Отглеждане на гъби в страната
Индустриалната организация на отглеждането на гъби, като стриди, шампиньони, бели, е скъпа и изисква много време и усилия. Много е трудно да започнеш такъв бизнес сам. Това обаче не означава, че не можете да отглеждате гъби за вашата трапеза. И ако свикнете, можете да ги доставите на роднини, познати, съседи. И кой знае, може дори да достигнете доста прилично ниво на доходност - такова, което ще ви позволи да продадете излишък.
Гъбата се състои от две части - мицел (мицел) и плододаващо тяло. Мицелът е разположен в почвата и може да се простира с десетки метри, като паяжина, а това, което хората събират и ядат, са плододаващи тела, предназначени за размножаване на гъбата чрез спори. Всички гъби се нуждаят от три важни условия за плододаване:
- добра вентилация без чернови;
- достатъчно хидратация;
- подходящ температурен режим - от 15 до 18 ° С за плодови тела и от 20 до 25 ° С - за мицел;
- хранителен субстрат.
Тъй като, за разлика от растенията и животните, а гъбите не са нито едното, нито другото и са разпределени от ботаниците в отделно царство, те не се нуждаят от слънчева светлина, което значително улеснява задачата за отглеждане. В същото време грижата за гъбите е доста трудна поради необходимостта от организиране на достатъчна степен на влагата на субстрата, организиране на вентилационна система без течения и поддържане на температурен режим. И ако се предполага, че се поставя не на закрито, а на открито, тогава това, въпреки че ви позволява да решите проблема с вентилация, но усложнява грижите по отношение на защита от прегряване и пряка слънчева светлина. Е, добавя се необходимостта от борба с насекомите вредители. Едно от предимствата на отглеждането на гъби на закрито е възможността за събиране на реколтата няколко пъти годишно..
Стриди гъби
Гъдите от стриди, подобно на други гъби, за предпочитане са да се отглеждат от мицел, предлаган за продажба, тъй като в природата е много трудно да се получи мицел в необходимото количество и с желаното качество, без да се повреди хифите (мицелни нишки, състоящи се от редици клетки, свързани с една обвивка). Преди да закупите мицел от гъби от стриди, трябва да подготвите материала, върху който се предполага, че расте. Това могат да бъдат дървени трупи или дървени стърготини или торби с дървени стърготини, слама, слънчогледови люспи. Моля, обърнете внимание, че нито твърдата иглолистна дървесина, нито дървените стърготини са подходящи за покълване на стриди..
Най-добрата дървесина е широколистна, на която е желателно да се даде предпочитание на меките видове. Отново, когато избирате субстрат, трябва да запомните, че през първата година върху дърво, тези гъби няма да дадат много висок добив, тъй като мицелът трябва да расте, а дървото е доста плътен материал за това. Въпреки това, като се започне от втората година, добивът на стриди гъби се увеличава с два, дори четири пъти..
Мицелът се продава под формата на дървени пръчици, сплетени с мицел хифи, или като опакован субстрат. Когато го купувате, трябва да се уверите, че повърхността е лека, за предпочитане бяла или бледо розовата, не пресушена и без капки вода. Не препоръчваме закупуването на така наречения "сух мицел" или спорен материал, тъй като от него няма да е възможно да се отгледа добра реколта. Мицелът се купува в края на есента или началото на пролетта, при температури не по-високи от +3 ° C. Всички операции с всеки мицел се извършват с ръкавици, тъй като тази подземна част от гъбата е много чувствителна към бактериални инфекции и микроорганизми, конкурентни по отношение на храненето.
Всеки насипен субстрат трябва да се дезинфекцира чрез кипене в продължение на един и половина до два часа. По-добре е да го изплакнете преди дезинфекция. В никакъв случай не можете да използвате калиев перманганат, вар, меден сулфат за дезинфекция, защото ще бъде невъзможно да ги премахнете от субстрата, а тези антисептици унищожават не само вредните микроби, но и клетките на мицела. След това субстратът се изстисква под налягане за 5-6 часа и се поставя да изсъхне върху решетка за още 8-10 часа. В резултат на това свободно течащ субстрат, готов за засяване на мицел, трябва да тежи два пъти повече от сухия, тоест съдържанието му на влага трябва да бъде приблизително 50-70%.
Дървесината се приготвя два до три месеца преди сеитбата на мицела. Диаметърът им трябва да бъде около 40 см, а височината - 50-70 см. Тези размери са подходящи за накисване преди засаждане, което е необходимо за премахване на дървесен сок, който предотвратява покълването на стриди. Сухият коноп се накисва два пъти: преди сушене и преди засаждане. Препоръчително е да сушите дървесината най-малко три месеца. Приготвените по този начин тръби могат да дават (всяка) до 5 кг годишно, като този субстрат може да се използва в продължение на няколко години, за разлика от насипните, подходящи само за няколко години.
