Тибетска млечна гъба (кефирна гъба): химичен състав, употреба и лечебни свойства

Гъбата от кефир е напълно различна от обичайните обитатели на гората. Това е бяло еластично вещество (бучки по повърхността на ферментирало мляко), напомнящо външно карфиол. Полезна ли е кефирната гъба и как може да се използва?

Историческа справка

Още в древни времена тибетските монаси забелязват, че млякото ферментира в глинени съдове, кисели по различни начини. Обикновеното кисело мляко се получаваше само в саксии, измити в планинска река, с по-приятен вкус - в контейнери, пречистени от водите на планинските езера или водоеми.

Както се оказа, киселото мляко имаше не само приятен вкус, но и повлиява положително дейността на човешките вътрешни органи. Те започнаха да го наричат ​​еликсир на младостта, защото хората, които консумираха тази напитка, се чувстваха много по-добре и остават в добра физическа форма по-дълго.. Самата гъба беше открита известно време по-късно: монасите забелязали бели бучки в кана, не измита от киселото мляко. За да провери свойствата им, игуменът заповяда да измият старателно кана в кладенеца, да го напълнят с мляко и да поставят бучки там. Ден по-късно се оказа същото кисело мляко с най-нежен вкус.

Тази гъба се считала за „дар на боговете“. Хората ценят такова чудо: не продават, не даряват и дори даряват. Ако се случи нещо подобно, тогава се смяташе, че гъбата е загубила силата си. Процесът на отглеждане на гъбата се поддържаше в най-строга увереност. Но въпреки цялата мистерия, през 19 век той се превръща в много често средство за лечение на гастрит, язви, диария, възпалителни процеси в червата и дори анемия..

Една от хипотезите гласи, че гъбата е донесена на територията на Европа от полски професор, който има рак. Традиционното лечение не донесе желаните резултати и той се обърна за помощ към ориенталската медицина. Пациентът се подложи на курс на лечение по индийски методи, изпи чудотворната напитка на тибетски монаси и в крайна сметка се справи с болестта. Той получи млечна гъба като подарък от своите спасители, за да подкрепи тялото си вече у дома..

В Русия гъбата започва да се разпространява през 19 век чрез лечителя в Кисловодск, който я получава като подарък от бурятите. Тя успешно лекувала човешките заболявания с напитка от конско мляко. По-късно кефирът, приготвен от тибетската гъба, става известен благодарение на научните трудове на Е. Рьорих и И. Мечников, в които е посочен като "тибетска инфузия".

композиция

Кефирова гъба, наричана още тибетска или млечна, Представлява симбиоза на различни микроорганизми, повече от 10 вида, които растат и се размножават в група. Състои се от оцетна и лактобацила, както и млечна мая.

Лактобацилите предизвикват ферментация на млечна киселина, а маята е алкохолна. По този начин ферментиралият кефир е пробиотик.

Химичен състав и съдържание на калории

100 г натурален кефир съдържа:

• каротеноиди, които се преобразуват във витамин А в човешкото тяло;
• фолиева киселина;
• въглероден диоксид и други киселини;
• лесно смилаеми протеини;
• полизахариди.

В допълнение, кефирът е богат на витамини:

• A (ретинол);
• В1 (тиамин);
• В2 (рибофлавин);
• В6 (пиридоксин);
• В12 (кобаламин);
• D (калцифероли);
• РР (никотинамид).

Микроелементи, открити в кефира:

• Са (калций);
• Fe (желязо);
• I (йод);
• Zn (цинк).

Ползи и лечебни свойства

Тибетската гъба има положителен ефект върху цялото човешко тяло:

• подобрява чревната микрофлора;
• почиства стомашно-чревния тракт от токсини и токсини;
• нормализира метаболизма;
• насърчава загубата на тегло и нормализира кръвното налягане;
• изглажда страничните ефекти от лекарствата;
• повлиява положително бъбреците, жлъчката и пикочния мехур (разтваря камъни);
• повишава нивото на концентрация и внимание;
• минимизира главоболието;
• подобрява работата и ви помага да заспите по-бързо.

Когато се прилага външно, тя:

• подмладява и озарява кожата;
• изглажда бръчките;
• прави възрастовите петна невидими;
• укрепва космените фоликули;
• стимулира растежа на косата.

Също така, кефир, приготвен от тибетска гъба, укрепва имунната система, ви прави по-привлекателни за противоположния пол и не предизвиква алергии. Това е антимикробно и противовъзпалително средство, което има холеретични и спазмолитични свойства..

Показания за употреба: употреба в медицината

Препоръчва се използването на горното средство за лечение на заболявания като:

• атеросклероза;
• повишено кръвно налягане;
• главоболие;
• запек;
• с наднормено тегло (затлъстяване);

• себорея;
• фурункулоза;
• ревматизъм;
• остеохондроза;
• млечница;
• стоматит;
• колики;
• респираторни заболявания;
• възпалителни процеси;
• косопад.

