Говорещи гъби: характеристики и основни представители на рода

Гъбарите, които събират говорещи, много добре знаят, че сред тези гъби има и неядливи видове. Преди да изпратите находка в кошницата, трябва да знаете точно към какъв говорител принадлежи. Ако има дори и най-малкото съмнение, че тази гъба е годна за консумация, по-добре е да не я приемате. По-долу ще разгледаме характеристиките на различни видове говорещи: оранжево, зимно, анасон, чаша и други видове (ядливи и неядливи).

Общи характеристики и описание на рода

Популярно е, че тези гъби са известни под имената govorushka, или ryadovka. В Русия гъбите се наричат ​​говорещи заради растежа си на куп: до един представител на този вид със сигурност ще има още десетина негови роднини с различна големина, сякаш цялото това множество ще говори един с друг.

Научна класификация на говорещите:

• род - Клитоциб;
• принадлежат към отдела за базидиомицети;
• клас, принадлежащ към агарикомицети;
• порядъчно име - агарик;
• принадлежащи към семейството на обикновените.

Говорещите са разделени на:

• годни за консумация;
• условно годни за консумация;
• отровен.

Условно годни за употреба govorushki могат да се консумират след предварителна термична обработка (кипене). Разликата им от отровните колеги е, че капачките им са по-ярко оцветени и миризмата не е толкова тръпчива.

Плододаващо тяло

Рядко, когато плододаващото тяло достига голям размер, средните и малки са по-често срещани, с шапки не повече от пет сантиметра. Докато гъбата е млада, бялото плодоносно тяло е еластично. При старите гъби той расте, губи своята еластичност и става ронлив..

шапка

Обичайните видове редове на шапки са малки, широки до 6 см, въпреки че, например, гигантски говорещ може да има диаметър на шапката 20 см.Гъбата, която току-що се появи от земята, има кръгла капачка, краищата й са обърнати навътре. С времето шапката се изправя и се увеличава в диаметър. При стареещите гъби може да се огъне в обратна посока и дори да приеме бокалова форма. Външната повърхност на шапката с гъби е без израстъци, без блясък, гладка, но върху нея може да има непонятни петна, под формата на мухъл - това са останките от мицела на гъбите. Той може да има най-различни цветове: почти бял, сиво-кафяв, фаян, кафяво-розов или всякакви нюанси на охра. Към средата на шапката цветът е по-наситен, а по краищата сякаш избледнява, става блед.

Крак

Кракът не е дебел, под формата на цилиндър, височината му зависи от вида на редовете и възрастта им. Обичайната дължина на крака е от 3 до 8 см, дебелината му варира от 5 мм до 2-3 см. Често се среща удебеляване на почти почвата на гъбения крак.

грамофонни плочи

Плочите близо до редовете имат светъл цвят от различни нюанси, те са свързани с крака наклонено, надолу.Чинии от анасон

Спорен прах

Готовите за размножаване (узрели) спори се появяват като бял или бяло-розов прах.

Разпространение и екология на говорещите

Родът на клитоцибите се състои от 250 вида ред. Около 100 разновидности на тази гъба растат в Русия, Украйна и Беларус, някои от тях са смъртоносно отровни. Разграничаването на токсичните видове от годни за консумация или условно годни за консумация понякога е много трудно, тъй като те са толкова сходни помежду си.

Гъби от говорене се срещат навсякъде в страните от средния климатичен пояс: в Руската федерация (от Далечния Изток до Московска област), Украйна, Беларус, Великобритания, Белгия и в някои азиатски страни. Клитоцибът може да се намери на пасища, на ниви, в смърчови гори.

Ядливи видове гъби

Ядливите сортове редове в готвенето се използват, както следва:

• при готвене на гъбени супи;
• пържени със зеленчуци;
• задушени гъби яхния;
• на тяхна основа се приготвят гъби и сосове;
• осолява се с осоляване на цевта;
• мариновани и валцувани за зимата;
• някои сортове се сушат.

Тези гъби са подходящи за всякакъв вид диета, тъй като са с ниско съдържание на калории. Шапките на младите гъби съдържат много полезни за човека вещества:

• растителни протеини;
• целулоза;
• аминокиселини;
• минерали;
• B витамини;
• макронутриенти;
• микроелементи.

Гъбите Ryadovka намаляват броя на холестеролните плаки в човешката кръв, включването им в диетата има добър ефект върху функционирането на храносмилателния тракт и червата. Привържениците на традиционната медицина знаят и използват антибактериалните свойства на тази гъба, с нейна помощ лекуват туберкулоза, а клитоцибинът в нея е част от антиепилептичното лекарство.

