Петминутно сладко от касис: популярни рецепти

Касисът е сред най-здравословните и вкусни плодове, които често се отглеждат в летни къщи. Стойността му се дължи на богатото съдържание на витамини и минерали. Беритбата на плодове обикновено се прави под формата на конфитюр. Има много рецепти за приготвяне на този деликатес. Особено популярен е желеобразният конфитюр „Pyatiminutka“ от касис, който има деликатна желатинова консистенция. Може да се яде отделно, с чай и да се добавя към пайове като пълнеж. За готвене са ви необходими самите плодове, вода и захар.

Приготвяне на горски плодове и контейнери

Плодовете за прибиране на зимата се препоръчва да се берат в слънчево време, когато храстите са напълно поръсени с узрели гроздове. Зрелостта на касиса е лесно да се определи по вкус и цвят: тя е синьо-черна и сладка, с лека киселинност. Подобен подход може да се приложи и за червената касис, която в готово състояние е с наситен кехлибарен цвят, стъклен.

Прекомерното излагане на реколтата върху храстите води до частична загуба на полезни компоненти. Освен това такива плодове ще се съхраняват по-малко..

Плодовете с тънка черупка са подходящи за сладко. Те са предварително измити, сортирани и излишните отпадъци се отстраняват. Плътната касис може да бъде замразена цяла, след изсушаване.

Преди да се пристъпи към приготвянето на зимно кисело сладко от касис, се приготвят буркани. Препоръчва се да се вземат малки контейнери - по 0,5 или 1 литър всеки. Впоследствие сладкото ще бъде по-удобно да се харчи за кратко време..

По-нататъшната подготовка е следната: проверете целостта на чашата, измийте консервите със сода, залейте с вряла вода и подсушете. Поради наличието на киселина в зърното, взаимодействието с метала води до окисляване, така че се използват лакирани капаци. По същата причина процедурата за готвене се извършва изключително в емайлирани тигани и се разбърква с дървени шпатули..

Популярни рецепти

Варенето, навито в стъклени буркани, ще се превърне в значителна помощ за организма през зимата, защото липсата на витамини в този момент е особено забележима.

За да направите сладко от желе, трябва да знаете един трик: когато готвите, цялата захар не се излива наведнъж. Част трябва да се остави да се добави в самия край на процеса.

Най-популярните рецепти са описани по-долу..

Конфитюр "Pyatiminutka" от касис

Пет минути е образно име, тъй като отнема малко повече време за готвене. Но въпреки това сладкото се счита за бързо на ръка. Подобна рецепта не предполага прекомерна дебелина, защото се добавя вода. В резултат на това сиропът излиза повече от плодовата маса. Долната линия е, че сладката течност след охлаждане се сгъстява и придобива желеобразна консистенция..

Състав на съставката:

• 2 литра касис;
• 2 кг гранулирана захар;
• 500 мл филтрирана вода.

Ако вземете червено френско грозде, тогава захарта ще се нуждае от 1 кг повече, тъй като това зрънце е кисело.

Процедурата за готвене е следната:

1. 1. Подредете касиса, отстранете плевелите и изплакнете в течаща вода няколко пъти. Хвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
2. 2. Гответе сладък сироп от две чаши захар и вода. След кипене и пълно разтваряне на зърната, плодовете заспиват. Те се държат на огъня точно 7 минути и времето не се брои от момента, в който плодовете заври в сироп, а веднага.
3. 3. Извадете от печката, добавете останалата гранулирана захар и разбъркайте добре. Когато консистенцията стане равномерна, тя се изсипва в подготвени буркани.

Колкото по-интензивно се смесва плодовата маса по време на готвене, толкова по-равномерна е консистенцията..

След като извиете капаците, обърнете кутиите с главата надолу и оставете без да увивате. След пълно охлаждане те се съхраняват на тъмно място..

