Каква е разликата между пъдпъдъчи яйца и пилешки яйца

Пилешките яйца винаги са се считали за здравословна и питателна храна за хората. Те могат да бъдат намерени в хладилника на почти всяка домакиня. Но напоследък пъдпъдъчите яйца стават все по-популярни, тъй като се считат за по-полезни и диетични от пилешките яйца. Наистина ли е така - нека да се оправим заедно.

По какво се различават пъдпъдъчите яйца от пилешките яйца?

Пъдпъдъчите яйца, подобно на пилешките яйца, имат голяма хранителна стойност за хората. Но ако сравните тези продукти помежду си, тогава те се различават донякъде по външен вид, състав и ползи за човешкото тяло. По-долу в статията ще опишем по-подробно състава на микроелементите от пилешки и пъдпъдъчи яйца..

На външен вид

Разликите между пъдпъдъчи яйца и пилешки продукти започват с техните външни признаци. По-нататък - техните сравнителни характеристики.

пъдпъдък

Пъдпъдъчните продукти са миниатюрни, бели, с тъмни ивици и петна, имат крехка черупка, която може лесно да се смила в брашно. Средното тегло на една единица е 10-13 g.

Пиле

Яйцата на пилетата са по-големи, имат еднакъв цвят от бял до светлокафяв, с плътна черупка.

Теглото на пилешките яйца зависи от породата, климатичната зона и условията на задържане и средно е 50-55 g.

По състав

Таблицата показва състава на пилешки и пъдпъдъчи яйца за сравнителен анализ на техните полезни свойства:

яйце Пиле

яйце Мазнини и мастни киселини 11,0 g 9,8 g протеин 13,0 mg 12,7 mg Въглехидрати 0,3 g 0,7 g Наситените мазнини 3,7 g 3,0 g Полиненаситени мазнини 1.4 g 1,5 g Мононенаситени мазнини 4,3 g 3,7 g Омега-3 мастни киселини 44,1 mg 74,1 mg Омега-6 мастни киселини 941 mg 1149 mg Холестерол 845 mg 424 mg пепел 1,0 g 9,8 g вода 74,2 g 75,7 g Микро- и макроелементи: фосфор 225 mg 192 mg натрий 140 mg 139 mg калий 131 mg 133 mg калций 64,1 mg 53,1 mg магнезий 13,1 mg 12,1 mg Желязо 3,7 mg 1,9 mg манган 0,01 mg 0,01 mg цинк 1.6 mg 1,2 mg мед 0,1 mg 0,1 mg селен 32,1 µg 31,8 mcg флуор - 1,2 μg Съдържание на калории (kcal) 159 150 Витамини: Витамин А 0,47 mg 0,25 mg Витамин D - 36 mg Тиамин (витамин В1), mg 0,3 mg 0,1 mg Рибофлавин (витамин В2) 0,7 mg 0,4 mg Ниацин (витамин В3) 0,3 mg 0,2 mg Холин (витамин В4) 264 mg 252 mg Пантотенова киселина (витамин B5) 1,9 mg 1,5 mg Пиридоксин (Витамин В6) 0,3 mg 0,2 mg Фолат (витамин B9) 67,0 µg 48,0 µg Цианокобаламин (витамин В12) 1,7 mcg 1,4 μg Витамин К 0,4 µg 0,4 µg Алфа токоферол (витамин Е) 1,2 mg 1,1 mg Както можете да видите от таблицата, няма голяма разлика в химическия състав между фабриките, така че можем да заключим, че и двата вида продукти са полезни.

Но можете да видите, че пъдпъдъчите яйца са водещи по броя на мононенаситените и наситени мазнини, някои витамини (A, B4, B9, B12), а в пилешките яйца има флуор, витамин D, който липсва в пъдпъдъците, освен това са по-богати на мастни киселини Омега-3 и Омега- 6.

Пилешките тестиси съдържат половината от холестерола.

По полза

На следващо място, нека поговорим за ползите, които и двата вида продукти носят на тялото на потребителите..

