Технология за отглеждане на гъби шампиньон у дома - полезни съвети

Има няколко технологии за засаждане на шампиньони у дома, но най-често те се отглеждат в специално подготвена изба или мазе, на рафтове или в торби. За това се подготвя субстрат - те придобиват висококачествен мицел и спазват основните правила за засаждане и грижа за гъби. Стаята трябва да бъде добре проветрена, защитена от влага, с минимално количество светлина. Ако всичко е направено правилно, от 1 кв. м от градината можете да получите до 8-10 кг шампиони.

Отглеждане на шампиньони - подготовка на помещенията и създаване на добри условия

Гъбите могат да се отглеждат в страната, в мазето или мазето на специално подготвени рафтове, на пода или в найлонови торбички по специална технология. За нормално размножаване и развитие на гъбата е необходимо да се създадат максимално удобни условия. Колкото по-изолирана от външни фактори стаята, в която се отглеждат гъбите, толкова повече ще бъде реколтата..

На първо място, струва си да се погрижите за вентилационната система и температурните условия. Тъй като земята, в която се развива шампионът, се състои от специфични компоненти, които се разлагат активно по време на растежа на гъбите и отделят въглероден диоксид. Следователно стаята трябва да бъде добре проветрена, но без течения. Мъгли или прекомерно движение на въздуха, тези гъби не понасят.

Когато отглеждате гъби на стелажи в мазе или суха изба, можете да инсталирате допълнителни вентилатори и въздушни филтри, направете това, ако обичайната качулка очевидно не е достатъчна, за да създадете нормален микроклимат. В допълнение към качулката или системите за принудителна вентилация, в помещението са инсталирани термометър и хидрометър..

Първото е необходимо за контрол и нормализиране на температурния режим, второто - за създаване на влажност на въздуха вътре. Ако площта на стаята ви позволява да зонирате пространството, тогава това трябва да се направи - по този начин можете да получите по-добра реколта. Процесът на инкубация на гъби и форсиране на плододаващи тела протича при различни температури.

За добро разпределение на мицела, засаден в субстрата, оптималната температура е 22-24 градуса, докато плододаването става с по-ниски темпове (14-17 градуса).

Разделянето на зоната на зони е особено важно при отглеждането на гъби в кутии, като в този случай можете да ги отглеждате непрекъснато, прехвърляйки кутии от една част в друга, докато едната част активно дава плод, в другата мицелът расте по субстрата.

Последният етап от подготовката е висококачествена дезинфекция на помещенията. Тези гъбички са много чувствителни към различни паразити или плесен, така че ако те растат в мазе или мазе, тогава стените трябва да бъдат побелени с вар и да бъдат обработени с разтвор на меден сулфат.

Ако преди това сте отглеждали други зеленчуци, тогава ще бъде полезно допълнително да обработите стаята с разтвор на формалин и да разпръснете дървени стърготини, напоени във всеки дезинфекционен разтвор на входа.

Правилната подготовка на хранителния субстрат е най-важният етап на отглеждане

Висококачественият субстрат, подбран и смесен в правилните пропорции, е ключът към успешния растеж и плододаване на гъбите. Съставът му може да се различава в зависимост от сорта и вида на използвания мицел..

Основните препоръки за подбора на определени елементи обикновено са посочени от производителя върху опаковката с посадъчния материал, но има и няколко универсални опции, които са подходящи за най-популярните сортове шампиньони, включително двойни, двойни пръстени и ливадни видове от тези гъби.

Най-важното е, че земята се състои само от естествени елементи. За основа се взема конски или кравешки тор (75-80% в състава), желателно е диетата на животното да включва повече сено, отколкото прясна зелена трева. При използване на птичи изхвърляния добивът на гъби ще намалее с 20-25 процента, но този метод също е доста подходящ. Като един от универсалните възможности много фермери използват следните елементи:

• конски тор или диван с високо съдържание на слама (влажност 35-40%);
• прясна слама и естествена черна почва;
• суперфосфат и амониев нитрат;
• натрошена креда, вар или лепенка (като разхлабващ материал);

Използват се и допълнителни добавки под формата на слънчогледови люспи или пясък. Първо в корито или друг удобен контейнер накисват сламата в топла вода (70-80) градуса и я оставят да вари 2-3 дни. След това напоената трева се смесва на слоеве с пресен оборски тор (3-4 слоя), залива се обилно с топла вода и отново се оставя за няколко дни.

След 3-4 дни към сместа се прибавят чернозем и суперфосфат с карбамид и се смесват много добре. След още малко време добавете останалите съставки, добавете вар или гипс последно и разбъркайте всичко всеки ден, добавяйки вода, докато оборският тор стане светлокафяв и характерната миризма на амоняк изчезне.