Ако използвате червено френско грозде, курсът на действие е малко по-различен:

1. 1. Плодовете също се сортират, измиват, клоните се отстраняват, но опашките се оставят.
2. 2. Поръсете със захар и оставете настрана за 1-2 часа. Необходимо е сокът да тече.
3. 3. След изтичане на предписания период поставете съда на силен огън и донесете да заври, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. След като заври, се държи 3-4 минути, след което интензитетът на нагряване се намалява. Изчакайте още 2 минути и извадете тигана от печката.
4. 4. Прехвърлете сладкото в сито и смилайте, като по този начин постигнете хомогенна маса. Костите и опашките се отстраняват едновременно.

Изсипете горещо желе в буркани, покрийте с капаци и охладете на стайна температура. Такива заготовки се съхраняват в кухненския шкаф..

Ако сиропът не е достатъчно гъст, той се вари малко по-дълго, така че излишната вода да се изпари. Ако стените на тигана са покрити с вискозен цъфтеж, тогава сладкото е гарантирано да се втвърди до състояние, подобно на желе..

Касис желе с портокал

Подобно на желето касис и портокаловото сладко е кулинарна иновация, но вече спечели вниманието, което заслужава. Благодарение на включването на цитрусови плодове, във вкуса се появява специална пикантна подправка.

Състав на конфитюр:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• средно големи портокали - 2 броя.

От представеното количество продукти ще получите 3 консерви от 0,5 литра готово сладко.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. 1. Пасирайте касиса през месомелачка, добавете гранулирана захар. Можете да смилате плодовете с преса за пюре.
2. 2. Извийте един портокал заедно със жар. От втората се изцежда само сок.
3. 3. Оранжевата каша се добавя към цялостния състав, сокът се налива и се разбърква старателно.
4. 4. Сложете на слаб огън, доведете до кипене и засичайте 7-10 минути.

Горещото желе се налива в стерилизирани буркани, херметически запечатани. След охлаждане те се съхраняват на тъмно и сухо място..

"Пет минути" с ванилия

Въпреки стандартната процедура за готвене, новата съставка добавя обрат към десерта. Замяната на обикновен сладък пясък със желираща захар ви позволява да завършите с желатинова консистенция..

Съставки:

• 4 кг плодове от горски плодове;
• 4 kg желираща захароза;
• 4 стръка ванилия.

1. 1. Първо сортирайте касиса, отстранете клоните и листата.
2. 2. След това се измива няколко пъти и се суши върху хартиени кърпи.
3. 3. Изсипете в чаша вода и варете 4-5 минути.
4. 4. Получената каша, без да се охлажда, се хвърля върху сито и се смила.
5. 5. Върнете кашата обратно в тигана, добавете захарния състав и ванилията.
6. 6. След като готвите за 5-7 минути, изключете котлона.
7. 7. Преди да поставите върху съда, извадете шушулките с ванилия.
8. 8. Горещите консерви веднага се навиват.

Деликатес с мед е не по-малко вкусен.. В този случай се използва изкуствено, тъй като естественият, под въздействието на висока температура, освобождава канцерогени.

Предварително направете меден сироп от равно количество мед и вода, като го варите 5-10 минути. Изсипете горския плод там и продължете да готвите още пет минути. Остава само да изсипете сладкото в контейнери и да затворите.

Желе от бяла касис в бавна готварска печка

Друг вариант, само с бяло френско грозде.

За прибирането на реколтата плодовете и захарта се измерват в еднакво съотношение, не се изисква вода.

Алгоритъмът на действията е следният:

• Подредете реколтата, отстранете клонките и други отпадъци.
• Заредете мултикукър с горски и захарни суровини.
• Включете режим "Гасене" за 1 час.
• По време на целия процес отворете капака два пъти и разбъркайте.
• За да получат желе, след края на режима, те допълнително се слагат за отопление за период от 1,5-2 часа.
• Ако се има предвид дълъг срок на годност, след гасене натиснете функцията "Готвене" за 5-10 минути.
• След като изключите, изсипете деликатеса от касис върху пастьоризирани буркани.

Черната и червената касис са склад за витамини и други хранителни вещества. Дори след готвене стойността му не се губи. По съдържание на витамин С, зрънцето заема водещо място, изпреварвайки цитрусовите плодове. Подготовката за зимата в студения сезон ще бъде най-добрата превенция на болестите.