Черна касис за зимата - прости рецепти за приготвяне

Почти всяка домакиня прави заготовки от касис за зимата, защото е изключително полезна и вкусна. Ако вашата собствена зеленчукова градина изобилства с плодове, трябва да се погрижите да запазите реколтата. Има много начини да направите това, един от тях е да направите сладко. Черното градинско зрънце е универсално; от него се приготвят сладко, компоти, сокове за зимата. А здравите плодове са замразени, така че да можете да ги използвате по-късно вместо пресни..

Опции за подготовка за зимата от касис

Най-лесният начин да запазите плодовете, събрани във вашата градина, е да ги поставите във фризера. През зимата продуктът може да се използва за готвене на задушени плодове или като пълнеж за печене. Пресните плодове се добавят към чая и се ядат поръсени със захар.

Друг начин за приготвяне за зимата е приготвянето на сладко. Всички обичат този деликатес, особено децата. Лакомството ще достави удоволствие на гостите по време на пиене на чай и ще напомня за летните дни.

Проста рецепта за прибиране на реколтата е сок от касис или компот. Домашната напитка е много по-здравословна от напитката в магазина. Децата определено ще оценят вкусния й вкус. Най-добрият и лесен начин за запазване на плодовата реколта от касис храст е смилането на плодовете със захар. Поддържат добре на хладно място. Тези, които имат изба, трябва да се запознаят с тази рецепта..

Празни рецепти с касис

Събраната реколта не може да се съхранява дълго време, в противен случай плодовете ще станат меки и ще се развалят. Важно е да започнете консервирането веднага. Необходимо е да сортирате френско грозде, да премахнете постелята и клонките и след това да измиете. Удобно е да направите това с помощта на гевгир или сито, като изсипете част от плодовете в него.

Чистите плодове трябва да се изсушат, като ги поръсите на тънък слой върху кърпа или хартия за печене. Тази препоръка е особено уместна, ако домакинята планира да замрази цялата касис..

Проста рецепта за сладко

За да направите сладко от касис, се нуждаете от леген или широка тенджера с дебело дъно. Не се препоръчва използването на тънкостенни - сладка маса се придържа към нея. Необходими са следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 1 кг захар.

Плодовете на плодовете се слагат в купа, прекъсват се с пасатор и се добавя захар. Можете просто да ги смажете, така че да пуснат сока. Тазът се поставя на огън със среден интензитет. Домакинята трябва да разбърква ягодовата маса, като избягва залепването. Докато се нагрява, отгоре се образува пяна, тя трябва да се събира с лъжица. След като изчакате сладкото да заври, се държи на слаб огън още 20 минути.

Колкото по-дълго се готви лакомството, толкова по-гъсто става. За тези, които обичат много гъсто сладко, се препоръчва да увеличите времето за готвене с още 10 минути.

Горещият деликатес веднага се излива в буркани, след като ги стерилизирате над пара и се извършва запушване. Контейнерът се обръща, увива и след пълно охлаждане се слага в килера.

Касис, смлян със захар

Тази рецепта ще запази плодовете свежи, това е нейното предимство, а процесът на готвене няма да отнеме много време. Ще ви трябват само две съставки - захар и касис в съотношение 2: 1.

Поръсете чистите сухи плодове със захар и смилайте с дървена трошачка. Можете да използвате пасатор. Вторият метод е по-малко за предпочитане поради процеса на окисляване на металната опаковка, но по-удобен и по-бърз. Масата се оставя на стайна температура два дни, докато захарните зърна се разтворят напълно. По това време периодично се разбърква..

Удобно е да съхранявате касис, настърган със захар, в стъклени буркани от половин литър. Те трябва да се стерилизират по всякакъв начин и да се напълнят със сладка маса, оставяйки малко свободно място. Сантиметров слой захар се изсипва върху френското грозде отгоре. Заготовките са затворени с полиетиленови капаци.

Ако настърганата касис се съхранява в изба или хладилник, а не на стайна температура, е допустимо количеството захар да се намали до 1,5 кг на 1 кг плодове.

Компот от касис

Част от реколтата се запазва лесно, като се направи вкусна и здравословна напитка от касис. За 1 консерва с вместимост 3 литра ще ви трябва:

• 600 гр. Плодове;
• 300 грама захар;
• 2,7 л вода.

Плодовете се подреждат внимателно, като се отстраняват набръчкани и повредени и се слагат в предварително стерилизирани буркани. Водата се довежда до кипене в тенджера с подходящ размер. Препоръчително е да използвате емайлиран контейнер. Изсипете вряща вода в буркан с горски плодове, покрийте с капак и оставете за 30 минути.

След определеното време течността от буркана се излива обратно в тигана, оставяйки плодовете вътре, добавя се захарта и се разбърква. Включвайки огъня, те чакат да заври, след което съдът със френско грозде отново се пълни със сироп и се затяга с капак. Бурканът се оставя да изстине в обърнато положение, увит в одеяло.

Замразяване за зимата

Този метод за прибиране на касис за зимата се използва най-често поради своята простота. Плодовете са замразени цели. В тази форма културата се съхранява в продължение на няколко месеца. Но първо трябва да ги подготвите:

• подредете отломки и извадете от клоните;
• измийте със студена вода;
• изсушете върху кърпа.

Само неповредени твърди плодове са подходящи за замразяване на цели..

Приготвената касис се пакетира в малки торбички по 200 g всяка, завързва се и се поставя във фризера. Ако има отделение за бързо замразяване, трябва да го използвате. След 3 часа плодовете ще се втвърдят и могат да се прехвърлят в горното чекмедже на фризера. През зимата цели плодове се използват за готвене на компот или се добавят към домашно приготвени печива..

Сладко за зимата

Можете да направите вкусно сладко от горски плодове от касис. Тя се различава от конфитюра по консистенция. Ще ви е необходимо сито, за да се отървете от кожата на плодовете и да получите хомогенно, почти прозрачно сладко. Рецептата съдържа само 3 съставки:

• захар - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Чистите плодове се поставят в тенджера, заливат се с вода. Задачата на домакинята е да доведе водата до кипене, благодарение на високата температура, плодовете ще станат меки, кожата ще се спука и сокът ще излезе. Готвенето продължава не повече от 3 минути..

Сега трябва да изцедите цялата течност в емайлирана купа и да разтриете плодовете през сито или тензух, за да изцедите останалия сок. Сложете тиганът със сос от касис на огън, добавете цялото количество захар и гответе, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.

Лесно е да проверите готовността на продукта - просто трябва да вземете малко сладко и да го капете върху чиния. Ако масата не пълзи при преобръщане, тогава е време да излеете деликатеса в стерилизирани буркани..

Има много варианти за прибиране на реколтата за зимата от касис. Всяка рецепта е добра по свой начин и достойна за внимание. Натоварените домакини предпочитат най-простите методи - замразяват цели плодове или ги смилат с гранулирана захар.