фуния

Говорещият във формата на фуния латинското име за Clitocybe gibba е напълно годна за консумация гъба и може би най-разпространената в нашите гори.Функция и описание

• Капачката на гъба за възрастни е обърната нагоре под формата на купа, широчината от ръба до ръба е 10-12 см. Дебелината на капачката става по-тънка към ръба и става вълнообразна. Цветът може да варира от кафяв (червеникав) до различни нюанси на охра (жълт, полен). Месото на капачката има приятен бял или бледо кремав цвят, лек бадемов мирис, лесно се чупи.
• Стъблото е гладко, под формата на прав или леко нагоре разширяващ се цилиндър с надлъжни канали. Височината на крака обикновено достига 6-6,5 см. Цветът е един или два нюанса по-светъл от цвета на капачката.
• Плочите са тесни, често разположени. При млада гъба, бяла, в стара - жълтеникава, постепенно се спуска от ръба на капачката до крака на гъбата.
• Район на разпространение - Русия, европейски страни, Северна Америка.
• Къде се среща: в паркове и горски насаждения. Обича както широколистни насаждения, така и смърчови гори. Предпочита добре осветени места, така че най-често разсейване на редове може да се намери отстрани на горски път, на полянка или на ръба на гора.

Говорещият във формата на фуния е годни за консумация, но плътта му е доста гъста и жилава. За готвене се използват шапки от млади гъби. Кулинарната стойност на краката на тази гъба е ниска, тъй като те стават жилави след термична обработка..

Опушено бяло

Опушеният бял говорещ, латинското име Clitocybe robusta, е вкусна и годна за консумация гъба.

Функция и описание

• Шапката е месеста и дебела, широка от 5 до 20 см. Младата шапка е полусферична, огъната надолу, докато расте, се разгъва до плоско изпъкнала или може да изглежда леко депресирана с изправен или леко извит ръб. Цветът е от мръсно бяло (сиво) до мръсно жълто, при стара гъба покривката на капачката избледнява до почти бяла, на повърхността има слаба плака. Зрелите спори приличат на бял прах.
• Крак. При младите гъби има удебеляване в земята (клават), с остаряването закръглеността се изглажда, но кракът придобива по-широки очертания по-близо до кореновата система. Младата пулпа е рохкава, влакнеста, без празнини. При стара гъба кракът става мек, белезникаво сив, избледнял и със силна миризма на плодове.
• Плочите често са разположени под капачката, леко спускащи се. На младите гъби - бели, на обрасли - жълти или леко кремави.
• Район на разпространение - Европейски регион, Далечен Изток.
• Къде се среща: предпочита горите с преобладаване на смърч или смесени насаждения от смърч и дъб. Обича добре осветени места (горски ръбове, поляни) и широколистни или иглолистни настилки. Расте в групи от 5 до 40, гъбите са подредени на пръстени, полукръгчета или редове, не дават плод всяка година и са редки.
• Какво може да се обърка с: неопитни берачи на гъби могат да бъдат объркани с отровна бяла редица, силна отличителна черта е неприятният аромат на отровна гъба.

Много вкусна гъба, използвана в различни кулинарни ястия: варени, пържени, задушени, осолени и кисели. Преди да започнете приготвянето на някое от тези ястия, е необходимо еднократно предварително кипене за 15-20 минути, след което сварените гъби се измиват с течаща вода. Такъв полуфабрикат е готов за по-нататъшна кулинарна обработка..

зима

Зимният говорещ, латинското име Clitocybe brumalis, е добра годна за консумация гъба.Функция и описание

• Шапката е широка 5-6 см; в току-що излязлата от почвата гъба има сферична, огъната надолу форма. В голяма гъба тя отива в плоска (разстила се), в стара тя отново приема форма на чаша. В средата шапката е дебела, изтънява към краищата и става вълнообразна. Цветът на шапката е блатен, кафяво-опушен, с възрастта яркостта на цвета се губи. Тялото на гъбите е меко, еластично с аромат на брашно. Кашата става бяла, когато е суха, като напълно узрели спори.
• Стъблото е надлъжно влакнесто, под формата на цилиндър. Височина - 3-4 см, дебелина - до 50 мм. Цветът на крака обикновено съвпада с цвета на шапката, с течение на времето цветът на двата става по-светъл (избледнял) с няколко тона.
• Плочите са чести, тесни, насочени надолу. Цветът на плочите е сив или жълто-бял.
• Територията на разпространение е европейската част на Руската федерация, хълмовете на Далечния Изток, предпланините на Кавказ, Украйна, Полша, Германия, Дания, Африка (север) и Америка.
• Къде се случва: зимното гребане расте добре при разпадаща се растителна постеля. Особено обича да расте в борови насаждения.

