Сладко от морски зърнастец за зимата: просто, вкусно и здравословно

Оранжевото, слънчево зрънце със сигурност е красиво. Десертите, приготвени от него, са един и същ кехлибар. Но морският зърнастец привлича не само със своята красота, неговите лечебни свойства отдавна са известни и се използват както в кухнята, така и в медицината. Естествено, има желание да запазим ценната зрънце за цялата зима и да я приемаме не като лекарство, а с удоволствие - като вкусен, ароматен десерт.

Сладкото от морски зърнастец е чудесен начин да разнообразите обичайните препарати за зимата и да запазите полезните свойства на растението за дългия студен сезон. Плодовете вървят добре с подправки, горски плодове, ябълки, ядки, стафиди. Простите правила и прости рецепти ви позволяват да създадете своя собствена "аптека в банка" и да се насладите на уникалния вкус на витаминните деликатеси.

Защо морският зърнастец е полезен?

Ценното свойство на кехлибареното зрънце е да възстановява силата, да подобрява кръвната формула и да укрепва отслабеното тяло. Пресният морски зърнастец съдържа голямо количество витамини, ретинол, биофлавоноиди и много други ценни вещества. Яденето на някои лечебни плодове всеки ден може да укрепи кръвоносните съдове, да поддържа черния дроб и да забави развитието на много хронични заболявания..

Лекарите отбелязват антиоксидантните, аналгетичните, бактерицидните свойства на морски зърнастец. Забелязано е, че приемането на плодове в прясна или правилно приготвена форма забавя растежа на новообразувания, кисти и дори ракови тумори. Оранжевите плодове укрепват имунната система и повишават общия тонус, което има положителен ефект върху състоянието на нервната система.

Когато десертите се загряват и готвят, малка част от витамините неизбежно ще бъдат загубени. Правилната подготовка обаче ви позволява да запазите по-голямата част от лечебните и хранителни свойства. Конфитюр, конфитюр, сложни десерти, приготвени за зимата, дават възможност за поддържане на организма в най-студеното време, когато защитните сили са изчерпани и дефицитът на витамин заплашва.

Ползите от сладко от морски зърнастец

При настинка или вирусна инфекция морският зърнастец има изразен терапевтичен ефект. Под формата на конфитюр неговите ползи също са неоспорими, това качество е особено ценно за детската храна. В крайна сметка децата приемат оранжевото сладко лекарство с удоволствие. Десертите от морски зърнастец помагат при такива болезнени състояния:

1. 1. Възпалено гърло бързо облекчава употребата на няколко супени лъжици сладко от морски зърнастец, приготвени в мед.
2. 2. Лечението на настинки и грип се ускорява. Десертите са приложими за профилактика в сезона на инфекции.
3. 3. Плодовете, смлени със захар, се предписват за облекчаване на състоянието с химическа и лъчева терапия, приемане на мощни лекарства.
4. 4. За да преодолеете безсънието и ежедневния стрес, са достатъчни няколко лъжици сладко, взети преди лягане.
5. 5. Консервираната морски зърнастец ще помогне през пролетта за предотвратяване на недостиг на витамини.

Слънчевият цвят и необичаен вкус на десерти ще ви развеселят при всяко време, а зареждането с витамини ще ви освободи от неразположение, безпокойство и слабост, причинени от преумора. Това свойство е много полезно, ако възстановяването след продължително заболяване се забави..

Вреда от десерти от морски зърнастец

Няма толкова много противопоказания за приемане на сладкиши от морски зърнастец. Лекарите съветват да се въздържат от лечение на възпалителни процеси в такива органи:

• панкреаса;
• жлъчен мехур;
• черва.

Конфитюрът може да бъде вреден при стомашни язви и гастрит с висока киселинност. Слабителният ефект на семената от морски зърнастец трябва да се помни при разстроен стомах и диария.

При склонност към алергии плодовете се приемат с повишено внимание. Дори при добра поносимост към плодовете трябва да се обърне внимание на всички съставки на сложните десерти..

