Какви гъби растат в района на калининград

Благодарение на топлия и приятен климат, районът на Калининград има богата и разнообразна флора и фауна. Има красиви планини, гори, степи, резервати, растат различни животни и много видове гъби. Въпреки това, когато събирате гъби, така нареченият "тих лов", трябва да бъдете особено внимателни, защото климатът благоприятства не само годни за консумация сортове, но и такива, които са напълно неподходящи за храна. Необходимо е да се проучат предварително техните характерни признаци, за да не се объркат по-късно.

Ядливи гъби

Сезонът на гъбите в района на Калининград продължава повече от шест месеца, като започва от април и завършва в последните дни на ноември. Тук гъбите растат почти навсякъде - не е нужно да влизате в гората за тях, защото дори можете да намерите двойка в градината си.

Този регион е разделен на четири основни области, където се отбелязва особено изобилие от „дарове на гората“:

1. Ниманска низина, която включва горското горство Славское, Илличевское и Полеское. Районът се отличава с наличието на подзолисти, торфени, влажни и кални-болотисти почви, върху които черната елша расте добре в големи количества.
2. Балтийско и куронско горско стопанство, които се отличават с пясъчни почви. Заедно с постоянните ветрове от морето, те създават подходящи условия за растеж на гъбичките. В повечето случаи тук можете да намерите бор. В низините растат бреза и черна елша, от време на време можете да намерите дъб, ясен и габър.
3. Друг регион, който е особено благоприятен за растежа на гъбите, са площите на Нестеровското горско предприятие и Краснознаменската дърводобивна промишленост, които се отличават с разнообразен релеф. Районът с многобройни хълмове преобладава в област Нестеровски. Борът расте добре на камениста почва. Смърчовите и широколистните гори процъфтяват в райони с глинеста почва.
4. Останалите региони съставят четвъртата зона, която е богата на смърчови и брезови гори. Тук най-често се срещат габър, ясен и дъбове, а в низините расте черна елша..

Гъбите са разделени на ядливи, условно ядливи и неядливи, както и отровни. Въпреки това, не винаги е възможно да се отровите с неядливи видове - в същото време ядливите гъби могат да доведат и до здравословни проблеми, чиито правила за сглобяване, закупуване или съхранение са нарушени..

Няма ясна разлика между ядливите и отровните видове. Въпреки това, много отровни видове - например мухоморка - е трудно да се объркат с други..

Най-очевидният признак на жаба и мухомори е наличието на волва, остатъците от външната обвивка, която в ранна възраст покрива изцяло цялото тяло, а по-късно образува „гърне“, от което расте кракът. Гъбите, подходящи за консумация, имат гъбеста структура на капачката, но при повечето неядливи са ламелни.

В района на Калининград можете да намерите огромен брой гъби, както традиционни, така и оригинални. Използват се за приготвяне на супи, гарнитури, закуски, салати, сосове. Гъбите се пържат, варят, задушават, сушат, мариноват и се правят всякакви приготовления за зимата. Освен това, те се използват в народното лечение за лечение и профилактика на много заболявания..

Бяла гъба

Бялата гъба, известна още като боровинка, е една от най-обичаните и популярни сред хората. Той спечели широка известност не само заради забележимия си, добре разпознаваем външен вид, но и заради отличния си вкус. Ботулът е с доста големи размери: капачката е с диаметър до 25-30 см, кракът е плътен, удебелен отдолу.Цветът на капачката ще зависи от района, където расте. В брезовите гори капачката има светлокафяв оттенък, в боровите гори придобива лилав оттенък, в смърчовите гори е червено-кафява. Пулпът е плътен, еластичен, бял, не променя цвета си при нарязване.

Най-удобното местообитание за гъбата свинско се счита за бреза, борови гори и смърчови гори..

Гладиш обикновен

В района на Калининград има много смесени гори, които са благоприятни за местообитанието на смутита. Събирането им започва от последния месец на лятото до октомври. Smoothies могат да бъдат разпознати по характерния лилаво-сив цвят на капачката. С възрастта пръстените на капачката изчезват, а самият той става жълто-червен.Стъблото е дълго и тънко, удебелено на дъното или в средата. Бялата пулпа е крехка и чуплива, при натискане се отделя рязко сок, който при контакт с въздуха пожълтява. Смокините са чудесни за осоляване. Преди това обаче те трябва да се накиснат в подсолена вода и да се сварят..