Опакованият мокър субстрат се изсипва върху горната част на дънера и след това конопът се поставя един върху друг, покрит с торба или пластмасова торбичка. Дървените пръчици се вкарват в канали с дълбочина до 10 см и диаметър 1-2 см, предварително пробити в дървесината на трупите и след това затворени с дървен корк. Разхлабеният мицел може да се натроши и на малки парченца, които се изсипват в каналите. Препоръчително е да запушите външния отвор на вдлъбнатините, за да избегнете загубата на влага. Мицелът ще покълне от два до 4 месеца, в зависимост от температурата (колкото по-студено, толкова по-бавно), така че конопът се оставя на закрито (мазе, таванско помещение). Стаята не трябва да е студена или гореща, температурата в нея трябва да се поддържа на + 15 ... + 25 ° С. Стените, таваните, подовете, вратите и прозорците трябва да бъдат третирани с витриол или розов разтвор на калиев перманганат. Не забравяйте, че гъбите не обичат високи нива на въглероден диоксид, следователно, трябва да организирате добра вентилация..
Засяването на мицел в торби със свободно течащ субстрат е в много отношения подобно на горното. Само мицелът се засява на слоеве, редувайки се с мокър субстрат и тампонирайте, докато торбата се напълни. Ако мицелът е закупен на пръчки, тогава те просто се избутват през прорезите в торбата, след което ги покриват със субстрат. Задължително е да направите дупки в торбата с диаметър 1-2 см на разстояние 15-20 см един от друг, така че, първо, мицелът да диша и второ, така че да има къде да покълнат за плодови тела.
През пролетта на май те избират място в градината, защитено от слънчевите лъчи и добавят трупи в изправено положение. Препоръчително е да излеете дъното на дупката с вода и да поръсите почвата около дънера с пепел. Веднъж седмично конопът се полива и след като плододаването приключи, те се покриват с паднали листа и мицелът почива до пролетта. Кълвач с мицел е подходящ за няколко години, приблизително 3-4 години. И от тях ще може да се получат 3 - 5 кг гъби от един коноп. Чувалите и трупите могат да се оставят на закрито. Основното нещо е да не забравяте за вентилация, температура и влажност, осигурявайки достатъчно поливане.
Печурки
Тази гъба има висок добив и може да даде плод за три и половина месеца, през които е възможно да се съберат до седем реколти. Интервалите между прибирането на реколтата варират от 4 дни до седмица и мицелът образува най-голямата маса плодови тела през първите три плододаване. Мицелът се продава компост и подобно на стриди гъби, в зърно. Тъй като мицелът се възпроизвежда в почвата, а не върху дървесните останки, субстратът за гъбите се приготвя по малко по-различен начин. Най-важното нещо, което трябва да запомните при отглеждането на шампиньони е, че те дават плод при много висока (до 90%) влажност и по-скоро ниски температури (+ 15 ... + 18 ° С). В тази връзка най-благоприятните условия за отглеждане на шампиньони могат да бъдат създадени само изкуствено. На открито място реколтата ще бъде осигурена само през пролетта и есента.
Препоръчително е да поставите субстрата на открито място по такъв начин, че да се изключи директен контакт със земята, това може да се постигне например чрез разпръскване на сухи царевични листа или дори картон. В противен случай вредителите от насекоми и конкуриращите се микроорганизми ще възпрепятстват развитието на мицела и като цяло могат да доведат до неговото изгниване или разваляне на културата. За 10 кг слама без плесен и гниене се вземат 3 кг конски тор (има неутрален киселинно-алкален баланс, въпреки че е подходящ и стар кравешки тор), 5 кг домашен тор и 0,25 кг амониев нитрат. Солтерът и изхвърлянията са източници на азот, необходим за синтеза на протеини, които са основните градивни елементи на гъбата. Препоръчително е да вземете най-малко 30 кг слама на 1 м2 и да изчислите всички останали компоненти въз основа на горното съотношение.
Подготовката на субстрата за засяване на мицел се извършва по следния начин: сламата се редува със слоеве от оборски тор, поръсва се със селектор и птичи изхвърляния и се навлажнява, препоръчително е да се направят поне 3 слоя от слоеве. След това получената купчина се покрива с полиетилен отгоре, оставяйки страните непокрити. Размерът на площадката, на която е подготвен субстратът, трябва да бъде най-малко 1,5 m от всеки
страни. След седмица всички слоеве се смесват, отново се навлажняват с добавяне на креда 0,4 кг на 10 кг субстрат, след 5-6 дни може да се добави суперфосфат (0,15 кг на 10 кг от сместа) и след две седмици и половина, смесването с навлажняване се извършва в последния път.
След това оставете за 1,5-2 седмици, през които протичат химични процеси с отделяне на голямо количество топлина ("изгаряне" на органична материя) и амоняк. Когато температурата в купчината спадне до + 25 ° C, почвената смес е готова за засяване на мицел. Мицелът може да бъде засаден в този субстрат в оранжерията, в мазето и в засенчената зона на лятната вила. Също така, ако средствата позволяват, е възможен по-лесен начин - купете готов субстрат.
