Как да съхранявате зеленчуци и плодове за дълго време
Как да поддържаме плодове и зеленчуци от градината си свежи в продължение на седмици или месеци? Събрахме полезни съвети и съвети, които да ви помогнат да успеете да създадете подходящи условия за съхранение на вашите култури..
Как да съхраняваме зеленчуци
Картофи
В никакъв случай не използвайте хладилника за съхранение на картофи, в противен случай нишестето, което е част от него, ще се превърне в захар, а самият зеленчук ще придобие сладък вкус. С четка отстранете остатъците от земята от плодовете и ги поставете на тъмно хладно място, където температурата се поддържа около 4-5 ° C. Най-добре е картофите да се съхраняват в мазе, извън обсега на светлината, като се използват пластмасови кутии, облицовани със слой мокър пясък.
За разлика от другите зеленчуци, картофите се нуждаят от малко повече топлина, така че контейнерите с тях трябва да се поставят по-високо.
Не подреждайте с ябълки в един и същ контейнер, тъй като плодовете излъчват газ от етилен, което ускорява развалянето на картофите.
Чесън и лук
Нито чесънът, нито лукът (не шалот) също никога не се съхраняват в хладилника. Те изискват хладно и сухо място с добра вентилация и температура 5-8 ° C. Мрежевите торби са идеални, при които партида зеленчуци се доставя до магазина (те „дишат“ добре). Ако нямате специална торба, вземете обикновена купа. Поставете чесъна в него и съхранявайте в килера. Можете също да използвате чанта, просто се уверете, че има достатъчно отвори за вентилация.
Няколко интересни факта, които трябва да отбележим:
- картофите отделят влага, което ускорява гниенето на лука, така че не ги съхранявайте наблизо;
- зелен лук и шалот може да се съхранява в хладилника;
- чесън може да се използва за приготвяне на чесън на прах, което е чудесна подправка.
Искате ли да спрете да плачете, когато режете лук? Охлаждайте го в продължение на половин час, преди да обелите външните слоеве. Изрежете последния корен, тъй като той предизвиква най-много сълзи..
Как да съхранявате цвекло, моркови и пащърнак
Моркови, пащърнак, цвекло и други кореноплодни култури трябва да бъдат добре почистени от почвата и да се съхраняват на хладно, тъмно място (например изба). Ако отрежете върховете с листа, зеленчуците ще останат свежи много по-дълго..
Морковите и другите кореноплодни зеленчуци се съхраняват добре на слоеве в кутии с пясък или торф. Дръжте ги в дъното на мазето си, там е най-студено.
Ако имате излишък от цвекло, сварете борш от него и го замразете. За по-богат цвят добавете малко оцет. Цвеклото ще бъде лесно да се настърже, ако се свари предварително.
Пикантен пипер
Лютите чушки се сушат по старомоден начин на конец. Поставете го така, че шушулките да не се допират една до друга. Това ще осигури добра циркулация на въздуха и пиперът ще изсъхне правилно..
домати
Доматите се съхраняват на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Всяка неотопляема стая или вентилирана изба ще направи. Ако зеленчуците са все още зелени, поставете ги в плитка кутия, отделяйки всеки плод с хартия, тогава те ще узреят. При 12 градуса този процес ще отнеме около 26 дни. Ако го повишите до 20 ° C, ще отнеме само две седмици. Никога не съхранявайте доматите в хладилника, ако искате да запазите оригиналния си освежаващ вкус..
Маруля
Салатата не се съхранява дълго време, тя е нетраен продукт. Това е единственият зеленчук, който препоръчваме да изплакнете и изсушите, преди да го поставите в хладилника. Обикновено храната се измива непосредствено преди готвене. Водата разрушава естественото защитно покритие, което предотвратява образуването на мухъл.
Изплакнете листата от маруля със студена вода и изсушете върху кухненска кърпа (ако няма специална центрофуга за сушене на билки). След това поставете маруля в пластмасов съд с вентилационни отвори..