Млечните гъби са бели, черни

Млечните гъби охотно се събират само в Русия - на Запад се класифицират като неядливи. Въпреки това, при правилна подготовка (особено осоляване) млечните гъби са не само годни за консумация, но и вкусни. В района на Калининград те се срещат навсякъде: в брезови, борови, смърчови гори, по поляни, горски ръбове и др..

Бели млечни гъби

Основните сортове гъби: бели и черни.

• Отличителна черта на белите е млечно бял, понякога жълтеникав цвят на капачката с малки петна и уникални пръстени. Шапка до 8 см в диаметър. Гъбите са маломерни, гъсти, растат на групи. Пулпът има плътна структура, при натискане се отделя млечен сок, който пожълтява на въздух.
• За черните гъби е характерен тъмен маслинен или черен цвят. Понякога те също се наричат ​​черни. Кракът е къс, капачката има леко извити ръбове, плочите са мръсно зелени на цвят. Любимото местообитание на черните са смесени гори. Те могат да бъдат намерени и в стара зеленина, мъхове, под клони..

Черните гъби са прекрасни, когато са осолени - така че могат да се съхраняват, без да губят вкус до три години.

чинка

Сухите борови гори се считат за отлично място за отглеждане на зеленини, където живеят с цели семейства. Те започват да се берат в края на гъбния сезон, през есента. Те получиха името си поради жълто-зеления цвят на капачката - този цвят остава дори по време на термична обработка.

Зеленчукът има гъста, леко жилава бяла плът, която скоро пожълтява. Под главата има деликатни чинии с различни цветове. Препоръчва се варене на зелени фини, пържене или мариноване. Основното е, че преди всяка подготовка те трябва да бъдат обелени.

коза

Козата е привидно грозна гъба, която в същото време има доста приятен вкус. Шапката с диаметър 4-12 см има бледо светлокафяв цвят. При младите представители той придобива закръглена форма, по-късно почти напълно се изправя, ставайки плосък.

Кракът е тънък, извит, със същия цвят като капачката. По време на дъждовно време козелът е покрит с дебел слой слуз, което прави външния му вид още по-неприятен. Пулпата е доста твърда и има приятен аромат.

Козите трябва да се търсят в блатисти и влажни места, във влажни борови гори. Младите гъби трябва да се използват за храна. Те се препоръчват да бъдат пържени, варени, мариновани или сушени..

пачи крак

Малки, светли и красиви лисички живеят в смесени, широколистни и борови гори, на поляни с трева или мъх. Поради забележителния си външен вид е трудно да се объркат с други видове гъби..

Лисичките се характеризират с вълнообразна вълнообразна капачка във формата на фуния, покрита с дъски във формата на ветрило и тънък крак до 12 см височина. Те имат ярък, жълто-оранжев цвят. Пулпът е гъст, сочен, запазва свежест за дълго време и в редки случаи е червен.

Лисичките са сходни на вкус с гъбите и свинските гъби. Те са вкусни под всякаква форма: пържени, варени, задушени, мариновани. Често те се превръщат в средство за лечение на различни заболявания..

масло

Маслото може да се намери почти навсякъде: в гори, на поляни, горски ръбове, полета, пътеки, сред тревата. Първата реколта се събира от гъбарници по време на цъфтежа на бора, втората - по време на цъфтежа на липата. Максималният добив обаче се получава през периода на прибиране на реколтата..

Пеперудите имат шапка с различни нюанси, в зависимост от местообитанието: от жълто и светло кафяво до червеникаво кафяво. Диаметър 2-10 см. Тръбният слой, разположен под капачката, е покрит с бял филм, който по-късно се трансформира в пръстен. Пулпът е нежен, жълтеникав, има приятен аромат с нотки на плодове.

Пеперудите са ценени заради отличния си вкус, благодарение на който се използват широко в готвенето. Те могат да бъдат варени и пържени, осолени и мариновани. Боровинката, задушена в мляко, има особено пикантен вкус..

Mosswheel

В ОНД 7 вида мъх са широко разпространени - в тази област най-често се срещат зелено и жълто-кафяво (кестен). Местообитание на мъховете са песъчливи почви, иглолистни гори, гъсталаци на широколистни дървета, горски ръбове, поляни.

