Кое е по-здравословно - магданоз или копър

Някои подправки са сходни по обхват. Но нали използваме толкова познати копър и магданоз? Прочетете за това кой от тях е по-здравословен и какви витамини съдържат, прочетете този преглед..

Характеристики на растенията

копър - тревист едногодишен на семейство Чадър. Латинското наименование на тази билка е Anéthum. Намира се като култивирано и плевелно растение на всички континенти. Расте главно в слънчеви райони.

Характеристика на копъра:

• височина - 40-60 см;
• стъбла - прави, тънки, кухи вътре;
• листа - разчленени, с дължина 10–20 cm;
• цветя - бели или жълти, събрани в чадъри;
• диаметър на чадъра - 2-9 см;
• семена - прави, леко извити, с оребрена повърхност, дълги 4-5 мм.

Листата се използват при готвене и семена, като подправка и допълнение към маринати. За зимна употреба зелените са замразени, изсушени или покрити със сол. Вкусът на копъра обикновено се описва като мек и топъл, със слаб аромат на анасон, а листата имат по-мек вкус от семената. Ако бобът е печен, ароматът ще стане по-дълбок и орехов. Маслото се получава от семена, което се използва за производство на козметика на базата на него, кремове, тоници. Той е и сапунена съставка като аромат..

Магданоз (Petroselinum crispum) е тревисто биенале от семейство Чадър. Прилича на килантро, но е просто подобно растение. Отглежда се за листата, които се използват като кулинарна билка. Култивира се на всички континенти.

Характеристики на магданоз:

• височина - 30–100 см;
• стъбла - прави, разклонени, кухи вътре;
• листа - пенисто разчленени, триъгълни;
• цветя - жълто-зелени, събрани в чадъри;
• диаметър на чадъра - 2–5 см;
• семена - продълговати, яйцевидни.

През първата година той образува розетка с листа с дължина 10–25 см, а през втората година образува корен. Пресните листа обикновено се използват като гарнитура. Някои кореноплоди са годни за консумация и могат да се консумират като зеленчук. Животновъдите са отглеждали и различни сортове растения - за кореноплодни растения и за зелени. Етеричното масло, получено от цветята, се използва като аромат в козметичната индустрия.

Копърът се счита за най-известната подправка в ОНД. Той е с ниско съдържание на калории (43 ккал), но има широк фитонутритен профил, съпоставим с висококалорични хранителни източници като ядки, бобови растения, зърнени храни или месо. Магданозът съдържа само 36 калории и има още по-богат фитонутритен профил.

Като източник на минерали копърът е по-малко полезен от магданоза, въпреки факта, че съдържа доста голям набор от минерали. Медта участва в процесите на хематопоезата и производството на ензими, важни за здравето, но тя е само 1% от дневната стойност в растението. Копърът съдържа цинк. Той регулира растежа и развитието на организма, както и процесите на храносмилане и синтеза на нуклеинови киселини. Но неговото количество (1%) също не влияе значително на ежедневната ви диета с витамини..

Магданозът също е добър източник на минерали. 100 г прясна билка осигурява 554 mg или 12% от дневната ви стойност за калий. Той е основният компонент на клетъчните течности и участник във вътреклетъчния и междуклетъчния обмен. Калият помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане, като противодейства на натриевото налягане. Желязото, съдържащо се в магданоза, е от съществено значение за процесите на хематопоезата.

Минерален състав на растенията, изразен в mg /% от дневната стойност (RDA):

Копърът съдържа много растителни химически съединения, които имат антиоксидантни свойства и укрепват здравето. Той е без холестерол и съдържа много малко калории. Освен това съдържа голямо количество витамини като ниацин, пиридоксин и други, диетични фибри, които помагат за контрол на нивата на холестерола в кръвта..

Витамин А и β-каротин са естествени флавоноидни антиоксиданти. Копърът съдържа 257% от препоръчителната дневна норма. Витамин А участва в поддържането на здрави лигавици, кожа и добро зрение. Пресните билки съдържат 140% витамин С. Той гарантира устойчивостта на организма към инфекциозни агенти, намалява възпалението и има благоприятен ефект върху имунната система.

Магданозът е най-богатият растителен източник на витамин К. Тук той е 1366% от препоръчителния дневен прием. Витамин К е от съществено значение за здравите кости и стави. Той също е замесен в лечението на пациенти с Алцхаймер, тъй като може да ограничи увреждането на невроните в мозъка..

Витаминният състав на растенията, посочен в mg /% от дневната стойност (RDA):

Съдържание на калории и хранителна стойност

Сравнителни характеристики на хранителната стойност на копъра и магданоза:

Ползите от копър и магданоз за тялото

Копърът се използва за храносмилателни разстройства, включително загуба на апетит, подуване на корема, метеоризъм, както и оплаквания на черния дроб и жлъчния мехур. Той е ефективен при лечение на заболявания на пикочно-половата система.

