Вкусен и полезен гъбен дъждобран, описание и употреба
Много хора се срещнаха с гъбата на дъждобрана по поляни, градски паркове и широколистни гори. Расте след летни дъждове, от юли до септември. Има много видове дъждобрани, повечето от тях са годни за консумация. От статията можете да разберете подробно описание на дъждобраните, техните лечебни свойства и оригинални кулинарни рецепти.
Съдържание
Прочетете и статията: гъбена супа, приготвена от сушени гъби!
Гъбен дъждобран, снимка и описание, сортове
Гъбата от дъждобран, снимката и описанието на която ще заинтересува берачите на гъби, принадлежат към семейство Шампиньони. Има необичаен външен вид - няма крак или капачка. Плодовото му тяло е заоблено, понякога крушовидно, със затворена структура. Повечето сортове са малки до средни по размер, но има и гиганти.
Видове дъждобрани гъби:
- бодлив-
- таралежи-
- поляна-
- крушовидна-
- фалшив-
- гигант.
Торни или перлени дъждобрани са едни от най-вкусните и полезни гъби. Плодовото тяло е малко, с височина до 9 см и ширина до 4 см. На черупката на гъбата се виждат малки меки тръни или брадавици. Младите гъби, подходящи за храна, имат бяла плътна плът. Ако пържите тези гъби сурови, те имат приятен, силен аромат..
Особено интересна е гигантската гъба от дъждобран, която някои гъбарници заобикалят, заблуждавайки се за мутант заради големите си размери. Изглежда като голяма бяла топка, лесно се вдига от земята. Такива "топки" тежат до 10 кг. Бялата гъста каша на младите гъби е подобна на сиренето Adyghe или ружа.
Ако видите гигантски дъждобран с узрели спори, не стъпвайте върху него и не го ритайте. Цял облак от малки спори ще излети оттам, което може да доведе до бронхоспазъм и спиране на дишането.
Гъби дъждобрани таралеж, ливадна и крушовидна форма също са годни за консумация. Не могат да се ядат само фалшиви дъждобрани, те се различават от другите сортове по жълтеникавия цвят на пулпата.
Как се правят дъждобрани
Ядат се гъби с бяла гъста каша. Ако пулпата започне да пожълтява, гъбата не е подходяща за храна. Преди готвене гъбите се измиват и се обелват..
Гъбена супа
Необичайна супа може да се направи с топено сирене и гъби. Хранителната комбинация е вкусна.
Продукти:
- гъбен дъждобран - 400 г;
- топено сирене - 150 г;
- вода - 2 л;
- лук - 1 бр .;
- зелени - 3 клона;
- сол на вкус;
- постно масло - 2 супени лъжици. л.
Получаване:
- Нарежете обелените и измити гъби на малки кубчета, запържете с лука в тиган в олио.
- Сложете топеното сирене в гореща вода, сол. След две минути добавете пържените гъби.
- Сервирайте нарязана супа от билки.
По желание можете да добавите картофи и кюфтета в такава супа, а в самия край да сложите сирене. Прочетете също: за големите ползи от комбуча!
Пържени гъби, панирани
Този деликатес наподобява нежно месо и се готви много бързо..
Продукти:
- гъби дъждобрани - 1 кг;
- яйца - 2 бр .;
- мляко - 90 мл;
- галета - 180 г;
- постно масло - 120 мл;
- сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.
Получаване:
- Нарежете готовите гъби на филийки, с дебелина около 1 см.
- За тесто разбийте яйцето с мляко.
- Сол и черен пипер на плочите с гъби, потопете в тесто и след това в бисквити от двете страни.
- Запържете панираните гъби в горещо растително масло до златисто кафяво.
За тази рецепта гъбите могат да бъдат предварително сварени във вряща вода в продължение на 5-10 минути, а след това панирани и пържени..
В допълнение към предложените рецепти гъбите от дъждобран се пържат с моркови и лук, варени, задушени в заквасена сметана. Те също могат да бъдат изсушени, за да се използват като подправка за гъби при готвене..
Гъбен бульон от дъждобран е много полезен, той се дава на отслабени пациенти, за да се ускори възстановяването..
Лечебните свойства на гъбата дъждобран
Гъбата от дъждобран, чиито лечебни свойства се използват от народните лечители, лесно се абсорбира, извежда вредните вещества от тялото и нормализира чревната дейност. Тези гъби съдържат ценно вещество - калвацин, което има противотуморен ефект. Той инхибира растежа на доброкачествени и злокачествени тумори.
Младите гъби се използват външно за спиране на кървенето. За това обелената и измита гъбена каша се нанася върху раната. Благодарение на антибактериалните свойства на гъбата раната заздравява бързо и не се възпалява. Дъждобранът се използва и в домашната козметология, маските от него възстановяват еластичността и здравия цвят на кожата.
Рецептата за лечебна тинктура от дъждобрани е проста. За да го приготвите, трябва да изсипете половин литров буркан с гъби с водка, поставен на тъмно място за 3 седмици. Прецедете готовата тинктура, изстискайте гъбите и изхвърлете. Пийте по 1 с.л. л. три пъти на ден преди хранене.
Тинктурата от гъби се използва за лечение на анемия, венозна конгестия, екзема и други заболявания..
Гъбата е ефективна за лечение на фиброиди и заболявания на щитовидната жлеза.
С помощта на неговия екстракт токсините се отстраняват от тялото с хепатит и бъбречни заболявания. Дъждобранът помага за бързо излекуване на разстроено черво.