• Зелен маховик Отличава се с голяма (3-12 см), леко изпъкнала капачка от зеленикави или маслинови нюанси, която отгоре е покрита с малки люспи. Кракът е прав, дълъг, леко разширен нагоре. Бяла каша.
• Кестеняв маховик има тъмнокафяв, шоколадов или кафяв цвят, гъста и месеста капачка с люспи, цилиндрично стъбло със здрава структура и жълтеникав цвят. Жълта каша.

И при двата вида плътта на разреза придобива синкав оттенък, но това не е знак за опасност. Прави впечатление, че няма отровни гъби или гъби, подобни на тях. Маховиците имат приятен вкус и се използват за мариноване, сушене, осоляване. Перфектно подлежи на топлинна обработка под формата на пържене, задушаване или готвене.

Лятна гъба с мед

Основното предимство на медоносните агарици е, че те растат в семейства, в големи групи. Летните гъби - или липите, както ги наричат ​​още - се заселват върху гнило дърво и дървета.

Меденият агарик има малък размер - капачката достига 3-6 см, има изпъкнала форма с туберкул в средата, около който се виждат кръгове при влажно време. Кракът е тънък, дълъг до 7 см, лек, гладък в горната част, покрит с люспи отдолу. Тя има пръстен под формата на пола, който по-късно може да изчезне.

Есенна агарица с мед

Есенните гъби са с по-големи размери. Кракът им може да достигне 10 см, а капачката в обхват - до 17 см. Шапката има изпъкнала форма, но става плоска с възрастта. Основата му е покрита със слой люспи. Под самата шапка е пола, бяла с жълта рамка.

Цветът на гъбата зависи от вида на дървото, в което се е заселил: дъб - кафяв, топола - жълт с меден нюанс, бор - кафяво-червен.

вид гъба

По време на периода на цъфтеж на калина, по време на сенопроизводството, гъбарниците се насочват към търсене на маточници, които растат най-масово на открити площи, ръбове, ръбове на полета и в брезови гори.

Боровинката от маточина е доста голяма: капачката може да достигне 15 см, кракът е дълъг, плътен, покрит с тъмни люспи. Има бели, жълти или кафяви гъби. Гъбите от маточина са идеални за мариноване. Те се сушат, пържат или варят.

вид гъба

Не е трудно да забележите марулята в горите. Отличава се с голяма кръгла шапка на оранжев, кафяв или бял цвят, както и плътен и дълъг крак, уплътнен надолу, повърхността на която е покрита с люспи. Когато се нарязва, плътта става синя. Аспен гъбите предпочитат да се заселят в смесени, брезови и боровинки.

Колекцията от маточници започва през юли и завършва с първата слана. Тези гъби се използват за готвене на супи, яхнии, добавят се към зеленчуци. Също така мариновани и сушени.

Полска гъба

Кестеновият мъх е известен в района на Калининград като "полската гъба". Любимото му местообитание са боровите гори с блата, иглолистни дървета, гъсталаци на дървета. Може да се намери и на пясъчни почви..

Полската гъба има светлокафява, кафяво-кестенява или тъмнокафява капачка с неразделяща се кожа. След валежи капачката става лепкава и хлъзгава на пипане. Кракът има набръчкана жълта повърхност и плътна структура. Когато се нарязва, плътта става синя.Тъй като кестенявият маховик има добър вкус, той е подходящ за всякакъв вид обработка: осоляване, мариноване, пържене и др..

Ryzhik

Рижиките, макар да нямат забележителен „външен вид“, са обичани от много гъбарници заради уникалния си вкус. Те се събират на повишени площи сред борове и смърчове, започвайки от средата на август. Джинджифилът се отличава с ярко оранжев цвят и наличието на зелени пръски по капачката..

Стъблото на гъбата също е оранжево. Размерът на капачката варира от 4 до 17 см, а при младите представители тя стърчи нагоре, а при по-старите става с фуния с прави ръбове. Ryzhiks се използват за пържене и задушаване, но най-доброто лекарство е осоляването.

Serushka

Серушка или, както местните го наричаха, плантан, е гъба, която расте в смесени и брезови гори, близо до пътища, по пътеки. Отличителните му характеристики са: стегната, сиво-люлякова шапка 4-10 см с пръстени, тънък крак със същия цвят, месеста плът, която при натискане отделя млечен сок.

Серушките растат на групи, често телата им частично растат заедно. Този вид е подходящ само за осоляване. Освен това от него се правят различни лечебни пасти и мехлеми..