Как да отглеждаме тибетска гъба от кефир

Хората без опит се нуждаят от поне малко парче от него, за да отглеждат тибетска гъба. Можете да го купите в аптечен киоск, в онлайн магазини, да го вземете от приятели или познати или да потърсите собственици във форумите. За да отглеждате сами гъба, ще ви трябва:

• стъклен съд;
• пластмасово сито с малки отвори;
• растителен материал (2 супени лъжици гъби).

Поставете материала в стъклен съд, напълнете го с мляко и скрийте на тъмно място. След един ден прецедете съдържанието на съда през сито. Внимавайте да не повредите гъбата.

Изплакнете го и отстранете слузта с излишния кефир с ръце. Неинфектираната гъба има плътно бяло тяло и продълговата форма. Поставете го в чист съд и долейте отново с мляко. Ако някоя от пробите се появи на повърхността, те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като вече не са подходящи за отглеждане..

Покрийте контейнера плътно с марля, за да го предпазите от замърсяване и да осигурите достъп само до чист въздух. Продължителността на растежа и разделянето на материала зависи от съдържанието на мазнини в млякото: колкото по-дебела е, толкова по-бързо ще приключи процесът.

Как да използвате: инструкции за употреба

Трябва да направите кефир от гъбата:

1. Вземете 2 чаени лъжички млечна гъба и я изплакнете под течаща вода.
2. Поставете го в стъклен съд и напълнете с 1–1,5 литра. Топло варено мляко.
3. Покрийте съда с кърпа или многослойна марля.
4. При стайна температура след ден кефирът е готов. Остава само да го прецедите, изплакнете гъбата и да я преместите в друг съд за съхранение или приготвяне на кефир.

Кефирът се консумира преди хранене сутрин или вечер за медицински цели, пие се като обикновена напитка, използва се като дресинг за салата, марината, съставка за приготвяне на тесто, както и маски за лице и коса.

Дневна порция

От тибетската гъба - средство за защита, трябва да се използва внимателно. Не пийте повече от 0,7 литра кефир през деня. Деца над 5 години не се препоръчва да надвишават дневната доза от 0,3 литра. В този случай размерът на единична доза за възрастни не трябва да надвишава 0,2 литра, а за деца - 0,1 литра.

Деца под 5 години изобщо не се препоръчват да използват такъв продукт. След като детето навърши 5 години, можете да започнете да въвеждате тибетска напитка в диетата му в малки дози и не повече от 50 мл на ден. Възрастните, които току-що въвеждат тибетски кефир в диетата си, се препоръчва да започнат със 100 мл на ден. След 10 дни можете да приведете дозата до максимално разрешеното ниво.

Как да съхраняваме и да се грижим

Правила за грижа за кефирните гъби:

1. Използвайте само пълномаслено мляко.
2. Съдът за съхранение трябва да бъде направен само от стъкло, лъжицата и ситото трябва да бъдат от пластмаса.
3. Ястията трябва да се третират със сода за хляб (без почистващи препарати).
4. Не използвайте капак за покриване на стъклен съд - само тензух.
5. Не поставяйте гъбата в хладилник - тя ще стане плесенясала. Слънцето също не е най-доброто място, бактериите могат да умрат.
6. Промивайте гъбичките всеки ден.

Изплакнете обилно преди съхранение. Поставете го в стъклен съд, напълнете го с мляко и го поставете на хладно тъмно място. След 3 дни изплакнете отново и пригответе кефир. Готовата напитка се съхранява не повече от 3 дни.

Вредни свойства

Вещества, които са част от тибетските млечни гъби, противодейства на лекарствата за инсулин, неутрализиране на ефекта им. Но когато се комбинира с алкохол, това може да доведе до силно разстройство на стомаха..

Противопоказания

Забранено е използването на продукти, приготвени от млечна гъба, ако има поне едно от следните противопоказания:

• наличието на алергии към млечни продукти;
• инсулинова зависимост или друга зависимост от основните лекарства;
• консумация на алкохол;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• приемане на лекарства по-малко от 4 часа преди и след консумация на кефир;
• ядене на кефир по-малко от 40 минути преди лягане;
• детето е на по-малко от 1 година;
• състоянието на бременността;
• бронхиална астма;
• хипотония.

Тибетска кефирна гъба - прекрасно лекарство, което помага срещу много заболявания. При правилна употреба оказва положителен ефект върху дейността на почти всички вътрешни човешки органи. Жителите на Тибет все още вярват, че е невъзможно да се купи и продаде такова лечебно средство - то може да се дава само и само от чисто сърце..