Отлична годна за консумация гъба, има прекрасен вкус, използва се при приготвянето на първи и втори курс. Също така много добър в туршии и маринати.

Условно годни за консумация

Разликата между условно годни за консумация гъби и ядливи е, че те абсолютно не могат да се консумират без предварителна обработка. Някои видове изискват предварително кипене (възможно няколко пъти) и допълнително изплакване в чиста вода. Други видове гъби могат да се накисват в една или повече води за няколко часа. Тези гъби могат да се ядат, но първо трябва да бъдат подложени на термична обработка..

Anisova

Анасонова говореща, на латински името звучи като Clitocybe odora. Често тази гъба се нарича ароматна или миризлива редица..Функция и описание

• Шапката е широка от 4 до 9 см, формата първоначално е леко изпъкнала, тъй като узрява, тя се изправя до ниво. Понякога в средата на шапката се образува депресирана ямка. Цветът е необичаен, избледнял син, покритието е гладко. Гъбената каша има тънка водниста консистенция, сивкав цвят и отчетливо забележим аромат на анасонови капки. Тази миризма беше в основата на другите имена по-горе..
• Кракът е кафяв, сивкав или с маслинен оттенък, под формата на продълговат цилиндър, удебелен в долната част. Тялото на крака в близост до почвата е леко покрито с мицел.
• Плочите са гъсто разположени под капачката, широки. Цвят - бледозелен.
• Район на разпространение - Далечноизточните хълмове, предпланините на Кавказ, Европа.
• Къде се среща: в смърчови и широколистни насаждения. Пикът на растежа на гъбите е в средата на септември..
• Това, което може да се обърка - анасонът ryadovka (govorushka) много прилича на ароматен говорещ. Можете да ги различите по техните цветове: последният е жълтеникав.

Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, затова трябва предварително да се вари 15-20 минути. След топлинна обработка тя губи необичайната си миризма. Счита се за гъба с ниски кулинарни качества, използва се главно за осоляване..

ароматен

Ароматно говорещо, латинско име Clitocybe fragrans.

Функция и описание

• Шапката е със среден размер, ширината от ръба до ръба е от 3 до 6 см. В началото на растежа е сферично изпъкнала, по-късно се изправя и се огъва в обратна посока, придобива извити ръбове. Цветът на шапката варира в цвят от жълтеникаво сиво до светло охра, с различни нюанси. Воднистата каша е нежна, много чуплива, бяла. Когато пулпата се счупи, се усеща миризмата на анасонови капки. Зрелите спори приличат на бял прах..
• Кракът достига 3-5 см височина, дебелина - от 50 мм до 1 см. Формата на крака е класическа, под формата на продълговат цилиндър. Цветът винаги съвпада с цвета на капачката, най-вече това са варианти на жълтеникаво-сиви тонове.
• Плочите са тесни, често са разположени на капачката, постепенно се спускат към стъблото. Цветът на плочите е почти бял, при старите гъби - сиво-кафяв.
• Район на разпространение - Европейски регион, Южна Америка, Северна Африка.
• Където се намери: в иглолистните и смесените насаждения, масовото плододаване започва в средата на септември. Гъбите растат до края на първото октомврийско десетилетие; в особено топла и дъждовна есен плододаването може да продължи до края на октомври. Гребането расте ароматно в голяма група или редове, от 5-7 до 50 гъби на едно място.
• С какво може да се обърка: с ядлива гъба ryadovka анасон, основната разлика между тези видове е жълтеникавият цвят на ароматния говорещ.

Не е много добре известен сред гъбарниците, но има добър вкус. Принадлежи към групата на условно годни за консумация, изядени след предварителна термична обработка (варене до 20 минути). Използва се главно за мариноване и мариноване.

бокал

Говорещ бокал, името на латински звучи като Clitocybe cyathiformis. Малко хора знаят, че тези гъби могат да се ядат..

Функция и описание

• Шапката е широка от 4 до 8 см, под формата на дълбока чаша или фуния. Ръбът на шапката е неравен, вълнообразен, повърхността е мека и копринена (при сухо време) и хигрофилна при дъжд. Цветът е кафяв, сивкав, цветът на пулпата е същия (с няколко тона по-светъл). Консистенцията на пулпата е водниста. Зрелите спори приличат на бял прах.
• Кракът е доста висок (4-7 см), тънък (до 50 мм), опушен близо до земята. Цветът му е същият като този на табелката на шапката или с 2-3 тона по-светъл. Пулпът на крака е влакнест, жилав.
• Плочите са рядко разположени, постепенно се спускат от капачката към стъблото, цветът им е със същия нюанс като табелката на шапката, но малко по-светъл.
• Зона на разпространение - европейски държави и европейски регион на Руската федерация.
• Къде се среща: смърч и смесени насаждения, горски пояси и градски паркови площи. Мицелът расте добре върху дървесна гниене и иглолистна възглавница. Растете на групи и поединично.
• С какво може да се обърка: гъбите малко приличат на ryadovka във формата на фуния, но все пак се различават от нея по формата на капачката, кафяво-кафяв цвят, тънко кухо стъбло и тъмна пулпа.