ГЪЛЪБКА

Русулите са наречени така, защото някои от техните сортове могат да се консумират сурови. Гъбите се отличават с разнообразни цветове: капачката им е в състояние да придобие всички цветове на дъгата. Но кракът е бял и силен.

В ранна възраст капачката е изпъкнала, закръглена, по-късно става плоска или дори във формата на фуния. Пулпът е гъст, гъбав, бял в среза. Русулата живее в блатисти райони, в смърчово-борови, широколистни гори. Те растат на групи, не се крият в тревата или листата, така че са лесни за намиране дори за неопитни берачи на гъби.

Те обаче не са много популярни поради крехката си структура. Някои видове русула имат горчив, остър вкус, така че преди готвене, те трябва да се накисват в студена вода в продължение на два дни..

Неядливи, отровни гъби

Основната опасност от неядливи и отровни гъби е, че те умело се прикриват като някои ядливи видове. Ето защо, за да не станете жертва на отравяне, човек трябва да се научи да прави разлика между ядливи и неподходящи сортове..

Капачка на смъртта

Бледо зеле е най-опасното сред отровните гъби. Консумацията му завършва с парализа и след това смърт. Една малка гъба може да бъде достатъчна, за да отрови четирима възрастни.

Формата на капачката е полусфера, но в ранна възраст има по-кръгла, яйцевидна форма. Шапката е с диаметър 5-15 см, има маслинов цвят (може да варира от бял до сивкав), повърхността е влакнеста с гладки ръбове. Кракът е тънък - около 2,5 см, с бяла люспеста повърхност.

Пулпата е рохкава, нежна, бяла, с неутрален вкус и леко сладка, но неприятна миризма. Отличителна черта на бледата жаба е наличието на широка волва в основата на крака.

Жлъчна гъба

Най-често жлъчната гъба се среща в иглолистни и широколистни гори, върху кисели, плодородни почви. Външно прилича на гъба от свинско месо, но може лесно да се разпознае по уникалния модел на мрежата, разположен на крака.Шапката има полусферична форма, може да достигне размери от 4 до 15 см - повърхността й е суха, леко кадифена, става лепкава при мокро време. Цветът на капачката е различен: от жълто-кафяво до тъмно кафяво. Кракът е висок и тънък, цилиндрична форма, подут надолу.

Пулпът е бял, става рязан при нарязване, има неприятен горчив вкус, никога не е червен и няма изразена миризма. Симптомите на отравяне с този организъм са подобни на тези при ядене на мухомор или сатанински гъби. При възрастните хора 85% от случаите на отравяне са фатални.

Amanita muscaria

Аманита е най-колоритният представител на отровните гъби, което е трудно да се обърка с другите. Яркочервената му полусферична шапка има характерно бяло петно. Кракът е плътен, къс и доста дебел. Аманитата расте главно на кисели почви, в смесени гори.В повечето случаи употребата на Amanita muscaria не е фатална, но води до халюцинации, загуба на слуха и зрението. В малки количества екстрактите от гъби се използват в медицината за производството на лекарства, които имат противовъзпалителни, противоракови ефекти.

Amanita muscaria

По-малко ярък, но не по-малко отровен е най-близкият роднина на агарицата с червена муха - мухоморка. Отличителните му характеристики се считат за лимоненожълт блед цвят и дебела плът, първо сферична, а след това плоска капачка, покрита с големи белезникави люспи отгоре..Стъблото е доста дълго, до 12 см, цилиндрична форма, удебелена в края с канали над пръстена. Пулпът е мек, ронлив, с аромат на картофи и горчив, неприятен вкус.

Симптомите на отравяне с пръчица са подобни на червено отравяне: задух, гадене, повръщане, при силни концентрации на отровата, конвулсии, халюцинации, загуба на съзнание.

Сатанинска гъба

Сатанинската гъба е подобна на бялата. Може да се намери в смесени и широколистни гори, в райони с варовита почва. Той е с доста големи размери: капачката достига 8-20 см, кракът е висок до 15 см, широк до 10 см.Цветът на капачката варира от бледо сиво до олово сиво. Кракът е подут и има форма на грудка. Пулпът се характеризира с жълтеникав нюанс, на разрезът става умерено син цвят.

Разликата между сатанинската гъба и бялата е наличието на характерна маслинова или червена мрежа на стъблото. Също така, неприятен аромат идва от гъбата. Сатанинската гъба, когато се консумира, провокира нарушения на нервната система, засяга черния дроб и далака.