пъдпъдък

1. Поради факта, че един тестис съдържа дневната норма на холестерол (до 25 процента) и протеин (до 2 процента), това прави този продукт незаменим при повишена физическа активност.
Ще ви бъде полезно да знаете, как правилно и точно да разбиете пъдпъдъчно яйце, какво е полезно и вредно за черупката на пъдпъдъчи яйца, колко трябва да тежи пъдпъдъчно яйце и колко яйца трябва да носи пъдпъдък.
2. Препоръчва се да се яде за хора, които искат да поддържат теглото си нормално: през деня е разрешено да ядат 1-2 яйца, като същевременно не надвишават определения брой калории на ден.
3. Съдържащите се в продукта протеини, полиненаситени мазнини и фолиева киселина са в състояние да поддържат нормални нива на женските хормони.
4. Поради богатия химичен състав, тестисите се препоръчват по време на бременност.
5. На мъжкото тяло пъдпъдъчите яйца са в състояние да осигурят ползи, подобни на ефекта от приема на Виагра.
6. В диетата на предучилищна възраст (1-2 парчета на ден) те са незаменим продукт за предотвратяване на умствена изостаналост, а ежедневната употреба от ученик (2-3 броя) ще улесни запомнянето и усвояването на училищната програма.
7. Продуктът е показан при заболявания на стомашно-чревния тракт и бронхиална астма..
8. Продуктите са диетични и с редовна употреба помагат за премахване на синдрома на хроничната умора.
9. Яденето на яйца премахва токсините и радионуклидите от тялото.
10. Протеинът съдържа голяма доза интерферон, така че трябва да се използва от пациенти с отслабен имунитет, с предракови състояния, след операция и с различни възпаления.
11. Високото съдържание на желязо помага за премахване на анемията с дефицит на желязо.
12. Високият витамин А помага в борбата с очните заболявания.
важно! Антибиотиците не се използват при отглеждане и отглеждане на пъдпъдъци. поради високата температура на тялото им (+42°В) Салмонелата и други микроорганизми не оцеляват. Следователно този продукт не е необходимо да се подлага на термична обработка, което запазва хранителната му стойност и позволява да се яде сурово..
13. Наличието на витамини от група В подобрява функционирането на нервната система.

Пиле

1. Наличието на витамин D служи за предотвратяване на остеопороза и разрушаване на зъбната тъкан, а също така е полезно за хора, които нямат възможност да прекарват достатъчно време на слънце.
разбирам, възможно ли е да замразите пилешките яйца, от какво се състои пилешко яйце, какви са изискванията за качеството на пилешките яйца.
2. Смилаемият протеин е полезен при спорт и психически стрес.
3. Наличието на лецитин (3 g в едно яйце с дневна нужда от 4-10 g) помага на черния дроб да отстранява токсините и отровите, нормализира работата му, а също така помага да се бори с отлаганията на "лошия" холестерол по стените на кръвоносните съдове. Лецитинът също има положителен ефект върху функционирането на мозъчните клетки..
4. Количеството холин, съдържащо се в 2 тестиса, когато се консумира всеки ден, ще бъде достатъчно за предотвратяване на рак на гърдата при жени.
5. Наличието на фолиева киселина ще подобри здравето на жените, които планират бременност, ще помогне да роди здраво бебе, безопасно да роди и да го храни.
6. Ниацинът подпомага образуването на зародишни клетки и има благоприятен ефект върху мозъчната дейност.
7. Витамин А предпазва от катаракта, защитава зрителните нерви и неутрализира вредните въздействия на околната среда.
важно! В сравнение с пъдпъдъчите яйца, пилешките яйца не са толкова безопасни сурови поради заплахата от осеменяване от салмонела, така че преди ядене те трябва да се измият със сапун и да се варят поне 10 минути.
8. Витамин Е и лутен са необходими за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, а също така подобряват зрението.

Приложения за готвене

В световното готвене пъдпъдъчи яйца заемат първото почетно място сред такива продукти. Те печелят своята популярност сред нашите готвачи..

Ето няколко начина за използване на тези миниатюрни тъкани:

• студени, горещи закуски (сандвичи, салати, тостове);
• като част от сосове за месо, риба и зеленчуци;
• за приготвяне на течни и пюрирани първи курсове;
• за всяко печене (в съотношение 1 пилешко яйце и 4 пъдпъдъчи яйца);
• като част от млечни десерти;
• при приготвянето на майонеза;
• като част от напитки (яйчен коктейл и др.);
• омлет и яйца с брашно;
• кисели варени яйца в сложна саламура.

Пилешките продукти също се използват широко в кухните на народите по света и са незаменими продукти..

Ето списък на ястия, които съдържат пилешки яйца като съставки:

• варено яйце, панирани яйца и омлет;
• печени яйца;
• в масло тесто;
• крем за торта;
• бисквити;
• като част от салати;
• яйчен-магнат;
• различни безе и суфле;
• сандвичи;
• коктейли;
• кисели яйца;
• традиционни супи и борш;
• пюре супа;
• при приготвяне на месни рулца;
Знаеше ли? В Турция през 2010 г., по време на честването на Световния ден на яйцата, за два часа и половина беше приготвен 6-тонен омлет, за който бяха необходими повече от 100 хиляди пилешки яйца и 430 литра масло.
• жълтък като допълнителна храна за дете през първата година от живота.

заключение

Имайки предвид всичко по-горе, подчертаваме, че няма твърде голяма разлика в съотношението на хранителните вещества между пъдпъдъците и пилешките продукти. Наличието на всички основни витамини и минерали в двата продукта ги прави уникален хранителен продукт.

Също така смилаемостта на двата продукта е приблизително една и съща. Все още има повече полезни компоненти в пъдпъдъчите яйца, отколкото в пилешките яйца, например, незаменими аминокиселини, но пъдпъдъчите яйца са по-ниски по състав на мазнини от пилешките яйца.

Важно е да запомните, че тези продукти могат да донесат максимална полза само при умерена и внимателна употреба и след консултация с вашия лекар, тъй като те могат да имат някои противопоказания и индивидуална непоносимост..