Всички манипулации със субстрата се извършват в добре проветриво помещение, така че дъждовна вода или пряка слънчева светлина да не попадне вътре, съставът трябва да бъде постоянно мокър, като се използва само топла вода. Нормалният процес на ферментация и подготовка продължава 3-4 седмици.

Необходимо е да изчакате, така че цялата тази маса да "изгори", в активната фаза на разлагане на материалите, можете допълнително да загреете субстрата до 80-90 градуса, след известно време да изстине рязко до 25-30 градуса и само когато той е изгнил правилно, можете да засадете мицел или друг посадъчен материал.

Засаждането на шампиньони в редовно градинско легло или в кутии е най-ефективният начин

По този начин се отглежда малко количество гъби, например в селска къща или в оранжерия, подготвена предварително, при спазване на всички условия. Силна пластмасова обвивка се поставя върху бетонен или дървен под с рамки или в кутия, което е необходимо за задържане на влага и предотвратяване на навлизането на нежелани насекоми в компоста. Върху него се полага малък слой компост (30-40 см). Семенен материал, който се състои от мицел от гъби или зърнени шпори.

Мицелът се закупува в специализиран магазин, тъй като се отглежда изключително в лабораторни условия с максимална стерилност. Има два вида посадъчен материал - зърно и компост. Вторият е по-евтин, като правило се продава в стъклени буркани, при оптимална температура 1-2 градуса, пресен се съхранява не повече от месец.

Приблизителен разход на материал на 1 кв. метър за кацане - 400-500 гр. в зависимост от сорта и вида. След топлинна обработка на земята мицелът внимателно се поставя в плитки канали с дебелина не повече от 5 сантиметра, на разстояние 20 см една от друга, зърнени шпори се хвърлят директно върху земята, а отгоре се изсипва още един слой субстрат.

Засаденият материал веднага се полива обилно с вода. По-късно, в периода на активна инкубация, когато мицелните нишки постепенно растат над повърхността, влажността вътре в помещението трябва да бъде постоянно на ниво 75-90%, а самият субстрат да се овлажнява. Оптималната температура за растежа на мицела е 23-25 ​​градуса. 2 седмици след сеитбата, когато на повърхността се появят първите нишки, гъбите трябва да бъдат покрити със смес от торф и градинска почва - слой от 3-4 сантиметра и отново да се поливат.

Предимствата на метода на леглото са, че не е необходимо да се купуват специални контейнери и да се изграждат стелажи, което значително опростява целия процес на засаждане, но ако се появи инфекция, всички гъбички ще се заразят, което означава, че рисковете са твърде големи. За да отглеждат здрава култура, те често използват пластмасови кутии, които могат да се поставят на желаната височина, а при зониране на пространството, както споменахме по-горе, те могат лесно да се прехвърлят от една част в друга, без да се прекъсва процеса на инкубация и растеж на плодове.

Технология за отглеждане в торби и блокове

Първоначално тази технология е била използвана от фермери и градинари за отглеждане на гъби от стриди, но постепенно торбите започват да се използват за производство на шампиони..

Субстратът се приготвя по същата технология, както при засаждане в градинско легло или в кутии. След като сместа узрее и е готова за засяване, тя се уплътнява плътно в найлонови торбички, като същевременно я напълва с вода, за да не се загуби необходимата влага.

На повърхността са направени тънки дупки по шаблонен шаблон, така че да не се счупят, когато торбите се повдигат или носят. В получените клетки се засажда мицел. Процесът и темповете на растеж на гъбите в торбички не се различават от тези в кутии, а сред предимствата са минималните разходи за материал и оборудване (което е особено важно при промишленото производство).

С развитието на инфекциозни заболявания в една от торбичките той трябва да бъде изолиран, дезинфекциран или просто изхвърлен, докато болестта или паразитите няма да засегнат останалата част от реколтата. Поливането се извършва ежедневно, през порите в пластмасата, температурата на въздуха винаги трябва да бъде на препоръчителното ниво.

За онези градинари и берачи на гъби, които нямат способността или желанието самостоятелно да приготвят почвени компоненти, да издържат, да закупуват контейнери, стелажи и т.н., има просто решение. В специализирани магазини те продават готова смес под формата на тор, торф, пръст, слама и други компоненти, които се правят под формата на пресовани брикети.

Тази технология дойде при нас от Холандия (подобно на много нюанси на отглеждане на бели шампиньони). В този случай субстратът се приготвя на промишлени машини при спазване на всички температурни условия, прилагат се всички необходими торове и др..