Фалшив шампион

Отличителна черта на фалшивия шампиньон е постоянната йодирана миризма или аромат на карболова киселина. Капачката е бяла, има гладка основа с малки люспи. Месото е бяло, но става жълто при натискане. Бял фалшив крак от шампиньон, уплътнен в основата.

Когато се реже, плътта на крака пожълтява, постепенно става оранжева и след това кафява. Когато готвите фалшиви шампиньони, тяхната специфична миризма се засилва и водата пожълтява.

Гъбни места на Калининградска област

„Ловът на гъби“ в района на Калининград започва през април и завършва с първите студове.

За успешен поход с гъби, трябва да знаете "гъбните петна":

• гъби най-често може да се намери на териториите на Куронските и Балтийските лесовъдни предприятия, в близост до град Нестеров, в североизточната част на региона, Новодеревенска гора, Болши Горки, Болшаковска гора;
• любими места пачи крак са крайморски и в близост до Кукс;
• greenfinches гъбоядите се оглеждат около дюните на Куроновата коса;
• търся буца можете да отидете до Балтийската коса, Кумачево, Круглово, да посетите югозападните райони - Ладушкинската гора, Дяволският мост, Ушаково;
• сбъднете мечтата на берачите на гъби и намерете голяма поляна вид гъба, можете да отидете до село Космодемянская, Велико село, до съветското горско стопанство - също добра местност за гъби от свинско месо е околността на езерото Вищинец.

Трябва да се помни, че всички видове гъби, без изключение, избират приемливи условия за растеж. Ако горите са тъмни, тогава трябва да търсите гъби на светли поляни, по краищата, в близост до пътища - ако има много осветление, трябва да насочите търсенията си към затъмнени райони. С прекомерна влага гъбите ще мигрират до повишени райони и ако липсва, те ще се скрият в деретата.

Правила за събиране на гъби

Понякога дори годни за консумация гъби могат да станат безобидни. И става въпрос за токсични вещества - тези организми са в състояние да ги абсорбират като гъба.

Следователно, продължавайки „тих лов“, трябва да спазвате някои правила:

1. „Златното правило“ на гъбарниците е да събират само познати гъби. Ако има дори и най-малкото съмнение относно произхода и вида на гъбите - и още повече, ако в основата на стъблото на гъбата има клубени удебеления - по-добре е веднага да ги изхвърлите. Непознатите гъби не трябва да се пипат с ръце, още по-малко вкус.
2. Събирайте само здрави, млади гъби. Не бива да се излагате на риск, като обръщате внимание на червеи, сухи, накъсани, гнили гъби, които поне са загубили вкуса и полезните си вещества.
3. Не нарушавайте мицела. При прибирането на реколтата е много важно да не повредите мицела, което ще послужи за раждането на нова култура. Препоръчва се просто да „усуквате“ тръбните гъби от почвата и да отрязвате блатистите с остър нож в основата.
4. Събирайте гъби в екологично чисти райони. Не бива да „ловите“ близо до магистралата, фабриките, в индустриална зона. По-добре да посетите гората или да отидете в планината.
5. Сложете гъби в кошници. Контейнерите от естествени материали са идеални за събиране: дървена лубянка, плетени тела. Няма нужда да взимате найлонови торбички, в които гъбите просто ще "парят".
6. Най-доброто време за „тих лов“ са сутрешните часове. Гъбите растат през нощта, така че сутрин те ще бъдат свежи, твърди и устойчиви по време на транспортиране..
7. Смята се за загуба на време за търсене на „плячка“ във висока трева и гъсти ветровитости.. Най-много, на което можете да се надявате, е няколко парчета на час..
8. Веднага след като се приберете у дома, трябва да почистите намерените „трофеи“, тъй като те бързо губят свойствата си. Белените гъби се сваряват без провал.

Видео: правила за бране на гъби

Районът на Калининград е богат на различни видове гъби, които гъбарниците с удоволствие се запасяват от ранна пролет до късна есен. Но, излизайки на „тих лов“ за вкусни, ароматни и изключително полезни трофеи, човек не трябва да забравя за съществуването на отровни видове.

Просто следвайте основните правила за събиране и употреба - и тогава процесът на прибиране на реколтата ще бъде не само забавен, но и безопасен за здравето..

Отзиви от мрежата