Как да запазим доматите свежи за дълго време

Поддържането на домати свежи до пролетта е желанието и целта на много летни жители. Това е разбираемо: плодовете съдържат много полезни минерали, калий, желязо и цяла гама витамини. Разбира се, в наше време можете да купувате красиви пресни домати през магазините през цялата година, но те все още няма да заменят вашите собствени от градината, нали? Направи си сам, по-сочен, ароматен и много, много вкусен.

Какви сортове могат да лежат дълго време, къде и как да ги съхранявате правилно? Ще поговорим за това сега.

Поддържането на домати свежи до пролетта е желанието и целта на много летни жители

Не е тайна, че оптималните условия за съхранение правят възможно запазването на различни зеленчуци, плодове и горски плодове (които, между другото, включват домати) пресни доста дълго време. Вече знаем:

• Най-добрите начини за съхраняване на зеленчуци през зимата
• Как да съхраняваме лука, така че да "издържат" пролетните настинки
• Как да съхранявате морковите правилно
• Как да запазим чесъна през зимата
• Как да запазим реколтата от картофи без загуби до пролетта
• Как да запазим зелето до пролетта
• Как да запазим тиквичките до пролетта
• Как да съхранявате тиква

 
Време е да поговорим за нюансите на дългосрочното съхранение на доматите. Оказва се, че те могат да останат свежи доста дълго време без много усилия. Основното е да знаете някои тайни.

Запазването на домати за седмица или две е лесно. Просто трябва да ги сложите в хартиена торбичка и да ги поставите в хладилника, на рафт за съхранение на зеленчуци. Но за да сте сигурни и здрави до Нова година и още повече до пролетта, се нуждаете не само от вашето желание и условия, подходящи за съхранение, но и специални сортове. Но нека поговорим за всичко в ред..

Независимо от сорта, доматите, отглеждани на открито, се съхраняват по-добре от оранжерийните

Подходящ за дългосрочно съхранение средата на покойния и късен сортове домати, например:

• „Де Барао“ - неопределен сорт в средата на сезона (с неограничен растеж), на височина може да достигне 2,5 м и повече. Овалните плодове (в зависимост от сорта) са червени, розови, жълти, райета и дори черни;
• `Сан Марцано` - неопределен високопродуктивен сорт - плодовете са плътни, месести, яркочервени, с удължена слива, достигащи тегло до 150 г.

А плодовете на сортовете също са отлично запазени. "Рио Гранде`,`Kumato`,`Волгоградский 5/95`и`Жанина". Освен това животновъдите опростиха задачата за дългосрочно съхранение на домати: разработени са нови зрели (дълго съхранени) сортове. Между тях:

• `Жираф` - неопределен сорт, достигащ височина 1,2 м. Плодовете с кръгла форма могат да се съхраняват до март;
• `Long Keeper` - определящ сорт, чиито дълго съхранени плодове могат да тежат 250-400 г; пресни, могат да продължат до февруари-март;
• „Шедьовър 1“ - къснозреещ недоразреден сорт, чийто храст достига височина 60 см. Червените плоски плодове с тегло 80-200 г могат да останат свежи почти до пролетта.

Разбира се, плодовете на дълго съхраняваните сортове се запазват по-лесно. Но какво ще стане, ако тази година при закупуването на семена сте избрали вкусни, ароматни или, например, красиви сортове, а не разлагащи се? Щастлив съм да засадя „Кравешко сърце“. Знам, че се съхраняват лошо, но са вкусни! Отговорът е прост - опитайте се да запазите това, което е нараснало, какво е на склад. Немеките домати ще останат свежи и годни за консумация за кратко време, но е възможно да увеличите този период, ако спазвате оптимални условия за съхранение. Разбира се, това изискване важи и за дълго съхраняваните сортове..

В нашия каталог, който обединява предложения от различни онлайн магазини за семена и посадъчен материал, доматите са представени в широка гама - тук можете да намерите подходящи сортове за вашия сайт. Изберете семена от домати.

Много по-лесно е да се запазят неузрелите плодове в общата маса, следователно, тяхното съхранение се практикува най-често. Те могат да бъдат поставени в хладилника или на закрито. Но, независимо кое място сте избрали, трябва да вземете предвид условията за прибиране и предварително пригответе доматите..

• изисква се внимателно сортиране, за да се удължи максимално срокът на годност. Изберете само цели плодове, които са достигнали млечна зрялост (все още зелени домати, които вече са нараснали до размера, присъщ на сорта);
• преди да ги поставите в контейнер за съхранение, трябва леко да избършете всеки екземпляр с памучен тампон, потопен във водка (без добавки) или алкохол. Така унищожавате всички микроорганизми на повърхността на доматите..

 

Зрелите домати могат да издържат седмица по този начин, но е малко вероятно да се спестят по-дълго. Разбира се, не говорим за отделни екземпляри, които могат да лежат в хладилника за около 2 седмици.. 

Съхранявайте доматите в хладилника в отделението за зеленчуци, като ги нареждате на слоеве с резници нагоре и измествате всеки слой с хартия

Но съхраняването на домати в найлонов плик, разбира се, е много удобно и практично, но грешно. Целофанът не позволява да преминава въздух, поради което се създава високо ниво на влажност вътре в торбата. Естествено, при такива условия доматите започват да се влошават бързо.. 

Периодично, около веднъж на 7 дни, трябва да се отбивате, за да ги проверите. Отсечете и отстранете всички повредени плодове без милост. 

Доматите могат да се съхраняват в обикновени стъклени буркани достатъчно дълго (3-5 месеца)

Може да съхранявате домати в буркани

Благодарение на такива методи за консервиране доматите ще останат свежи за около 4-5 месеца. И не забравяйте: който и метод да използвате, банките трябва да бъдат премахнати за съхранение на хладно тъмно място, в идеалния случай мазе или мазе.

Да се ​​мие или да не се мие е въпросът!

P.S.  Полагайки домати за дългосрочно съхранение, дълго ме измъчваше въпросът - да ги мия ли или не. Някои твърдят, че е абсолютно невъзможно да се измие. Други, напротив, съветват да държите плодовете в гореща вода (+55 ... + 60 ° C) за около 3-5 минути. Така че уж всички патогени ще бъдат унищожени късен блясък. Не миех доматите, просто разтривах всеки плод с алкохол.

Мисля, че ще се интересувате от опита на други градинари:

• Най-добрите домати за дългосрочно съхранение: функции за грижа и правилно събиране на плодове
• Смукали домати до Нова година
• Какви са гниещите сортове домати?

Как си? Да ги съхранявате в гореща вода, преди да ги съхранявате за дълги периоди от време? И като цяло, моля, кажете ни как съхранявате домати?