Летен аромат или сладко от кайсии без семена

Ароматно, необичайно вкусно костилково сладко от кайсии на цвят, подобно на кехлибар. Ароматният деликатес върви добре с палачинки и палачинки и се намира в почти всяка изба сред ревностни домакини. Благодарение на естествената киселинност на кайсията, това сладко никога не се оказва твърде сладко, но консистенцията му може да се регулира с помощта на различни технологии за готвене и определено количество захар..

Прочетете и статията: как да си направите гъсто черешово сладко със семена?

Няколко съвета за консервиране на сладко от кайсии

Няма абсолютно нищо сложно в това как да приготвите сладко от кайсии без семена. Най-отнемащият време процес ще бъде приготвянето на плодовете и тогава остава да се доверите на кухненския помощник-печка, като не забравяте да разбърквате от време на време варенето.

Заслужава да се отбележи, че леко натрошени кайсии могат да се използват и за навиване на сладко, тоест тези, които паднаха от дървото (при условие, че запазиха формата си). Основното е, че плодовете са узрели и сладки. Ако рецептата предвижда, че десертът трябва да се състои от цели половинки кайсия, тогава в този случай е по-добре да се използват неповредени плодове с гъста каша и за предпочитане със същия размер..

За да не се разпаднат кайсиите и да запазят формата си, сладкото се готви на два или три паса за няколко дни, като не го разбърквате, а само разклащате казана.

Отличен пълнеж за пайове се получава от сладко от кайсии без семена, ако добавите към него желатин, който първо трябва да се разреди във вода. Разбира се, плодовете ще загубят целостта си, но десертът ще придобие доста гъста консистенция и няма да изтича от пая или пая.

Кайсиево сладко, приготвено на три паса

За да получите сладко-кисел десерт, имате нужда от узрели кайсии и захар в съотношение 1: 1. Количеството захар може да се увеличи, ако желаете. По-удобно е да започнете да приготвяте сладко вечер, така че кайсиите да сок до сутринта. Въпреки факта, че целият процес ще отнеме около два дни, това сладко от кайсиеви сладко също се нарича "пет минути". Това се дължи на факта, че детайлът се вари на няколко преминавания през едно и също време..

Как да си направите петминутно сладко:

1. Измийте плодовете старателно в две води и разстелете върху кърпа, за да източите останалата вода.
2. Използвайте нож или ръце, за да се отделите кайсии на две части и отстранете костите.
3. Поставете обелените плодове в дълбока купа на пластове, поръсете със захар. Оставете препарата за една нощ, за да извлечете сок.
4. На следващия ден внимателно разбъркайте захарта, която се е утаила на дъното на купата и докарайте сладкото да заври. Извадете пяната (ще я има много) и оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте с дървена шпатула или лъжица по време на готвене, за да не изгори. Изключете котлона и оставете за 24 часа.
5. Повторете процедурата още два пъти. На последния етап увеличете времето за готвене до 10-15 минути, като кипнете сладкото до необходимата дебелина, след което веднага го сложете в буркани и разточете.

Ако сте използвали кайсии от много сладки сортове, можете да добавите малко лимонена киселина към сладкото в края на готвенето (1-2 г за всеки килограм плодове).

Настърган сладко от кайсии за пайове

Тази рецепта за сладко от кайсии изглежда по-скоро като конфитюр - деликатесът се оказва доста гъст, така че може да се използва за пълнене на пайове или пайове. Най-вкусът на рецептата е предварителното варене на плодовете с по-нататъшното им нарязване..

Количеството захар зависи от вашите вкусови предпочитания. За да направите сладкото с киселост, трябва:

• 2 кг кайсия;
• 1 кг захар;
• малко вода.

За по-сладко сладко добавете 1,8 кг захар. Между другото, в този случай тя ще кипи по-бързо..

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте плодовете и отстранете семената.
2. Сложете кайсиите в широк леген и ги напълнете с малко вода. Достатъчен е 3 см слой течност. Доведете го до кипене и сварете плодовете за 10 минути.
3. Внимателно извадете кайсиите и разтрийте през сито.
4. Изсипете кайсиевото пюре обратно в леген, добавете захар и варете 45-50 минути от момента на кипене, като периодично отстранявате пяната и разбърквате.
5. Готовото сладко сложете в буркани и запечете.

Кайсиево сладко с ядки

Доста оригинален десерт се оказва, ако добавите към сладко от кайсии без семена за зимата директно същите тези кости, обаче, предварително обелени. Можете също да използвате бадеми или орехи вместо това..

В процеса на "получаване" на ядрата човек трябва да действа много внимателно и внимателно. Първо, ядките трябва да останат непокътнати, и второ, те трябва да бъдат внимателно подредени. Няколко горчиви ядра могат да съсипят целия детайл.

За сладко ще ви трябва:

• 1 кг захар и кайсия;
• половин лимон.

И така, да направите сладко с аромат на бадем:

1. Измийте плодовете добре и бланширайте във вряща вода за няколко минути. Преди да натопите кайсиите във вряща вода, трябва да ги набодете с вилица, за да ги поддържате във форма. Потопете в студена вода и подсушете малко.
2. Нарежете всеки плод наполовина с нож и извадете семената.
3. С чук разбийте костите, отстранете сърцевината и отстранете кожата от нея (ако остане, ще има горчив вкус).
4. Сварете захарен сироп и 1 с.л. вода, в която бяха бланширани кайсиите.
5. Сложете приготвените плодове и обелените ядки в тенджера с горещ сироп.
6. ОТ лимон изцедете сока, отстранете жар и добавете всичко към кайсиите. Доведете препарата до кипене, отстранете пяната и варете 5 минути. След това извадете от печката и оставете да влеят за една нощ.
7. Направете още две такива работи, като последният път увеличете времето за готвене до 10 минути.
8. Поставете половинките от кайсия заедно с ядките в буркани, а останалия сироп върху тях изсипете с черпак. Навивам.

Конфитюр, съдържащ кайсиеви ядки, може да се съхранява за не повече от един сезон.

Разбира се, пресни плодове винаги са по-вкусни от всеки консервиран плод, но какво да правим, ако сезонът им е много кратък? В този случай можете и трябва да ги използвате за различни зимни препарати. Сладкото от кайсии без костилка е не само пълнеж за пайове, но и независим вкусен десерт. Такава ролка никога няма да бъде излишна на рафтовете в мазето! Приятен апетит!