След кратко кипене във вряща вода (20 минути) можете да солите или да готвите зимни препарати в марината.

еквиноварус

Нокът на нокът, латинско име клавици Клитоциб. Той има още няколко имена (дебелокраки, клубести).

Функция и описание

• Шапката е доста широка, до 8 см. Младата има изпъкнала форма, след което постепенно се изправя до абсолютно равномерна, обраслите гъби се украсяват с шапка, навита на фуния. "Шапка фуния" с тънък ръб, цветът й е смес от кафяви и сиви цветове, избледнява с времето. Месото на капачката е воднисто, нежно и крехко, има миризма на брашно.
• Кракът в земята е заоблен, след това - цилиндричен, общата форма наподобява обърнат боздуган. Височина - от 5 до 8 см, дебелина - 50-70 мм. Пулпът на крака е влакнест, сиво-кафяв, без празнини. Върху подутата долна част можете визуално да забележите мицела под формата на плака.
• Плочките са рядко разположени, първоначално сиво-белезникави, тъй като гъбата остарява, те придобиват лека жълтеност. Разположени са в долната част на шапката и постепенно се спускат към крака.
• Район на разпространение - Европейският регион, предпланините на Кавказ, хълмовете на Далечния Изток и Южен Сибир.
• Къде се намира: в насаждения от листа и иглолистни дървета, смесени с брези. Говорещият мишка крак може да се види, нарастващ в голям брой и поотделно. Първите гъби растат през второто десетилетие на август, най-голямо плододаване настъпва през септември, последните гъби могат да бъдат намерени дори в края на октомври.

Вкусът им е много посредствен, въпреки че след топлинна обработка можете да ядете. Бульонът, в който са били варени гъбите, се отцежда (съдържа токсини), гъбите се измиват старателно в чиста течаща вода и едва след това могат да се сварят. Този вид ред се вари, задушава, пържи, осолява и маринова.

опушен

Опушен говорещ, на латински името му звучи като Clitocybe nebularis. Този сорт се нарича и опушен сив говорещ. Фармацевтичните компании обработват съдържащия се в тези гъби антибиотик небуларин и приготвят лекарства на базата на него..

Функция и описание

• Шапката е средна или много голяма, диаметърът й достига 23 см, повърхността е гладка и лъскава. Цветовете му могат да бъдат от всички нюанси на сивото, бледо кафявото или бледо жълтото. Капачката на младите гъби е сферична, леко огъната надолу; в центъра се вижда ясно издутина. След известно време капачката става равномерна, краищата й са тънки и извити. В пукнатината пулпата е гъста, рохкава, апетитно бяла. Цветът на пулпата не се променя във въздуха, вкусът е приятен. Ароматът на опушен ред подсказва загнили плодове, въпреки че понякога прилича и на силен флорален аромат..
• Кракът е заоблено-удължен, долната част е кръгла и два пъти по-дебела от основната, височината е от 5 до 15 см. Може да бъде абсолютно гладка или покрита с бяло-сиво покритие. Младите гъби имат плътно стъбло, при обраслите се превръщат в кухи. Няколко нюанса, по-леки от шапката.
• Плочите са тънки и често разположени, с различни нюанси на пясъчен цвят, не се прикрепят към стъблото на гъбата и много слабо се прикрепят към капачката.
• Район на разпространение - в страни, разположени в Северното полукълбо, тези гъби обичат хладен климат.
• Къде се среща: в горски паркове, горски насаждения, в паркове, в иглолистни и иглолистно-широколистни гори. Плододават от началото на август до средата на ноември (с мека есен). Грибникът обича да седи на гнило дърво, до дървета и брези. Расте в големи групи, често в "вещически кръгове".
• С какво може да се обърка: опушеният има сходство с гъбата на калай ентолома (Entoloma sinuatum). Разликата е, че Entoloma sinuatum има розови плочи и тъмножълта шапка..