Ако изберете салата от градината, тогава я правете само сутрин. В противен случай ще изсъхне бързо..
Тиквички
Тиквички не обичате студа толкова, колкото кореноплодните зеленчуци. Те трябва да се съхраняват при температури между 10 и 18 градуса. Ако стаята е по-студена, те ще се влошат, а ако е по-топло, ще станат жилави и влакнести. Можете да поставите тиквички под леглото в спалнята си, при условие че в стаята винаги е хладно.
Как да съхраняваме плодове
Най-добрият начин за съхранение на ябълки
Ябълките могат да се съхраняват в хладилник за кратко съхранение. Поставете ги в чекмеджето за плодове и покрийте с влажна кърпа.
Никога не оставяйте ябълки в купа на кухненския плот, освен ако не планирате да ги ядете скоро. Вече при температура от +10 градуса плодовете узряват 4 пъти по-бързо, отколкото при нула. И ако стаята е повече от 20 ° C, тогава плодовете ще станат презрели след няколко дни..
За дългосрочно запазване напълнете целофановите торбички с ябълки и поставете в пластмасови кутии. Термометърът трябва да се държи на нула, тогава плодовете няма да загубят свойствата си и няма да се влошат в рамките на шест месеца. Ако нямате специална изба за кореноплодни култури, тогава също е възможно да се постигнат подобни условия. За целта поставете двойна картонена кутия с ябълки в студен коридор или мазе..
Ако ябълките са замразени, те ще отделят сок при размразяване. Уверете се, че температурата не пада под нулата.
Съхранение на горски плодове
Никога не мийте плодовете, освен ако не възнамерявате да ги изядете веднага, водата премахва тънкия защитен епидермален слой от кожата. За съжаление този нетраен продукт не може да се съхранява дълго време. Ако е необходимо, увийте плодовете в хартиена кърпа и ги поставете в плътно затворен съд. Поставете на хладно сухо място или в хладилник за максимум 2-3 дни.
Тропически плодове
Тропическите плодове бързо губят аромата си в хладилника или при ниски температури. Ако е възможно, съхранявайте банани, авокадо, цитрусови плодове, както и ананаси, дини, патладжани, краставици, чушки и боб на 10 градуса..
Билки
копър и магданозът ще продължи до две седмици, ако стъблата се потопят в чаша вода и се покрият с найлонов плик. Повечето други билки (и билки) могат да се съхраняват за кратко в хладилника, измити в плътно затворени пластмасови контейнери с достатъчно течност, за да се предотврати преждевременното увяхване. За по-дълго съхранение използвайте пропусклива за влага хартия и целофан.
Съхранение на пресни билки
Повечето пресни билки бързо ще изсъхнат в хладилника. Вероятно сте забелязали как босилекът или магданозът стават кафяви. Тези листни билки (заедно с цилантро, мента и копър) се поставят най-добре в чаша студена вода, като букет цветя. Подрязвайте стъблата и сменяйте водата на всеки два дни. Просто откъснете листата, когато имате нужда от тях. Това ще стимулира още повече растеж. Можете също така да изсушите или замразите зелените, а също така може да се консервират в оцет или да се използват за песто..
Сушените билки не трябва да се поставят в близост до печката или в непосредствена близост до горелки. Топлината и парата бързо ще ги накарат да загубят аромата си почти напълно. Както винаги, изберете сухо и хладно място.
Общи съвети
Няколко общи съвета определено ще ви бъдат полезни. Не забравяйте, че замразеният ревен, сладка царевица и зелен фасул не губят аромата си след размразяване, така че не се колебайте да ги съхранявате във фризера..
краставици, цвекло, червени боровинки, домати и почти всички плодове (особено прасковите) са чудесни за консервиране. Както една американска певица пееше по тази тема: „Баба ми винаги държи парче лято в буркани“.
