Как бързо и лесно да скубете гъски у дома

Необходимостта от скубане на гъши труп може да възникне от всяка домакиня.

На опитните земеделски производители няма да е трудно да извършат процедурата, но начинаещите трябва да бъдат много внимателни по въпроса и да изберат ефективен и висококачествен метод на изскубване, базиран на няколко доказани метода.

Сух метод

Сухото (домашно) изскубване на гъска е доста удобно и бързо за начинаещ, но изисква спазването на някои задължителни правила.

Предимства и недостатъци

Предимствата на сухия метод са:

• бързина;
• липса на каквито и да е разходи;
• не се изисква специално оборудване (само кабелът за връзване на трупа).

Недостатъци:

• сухото изскубване трябва да се извърши веднага след клането - след като трупът се охлади, премахването на перата ще стане много проблематично;
• много пера не могат да бъдат използвани за други цели - те оставят следи от мазнини.

инструкции

За ръчно боравене с най-висококачественото сухо изскубване се препоръчва използването на стъпка по стъпка инструкции, съставени от опитни фермери:

1. Вържете краката и крилата на птицата с предварително подготвен шнур.
2. Поставете трупа на ниска маса или в скута си.
3. Необходимо е да започнете премахване с големи пера, разположени на опашката и крилата, след това се отстраняват по-малки, в края - надолу. Подобна система е свързана с бързото "залепване" на големи пера към гъските подутини след клане, което прави процедурата за скубане по-проблематична. Пухът може да се премахне с лекота дори след напълно охлаждане.
4. За максимална гъвкавост на перата те трябва да се дърпат в посока на растеж, а не в различни посоки..
5. Краят на манипулацията включва натискане върху стената на перитонеума, за да се освободи опашката и да се премахнат пера от нея, както и пеене и изкормване на обелената гъска.

Студен начин

Друг класически метод е студено изскубване, при което труп от гъска след клане трябва да лежи няколко часа в хладилник или зимна изба..

Предимства и недостатъци

Плюсове на премахване на пера след охлаждане:

• процедурата не изисква специално оборудване, с изключение на хладилник;
• минимална консумация на време (по-малко, отколкото при сух метод);
• кожата остава непокътната, цялостно оскубаната гъска изглежда по-привлекателна.

Недостатъци:

• доста дълга предварителна подготовка на трупа (най-малко четири часа на студено място);
• консумация на електроенергия за работа на хладилната камера;
• невъзможност за използване на събрани пера.

инструкции

Препоръчителни инструкции стъпка по стъпка:

1. Гъската трупа се поставя в хладилника за 3-4 часа. Ако след изтичане на времето продуктът остане чувствително топъл на някои места, той трябва да се остави още час-два..
2. Охладената гъска първо трябва да се отскубне от опашката и крилата, не забравяйте да издърпате перата по посока на растежа.
3. След обработка на опашката и крилата, процедурата се извършва на гръдната кост и гърба, в края, перата и малкият пух се скубят по краката и останалите части на тялото.
4. Останките от пера се отстраняват от опашката, като предварително са я освободили чрез натискане на перитонеума.
5. Последен етап - пеене и гутиране.

Техника на мащабиране

Методът на обезкостяване на домашни птици за висококачествено скубане е любимият и най-популярен метод на нашите баби и дядовци. Въпреки това, в допълнение към неоспоримите предимства, тази техника има и редица значителни недостатъци..

Предимства и недостатъци

Плюсове на предварително изгаряне:

• лесно скубане на пера;
• не отнема много време;
• домашно оборудване (леген, чайник) се предлага от всяка домакиня.

Недостатъци:

• пера и пух напълно губят стойност;
• можете да получите изгаряния на ръцете си;
• трупът трябва да се обработва много бързо, докато не изстине;
• минимален срок на годност след скубане. Преработената гъска трябва да се свари в същия ден;
• методът изисква голяма консумация на вода и електричество.

инструкции

Правилната процедура за изпълнение на техниката на излющване е следната:

1. Водата се загрява до 75-85 градуса. Не можете да доведете до кипене - перата ще се влошат по-лошо.
2. Преди ожулването лапите и крилата на птицата са плътно вързани.
3. Важно е да се третират абсолютно всички пера с гореща вода..
4. Трябва да започнете да скубнете трупа веднага след ожулването, като използвате същата техника като при предишните методи - започнете с опашката и крилата, завършете с малки пера и надолу.
5. Опашката се освобождава и се почиства старателно от останалите пера.
6. Внимателно отскубната гъска се изгаря и обработва.

Лесна техника за премахване на перо

Методът за лесно отстраняване се отличава на пръв поглед чрез странни манипулации, извършвани с помощта на специално оборудване, обаче резултатите от скубането, без съмнение, ще зарадват всяка домакиня.

Предимства и недостатъци

Предимства на лесното премахване:

• получаване на качествен материал от пера след обработка, който може да се използва за създаване на възглавници и други екологични продукти;
• минимални усилия - перата лесно могат да излитат от трупа сами.

Минуси на метода:

• разходи за електричество и вода;
• голяма загуба на време в сравнение с други методи;
• подготовка на специално оборудване: ютия с функция пара, парче естествена кърпа, контейнер, матрак помпа, въже за връзване.

инструкции

След като подготвите всички инструменти, трябва да продължите със следните стъпка по стъпка действия:

1. В шията на гъската, под кожата, тръбата на помпата е фиксирана, шията се затяга с пръсти.
2. Трупът се изпомпва с въздух колкото е възможно повече, докато перата на крилата се повдигнат.
3. Затяганата тръба внимателно се отстранява, а шията е плътно фиксирана с въже. Важно е да не оставяте въздуха да се връща.
4. Парче плат се натопява в студена вода, нанася се върху избраната част от трупа и се заварява с ютия.
5. Парени пера в области са добре отделени от тялото, запазвайки първоначалния си вид.

Как да скубнете дива гъска

Изскубването на дива гъска на практика не се различава от скубането на домашна, тъй като покритието на перата на дивите птици също може лесно да се отстрани след прилагане на горните ефективни методи.

В допълнение към тях много фермери използват някои помощни инструменти и приставки, които могат значително да опростят процеса на почистване:

• машина за отстраняване на перо "Voltera". Подходящ за домакиня с опит, тъй като процедурата изисква скорост на движение и умения. Ако се използва неправилно, трупът на домашни птици може да бъде сериозно повреден;
• отвертката и приставката за гъски ви позволяват сами да създадете ефективна машина за скубане. Върху инструмента фиксирайте дюзата със скоба, включете я и я приближете до перата. Механизмът се върти и бързо премахва пухът, което ви позволява да завършите обработката за 3 минути.

Отстраняването на перовата покривка от домашна или дива гъска се счита за трудоемък процес и въпреки избрания метод включва нежно отлепване на кожата за получаване на качествено месо и пера..

При спазване на всички правила за подготовка и инструкции стъпка по стъпка, пациентът собственик определено ще получи бързо желания резултат..