Тези говорители трябва да бъдат подложени на първоначална обработка (вари във вряща вода за 20-25 минути). Ако се вари за кратко време, тогава можете да получите тежко храносмилане. След кипене те се намаляват в обем с повече от половината. Вкусът им не е много добър.

оранжев

Оранжев говорещ, латинско име Lepiota aspera, тази голяма условно годни за консумация гъби е кръстена на светлата си шапка.

Функция и описание

• Шапката е дебела, широчината й е от 5 до 22 см, повърхността не е лъскава, гладка. Цветът е ярък: всички нюанси на оранжево, с обрасли гъби, шапката избледнява и придобива мръсно жълт цвят или върху нея се появяват ръждиви петна. При младите екземпляри шапката във формата на обърната камбана, докато расте, се изправя и веднага става плоска, а малко по-късно придобива депресирана форма. В центъра се вижда малък туберкул, краищата са огънати. При почивката тялото на шапката е бяло, при излагане на кислород цветът не се променя, появява се аромат на бадем.
• Кракът е цилиндричен, височина от 6 до 15 см, влакнестата му маса е жилава. Цветът на крака обикновено съответства на цвета на шапката или има малко по-светъл тон.
• Плочите са кафяви или кремави.
• Район на разпространение - държави от Евразия, в които климатът е умерен до умерен.
• Къде се среща: отстрани на горски пътища, горски ръбове, големи горски просеки. Обича смесени гори (широколистни дървета и смърч), добро осветление.
• Какво може да се обърка: оранжевият прилича на гигантски говорещ, но се различава по бучка в средата на шапката и отровна белезникава редица, чиято шапка е осеяна с лек цъфтеж (напомнящ брашно).

Оранжев говорещ в раздел Има вкусна каша от млади капачки, подходяща за първи и втори курс (без използването на отвари).

склонност

Извит говорещ, латинско име Clitocybe geotropa.Функция и описание

• Шапката е голяма и месеста, сиво-жълта, диаметър - от 12 до 20 см, първоначално сферична с малък туберкул, след това става фуниеобразна (с бучка в средата). Плътта на капачката е гъста. При почивката при младите гъби тялото на шапката е сухо, ронливо, бяло, при старите е с кафяв цвят, с неприятен аромат.
• Кракът има плътна плът и в основата се сгъстява клава (пубисен мицел), дължината е от 10 до 20 см, диаметърът е 2-3 см. Същият цвят като шапката.
• Плочите често са разположени, постепенно се спускат към крака на гъбите. Цветът на младите гъби е бял, на старите - жълтеникав.
• Район на разпространение - европейски страни, регион Далечен Изток.
• Къде се среща: в храсти и горски насаждения, по горските ръбове. Обича смесени горски паркове и съдържаща вар почва, расте в широки пръстени, в които има от 20 до 50 гъби (големи и малки). Започва плододаване през лятото, от средата на лятото и растежът на мицела продължава почти до края на октомври.
• Объркан с: малко подобен на отровния ентолом. Лесно се различават, тъй като неядливата гъба няма: шапка с чупка в средата и под формата на обърната надолу фуния, кракът й без закръглено сгъстяване на дъното, а пулпата мирише неприятно. Ако направите грешка и ядете ентолома, можете да получите сериозно разстройство на стомаха..

Ядлива и вкусна гъба, младите капачки са подходящи за всяко ястие. Препоръчително е да избягвате старите гъби, тъй като след готвене те стават много жилави и безвкусни..

Снежно

Снежен говорещ, произнасян на латински като Clitocybe pruinosa.

Функция и описание

• Шапката е широка от 3 до 4 см, първоначалната форма е изпъкнала сфера, малко по-късно е широко вдлъбната, с огънати, понякога вълнообразни ръбове. Оцветяването е сиво-кафяво или сиво-кафяво с по-светъл център на шапката. Месото е бяло, гъсто на счупване. Има подчертан аромат на краставици. Когато са готови за размножаване, спорите се появяват като бяло прахообразно вещество..
• Кракът е тънък, доста дълъг, лек жилав цилиндър, дълъг до 4 см, с дебелина до 30 мм. Крак без празнини, извит, гладък, цветът му се слива с гъбена шапка.
• Плочите не са широки, често са разположени, постепенно се спускат към крака. На старите гъби - жълтеникави, на младите - белезникави.
• Зона на разпространение - страни от европейския регион.
• Къде се среща: смърч, бор и смесени с широколистни гори с изобилие от слънчева светлина. Расте в ранна пролет (през целия май), рядко и не всяка година.

Гигантски

Гигантският говорещ, научно име Leucopaxillus giganteus, е рядка гъба от категорията на условно годни за консумация.

