Тайни и рецепти за прибиране на морски зърнастец за зимата

С идването на есента в градината зрее морски зърнастец, който може да бъде разпознат по клоните, гъсто покрити с плодове. Събраната реколта се оставя да бъде обработена. Рецептите от морски зърнастец за зимата могат да бъдат както топлинни, така и естествени. Вторият метод е за предпочитане, тъй като в плодовете се запазва максимумът на витамини. Прочетете какво е полезно чай от морски зърнастец

Основните начини за съхранение на морски зърнастец

Помислете как да запазите морския зърнастец за зимата и тяхната витаминна стойност. Това може да стане по няколко начина:

1. В захар. Плодовете са перфектно запазени, ако са поръсени със захар в съотношение 1: 1. В този случай контейнерите трябва да бъдат поставени в хладилника, като температурата се настройва на +4 градуса, не повече. С идването на зимата такъв морски зърнастец може да се използва за приготвяне на плодови напитки, различни напитки или просто за чай. Друг добър вариант е морският зърнастец, пюре със захар за зимата в съотношение 1: 1.
2. Във вода. Странно, нали? Водата обикновено е вредна за плодовете и плодовете. С морски зърнастец всичко е различно - може да се съхранява във вода доста дълго време. Всичко, което трябва да направите, е да поставите измития морски зърнастец в предварително стерилизирани буркани, да затворите капака и да го изпратите в хладилника, за да се съхранява при + 4 ° C.
3. В студа. При прибиране на реколтата клоните се нарязват директно с плодовете и се изпращат в студено помещение с температура 0-4 ° C, разпределяйки ги в един слой или ги поставят в суспендирано състояние. Такава рецепта за морски зърнастец за зимата ви позволява да запазите плодовете до пролетта. Плюс това не е нужно да рециклирате.
4. Сушени. Да, плодовете от морски зърнастец могат да се сушат. За да направите това, те се берат преди пристигането на замръзване, така че кожата да е плътна и кръгла. Събраната реколта се разпространява на големи плоскости. Това може да бъде лист за печене или големи парчета шперплат. Субстратите се изпращат на сянка (строго, не на слънце) и се оставят, докато плодовете изсъхнат. Сушенето се извършва вече у дома в сушилни или фурни, като температурата се настройва на 40-45 ° C. Инфрачервените нагреватели също могат да работят.
5. Във фризера. Тази опция е много удобна и не отнема време. В допълнение, той ви позволява да запазите почти всички полезни компоненти.

Правила за събиране на морски зърнастец

Рецептите за зимни препарати ще помогнат за запазване на полезните свойства на морски зърнастец. Но без значение какво ще правите, трябва да се спазват някои нюанси:

1. За обработка са разрешени само цели, ярко оранжеви плодове, които нямат никакви щети.
2. Плодовете трябва да са твърди. Нежелателно е да се използват презрели: те съдържат много по-малко хранителни вещества. И освен това, вместо плодове в процеса на готвене, ще получите безформена маса..
3. Морският зърнастец узрява едва в края на август, така че трябва да го купите с настъпването на есента. Ако преди ви е предложено зрънце, бъдете сигурни, че са били използвани химикали.

Златни рецепти за заготовки от морски зърнастец за зимата

И сега ще разгледаме най-популярните и прости варианти за прибиране на плодове от морски зърнастец.

Замразяване

Като морски зърнастец по правило се разрешава да се преработва веднага след прибиране на реколтата, като от него се правят сладко, компоти, плодова напитка, масло. Но понякога се замразява, за да се угощава с пресни витамини през зимата. Това е най-лесната рецепта за приготвяне на морски зърнастец за зимата..

Процедурата се извършва веднага след прибиране на реколтата:

1. Плодовете се изваждат от отрязаните клони. На този етап е необходимо много търпение, защото колекцията е твърде трудоемка и отнема много време.
2. "Реколтата" се измива старателно, като смените водата няколко пъти. Уверете се, че всички отпадъци, клонки, насекоми и зеленина са отстранени.
3. Измитите плодове се разстилат върху хавлиена кърпа равномерно, размазват се и се оставят да изсъхнат..
4. Когато морският зърнастец е достатъчно сух, той се прехвърля в лист за печене или тава в един слой и се изпраща във фризера за час..
5. Замразените плодове от морски зърнастец за зимата се изсипват в пластмасови контейнери, като не забравяте да напишете датата върху тях. Срокът на годност е 9 месеца. Моля, обърнете внимание, че не можете да замразите плодовете отново, така че трябва да размразите необходимото количество наведнъж..

За да замразите по-бързо плодовете, задайте най-ниската температура във фризера..

Най-добре е плодовете да бъдат замразени при -22 градуса. При по-високи температури кожата може да се напука върху плодовете, което води до безформена маса..

Сушене по три начина

Как да подготвим морски зърнастец за зимата с помощта на сушене? Предлагаме три начина, просто не цели плодове, а торта.

Опция 1

Събраните плодове се сушат, докато влагата не се изпари напълно. По-нататък плодовете се разпределят върху листа за печене на още тънък слой. И изпратен на сянка да изсъхне.

Сушенето се извършва само на сянка, тъй като слънчевите лъчи унищожават полезния каротин в тях..

Когато плодовете са изсъхнали достатъчно, те се изпращат до фурната или шкафа за сушене, където се извършва окончателното изсушаване на плодовете. Температурата на сушене не трябва да се повишава над 50 градуса. По време на работа е необходимо да се контролира сухотата, за да не изгори и да изсъхне зрънцето.

Втори вариант 2

Събраната реколта се сортира, лошите плодове, клонките, листата се отстраняват и след това се измиват старателно в студена вода. Първият етап на сушене е отстраняването на повърхностната влага, останала след изплакване. Вторият етап е сушене върху листа за печене в един слой за 5-6 при температура 50-60 ° C.