Други причини за използване на копър включват: лечение на настинки - треска, кашлица, бронхит, инфекции. Помага при нарушения на съня, припадъци и разстройства на нервната система, лекува хемороиди и генитални язви. И копърът, и магданозът са подправки, които използват билки, семена и тяхното масло..

Свойствата на всеки от елементите ще се различават, но те ще са общи за цялото растение:

• карминативно и подобряващо здравето на червата;
• антиоксидантни свойства и общо подобряване на състоянието на всички системи на тялото;
• антимикробни свойства и предотвратяване на инфекциозни заболявания;
• аналгетични и антидепресантни свойства.

Копърът също понижава нивата на холестерола в кръвта, което може да подобри съдовото здраве и кръвообращението и да намали риска от инфаркт или инсулт. Намалява риска от рак поради активността на метанолните съединения. За жените копърът е добър за намаляване на менструалните крампи.

Изумруденият зелен магданоз е популярен за отслабване. Той помага да се отдели излишната вода от тялото и да се намали подуването на корема. Това е естествен диуретик, който елиминира излишните течности, без да изчерпва запасите на калий. Освен излишните течности, магданозът помага за балансиране на нивата на кръвната захар. Това важно свойство играе ключова роля за предотвратяване на дегенеративните ефекти на диабета върху черния дроб..

Магданозът е известен със своите почистващи свойства, затова се приема за отслабване и отстраняване на токсините от тялото.

Други ползи за здравето на магданоз:

1. Намалява риска от рак на гърдата, храносмилането, кожата и простатата. Съдържа голямо количество флавоноиди, включително апигенин, който има не само противоракови свойства, но и противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти..
2. Подобрява функционирането на имунната система и й помага да се справи с алергии, автоимунни и хронични възпалителни заболявания.
3. Противовъзпалителни свойства намаляване на болката и подуването, свързани с артрит.
4. Като източник на витамин С, който неутрализира свободните радикали, може да се включи магданозът лечение на много заболявания - от атеросклероза, диабет и рак на дебелото черво до астма.
5. Тя е добра източник на един от най-важните витамини от група В - фолиева киселина. Този витамин поддържа здравите кръвоносни съдове, намалявайки риска от инфаркт и инсулт.

Оралният магданоз се използва при инфекции на пикочните пътища, камъни в бъбреците, стомашно-чревни разстройства, запек, диабет, кашлица, астма и високо кръвно налягане. Може да се използва и за лечение на напукана кожа, синини, отоци, ухапвания от насекоми и за стимулиране растежа на косата..

Подбор на качествени продукти

Когато купувате копър или магданоз зелени, обърнете внимание на следното:

• зелените трябва да са ярки и прясно нарязани;
• уверете се, че клоните са непокътнати и без вредители - листни въшки и други насекоми.

Съхранявайте зелените у дома в хладилника в пластмасова опаковка до употреба. Копърът има тенденция да увяхва и омекотява доста бързо след прибиране. Ако искате да запазите зелените по-дълго, поставете китката в буркан с вода.

Можете да закупите специални контейнери за съхранение на зеленина в хладилника във всеки специализиран магазин

Области на използване на магданоз и копър

Често използваме семена и зеленчуци за храна - клонките на растенията, без да знаем дали стъблата могат да се ядат. Те са толкова годни за консумация, колкото листата, но поради твърдостта си се опитват да ядат по-малко. В допълнение, коренът се използва в магданоз..

Поради уникалния си вкус, копърът и магданозът са полезни като гарнитура, декорация и компонент на салатите. Малка стрък копър ще добави вкус на всяко ястие. Зелените се използват и в студени супи и сосове.

В готвенето

За мнозина копърът е подправка, която е от съществено значение кога кисели краставички.

Наистина задължително се използва в маринати, но има и други приложения:

• перфектно допълва картофените ястия, включително картофено пюре и пържени картофи;
• Пресните листа от копър са отлични в гарнитурата със сьомга, пъстърва или треска;
• копър семена са от съществено значение за приготвяне на сосове от морски дарове;
• зелените ще овкусят оризовите ястия;
• листата на растението могат да украсят омлет или салата.

Магданозът се използва и в готвенето като съставка в сосове, подправки за макаронени изделия и гарнитури. Освен това ще добави допълнителен вкус към ястия с пилешко, месо или риба. И двете растения в ястия могат да бъдат допълнени със зелен лук.

В народната медицина

Поради множеството странични ефекти на синтетичните лекарства, хората все повече се обръщат към билковата медицина или рецептите на традиционната медицина. Тяхното действие се основава на терапевтичните ефекти на билките и техните комбинации за лечение на заболявания.

В днешно време много свойства на лечебните билки са потвърдени чрез научни изследвания. И така, експериментално е установено, че копърът намалява метеоризма, премахва спазмите в тънките черва, предпазва стомашната лигавица от увреждане, причинено от повишена киселинност на стомашния сок, вредното въздействие на алкохола и наркотиците, а също така има антибактериален ефект.