Морският зърнастец е много калоричен. С добавянето на захар, мед, ядки, това свойство се увеличава. Основното правило за получаване на положителния ефект на сладкото е умереността. Обърнете внимание на това, ако имате висока захар или трябва стриктно да следите теглото си.

Принципи на готвене

Качеството на суровините е от решаващо значение при приготвянето на сладко и приготвянето му за зимата. Един развален плод може да съсипе цяла партида консервация. Когато се съхранява, такова сладко може да ферментира. Сортирането на плодове, всички презрели, повредени, с признаци на гниене трябва да се изхвърли.

Няколко съвета за подбора на суровините и подготовката им за зимата:

1. 1. За конфитюр плодовете се берат в началото на узряването: те са гъсти и ще запазят формата си в десерта. За желе, сладкото вземете узрели плодове, най-добре отстранете след слана.
2. 2. По-добре е да изплакнете морския зърнастец в гевгир, така че можете да се отървете от влагата, без да измествате нежните плодове да изсъхнат.
3. 3. Съставките не трябва да влизат в контакт с алуминиеви съдове. Контейнерите с покритие от емайл са подходящи за всеки метод на готвене..
4. 4. Оптималното съотношение на захар и морски зърнастец е 1: 1. Ако степента на захар се намали, срокът на годност на детайла се намалява..

Не забравяйте основното правило за консервиране на храната - стерилност на всички ястия. Бурканите и капаците за консервиране трябва не само да се обеззаразяват, но и да се сушат. Затова е удобно да се подлагат на топлинна обработка в гореща фурна..

Класическа рецепта

Традиционният метод за готвене на морски зърнастец включва добавяне на 1,3 кг бяла захар към 1 кг плодове. В зависимост от вкуса и сладостта на плодовете, това съотношение може да бъде променено. В класическата рецепта няма други съставки. Опитните домакини съветват да не добавяте дори вода, която предпазва сладкото от изгаряне. Висококачествените плодове дават достатъчно сок, а консистенцията се регулира от времето на загряване.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Измитите и изсушени плодове се поставят в емайлиран съд или купа за готвене. Най-отгоре плодовете са покрити със захар.
2. 2. Оставете масата за доказване. Отнема от 6 до 8 часа морският зърнастец да пусне сока и да започне да кисне..
3. 3. Когато полученият сироп е достатъчен за готвене, поставете съда на печката и довеждайте до кипене..
4. 4. По-добре е да премахнете появата на пяна на повърхността, така че крайният продукт ще запази своята прозрачност..
5. 5. Гответе десерта, докато придобие желаната консистенция. Трябва да се отбележи, че когато изстине, сиропът винаги се сгъстява.

Можете да опаковате сладкото в стерилни буркани горещи, като в този случай стъклените контейнери трябва да са топли. След запечатване с капаци, бурканите се покриват топло. Заготовките се определят за постоянно място след 10-12 часа.

Морски зърнастец, втрит със захар

Рецептата не включва загряване, камо ли варене, което означава, че "суровото" сладко има всички полезни свойства на горски плодове. За да осигурите безопасността на детайла, ще трябва да изплакнете плодовете преди готвене, да ги изсушите и да добавите повече захар. При спазване на стерилността на съдовете, такъв продукт в хладилника ще издържи до шест месеца..

За 1 килограм морски зърнастец измерете 1,5 кг захар и започнете да готвите:

1. 1. Измийте плодовете в топла вода, като я сменяте няколко пъти. Ако премахнете всички клонки и отломки, а също и отрежете стръковете, тогава сладкото ще продължи по-дълго..
2. 2. Задължително е да изчакате, докато водата изтича и плодовете изсъхват. Приготвените плодове се разбиват с помощта на блендер или месомелачка. Можете да накълцате морски зърнастец на ръка, като го разтриете с кожичка.
3. 3. Добавете захар към полученото пюре и разбъркайте масата, докато всички зърна изчезнат напълно.
4. 4. Поставете десерта върху чисти, изсушени буркани. Отгоре се изсипват няколко супени лъжици захар и се затварят херметически.

В хладилника сладкото, навити с метални капаци, може да остане валидно до следващия сезон. За съхранение в продължение на няколко месеца са достатъчни обикновени найлонови капачки.