Можете да засадите мицела в целофанови торбички, като го смесите със субстрата и направите прорези, за да осигурите дишането. Гъбите ще растат на горната повърхност, така че е препоръчително да вземете широки торби. На градинско легло в оранжерия или на открито, мицелът може да се засажда на слоеве, редувайки слой субстрат със слой от мицел, или в дупки с дълбочина 15 см и диаметър 10 см, покрити със слой почвена смес отгоре. Важно е стаята да се затопли до + 23 ... +25 ° С. И още веднъж искаме да обърнем вашето внимание на организацията на вентилацията, защото при излишък на въглероден диоксид гъбите растат с малка капачка и дълго стъбло. Когато поливате, опитайте се да избягвате прекомерното намокряне на субстрата. Тя трябва да е влажна, но не и мокра. През зимата преместете торбичките от стената, така че мицелът да не замръзне. Не забравяйте също, че тя се нуждае от период на почивка..
Бели гъби
Гъби от свинско месо, наречени така заради крака, който не потъмнява по време на обработка (варене, пържене, сушене), най-лесно се отглежда в страната. Реколтата обаче ще се появи само след година, или дори две. Но в името на ценна гъба можете да бъдете търпеливи, но тогава вашите усилия ще се изплатят красиво. За разлика от стридите и гъбите, гъбите от свинско месо са много придирчиви към субстрата и ако използвате метода за засаждане на гъба от мицела, събран на мястото на растежа на гъбите, или отглеждането на мицел от спори (този метод ще бъде описан по-късно), тогава трябва да вземете само почвата от това местата, където сте взели материала за покълване.
Когато отглеждате на открита площ, препоръчително е да засадите боровинки под дърветата на видовете, в близост до които те са отглеждали, тоест първо ще трябва да отглеждате в страната дъб, смърч, коледно дърво, бук или бреза. Може би, ако на вашия сайт има гора, ще бъде по-лесно да засадите мицел там, който е желателно да засадите през май-юни или през август. Закупеният мицел се отглежда в почвата на същия вид широколистни дървета. Преди засаждането е необходимо да дезинфекцирате мястото за няколко часа с отвара от дъбова кора (за 1 литър вода 30 г кора), която се вари 50-60 минути, добавяйки вода, докато заври до първоначалния обем.
За да се улесни покълването на гъбата, е необходимо да се постави торф, смесен с почва около дървото или в оранжерията, височината на слоя е приблизително 2 см. Преди това почвата на мястото на засаждане трябва да бъде отрязана на дълбочина около 20 см. Диаметърът на среза трябва да бъде повече от 1,5 м. По този начин изключвате контакт с микрофлора, която е чужда на маточник. Мицелът се поставя на площадката на парчета, между които има пространство 20-30 см. Сеитбата се извършва по такъв начин, че един пакет се изразходва на едно дърво.
От горе мицелът е покрит с малък слой почва (някъде около 5 см), взет от дъното на отрязаната почва. След това се полива. Поливането трябва да се извършва така, че да не се ерозира почвата с мицел, тоест идеалният начин е лейка с накрайник за душ, в която има много дупки. Количеството вода е около 2-3 кофи за всяко засаждане. Ако искате да поддържате постоянно съдържание на влага в района, тогава можете да го поръсите със слама отгоре. Преди настъпването на първата слана цялата площ с засадения мицел е покрита със смърчови клони.
В случай, че има желание да засадите не закупена, а естествена, естествена мицелия, тя трябва да се отглежда независимо. За да направите това, в гората се събират здрави и ненарушени презрели гъби с капак с диаметър повече от 10 см. Тези части от маточината се поставят в кофа с мека (за тази цел можете да използвате дъждовна вода) и се месят на ръка до гладкост. В зависимост от размера на шапките може да отнеме от пет до десет броя на кофа). Не можете да съхранявате капачките за повече от 10 часа и също така да ги замразите. Нерафинираната захар, добавена към водата със скорост 5 g на 1 литър вода, ще помогне за подобряване на покълването. Здрава и готова за засяване пулпа, когато се измие, има леко зеленикав оттенък. Разтворът се филтрира през грубо сито. Тази вода съдържа по-голямата част от спорите, от които мицелът ще расте..
Вода със спори (1,5-2 литра на 1 м2) се излива върху почвата, която се подготвя за отглеждане на гъбата, тоест върху площта с отрязания горен слой, остатъчната след прецеждане пулпа се поставя отгоре, след което площта се покрива с почва, отстранена от парцели около дървото. Не забравяйте, че самият връх на земята, с трева и вредители, не бива да се заема. След горните процедури поливайте района с четири до пет кофи вода и след това покрийте със слама. И в първия случай (при засаждане на закупен мицел), и във втория (с капачки), трябва да се гарантира, че земята не изсъхва, тоест поливане при липса на дъжд веднъж седмично и половина. Първите гъби, както беше споменато по-горе, ще се появят след няколко години..
Както вероятно вече сте забелязали, колкото по-ценна е гъбата в своите качества, толкова по-вкусна е, толкова повече усилия и търпение трябва да вложите, за да я отглеждате. Всичко това обаче е възнаградено с добра реколта, отгледана със собствените му ръце. Съгласете се, че си заслужава.
