Морски зърнастец за зимата - най-вкусните и здравословни рецепти за препарати

В началото на есента градинските парцели започват да цъфтят с жълто-златист цвят - това е узряло за морски зърнастец. Уникално растение е изпълнено със склад от полезни свойства, които помагат на човек да се отърве от неразположенията и да укрепи здравето си. Слънчевите плодове имат нежен вкус и нежен аромат. Използват се за приготвяне на ястия и препарати за зимата - конфитюр, сок, картофено пюре, компот, конфитюр и дори масло. Рецептите за приготвянето им са доста прости и разнообразни..

Методи за събиране на морски зърнастец за зимата

Морският зърнастец е широко разпространен и расте в много региони на Русия. За яркожълтия цвят на плода често се нарича златисто или слънчево зрънце. Приятен кисело-сладък вкус дава възможност да се приготвят различни ястия от него, които са обект на дългосрочно съхранение.

Тази ягода е шампион по витамини и минерали. Има изразени лечебни свойства и успешно се използва при заболявания на храносмилателната система, дихателните пътища и кожата, а също така значително укрепва имунната система..

Има много начини за събиране на плодовете на това невероятно растение за бъдеща употреба. Те могат да бъдат запазени в естественото си състояние, без да губят лечебните си качества. За тази цел плодовете се сушат или се поставят в:

• вода;
• студ;
• захар:
• фризер.

От морски зърнастец за зимата се приготвят много деликатеси, които имат много лечебни качества и имат приятен вкус..

Естествени плодове

Опитните домакини винаги разполагат с малко количество морски зърнастец в естественото си състояние на склад. Той ще запази своите лечебни качества до новата реколта и ще осигури безценна помощ на всички членове на семейството за подобряване на здравето им в студения сезон..

В бъдеще такива заготовки се използват при готвене на различни напитки, сосове и десерти..

Можете да приготвите плодове в естественото им състояние по следните начини.

сух

Морският зърнастец се събира, измива и разпръсква на сянка за сушене и след това се суши в електрическа сушилня или фурна при температура 40 градуса.

Реколтата за сушене трябва да се събира преди замръзване, така че кожата върху плодовете да не се спука.

По-добре е да изсушите не цялото зрънце, а неговата торта, която остана при изстискване на сока. Изсушената морски зърнастец чудесно се запазва във висящи платнени торбички или запечатани стъклени буркани. Преди употреба се накисва за няколко часа във вода и се използва за приготвяне на напитки, десерти, сосове.

Дръжте студено

Прост начин, не се изисква предварителна обработка. Достатъчно е да изрежете клоните на дърво с плодове, да ги обесите или да ги разнесете в изба, където температурата ще се поддържа в границите от 0 до + 4 ° С.

При спазване на температурния режим морският зърнастец ще се съхранява перфектно до пролетта.

Покрийте със захарта

Сортирайте събраната реколта, измийте, подсушете и наредете, като редувате със захар (1: 1). Стерилизираният съд се пълни с плодове с 80%, останалата част от обема се пълни с гранулирана захар. Условия за съхранение - хладилник, изба.

В бъдеще от тази заготовка се получават вкусни ягодови напитки и десерти..

За да се напълни с вода

Морският зърнастец отлично се съхранява във водната среда. Прясно набраните плодове се поставят в съд, изсипват се в охладена вряща вода, покриват се с пластмасов капак и се поставят в хладилника. Плодовете, приготвени по този метод, могат да послужат като основа за разнообразни ястия..

Плодовете не трябва да се мият предварително.

За да замръзне

Най-простият и удобен начин за съхранение на посевите е замразяването. Чистите, сушени плодове се подреждат на малки порции в пластмасови контейнери или торбички и се изпращат във фризера.

Основното предимство на морски зърнастец е, че не се влошава от въздействието на замръзване, което подобрява вкуса му. Замразеното зрънце запазва своите потребителски качества и външен вид.

Рецепти за морски зърнастец празни

Морският зърнастец за зимата е много вкусен и здравословен. Разнообразието от ястия и простотата на кулинарните техники ви позволяват да задоволите всяко предпочитание.

Можете да правите сокове и компоти, консерви и конфитюри от златното слънчево зърно, както и прекрасно лечебно масло. Трябва да се отбележи - детайлите се съхраняват перфектно без стерилизация.

Сурово сладко

Прибирането на морски зърнастец за зимата със захар без готвене дава възможност да получите вкусен лечебен деликатес.

Берилото за сурово сладко се избира напълно узряло. Необходимо е тя да попадне под първата слана, което забележимо ще подобри вкуса й и ще направи кожата тънка.

Събраната реколта се сортира, измива, изсушава и пюре. Към него се добавя гранулирана захар, чието количество може да се увеличи до 1,5 кг на 1 кг плодове, в зависимост от личните предпочитания.

Сладкото се излага в предварително стерилизирани буркани и се затваря. По време на съхранение детайлът ще се раздели на три части:

• сироп;
• торта от горски плодове;
• масло.

Това състояние не влияе върху качеството на продукта и просто трябва да го разбъркате добре, преди да го използвате. Поради високото съдържание на захар, суровото сладко се съхранява добре в килера, на остъкления балкон.

Сок от морски зърнастец

Приготвянето на сок от морски зърнастец у дома изобщо не е трудно. Достатъчно е да прекарате плодовете през електрическа сокоизстисквачка и получавате натурална концентрирана напитка, която се изсипва в стъклени контейнери, пастьоризира се в температурен режим 85-90 градуса и се навива херметически. Съхранява се в килера.

Любителите на сладкишите добавят сироп със скорост 1: 0,6, който се приготвя в съотношение 400 грама гранулирана захар на 1 литър вода.