По подобен начин се приготвя течен конфитюр от морски зърнастец. Първо отделете сока, след това добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно. Ако сварите такава маса, тогава съставът ще започне да се сгъстява.

Когато използвате сокоизстисквачка, суровината трябва да се прекара през нея два пъти. Така морският зърнастец ще даде повече етерични масла и други ценни вещества от семената и корите.

Петминутна рецепта

Всички десерти с морски зърнастец са достатъчно прости, за да се приготвят бързо. Петминутната рецепта ви позволява да получите гъсто, прозрачно сладко с цвят на мед с цели, кехлибарени плодове. Десертът е изключително красив и не отнема много усилия за приготвянето му.

Съставки:

• плодове от морски зърнастец - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• чиста питейна вода - 1 чаша.

Процес на готвене:

1. 1. Първо сиропът се вари от определеното количество вода и захар, загрява се до сгъстяване.
2. 2. Приготвените плодове се потапят във вряща сладка маса.
3. 3. След началото на кипенето сварете десерта за не повече от 5 минути.
4. 4. Отстранете контейнера от котлона и оставете за около 3 часа. През това време сладкото ще се охлади напълно, а плодовете ще се накиснат и ще станат прозрачни.
5. 5. Доведете отново масата да заври и загрейте на слаб огън за 5 минути.

Готовият десерт е опакован в буркани и херметически затворен. Пет минути е най-нежният начин на готвене и в случая с морски зърнастец дава невероятно красив и вкусен резултат..

Сладко от морски зърнастец в бавна готварска печка

В мултикукър можете да направите сладко от морски зърнастец според всяка рецепта. Основното е да знаете, че режимът "задушаване" се използва за конфитюр в устройството и за бързо довеждане до кипене можете да завъртите регулатора в положение "пържене" за няколко минути. Не пълнете купата повече от една трета, в противен случай сладкото ще прелее при варене.

За най-бързия метод ще ви трябват 1,2 кг захар и килограм плодове. Стъпка по стъпка процес на готвене на морски зърнастец в мултиварка:

1. 1. Внимателно приготвените плодове се изсипват в купа, цялата захар се добавя там.
2. 2. За ускоряване на процеса в масата се изсипват 100 г чиста вода.
3. 3. Задайте режим "гасене" за 1 час и включете устройството.
4. 4. В процеса разбъркайте съдържанието няколко пъти.
5. 5. В края на програмата включете режима "пържене", изчакайте да заври и отстранете пяната.
6. 6. Горещото сладко се излива в съдове за съхранение и се запечатва.

За да приготвите комбинирани десерти, всички допълнителни съставки (ябълки, ядки, стафиди, горски плодове) се поставят в купата едновременно, процедурата не се променя.

Сладко от морски зърнастец с ябълки

Сладкото, приготвено по тази рецепта, се оказва по-голямо и ябълките разреждат естествената стипчивост на морския зърнастец. Такъв десерт ще бъде гъст, а цветът ще бъде по-приглушен. Конфитюр, приготвен за зимата, е подходящ за пълнене на палачинки и всякакви печива.

Състав на продуктите:

• морски зърнастец - 1 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• захар - 0,6 кг;
• вода - 100 мл.

Процесът на готвене на такова сладко се състои в приготвяне на два вида пюре, които се комбинират на последния етап. Подробни инструкции за рецепта:

1. 1. Приготвеният морски зърнастец се поставя в метално сито и се смила, за да се получи без костилка и без обел.
2. 2. Изсипете цялата маса захар в масата, разбъркайте и оставете настрана, за да се разтворят кристалите.
3. 3. Междувременно обелете ябълките, като премахнете всички твърди фрагменти и капсулата със семена.
4. 4. Нарязаните на кубчета плодове се поставят в тенджера, добавя се вода на дъното и се оставя да къкри под капака за около 15 минути.
5. 5. Варените ябълки се превръщат в картофено пюре, претриват се през сито и се смесват с морски зърнастец.
6. 6. Готовата смес се загрява на най-слаб огън, като се бърка непрекъснато.