Копърът въздейства на нервната система, предпазвайки я от леки когнитивни нарушения, които са резултат от стареене или ранните стадии на болестта на Алцхаймер. Освен това подобрява паметта и намалява стреса и може да се използва при лечение на епилепсия.

Традиционната медицина използва копър за лечение на следните заболявания и патологични състояния:

• загуба на апетит;
• възпалителен процес;
• инфекциозна инфекция;
• проблеми със стомашно-чревния тракт;
• заболявания на пикочните пътища;
• конвулсии;
• чревни газове (метеоризъм);
• нарушения на съня;
• треска;
• студ;
• кашлица;
• бронхит;
• чернодробно заболяване;
• проблеми с жлъчния мехур;
• възпалено гърло.

Често в народната медицина копърът се използва под формата на чай или отвара

Обхватът на приложение на магданоза е малко по-различен от копъра. Той помага за възстановяване на храносмилането, подпомага черния дроб, бъбреците, далака и надбъбречните жлези. В допълнение, магданозът почиства кръвта и телесните течности, подпомага защитните механизми на организма и потиска активността на бактериите и вирусите. Коренът от магданоз защитава черния дроб и помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Освен това е чудесен за подпомагане на работата на имунната система..

В рецептите на традиционната медицина магданозът се използва при лечението на:

• камъни в бъбреците;
• инфекции на пикочните пътища;
• сухота и увреждане на кожата;
• синини;
• тумори;
• ухапвания от насекоми;
• храносмилателни проблеми;
• менструални проблеми;
• чернодробно заболяване;
• астма;
• кашлица;
• задържане на течности в тялото и прекомерно подуване.

В козметологията

Копърът в козметиката може да бъде представен под формата на етерично масло, тоник, крем за кожа, сапун или копър вода. В допълнение, домакините приготвят козметичен лед от копър, за да овлажняват кожата. Всички тези продукти се използват за грижа за кожата на лицето.

Но в основата на козметологията е обхватът на етеричните масла. Копърното масло помага за възстановяване на структурната цялост и еластичност на кожата.

Използва се под формата на маски, които имат следните свойства:

• овлажнява кожата;
• имат антибактериални ефекти;
• дезинфекцирайте кожата;
• облекчаване на възпалението;
• лекува микропукнатини;
• възстановяване на здрав тен.

В козметологията магданозът се използва по същия начин като копър - за подмладяване на кожата на лицето. Той помага за избелване на кожата, облекчаване на възпалението и успокояване на акнето. Използва се под формата на тоници, маски, инфузии, отвари и кубчета лед.

Магданозът е ефективен срещу:

• мимически бръчки;
• неравномерен тен;
• подуване;
• избледняване на кожата;
• прекомерно съдържание на мазнини.

Възможни вреди и противопоказания

И двете подправки са безопасни, когато се консумират в количествата, необходими за приготвяне на определено ястие. Те са най-вероятно безопасни, ако вземете лекарство въз основа на тях за кратък период от време или няколко курса с почивки между тях..

копър

Странични ефекти и предупреждения за консумация на копър:

• пресен сок може да предизвика дразнене на кожата;
• сокът също повишава чувствителността на кожата към слънчева светлина, което е опасно за хора с светла кожа;
• в ранните етапи на бременността употребата на семена може да предизвика менструация;
• забранено е да се използва за хора с алергии към растения от семейство Моркови: асафоетида, кимион, целина, кориандър и копър;
• препоръчва се да се приема с повишено внимание от хора с диабет - екстрактът от копър може да понижи нивата на кръвната захар;
• има опасение, че екстрактът от копър може да повлияе на регулирането на нивата на кръвната захар по време и след операцията, така че трябва да се прекрати 2 седмици преди предстоящата операция.

Магданоз

Странични ефекти и предупреждения за ядене на магданоз:

• може да причини алергични кожни реакции при лица, алергични към Umbelliferae: целина, семена от кимион, магданоз и други билки;
• голямо количество магданоз е вредно за тези, които страдат от дефицит на желязо (анемия) или чернодробни и бъбречни заболявания;
• магданозените маски не са подходящи за хора с висока чувствителност към слънчева светлина - използването му може да причини обриви и повишено излагане на слънце;
• опасно, ако се приема перорално в големи количества по време на бременност - може да причини спонтанен аборт;
• не може да се използва от хора с намалено съсирване на кръвта, тъй като рискът от кървене ще се увеличи;
• магданозът може да понижи нивата на кръвната захар, следователно, приемайки лекарства, които понижават нивата на захарта, заедно с магданоз - трябва постоянно да следите състоянието на кръвта;
• магданозът може да задържа натрий, което ще влоши състоянието на хората с високо кръвно налягане.

Използването на подправки обогатява нашите ястия. Използвайте ги за здраве, но не забравяйте, че всякакви подправки в прекомерни количества няма да имат полза, а ще навредят.