Кайсиево сладко без семена - класическа рецепта и други методи за готвене

Кайсиевото сладко е сладък деликатес, без който не може да се пие чай през зимата. Домашните плодови лакомства със сигурност ще зарадват децата и гостите. Той ще поддържа имунната система в студения сезон и ще реши много здравословни проблеми. Има няколко начина за приготвяне на сладко според класическата рецепта. Всеки от тях е достоен за вниманието на домакинята, тъй като вкусът и текстурата на готовия продукт ще се различават.

Характеристики на продукта

Кайсиевото сладко има мек сладко-кисел вкус и приятен аромат. Цветът му е не по-малко привлекателен - златист мед. Лакомството, приготвено по класическата рецепта, е подходящо не само за пиене на чай, но се използва и като пълнеж за:

• домашни пайове;
• кифлички;
• тарталети;
• бисквити;
• палачинки и други сладкиши.

Кайсия дори след топлинна обработка има благоприятен ефект върху тялото. Плодът е особено полезен за хора, страдащи от анемия, тъй като насърчава процеса на хематопоеза. Оранжевият плод подобрява зрението и укрепва сърдечния мускул. Запекът може да се излекува, като ядете всеки ден малко кайсиево сладко.

Кайсията може да помогне за облекчаване на депресията и стреса, ако редовно я включвате в менюто си..

Калоричното съдържание на кайсиевия плодов деликатес е 236 kcal на 100 g. Не съдържа мазнини и протеини. Продуктът е 62% въглехидрати. Това трябва да се вземе предвид от хората, които искат да отслабнат. Диабетиците трябва да отказват вкусно лечение.

Сортове и методи за приготвяне на лакомства

Обикновено сладкото от кайсии се прави в широка купа, покрита с емайл, което предотвратява окисляването и предотвратява изгарянето. Някои домакини готвят лакомство, използвайки тенджера. В този случай си струва да се даде предпочитание на ястия с голям диаметър - колкото по-голяма е зоната на изпаряване, толкова по-бързо масата ще се сгъсти..

Съвременните домакини приготвят лакомство за зимата в мултикукър. Този кухненски помощник прави процеса на готвене много по-лесен. Важно е да се разбере, че сладкото винаги се готви в отворен съд..

Използва се мултикукър, капакът може да бъде затворен, ако устройството е оборудвано с ръчно отварящ се клапан. Ако устройството няма такава функция, вътре в купата ще се натрупа пара. В този случай сиропът ще остане течен..

Сладкото от кайсии без костилка се приготвя по два начина - на филийки или под формата на пюре. Мнозина добавят към деликатеса не само захар, но и подправки:

• канела;
• карамфил;
• лимонови кори;
• мента;
• ванилия.

Когато използвате ароматни добавки, основното е да не прекалявате. Те не трябва да заглушават естествения вкус и мирис на плодовете..

Препоръки към домакинята относно избора на плодове

Важно е внимателно да изберете плодовете за бъдещи лакомства. Някои домакини вземат кайсии, които са паднали от дървото или такива, които вече са започнали да се развалят. Такива плодове не са подходящи, ако е избрана рецептата за сладко с филийки. Те обаче могат да се използват за приготвяне на лакомство с пюре. В този случай развалените части на плода се отрязват с нож, а хубавите части се прекъсват с пасатор, докато станат каши..

Не е подходящ за приготвяне на зимни лакомства и презрели плодове. Те имат малко сок и плътта става рохкава. По-добре е да изберете кайсии, които са просто узрели или леко неузрели. Плодовете, засегнати от червей, не се използват за конфитюр.

Подготвителен етап

Плодовете се подреждат внимателно, като се премахват онези, които показват признаци на гниене и червеи, и се измиват. Чистите плодове се сушат със салфетка или кухненска кърпа. За да извлечете ямата, просто разбийте кайсията на две половини..

Претеглянето се извършва след отстраняване на кокошите..

Пригответе купа или друг подходящ съд за готвене. Препоръчва се използването на съдове за готвене на емайл. Бурканите с конфитюр предварително се стерилизират, запарват се 5 минути или се запалват във фурната. Съдът се поставя в студена фурна и след това се загрява до температура 120 градуса.