Брикетите са с правоъгълна или цилиндрична форма, поставят се в контейнер с подходящ размер, поливат се, прибират се и след това просто се сменят на нов. Недостатъкът на този метод е цената на блоковете, правенето на собствена версия на почвата е много по-евтино, докато знаете колко и какви компоненти включва, това ще ви позволи да изчислите приблизителното количество на реколтата за следващия сезон.

Съвети за грижи и прибиране на реколтата - как да не разваляте реколтата си?

Веднага след като инкубационният период приключи, това обикновено се случва 2 седмици след засаждането, температурата вътре се понижава до 15-17 градуса, в гъбите започва активната фаза на формиране на плодовете. Първата вълна на реколтата, при спазване на всички условия за съхранение, се отстранява от фермерите след 2-3 месеца растеж, в зависимост от избрания сорт гъби.

В никакъв случай не трябва да се оставя шампиньоните да прекаляват, това се отразява на вкуса им и се отразява негативно на средата, в която те растат. Можете да разберете, че вълната е готова за събиране от капачките: те трябва да са ярко бели, издърпани на тънък филм и без кафеникави ивици или плочи на повърхността.

Гъбите не се отрязват, а внимателно се усукват на ръка заедно с крака, а мястото на отделяне се поръсва с прясна пръст или компост. Ако отрежете шампионки, точките на отрязване ще трябва да бъдат дезинфекцирани, в противен случай те определено ще получат инфекция или плесен.

Правилно засадените гъби активно се размножават в продължение на 1-2 седмици на сезон, обикновено се премахват до 5-7 вълни за една реколта, а някои ливадни сортове могат да дадат повече реколта. Когато използвате допълнителни стимулиращи химикали за почвата (според холандската технология), добивът се увеличава 2-3 пъти, но това е от значение само за фермите, тъй като има ефект върху вкуса, аромата и структурата на гъбите.

Избор на подходящ сорт и борба с вредители по гъби

Към днешна дата са известни повече от 500 сорта шампиньон, някои от тях се отглеждат в индустриални условия, други са по-подходящи за отглеждане в оранжерийни или домашни мазета.

Най-популярните и адаптирани сортове за самоусъвършенстване са:

• Сомицел (608-512-К32 и други). Добре растяща и непретенциозна гъба, която е подходяща за отглеждане през летния сезон. Плодовете имат кремав цвят с доста богат вкус, много ароматен. При спазване на условията за поддръжка и използването на висококачествен посадъчен материал и добър конски компост, добивът ще бъде около 20-22 кг на 1 кв. метър за кацане.
• Хаузер (88, A15-A16 и други). Друг добър вариант за домашна употреба. Чувствителен към всякакви външни влияния и податлив на инфекциозни заболявания. Той расте главно през лятото и е много изобилен, така че този сорт често се избира, когато се занимава с "гъбен" бизнес. Има еластична структура, узрял плод с капачка може да тежи до 45-50 грама.
• Хорст (V1, V2, V3). Целогодишна гъба, която дава добра реколта, независимо от сезона. Важно е при отглеждането му стриктно да се спазва температурния режим и да се използва изключително пресен конски тор като основа за почвата с термична обработка..

В процеса на отглеждане на гъби, дори ако се спазват всички препоръки и се използват качествени материали, гъбите могат да бъдат изложени на различни заболявания и атаки на вредители. За да не разваляте реколтата и да не губите усилия, трябва да знаете основните „язви“ на гъбите и как да ги премахнете.

• Мухъл. Най-често срещаната болест, причинена от лошокачествена вентилация. Ако върху капачките или краката на гъбата се открият кафяви "хлъзгави" петна, те веднага се отстраняват от корена, а местата на растеж се редуват алтернативно със суперфосфат, смесен със солна маса.
• Гниещ. Заболяването се развива поради излишък на влага в образувания мицел. Той се разпространява много бързо в цялото засаждане наблизо, така че е важно да премахнете заразените плодове навреме и да обработите земята с 0,3% разтвор на формалин.
• Гребни мухи и кърлежи. При недостатъчна първоначална дезинфекция на помещението или липса на нормална циркулация на въздуха от оборския тор се появяват ларви на мухи, които изяждат дръжката и унищожават мицела. Когато се появят, засегнатият мицел се отстранява и незаразените участъци се третират с хлорофос в ниска концентрация. Акарата активно изяжда краката на шампион, за да се избегне появата му по време на образуването на почвената смес, към нея се добавя малко сух тютюн - 100-200 г на 100 кг субстрат.

Правилният подход към отглеждането, подготовката на помещенията, висококачественият мицел и субстрат и ежедневното наблюдение ще ви позволят да получите добра домашна реколта от тези гъби, обичани от мнозина. Някои фермери също използват този метод за размножаване за търговски цели, но за това площта и количеството на използваните материали се увеличават значително..