Функция и описание

• Шапката е сферична, с времето се изправя и се превръща във фуния, гледаща нагоре, краищата са тънки, огънати нагоре. Най-често срещаните шапки достигат 13-15 см, но понякога се срещат гиганти с диаметър на шапката 30-35 см. Повърхността е без блясък, гладка, но (в зависимост от състава на почвата) е покрита с малки люспи. Цветът на шапката е снежнобял, понякога се среща и светло бежово, плътта на почивката е бяла, има лек брашен аромат и приятен вкус. Ако вкусите суровата каша от стари гъби, тя ще се окаже горчива.
• Кракът е висок (8-10 см) и дебел (3-4 см) бял при счупването.
• Плочите са бежови, с остаряването стават жълтеникави, разположени надолу от капачката до крака.
• Зона на разпространение - европейски страни и европейски територии на Русия.
• Където се среща: в открити горски ръбове, пасища. Мицелът се развива ежегодно, обилното плододаване започва през второто десетилетие на август и продължава до първите дни на ноември. Мицелът е разположен под формата на "вещически кръгове" с голям диаметър.

Много вкусна гъба, която се нуждае от предварително готвене. Подходящ за всички кулинарни ястия, както и за туршии и маринати. Гъбената каша от този вид съдържа естествен антибиотик (клитоцибин А и В), който унищожава туберкулозните бацили.

Несъмнителни отровни говорещи

Не трябва да забравяме, че всякакви гъби с течение на времето са способни да натрупват тежки метали и токсини в плодовото тяло, а говорещите не са изключение. Това е оправдало забраната за събиране на говорещи (ryadovok) в близост до големи промишлени предприятия и магистрали. Яденето на такива гъби може да доведе до тежка интоксикация..

Отровните видове govorushki са източници на мускарин, който е много мощен токсин. Първите симптоми на интоксикация се появяват след три часа:

• гадене, повръщане, диария, спазми в стомаха и червата;
• налягането спада до критично и възниква синусова брадикардия;
• хвърля в студена пот, започва неконтролирано слюноотделяне;
• човек се задушава.

белезникав

Whitish talker (белезникав), научно наименование Canditos Clitocybe, е изключително токсична гъба.Функция и описание

• Капачката е малка, широка от 1 до 4 см, протегната или леко изпъкнала, съдържа мускарин (силна отрова). В центъра на шапката е избледняло червено, към краищата избледнява в избледняло сиво. Младите шапки имат леко (восъчно) покритие, което липсва върху обраслите гъби. Пулпата в почивката мирише добре, има явно сходство в миризмата със зелени доматни листа, удряни в ръка.
• Кракът е тънък, цилиндричен, с гладка или влакнеста повърхност, височина 2-4 см. Цвят - сиво-розов, по-близо до земята - тъмносив.
• Плочите са светло бежови, слизат от капачката до крака.
• Зона на разпространение - европейската част на континента, Северна и Латинска Америка.
• Където се среща: върху листова или иглолистна миналогодишна възглавница, в иглолистни и смесени насаждения, на открити площи. Плододаването започва в средата на лятото и продължава до третото десетилетие на септември.

Бледо оцветен (сив)

Бледо оцветен или сив говорещ, латинското име Clitocybe metachroa, е много отровен.Функция и описание

• Капачката е широка от 3 до 5 см, първоначално сферична, с централен туберкул, краищата са огънати, по-късно - изправени, с депресиран център и туберкул, присъстващ в средата. Ръбът е тънък и вълнообразен, той става лепкав при дъжд. При млада гъба шапката е сива с бял прахообразен цъфтеж в средата, малко по-късно става водниста и променя цвета си на сивкаво-кафеникав, при липса на дъжд се изсветлява, става белезникаво-сивкава или белезникаво-кафеникава. При всяка промяна на цвета средата винаги е много по-тъмна от основния цвят. Месото на капачката е сиво, воднисто, без мирис. Зрелите спори приличат на бяло-сив прах..
• Кракът е дълъг 3 до 6 см, дебелина 30-50 мм. Гладка или стеснена надолу, куха, първоначално сивкава със светъл разцвет, по-късно придобива сивкаво-кафеникав цвят.
• Плочите са тесни, често разположени, прилепнали към капачката и постепенно се спускат към стъблото, с бледосив цвят.
• Район на разпространение - Европа, подножието на Кавказ, Далечния Изток.
• Къде се среща: в смърч, бор, смесени насаждения, разположени на групи. Плододаването започва през август и продължава до замръзване.
• С какво може да се обърка: прилича на набразден говорещ, който има подчертан брашен аромат. Млад говорител с бледо оцветяване изглежда като зимен говорещ (Clitocybe brumalis).