Не е необходимо десертът да се вари. Сладкото ще бъде по-здравословно, ако го опаковате в буркани и пастьоризирате във вряща вода. За половин литрови буркани е достатъчно 15 минути топлинна обработка под разхлабени капаци. След това контейнерът се запечатва херметически и десертът бавно се охлажда под топло одеяло. Тази техника удължава самостерилизацията на детайлите..

Ябълките обичат канелата. Към сладкото добавете няколко пръчици подправка или щипка подправка на прах. Морското зърнастец-ябълково сладко от карамфил придава оригиналния вкус. Важно е да извадите големи детайли от подправки от десерта преди запечатването, в противен случай ароматът на подправките ще стане прекомерен..

Сладко от морски зърнастец с глог

Глогът е ценен плод, който се използва в народната медицина за укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове. В комбинация с плодове от морски зърнастец създават лечебен коктейл, който е полезен при хипертония, атеросклероза, венозна недостатъчност и много други патологии.

Необходими продукти:

• плодове от морски зърнастец;
• плод глог;
• гранулирана захар.

Компонентите се приемат в равни количества. Морският зърнастец се приготвя по стандартния начин: измива се, сортира се и се суши. Преди кълцането глогът трябва да се бланшира във вряща вода за няколко минути, за да омекне. След това се подгответе както следва:

1. 1. Плодовете на плодовете се търкат в различни съдове до пюре. По желание тортата се отделя през сито.
2. 2. Комбинирайте в една маса в емайлиран съд и добавете захар.
3. 3. С леко загряване кипете състава, докато захарните зърна се разтворят.
4. 4. Не е необходимо сладкото да заври, то се налива топло в малки буркани, затворено със стерилни капаци.

Готовите витаминни препарати се пастьоризират във вряща вода до 30 минути. В домашни условия такова лекарствено лечение има кратък срок на годност. Ако искате да го запазите до следващата реколта, изпратете бурканите в хладилника.

С подправки и мед

Лечебен и вкусен десерт се получава от морски зърнастец, ако използвате мед вместо захар. По-добре е да вземете цветни сортове, които нямат парене, а мек вкус. Подправките се избират по желание. Добре подчертава аромата на канела, звезден анасон, карамфил и ментово сладко.

Десертът се приготвя по този начин:

1. 1. Загряват меда на водна баня, като не му позволяват да заври.
2. 2. Към горещата маса се добавят настъргани или цели плодове.
3. 3. Добавете подправките и котлона, като бъркате непрекъснато, в продължение на няколко минути.

Лимонова или портокалова кора може да се добави към сместа преди опаковане за аромат. Но не повече от 0,5 чаена лъжичка на 1 кг готов продукт. След въвеждането на каквато и да е допълнителна съставка, сладкото трябва да се загрее още няколко минути.

Витаминен десерт с мед и ядки

Съотношението на горски плодове, мед и ядки се изчислява като 2: 2: 1. Тоест към 1 кг мед се добавят 1 кг морски зърнастец и 0,5 кг обелени ядки от всякакъв вид..

Процес на готвене:

1. 1. Плодовете на плодовете се претриват през сито, за да се получи по-гъст продукт или се изцежда сока, като в този случай сладкото ще бъде прозрачно, но течно.
2. 2. Ядките се прекарват през месомелачка или се нарязват с точилка, в зависимост от желаната консистенция. За да подсилите вкуса и по-доброто съхранение на детайла, се препоръчва предварително да загреете ядките в тиган.
3. 3. Ядките се въвеждат в мед, загрят на водна баня и се загрява в продължение на 5 минути.
4. 4. Добавете горски плодове и оставете да къкри сместа за 15 до 20 минути, като избягвате да заври.

Сладкото от зърнастец от мед и морс се изсипва в топли буркани и след охлаждане се изпраща на тъмно хладно място за съхранение.

Витаминният десерт, създаден по тази рецепта, има благороден вкус, но има и високо съдържание на калории. Приемането на такъв деликатес е дозирано, като истинско лекарство. Сладко от морски зърнастец с ядки е показано за изтощение, загуба на сила, анемия и просто за добро настроение.