Сокът от морски зърнастец с каша е по-ценен по вкусови и лечебни качества. Събраните плодове се измиват старателно, варят се в продължение на три минути и се разтриват до гладкост.

Горещият сироп се изсипва в ягодовата маса, загрята до 65 градуса. Те се поставят в стъклени контейнери от половин литър, пастьоризират се за половин час при температура 90 градуса, предотвратяват кипене и се запечатват херметично.

Съставки:

• разтрит морски зърнастец - 3 кг;
• вода - 1 литър;
• захар - 700 грама.

Консерви и конфитюри

Най-любимите лакомства от морски зърнастец са консерви и конфитюри. Те имат красив кехлибарен цвят и нежен аромат на ананас. Рецептите за готвене са прости, а резултатът надминава всички очаквания. Приготвят се без пастьоризация, съхраняват се в стъклени съдове при нормални условия.

Рецептата за конфитюр от морски зърнастец включва следните съставки:

• морски зърнастец - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1,2 литра.

Леко твърди, чисти плодове се подреждат в съд с широко дъно, заливат се с кипящ сладък сироп, настояват най-малко четири часа. След изтичане на определеното време морският зърнастец се изважда, а останалата течност се вари и се оставя да изстине напълно.

Плодовете се потопят в студен сироп и се варят на слаб огън, като се избягва силно кипене. Времето за готвене зависи от желаната дебелина. Охладеното сладко се разстила в буркани за по-нататъшно съхранение.

Сладкото от морски зърнастец е особено вкусно, кехлибареният му цвят винаги създава празнично настроение.

Компоненти:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 800 грама;
• ябълков сок с каша - 1 чаша;
• мента - 3 листа.

Приготвената ягодова маса се поставя във вряща вода, държи се в продължение на три минути, охлажда се и се нарязва с помощта на пасатор. Захарта се добавя към пюрето, разбърква се и се оставя да се сгъсти за два часа. Изсипете ябълков сок и варете в продължение на двадесет минути, като разбърквате от време на време и не го оставяте да заври.

В края на готвенето добавете мента, която ще придаде на сладкото приятен аромат. Заготовката не изисква специални условия за съхранение.

Морски зърнастец с мед

Плодовете на морски зърнастец, които имат широка гама от витамини и минерали, имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Комбинацията с мед засилва този ефект в пъти.

Заготовките от тези два естествени натурални продукта помагат за ефективна борба с почти всяка болест.

Рецепта "Минута"

"Минута" принадлежи към категорията на суровото сладко. Състои се от следните съставки:

• плодове от морски зърнастец - 1 кг;
• мед - 1 кг.

Първо трябва да подготвите контейнери с капаци, за това те са старателно измити и стерилизирани. Измитите и изсушени плодове се подреждат, редувайки се с мед, с което завършва отметката. Всеки контейнер се поставя отгоре на парчета хартия, напоени със силен алкохол (водка, коняк), херметически затворен.

Суровото сладко е готово за ядене след едномесечно съхранение.

Витамин конфитюр

Лакомството се прави от морски зърнастец и мед. И двете съставки се използват в равни пропорции. Сложете чисти, сухи плодове в мед, загрят до кипене и варете в продължение на двадесет минути и веднага ги поставете в предварително стерилизирани контейнери с капаци.

Условия за съхранение - остъклен балкон, складово помещение, мазе.

Нежно пюре

Нежното пюре се приготвя от бланширан морски зърнастец, нарязан със смесител или преминаващ през сито. Медът се добавя към ягодовата маса. След това сместа се пастьоризира в продължение на пет минути при температура 90 градуса, като се избягва кипене.

Заготовката в горещо състояние се поставя в топли, стерилизирани буркани и се затваря херметически. Условия за съхранение - тъмно хладно помещение.

Ястията с морски зърнастец с мед запазват лечебните качества за дълъг период от време.

Масло от морски зърнастец

Вкъщи всяка домакиня лесно може да приготви най-ценния продукт - масло от морски зърнастец. Трудно е да се надценят неговите лечебни качества и то заема специално място в аптечката..

Най-простата рецепта за приготвяне на лекарство е от сок. Изсипете достатъчно пюре от горски плодове в широк съд и оставете да престои един ден. През това време на повърхността се образува мазен филм, който внимателно се събира с лъжица, изсипва се в стъклена бутилка, плътно коркована, съхранява се в хладилника. С помощта на този метод се получава продукт с най-високо качество, но неговото количество ще бъде малко..

От кекс от горски плодове

Най-популярната е рецептата с масло от горски плодове. Приготвя се доста лесно, но дава отлични резултати..

Съставки:

• торта - 3 чаши;
• растително масло - 0,5 литра.

Пресните плодове се смилат в хранителен преработвател. Сокът се използва за други ястия, а останалата торта се смесва с растително масло и се оставя да вари 7-10 дни без достъп на светлина. След това сместа се филтрира и в получената инфузия се поставя нова порция изцедени плодове.

Два пъти вливания продукт е обогатен с всички микроелементи и витамини, присъщи на естествения морски зърнастец, и има своите лечебни свойства.

От семена

Най-ценното е маслото от горски семена. Когато изстискате сока, винаги има кекс, който трябва да се изсуши на топло и добре проветриво място.

Достатъчно е да смилате сухата смес с длани и семената лесно ще се разделят, те трябва да бъдат смачкани с помощта на кафемелачка. Полученото брашно се прехвърля в тесен съд, старателно навлажнен със зехтин и се разбърква. Заготовката се поставя на тъмно място за два месеца, като се разклаща от време на време. В началото на посочения период сместа се филтрира и се използва според указанията.

Крайният продукт има светъл нюанс без жълт цвят, тъй като в костите няма каротин, което осигурява на морския зърнастец ярко жълт цвят.