Жълто-кафяв

Кафяво-жълт говорещ, научно наименование Clitocybe gilva, е отровна гъба, която има и други имена: ryadovka водно-петна, ryadovka gold.

Функция и описание

• Шапката е гъста, но тънка, на почивката е бяло-жълтеникава с забележим аромат на анасон, според непотвърдени данни, вкусът й е леко горчив. Диаметърът на капачката е от 3 до 9 см, формата първоначално е сферична с туберкул и огънати ръбове, по-късно е леко депресирана навътре, с изтънени вълнообразни ръбове, повърхността е гладка. Видими малки мокри петна остават върху шапка, която е пресъхнала след дъжд - това е характеристика, присъща само на този вид. При дъжд и мъгла капачката става водниста, без блясък. Цветът е в жълто-кафяви тонове; до старост той избледнява и избледнява до почти бял, по който се виждат червеникаво-ръждиви петна. Спорите, когато са готови за размножаване, приличат на почти бял прах..
• Кракът е с дебелина 50-100 мм, дълъг от 3 до 5 см, равномерен или извит, изтъняващ към почвата, покрит с бял мицел на земята, без празнини. Оцветяване на всички нюанси на жълто, един и същи цвят с плочите или няколко нюанса по-тъмно.
• Плочите са тесни, гъсто подредени, спускащи се към педикла, понякога вълнообразни. Цветът на плочите на млада гъбичка е светло жълт, с възрастта се променя до кафяво-кафяв.
• Район на разпространение - европейски региони, Далечния изток.
• Къде е намерено: в иглолистни и смесени горски насаждения, плододава през цялото лято до края на октомври. Върхът е в средата на август. Расте на групи.
• Какво може да се обърка с: кафяво-жълтата govorushka е много подобна на обърната редица, за разлика от която има по-блед цвят във всички части. Тъй като и двата вида гребци са отровни, те не могат да бъдат събрани и разликите им са незначителни за гъбарниците. Също така кафяво-жълто има известно сходство с червенокосата (Lepista inversa).

Абсолютно неядна, чуждестранните миколози го класифицират като гъба, съдържаща мускарин.

восъчен

Восъчен говорещ, на латински Clitocybe phyllophila. Гъбата е много отровна, съдържа висок процент от отровата мускарин. Също така има и други имена: листолюбива govorushka или сивкава.

Функция и описание

• Шапка, широка от 6 до 8 см, с напълно гладка повърхност, боядисана в белезникави тонове, вълнообразни ръбове и свити.
• Кракът е висок от 3 до 4 см, тънък, с цилиндрична форма, цветът е идентичен с цвета на капачката. На мястото на допир на крака със земята има удебеляване, върху което визуално се вижда белият ръб на мицела.
• Зона на разпространение - евразийски страни.
• Къде: широколистни, смърчови или смесени насаждения; расте върху игла или листни възглавнички. Плододаване през цялата есен, до първите слани.

Grooved

Набразден говорещ, името на латински звучи като Clitocybe vibecina.

Функция и описание

• Шапката е малка, гладка, широка до пет сантиметра. Сферично първоначално, по-късно става вдлъбнато и плоско. Приема леко левкемична форма с тъмна депресия в центъра. Цветът е сиво-кафяв или сиво-белезникав, който изгаря от старостта. Пулпът е рохък, белезникав в счупването (сивкав при дъжд). Той има неприятен вкус и хапнала миризма. В горещината шапката се свива и става бледо пясъчна, при дъжд вълнообразните ръбове придобиват тъмни ивици. Зрелите спори приличат на бял прах.
• Кракът е вълнообразно извит или прав, под формата на цилиндър или дори, при старите гъби става куха. Цветът на горната част е белезникав (с брашно на прах), отдолу е сив, на кръстовището със земята е покрит с мицел. Става мръснокафяв в жегата.
• Плочите са тесни, често разположени, спускащи се към стъблото, дължината им върху една гъба може да бъде различна. Оцветяване избледнял сив или сиво-кафяв измит цвят.
• Зона на разпространение - европейски страни.
• Къде се среща: расте в колектив от 5 до 10 гъби на места, където растат борове, рядко се срещат. Обожава възглавници от мъх и гниеща кора. Плододаване от ноември до януари. Предпочита подкиселени, бедни на органични почви.
• С какво може да се обърка: прилича на слабо ухаеща клюка (Clitocybe ditopa), различава се по това, че втората капачка е покрита и няма райета, кракът също е много по-къс. Също така, леко оцветена govorushka (Clitocybe metachroa) прилича на набраздена govorushka, която предпочита да расте в широколистни насаждения и няма аромат на брашно.