Класическата рецепта за сладко от кайсии без семена

Първият метод за приготвяне на лакомство включва готвене на 3 етапа. Благодарение на това ще бъде възможно половините плодове да се запазят непокътнати, а самото сладко ще бъде прозрачно, като сълза и много вкусно. Домакинята ще се нуждае от съставки:

• 1 кг без костилкови кайсии;
• 1 кг гранулирана захар.

Кайсиите се измиват, сушат, разделят се на половинки, семената се отстраняват и след това се претеглят. За всеки килограм пулп се приема същото количество захар. Плодовете се поставят в купа или тиган с разбиването. Всеки слой е обилно покрит със захар.

Покрийте съда с чиста марля и оставете за една нощ. На сутринта кайсиите ще дадат сок. Във всеки случай получавате различно количество в зависимост от сорта и степента на зрялост на плодовете. Контейнерът се поставя на огън със среден интензитет..

Докато заври, на повърхността ще се образува сладка пяна, която трябва да се отстрани с лъжица. След това продуктът се вари 3 минути, печката се изключва и сладкото се оставя да изстине. Следващият етап на готвене започва след 12 часа.. Всеки път купата с лакомството се покрива с марля, така че насекоми и прах да не попаднат вътре..

На следващия ден съдът отново се поставя на огън, довежда се до кипене, вари се 3-5 минути и се оставя да изстине. На третия ден процедурата се повтаря. Времето за варене на сладко на този етап е 5 минути. Горещото лакомство се излива в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло.

Контейнерите са обърнати с главата надолу. В това положение те се оставят да изстинат, увити в топли неща - одеяло или старо кожено палто. За един ден банките се изпращат за съхранение в килера или мазето.

Рецепта за мултикукър

За тези, които са успели да се сдобият с електрически помощник в лицето на мултикукър, можете да направите вкусно ароматно сладко от кайсии според следната рецепта. Съставки:

• 1 кг кайсии;
• 125 мл вода;
• килограм захар;
• лъжица лимонов сок.

Плодовете се измиват, изсушават се с хартиена кърпа, разделят се на 2 части и дръжките се отстраняват. Големите плодове се нарязват на филийки. Водата се изсипва в купа, наситнява се нарязаното и захарта. Капакът на модула е затворен. Режимът "Stew" е подходящ за варене на сладко. Времето за готвене се задава ръчно, ще бъде 30 минути.

След 12 минути повдигнете капака, за да премахнете пяната и разбъркайте лакомството. В този момент сладкото е доста течно. За да го сгъстите, оставете устройството отворено до края на програмата. Малко преди края на готвенето добавете лимонов сок и разбъркайте лакомството.

Горещият завършен продукт се излива в стерилизирани буркани и се запечатва. Контейнерът се съхранява с главата надолу, докато се охлади напълно. За да запазите топлината вътре по-дълго, заготовките се покриват с топло одеяло.

Петминутна рецепта

Този метод на готвене е добър, тъй като плодовете в лакомството запазват първоначалната си форма, те не преваряват. Списък на съставките:

• без костилки кайсии - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 150 мл;
• екстракт от ванилия (по избор) - 5 капки.

Тази рецепта съдържа нова съставка - вода. Той е необходим за готвене сироп. Най-добре е да използвате почистени или бутилирани, така че крайният продукт да не съдържа вредни примеси.

Плодовете се измиват, сушат, освобождават се от семената, претеглят се. Пулпът трябва да е същият като гранулираната захар. Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Налейте вода в тенджера или леген и добавете целия обем захар.
2. 2. Включете на среден огън и разбъркайте съдържанието. Важно е да не оставяте сиропа да се придържа към дъното..
3. 3. Щом масата заври, кайсиите се изсипват в нея.
4. 4. Трябва да изчакате, докато сладкото заври отново. От този момент готвенето продължава 5 минути, затова рецептата се нарича петминутна.
5. 5. По това време от повърхността се отстранява пяна и масата се разбърква внимателно, като се избягва залепването.
6. 6. Ако използвате ванилов екстракт, добавете го малко преди края на готвенето.
7. 7. Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Кайсиевото сладко е не само вкусен деликатес, който ще ви напомня за топлите дни през зимата. Той е добро профилактично средство за повишаване на имунитета В студения сезон ще предпази от вирусни атаки и ще помогне да се отървете от сезонната депресия..