Начини за събиране на кайсии за зимата

Човек яде кайсии от хиляди години. Ароматните плодове имат висок вкус и са в състояние бързо да задоволят чувството на глад, обогатяват организма с необходимите витамини и микроелементи, във връзка с които те са показани за употреба при редица заболявания.

Кайсиите имат ниско съдържание на калории (100 грама от продукта съдържа само 41 ккал), което позволява да бъдат изядени от тези, които се опитват да свалят излишните килограми.

Пресните кайсии съдържат впечатляващо количество растителни фибри и бета-каротин, който се счита за най-силният антиоксидант, който предотвратява развитието на ракови клетки и сърдечни заболявания.

Сушени кайсии: сушени кайсии, кайсии, кайса - каква е разликата

Сушени кайсии, кайсии и кайса - това са всички имена само на сушени кайсии сушени кайсии - това са сушени кайсиеви половинки, от които са извадени ямите - кайсия сушени кайсии - цели, сушени плодове с кокал- Каиса - изсушена цяла кайсия, от която е извадена ямата.

Сушени кайсии, кайсии, кайса - това са сушени плодове, за приготвянето на които се използва кайсия. Сушените плодове почти напълно запазват всички хранителни вещества и микроелементи.

И ги има изобилие от кайсия. Наличието на голямо количество желязо и калий в кайсии ги прави универсално средство за лечение на анемия с дефицит на желязо, много сърдечни заболявания и хематопоетични разстройства, причинени от недостиг на калий.

В допълнение, те стимулират процесите на храносмилане, помагат на тънките храчки при непродуктивна кашлица и могат да се използват като слабително или диуретично средство..

Те са мощен стимулатор на растежа за деца, а също така имат отличен общ укрепващ ефект, подобряват функционирането на жлъчния мехур, черния дроб и червата..

Плодовете имат стимулиращ ефект върху мозъчните процеси, което спомага за подобряване на паметта и умствената работа..

Защо са полезни сушените кайсии?

Сушена кайсия - това е най-вкусното и здравословно от всички сушени плодове. Той очарова гурманите с оранжев цвят и меко сладък вкус. Сушенето на кайсии със или без ями е възможно, но е трудно да се каже кой от трите вида сушени кайсии е по-популярен.

Слънчевите плодове са особено полезни в есенно-пролетния период. Полезните свойства на кайсията се дължат на нейния химичен състав.. Сушената кайсия съдържа витамин А, никотинова и аскорбинова киселини, витамини от група В, магнезий, желязо, кобалт, калций, фосфор, манган и мед.

Лечебният потенциал на сушените кайсии е дълбоко завладяващ. Те се препоръчват да се ядат от тези, които страдат от:

• анемия;
• дистрофия;
• високо кръвно налягане;
• нощна слепота (хемералопия);
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• запек, причинен от чревна атония.

Много хора използват сушени кайсии като естествен заместител на захарта, което обяснява древната източна традиция да се пие чай от сушени кайсии..

Съвременните изследвания потвърдиха, че систематичният прием на тези плодове помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Това го прави незаменим за страдащите от диабет..

В допълнение, кайсиите имат изразен антибактериален, противовъзпалителен и заздравяващ ефект на раните, което дава възможност да се използва отвара от плода за промиване на рани, изплакване на устата при стоматит и очи за конюнктивит..

Кои сортове кайсия са подходящи за сушене

Не всички сортове кайсия са подходящи за сушене. Когато избирате плодове, не забравяйте, че дивите кайсии не са подходящи за тези цели. Днес са известни около сто сорта, които се различават по вкус, интензитет на аромата, размер на плодовете и времена на зреене..

Предпочитание трябва да се дава на сортовете, които дават големи, месести и сладки плодове. Когато избирате кандидат, не забравяйте да обърнете внимание на вкуса на плода, тъй като е много важно плодът да няма вкус на горчив.

Ако беше избрано сушене на кайсии на въздух, тогава те се спират на късни сортове, които узряват в средата на лятото, тъй като по това време температурата на въздуха е такава, че плодовете определено ще изсъхнат добре.

Основното е, че те не попадат случайно под дъжда..

Сушене на кайсии

Сушенето на кайсии ни позволява да се наслаждаваме на вкусни и ароматни плодове през цялата година, а не само през лятото. Приготвяйки ги за зимата, ние си осигуряваме възможността да ги използваме за направата на десерти, плодови зърнени храни и ароматни напитки..

Беритбата на кайсии се извършва по няколко начина. Основното е да извършите правилно процедурата, за да запазите напълно всички полезни свойства на плодовете, както и техния вкус, цвят и аромат..

Сушенето на кайсии със или без ями е личен бизнес на всеки. Но не забравяйте, че костта е много по-лесна за извличане от пресни плодове, отколкото от сушени.

Има няколко варианта за сушене на плодове, всеки от които има своите предимства и недостатъци..

Кайсиите могат да се сушат на открито. Този метод може да се използва само за сушене на плодове от онези сортове, които узряват в средата на лятото, тъй като плодовете, получени от ранните зреещи сортове, узряват в момент, когато околната температура все още не е достатъчно висока, поради което има възможност да се повреди плесен върху реколтата.

Сушенето на кайсии е особено популярно сред градинарите. във фурната, което осигурява на собственика на градината пълна независимост от метеорологичните условия и благоразположението на природата. Сушенето на кайсии също е невероятно удобно. в електрическата сушилня или техните замръзване.

Сушене на кайсии на слънце

За сушене на кайсии на слънце се избират пресни, не презрели плодове, които не са повредени. Плодовете се измиват старателно и без костилка.

