Как се прави брезов сок

Брезовият сок несъмнено е ценна течност, полезна за цялото ни тяло. Съдържа много витамини и хранителни вещества. В допълнение, този продукт има приятен аромат и сладък вкус. За да имате винаги вкусна напитка в къщата, трябва да знаете как да приготвите брезов сок за бъдеща употреба в продължение на цяла година..

Прясно набран хладен сок е хубаво да се пие през пролетта! А приготвянето ще помогне да се запази този вкус до следващия сезон за събиране на вълшебната течност..

Кога и как да вземете брезов сок

В периода на топене на снега, когато младите листа все още не са цъфнали по дърветата, започва времето, което се нарича "плачещи брези". Този сезон обикновено пада в средата на март - април. Точно тогава трябва да отидете да съберете ценната течност със сладък вкус..

Събирайте брезов сок само в чисти гори, далеч от пътя и градовете, в противен случай течността може да не е полезна, но да навреди на здравето.

Събирането на брезов сок е привидно просто, но има няколко правила:

1. Брезата не трябва да е нито млада, нито стара.
2. От едно дърво можете да съберете не повече от 1 литър сок за 2-3 дни.
3. Разрезът се прави малък, за да не навреди на брезата.
4. След процедурата е необходимо разрезът да се запечата с пластилин, восък, градински лак.

За да съберете сока, трябва да направите малък разрез в кората на дървото (на разстояние 25-30 см от земята) и да го изчистите. В дупката поставете жлеб, направен от метал или пластмаса, през който течността ще тече. Инсталирайте буркан, пластмасова или стъклена бутилка, като цяло, всеки удобен контейнер отдолу. Важно е внимателно да следите изтичащия сок и след като напълните кутията, затворете разреза в багажника с восък, градински лак.

Трябва да се отбележи, че при слънчево време брезата "плаче" по-бързо, отколкото в облачно.

Благоприятни характеристики

Брезовият сок и особено събран на места, отдалечени от хора и пътища, има много полезни свойства. Лекарите препоръчват да консумирате поне една чаша ценна течност на ден през пролетта. Той помага да се справите с пролетната слабост, депресията, разсейването и умората..

„Брезовите сълзи“ могат също да се похвалят със способността да лекуват заболявания на стомаха и черния дроб, да облекчават главоболието и да влияят благотворително върху състоянието на организма като цяло. Освен това козметолозите уверяват, че измиването с брезов сок има положителен ефект върху външния вид на кожата, бори се срещу възрастови петна и акне. За да направите това, трябва не само да използвате еликсира, но и да се измиете с него..

Правене на брезов сок

Приготвянето на брезов сок у дома не е трудно и дори интересно. Най-често се запазва вълшебната сладка течност, но мнозина също замразяват "брезови сълзи". Благодарение на втория метод за съхранение на брезов сок, той не губи полезните си свойства, както се случва по време на термична обработка, обаче ще разгледаме и двата метода на прибиране на реколтата..

консервиране

Първата рецепта за приготвяне на брезов сок се основава на термична обработка. За съжаление с този метод на приготвяне на вкусна течност се губят всички витамини и хранителни вещества, но напитката продължава да е вкусна..

За да направим брезов сок у дома, ние се нуждаем от:

• 7 литра брезов сок;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• стрък суха мента (добавя се на вкус, но с тази съставка напитката ще придобие по-интересен аромат в резултат);
• 1 чаша гранулирана захар.

Изсипете сок в голяма тенджера, добавете захар. Слагаме напитката на среден огън. Щом течността започне да ври, съберете цялата пяна от сока с лъжица и я извадете. Ако това не е направено, във валцуваната кутия ще се образува утайка с вкусна напитка. След като заври, добавете половин лимон, половин портокал (по-добре е да нарежете лимон и портокал на филийки) и суха клонка мента, след което намаляваме котлона до минимум и оставяме 10-12 минути.

Преди да приготвите заветния сок, струва си да стерилизирате консервите. Важно е да направите това особено внимателно, за да не се разваля напитката. Измиваме буркана с чиста гъба под гореща вода със сода, след което стерилизираме стъклените съдове по всеки удобен за вас начин. Бутилки, ако решите да съхранявате брезов сок в тях, просто изплакнете с гореща вода и сода.

Щом дойде определеното време, "брезовите сълзи" се приготвят, внимателно ги филтрираме.

На дъното на приготвените буркани изложете останалата половина от лимона и портокала (нарежете ги на кръгчета). Изсипете домашен брезов сок в съд, навийте го с метален капак и го поставете с главата надолу на студено място.

Ако съхранявате сок в бутилки, тогава можете да приготвите лимон и портокал за последващо поставяне на дъното на чинията с кубчета, пръчици или всеки друг метод за рязане със среден размер.

Замразяване

Друг начин за приготвяне и съхраняване на брезов сок е неговото замразяване. Той е прост и практичен. По този начин напитката няма да загуби ценни вещества и витамини, полезни за организма..

За този метод се нуждаете само от чист брезов сок и торбички или пластмасови бутилки.

Пресният сок от бреза се изсипва в бутилки и плътно се затваря, поставя се във фризера.

Ако използвате пакети, те трябва да са чисти, нови. По-добре е течността да се излива в тях на малки порции, 2 чаши напитка на торба. Не забравяйте да освободите целия въздух, затворете плътно плика и го изпратете във фризера.

"Как да си направим брезов сок у дома?" - по всяко време този въпрос е бил актуален. Вече има огромен брой начини и рецепти за създаване на вкусна напитка и всички те са уникални и интересни по свой начин. Разбира се, би било чудесно да опитате брезов сок във всички версии, но си струва да започнете с проста и в същото време вкусна рецепта..

употреба Сок от бреза полезна и приятна, тъй като напитката е не само богата на ценни за здравето вещества, но има ефект на утоляване на жаждата и отличен вкус.

Правене на лимонада от брезов сок - видео