Пари в брой

Nibbler, научно наименование Clitocybe phylophila.

Функция и описание

• Шапка с диаметър от 4 до 10 см, първоначално сферична, с висока чупка в центъра, краищата са огънати. Впоследствие тя придобива леко депресирана форма (повърхността е грубеста), с надолу, тънък и извит ръб. Цветът е белезникав или сиво-кафяв, с лек разцвет, при дъжд става воднист, с ясно изразени мокри кафяви петна. Зрелият спорен прах придобива охра-крем на цвят. Пулпът в разстоянието е воднисто бял, но месест, пикантно миришещ.
• Кракът е дълъг 4 до 8 см, широк 50-100 мм. Формата може да бъде различна: цилиндрична, разширена надолу, с набъбване на клавата или стесняване надолу. Стъблото е влакнесто, опушено с бял мицел на мястото на контакт със земята, става кухо със стареене. Цветът в началото е белезникав, след това става сиво-кафеникав или жълто-кафеникав с преход към бледо розово.
• Плочите са широки, рядко разположени, спускащи се от капачката до стъблото, цветът е от белезникав до кремав.
• Район на разпространение - Европейски регион.
• Къде: в брезови, смърчови и борови гори, предпочита да расте на листни отпадъци. Расте в кръгове, редове, групи. Не много често, плододаването започва през септември и завършва с ноемврийски студове..
• С какво може да се обърка: прилича на восъчна клюка (Clitocybe cerrussata), чиято шапка излъчва неприятна миризма при счупване, и клюката Беловатая (Clitocybe dealbata), която е по-малка и расте на поляни.

Обърнат

Говорещият е обърнат, името на латински звучи като Clitocybe inversa. Тази отровна гъба има друго име за червеникаво-кафяв говорещ, в пулпата на гъбата има отрови, подобни на мускарин.

Функция и описание

• Шапка с диаметър от 4 до 10 см, в малка гъба е сферична, скоро тя се разпространява и придобива формата на широка фуния, краищата на която са огънати. Цветът на цвета е ръжда, кафяво или червено, тухлено червено, с ясно видими по-тъмни петна. Зрелите спори приличат на белезникав прах. Пулпата в почивката е светло бледо жълта, гъста, миризмата е остра, специфична.
• Крак с дължина 4 до 6 см, ширина до 100 мм, жилав и влакнест, малко по-лек от капачката.
• Плочите са гъсто подредени, грациозни, постепенно се спускат към педикулата. Младите гъби са кремави, с остаряването придобиват ръждив цвят.
• Район на разпространение - Европейски регион, Далечен Изток, Кавказ.
• Къде се среща: в смърчови и борови гори, малко по-рядко този вид може да се намери в смесени насаждения. Плододаването започва през август и продължава до края на октомври. Среща се доста често, расте в групови насаждения (в редове, "кръгове на вещици").

Слаба миризма

Малко говорител без мирис, научното наименование Clitocybe ditopa се отнася до неядливи токсични гъби.

Функция и описание

• Шапката е широка до 6 см, при младите гъби е сферична със сгънати ръбове, след това става равномерна или се огъва в обратна посока и придобива леко формата на купа, тънките й полупрозрачни ръбове стават извити. Цветът може да варира от бежов до сиво-кафяв, шапката има белезникаво или сиво покритие (восъчно), централната част на шапката има по-интензивен и тъмен цвят. С липса на влага цветът на ryadovka с ниска миризма се променя на сиво-бежов. Зрелите спори са белезникави. Пулпът е бяло-сив, с приятен брашен аромат, без горчивина.
• Кракът е дълъг 5-6 см, диаметър до 100 мм, формата е цилиндрична или леко сплескана, с течение на времето става куха. Цветът на крака и капачката е почти еднакъв, отдолу - опушване с мицел.
• Плочите са широки, гъсто подредени и имат различна дължина. Оцветяване - нюанси на сивото.
• Зона на разпространение - европейската част на Руската федерация и други европейски страни.
• Къде се среща: иглолистно-широколистни гори. Принася плодове през зимата (декември и януари).

Гълъбите на говорене (ryadovki) са най-разпространеният род гъби в европейския регион, съчетавайки различни видове. Те са много сходни помежду си и може да бъде трудно визуално да се определи дали даден екземпляр е отровен или годни за консумация. Трябва да се помни, че всички говорители, боядисани в белезникави цветове, принадлежат към отровни редици. Всички видове говорещи са гъби с ниско качество, така че не трябва да сте алчни и да избирате гъби за храна, в ядливостта на които нямате пълно доверие.

Отзиви