Слагаме плодовете в гевгир и ги оставяме да се отцедят. След като водата се отцеди, сложете кайсиите в един слой с резените нагоре върху шкафа за тел, така че половинките да не се допират една до друга.

Изваждаме плодовете на горещото слънце и оставяме 3, а дори и 4 дни. След като изтече посоченото време, вкарваме решетките и поставяме плодовете в по-плътен слой, след което ги оставяме на сянка, докато напълно изсъхнат.

Сушене на кайсии във фурната

За този метод избираме кайсии според същите критерии като за сушене на слънце. Изваждаме семената от плодовете и ги поставяме в гевгир.

На следващия етап понижаваме кайсиите за 10 секунди в разтвор на вряща сода (към 1 литър вода добавяме 1,5 чаени лъжички сода за хляб). След като заври вода, веднага спуснете плодовете за няколко секунди в студена вода.

Оставяме ги да се оттичат. След това поставяме плодовете върху тава за печене с резените нагоре, така че да не влизат в контакт помежду си, и ги поставяме във фурната.

След изсушаване поставяме плодовете в дървен съд и го скриваме за 3-4 седмици на тъмно, добре проветриво място, за да стабилизираме влажността.

Сушенето на кайсии, последователно на слънце и във фурната

Друг популярен начин за прибиране на сушени кайсии за зимата е съвместното сушене на плодовете във фурната и на слънце.. Първо плодовете се накисват за 10 минути в разтвор на лимонена киселина, след което се сушат, нареждат се върху решетки и се изнасят на улицата.

След четири часа те се привеждат в стаята и се сушат още четири часа във фурната при температура от около 60 градуса.

Сушене на кайсии в електрическа сушилня

Зрелите, но не презрели плодове се измиват и семената се отстраняват от тях. След това върху тавите на електрическата сушилня разпределяме плодовете с нарязаните нагоре, така че да не се допират един до друг.

Поставяме сушилнята в добре проветриво помещение и включваме устройството на средна температура. Процесът на сушене продължава от 10 до 14 часа и зависи от размера и сочността на плодовете.

Как да съхранявате сушени кайсии правилно

Важно е не само правилно да изсъхне, но и правилно да съхранява сушени кайсии..

Ако това не е възможно, тогава сушените кайсии трябва да се съхраняват в хартиени торбички или стъклени, плътно затворени буркани, които периодично ще трябва да се отварят за кратко време за проветряване..

Как да готвим захаросани кайсии

Приготвянето на захаросани кайсии е лесно. За целта изберете леко неузрели, неповредени твърди плодове, изплакнете ги под течаща вода и ги оставете да се отцедят.

Сега трябва да извадите семената от тях и да бланширате плодовете за няколко секунди във вряща вода. Потапяме плодовете за няколко минути в студена вода и едва след това накисваме кайсиите сироп, приготвена за 250 грама вода 1,3 кг захар.

Плодовете трябва да се варят в сироп три пъти в продължение на пет минути. Оставете плодовете да изстинат добре след всяко готвене. След последното готвене плодовете трябва да се изхвърлят в гевгир и да се оставят да се отцедят..

Разпределяме плодовете върху лист за печене и ги изсушаваме във фурната при температура 40 градуса, докато се покрият със захарни кристали.

Как да замразите кайсиите за зимата

Много домакини берат ягоди, касис, малини и някои други видове плодове за зимата. В същото време те упорито игнорират кайсии. И напразно!

Това е много вкусен и здравословен плод, който съдържа огромно количество витамини и минерали.

Кайсиите могат да бъдат замразени цели, на половинки, със захар или в захарен сироп. Всеки от тези методи е добър по свой начин. Но за да можете да изберете най-подходящия вариант за себе си, нека разгледаме по-подробно всеки от тях..

Замразяване на цели кайсии

Ако няма време или желание да се забърквате с премахването на семената, тогава кайсиите могат да бъдат замразени цели.

Подреждаме плодовете в един слой върху тавичка, дъното на която е покрито с пластмасова обвивка, и поставяме във фризера, докато се втвърди. След като всички плодове са добре замразени, ги опаковаме в найлонови торбички за по-нататъшно съхранение.

Основният недостатък на този метод е, че плодовете заемат много място..

Замразете кайсиите на половинки

Измийте плодовете добре, подсушете ги и извадете семената от тях, след което ги поставете в тава върху пластмасова обвивка в един слой. След като кайсиите са твърди, ги опаковаме в торбички за по-нататъшно съхранение..

Замразени кайсии със захар

Първият етап при замразяване на кайсии със захар не се различава от предишните два. Подбираме плодовете, измиваме ги, подсушаваме добре и отстраняваме семената.

Поставяме кайсиите в пластмасови съдове и поръсваме всеки слой със захар. Оставяме контейнерите на масата, докато сокът се появи в тях. След това затворете плътно контейнерите с капаци и поставете във фризера..

Замразяване на кайсии в сироп

Измийте кайсиите и извадете семената, поставете плодовете в съд и ги напълнете с охладени сироп, приготвени в размер на 2 чаши вода за 1 чаша захар. Затваряме контейнера с капак и го изпращаме във фризера.

Не е трудно да приготвите вкусни ароматни плодове за зимата, но е много приятно да ги угощавате в най-силния януарски студ, гледайки как студени снежинки вихрят пред прозореца в вълшебен танц.

Кайсиите са сочни, вкусни и ароматни плодове, които слънчевото лято ни оставя като подарък. Всеки кайсия е малко парче слънце, което може да ни спаси от много болести, да ни даде силен имунитет и впечатляващ запас от жизненост.

И изобщо не е необходимо да чакате следващото лято, за да опитате кайсии: просто трябва да знаете как правилно да изсушите или замразите кайсиите у дома.