Тези два варианта са подходящи само ако имате малко плодове. В случай на голяма реколта, по-добре е първо да изсушите тортата.

Вариант 3

Друг вариант за сушене на морски зърнастец с максимална полза е сушенето на тортата. По този начин убивате две птици с един камък: приготвяте сок или конфитюр от изцедената течност и след това използвате изсушената торта за приготвяне на плодови напитки, олио, ароматен чай, желе, вино, тинктури, поставяте го в пайове.

Изсушената торта или горски плодове първо се накисват във вряща вода и след това се използват според указанията.

За да работите, имате нужда от гевгир, сокоизстисквачка, метално сито, лъжица, марля и сушилня:

1. Почиствайте внимателно плодовете от клонки и други отпадъци, измийте и подсушете, за да премахнете цялата влага.
2. Сложете горските плодове в хранителен комбайн и нарежете така, че плодовете просто да се спукат и да не се превърнат в безформена каша. Можете просто да използвате смачкване без дупки.
3. След това получената маса се изпраща до метално сито и се смила с лъжица, като се отделя отделената течност в отделен съд.
4. Тортата се прехвърля в тензух, предварително сгънат на 2-3 слоя и внимателно изцеден от останалата течност.
5. Сокът се изпраща за по-нататъшна обработка, а тортата се прехвърля в електрическа сушилня и се суши до готовност (около 3 часа).

Готовата изсушена торта се прехвърля в сух съд с плътно прилепващ капак.

Сладко от морски зърнастец за минути

Няма време да се забърквате с морски зърнастец? Сега ще ви кажем как да приготвите морски зърнастец за зимата бързо и лесно. За целта ще ви трябват 1 кг слънчеви плодове, 0,8 литра вода и 1,5 кг гранулирана захар. Тази опция се счита за най-полезната и вкусна. Факт е, че по време на процеса на готвене полезните вещества, които са важни за организма, се запазват максимално в горските плодове, особено през есента и зимата:

1. Съберете плодовете. Внимателно ревизирайте плодовете, отстранете повредените или сухите, отстранете стръковете и измийте. Поставете върху кърпа и потупвайте добре. Берилото трябва да е сухо, в противен случай сладкото ще стане плесенясно.
2. Захарта се комбинира с гореща вода, слага се на огън и се довежда до кипене при непрекъснато бъркане.
3. Кипнете сиропа за 3 минути, след което филтрирайте през тензух или фланел.
4. Плодовете бързо се прехвърлят в горещ сироп морски зърнастец,
5. Плодовете на морски зърнастец се връщат в горещ сироп, сладкото се довежда до готовност.

Все още горещото сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани, обръща се с главата надолу и се увива в одеяло.

Компот от морски зърнастец

Какво друго можете да готвите от морски зърнастец за зимата? Компот! Освен това е богата на хранителни вещества и витамини. Освен това ще помогне за повишаване на имунитета през зимата..

За да приготвите компот, препоръчително е плодовете да се събират леко неузрели, така че да не се спукат по време на готвене.

За изпълнение на рецептата с морски зърнастец за зимата е необходим 1 кг плодове. За това количество вземете същото количество захар и 1,3 литра вода.

готвене:

1. Плодовете се измиват старателно, стъблата се отделят, изсушават се върху кърпа и се подреждат в стерилизирани буркани.
2. Сиропът се вари от вода, а захарта и плодовете се изсипват в него.
3. Всеки буркан се стерилизира. За целта използвайте голяма тенджера или дълбок метален леген с вряла вода. Вземете един буркан сладко, сложете го във вряща вода и го оставете за малко. За половин литров съд, времето за стерилизация е 12 минути, а за литров - 17.
4. Банките са затворени и изпратени в килера.

Сладко от морски зърнастец без готвене

Оказва се, че дори можете да готвите морски зърнастец за зимата, без да готвите. Това става по прост начин. Вярно е, че трябва да използвате сокоизстисквачка. Ако не, блендер и месомелачка ще направят. Масата от морски зърнастец, получена по този метод, е просто идеална за приготвяне на пълнежи за гювечи, торти, котлети, плодови напитки, компоти или просто можете да го сервирате за чай в купа и да ядете с лъжици.

Необходими са само две съставки: плодове от морски зърнастец в (1 кг) и 0,8 кг гранулирана захар. След това следвайте тази схема:

1. Плодовете трябва да се изплакнат старателно, да се изсушат върху кърпа и да се усукат върху сокоизстисквачка, като се събира течната маса в съд. Моля, обърнете внимание, че когато използвате това устройство, се получава най-доброто сладко, тъй като малко количество кожа също попада в течността. В резултат на това сладкото ще придобие леко апетитен вкус..
2. Добавете гранулирана захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Това е, сладкото е готово. Остава само да го сложите в буркани, затворете капака и го поставете в хладилника, за да се запази. Оставяйки го на светло или още по-лошо, невъзможно е да оставите сладкото на слънце, тъй като това намалява съдържанието на полезни компоненти в него.
3. Останалата торта може да се използва за по-нататъшно готвене..

След като преминете плодовете през сокоизтисквачка, тортата трябва да се смила отново. Това ще изтегли максималната каша от плодовете..

С течение на времето сладкото се разслоява, като образува три слоя: светло жълто желе, оранжева каша и бистър сироп. Когато използвате съдържанието на буркана, препоръчително е да разбъркате.

Морският зърнастец е склад за полезност. Наслаждат му се не само през есента, но и през зимата. Използвайки нашите съвети, можете да запазите плодовете свежи за дълго време. Подарете си лъжица ярко слънце!