечението на гърлото или стоматита..

Антиоксидантните свойства на този агент, които помагат за прочистване на кръвоносните съдове от лош холестерол и възстановяване на тяхната гъвкавост и еластичност на стените, предотвратяване на инсулти и инфаркти..

Изразеното присъствие на калий и витамин К допринася за намаляване на кръвното налягане при пациенти с хипертония, а наличието на калций в лекарството предотвратява появата на остеопороза.

Едно от най-ценните качества на морковите върхове е уникалната му способност да се бори ефективно с такава древна човешка напаст като хемороиди, дори в най-напредналите случаи и на всеки етап от този проблем..

Това забележително качество се обяснява със способността на съдържащите се в зеленината елементи да действат в организма на клетъчно ниво, стимулирайки окислително-възстановителните процеси и активирайки способността на клетките да се възстановяват, което води до възстановяване..

Тези качества на лекарството, плюс неговите аналгетични, противовъзпалителни, анестетични, аналгетични свойства, също помагат да се справят с проблемите в стомашно-чревния тракт, пикочо-половата система като цяло и в частност в женската репродуктивна система.

Морковите върхове също са в състояние да подобрят потентността при мъжете, при смяна на зъбите, укрепване на зъбите и венците при деца, премахване на подуване, лечение на силна кашлица, успокояване на нервната система след стрес, премахване на безсъние и дори наистина помагат при алкохолна интоксикация, прочистване на черния дроб и кръв от отрови.

За проблеми с диабет, морковите върхове са в състояние да направят процеса на абсорбция на захар в кръвта по-гладък. Съдържайки 10 грама захароза на 100 грама продукт, самите морковени зелени могат напълно да заменят захарта в тялото..А хранителните фибри, които присъстват в него, обогатяват съдовете с микроелементи, които предотвратяват разграждането на захарите, допринасят за това, че глюкозата, която се разгражда с помощта на ензими, по никакъв начин не влияе на насищането на кръвта със захар. В резултат на това всеки се чувства добре: и съдовете, и тялото, и самият човек.

Приложения за готвене

Докато гражданите при думата "морков" веднага си представяли зеленчуков корен от портокал, в селата въздушната част на този зеленчук също се използва широко. И тук се проявиха не само традиционната икономика на селяните, но и древните рецепти, наследени от техните предци..

Например ботвиня, която някога е била много популярна. В допълнение, върховете на моркови със сигурност са били използвани при производството на различни видове кисели краставички, например, при мариноване на домати или кисело зеле, какво придава на продуктите пикантно пикантен вкус.

Днес кулинарите използват този продукт най-активно при приготвянето на салати и супи. Много домакини с удоволствие правят от него пълнежи за пайове и палачинки, зеленчукови котлети и гювечи..

Покупка и съхранение на суровини

През лятото трябва да готвите не само шейните, но и върховете на морковите, по-точно, в средата на лятото, когато оранжевите корени се изваждат от лехите. Зелените трябва да бъдат отделени от тях, а това е зелените. Пожълтели и усукани стъбла абсолютно не са подходящи за прибиране и съхранение.

След това върховете се измиват старателно и се подреждат на тънък слой (за предпочитане върху памучен плат) и се изпращат за сушене, което най-добре се прави на сухо и засенчено място..

Най-добре е продуктът да се съхранява в стъклен съд или в памучни торбички на сухо и тъмно място..

Замразяването на зелените стана много популярно напоследък. За да направите това, добре измитите върхове трябва да бъдат изсушени в рамките на няколко часа, нарязани на ситно и поставени в контейнер или найлонов плик, изпратени във фризера..

Възможни вреди и противопоказания

За здрав човек върховете от моркови не могат да навредят. Ако обаче някой има временни или постоянни здравословни проблеми, тогава има естествени противопоказания, които регулират приема на този продукт:

• на първо място, това се отнася за лица, които имат индивидуална непоносимост към продукта;
• също така хората, изложени на алергени, трябва да внимават за този продукт;
• не се препоръчва използването на върховете и хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт по време на обостряне на пептична язвена болест, с повишена киселинност на стомашния сок, с възпалителен процес в дебелото черво, с улцерозен колит и с чревно разстройство;
• способността на този продукт да понижава кръвното налягане е изпълнена с проблеми за хора, страдащи от хипотония;
• хората с много чувствителна кожа, с тактилен контакт с листата поради фурокумариновите вещества в нея, могат да получат дразнене на кожата или дори възпаление.

Как да приемате моркови върхове

Има три вида прием на това лекарство за лечение и профилактика на заболявания..

чай

За да направите чай от този продукт, трябва да вземете чаена лъжичка ситно нарязани върхове за всяка чаша вода - прясна, суха или размразена. Изсипете прясно преварена вода в чайника, след което оставете чая да вари за десет минути.Не се препоръчва да се пие повече от три чаши от този чай на ден, тъй като това не е само приятна напитка, но и средство, което, ако се консумира редовно, може да предотврати много от изброените по-горе заболявания и дори да ги излекува. Например, като разширени вени и хемороиди или замъглено зрение.

отвара

Това лекарство е действало добре, когато се приема за укрепване на организма и укрепване на имунната система. Отвара от морковни върхове е ценна и за лечение на хемороиди, разширени вени, простатит, цистит и оток..

За да го направите, трябва да изсипете супена лъжица нарязани върхове в 250 милилитра преварена вода. След това сместа трябва да се вари на водна баня за четвърт час, след това да се охлади и филтрира..

200 мл бульон се приема най-добре между вечерята и преди лягане..

вливане

При лечението на хемороиди може да се използва и инфузия на това лекарство. За да го приготвите, трябва да превърнете 20 грама изсушени върхове в прах, да изсипете половин литър вряща вода и да оставите да влеят за половин ден. Инфузията трябва да се приема 4-5 пъти дневно в продължение на два месеца.

Може да се вземе същата инфузия за почистване на тялото от отрови и токсини. Три чаши инфузия трябва да се пият на ден четвърт час преди хранене.

Като ефективно средство за ангина, ларингит, стоматит и тонзилит може да се използва инфузия от 10 грама върхове, 10 грама мед и 200 грама вода.

Прахообразната изсушена зелень трябва да се излее с вряла вода и да се настоява 15 минути, след което се филтрира инфузията и се разбърква меда в нея. След това 3-4 пъти на ден с тази инфузия трябва да изплакнете устата и гърлото.Ето как морковите върхове, очевидно губещи на корените в кулинарни качества, ги заобикалят с голям запас в полезността и безспорните лечебни свойства. Но като цяло този зеленчук изобщо не е напразно, заемайки водещи места във всички градини на света..