Как да си направим сок от моркови за зимата у дома

Всяка домакиня приготвя всички видове плодови и зеленчукови консерви за зимата. Всички видове компоти и сокове трябва винаги да присъстват сред резервите, защото през зимата има толкова много липса на витамини. Всички сокове са полезни, но сокът от моркови е лидер в съдържанието на хранителни вещества. Има много начини за приготвяне на сок от моркови и всяка домакиня може лесно да избере рецептата, която харесва..

Ползите от сока от моркови

Кореновият зеленчук съдържа много витамини и минерали. Консумирайки редовно сок, можете:

• нормализира работата на храносмилателната и нервната система;
• подобряване на апетита;
• борба с излишното тегло;
• почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки;
• повишаване на хемоглобина.

Тази напитка има антибактериални, противовъзпалителни и антисептични свойства. Морковите се борят с раковите клетки и подмладяват организма, докато витамин А в морковите подобрява зрението.

Какви трябва да са моркови за сокове

цвят. Най-добрият сок ще дойде от ярко оранжеви сортове. Този цвят показва съдържанието на голямо количество каротин. Колкото по-интензивен и по-богат е цветът, толкова по-вкусен и здравословен ще бъде сокът..

Размерът. За готвене се избират малки плодове. Морковите не трябва да тежат повече от 180 грама.

Зрелост. Зрелият зеленчук съдържа повече сок. Не е трудно да се определи степента на зрялост: ако целостта на плода се наруши, трябва да се появи голямо количество течност.

Методи за консервиране

Има два начина за приготвяне на сок от моркови у дома: стерилизация и горещо пълнене.

Когато използвате метода за горещо пълнене, приготвеният сок се вари и се оставя на слаб огън за няколко минути. Приготвената напитка се изсипва в консерви, коркира се и се оставя да изстине.

Метод на стерилизация: напитката не се вари, а се нагрява само няколко пъти. Охлаждайте го след всяко загряване. След това се изсипват в консерви до самия връх и се стерилизират за около половин час.

Здравословната напитка може да се получи само от узрели, прясно набрани плодове. Те не трябва да показват признаци на гниене, пукнатини или повреди. Преди готвене кореновата култура се измива старателно, почиства и твърдата част се отстранява.

За готвене:

• месомелачка;
• пасатор;
• сито;
• сокоизстисквачка;
• миксер;
• сокоизстисквачка.

Стерилизиран сок от моркови

Кореновата реколта се прекарва през сокоизстисквачка и се оставя за няколко часа да се утаи. Прецедете през тензух и сложете на огън да се затопли. Процедурата се провежда два пъти, след всеки път сокът трябва да изстине. В края се изсипва захарта, изсипва се в буркани и се стерилизира за около половин час.

За да предотвратите напукване на бурканите по време на стерилизация, покрийте дъното на тигана с кърпа..

Бурканите се запечатват, завиват се в одеяло и се оставят да изстинат. Стерилизираната напитка може да се съхранява при температура от + 15-18 градуса.

Сок с каша

Благодарение на миксера се получава здравословна обогатена напитка. Тази рецепта се различава от класическата по наличието на течност.

Това ще изисква:

• моркови - 2,5 кг;
• вода - 2 литра;
• гранулирана захар - 1 чаша.

Кореновата култура се измива старателно, обелва се и се смила в блендер. Ако няма блендер, настържете. В пюрето от моркови се налива малко вода и се вари до омекване. По време на готвене пяната се отстранява. Омекналите моркови се охлаждат и се разбиват с миксер.

Приготвя се сироп: захарта се изсипва във водата и се довежда до кипене. Намалете котлона и гответе, докато захарта се разтвори, като разбърквате от време на време. Залейте морковите със сироп и варете 5-10 минути. Топлата напитка се излива в стерилни съдове, запечатва се, охлажда се и се съхранява. Можете да съхранявате варен сок с каша за не повече от 12 месеца..

Сок, приготвен в сокоизстисквачка

В сокоизстисквачка може да се направи и вкусна обогатена напитка. Но тъй като се оказва много концентрирана, по време на употреба се разрежда с вода.

Котлонът под налягане се измива и се обелва с вряла вода, маркучът трябва да се вари. Изсипете вода в съд и донесете до кипене. Нарежете морковите, нарязани на малки парченца и гответе 30-50 минути. Точното време трябва да бъде посочено в инструкциите за сокоизстисквачката. Маркучът трябва да бъде затворен по време на готвене. Горещият сок се изсипва в съдове и се изважда за дългосрочно съхранение.

Доказани рецепти

За разнообразяване на вкуса може да се приготвя сок с добавяне на различни зеленчуци и плодове. Морков-ябълката се оказва много питателна, а морковът-цвекло е незаменим за попълване на витамини през зимата.

Морков и тиква ще се харесат на хората, които искат да отслабнат. Ако напитката е силно концентрирана, е разрешено да се разрежда с преварена вода..

Apple-морков

За килограм моркови ще ви трябват 3 кг сладки ябълки и 250 гр. Сахара.

Ябълките и морковите се измиват и се обелват. Приготвените продукти се прекарват през сокоизстисквачка, добавя се захарта и се вари няколко минути, като се разбърква редовно и се отстранява пяната.

Готовата напитка се изсипва в стерилизирани буркани, запушва се с капаци и се прибира за съхранение.

Как правилно да приготвите сок от моркови и ябълки, можете да научите от видеото:

Морков от цвекло

При желание приемаме същото количество цвекло и захар на килограм кореноплоди.

Продуктите се измиват, почистват и преминават през месомелачка или сокоизстисквачка. Изсипете гранулирана захар в сока и сложете на огъня. След като заври, намалете котлона и варете около 5 минути..

Приготвеният сок се изсипва в съдове, коркира се и се оставя да изстине. Съхранявайте на тъмно и хладно място за не повече от 12 месеца.

Напитка за отслабване

Благодарение на напитката от моркови можете бързо и икономически да отслабнете. Основното е да го приготвите правилно.

За коктейл вземете 2 моркови и 250 мл обезмаслено мляко.

Кореновата реколта се прекарва през сокоизстисквачка, добавя се мляко и всичко се разбива добре с миксер, докато се появи пяна. Можете да добавите щипка сол, докато разбиете.

Трябва да пиете коктейл на празен стомах в продължение на 7 дни.

Сок от моркови и тиква

Това е друга напитка, която е незаменима за хората, които решат да отслабнат. Може да се пие прясно и консервирано. Основното условие: да вземете курс поне 10 дни преди хранене.

За килограм кореноплодни зеленчуци ще ви трябва:

• малка тиква;
• вода - 250 мл;
• захар - 150 гр;
• лимонов сок - 1 ч.л..

Обелените моркови се настъргват на ситно ренде, тиквата се нарязва на парчета. Продуктите се поставят в тенджера, налива се вода и се готви до омекване.

Готовата смес се разтрива през сито или се пюрира с пасатор. Зеленчуковата каша се връща в тенджерата и се вари. Добавете захарта, лимоновия сок, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути.

Приготвеният сок се излива в стерилизирани буркани, запечатва се с капаци и се изпраща на съхранение.

Сок от моркови с цитрусови плодове

Тази напитка е вкусна, празнична и здравословна..

За 1 кг моркови трябва да вземете:

• гранулирана захар - 100 гр;
• вода - половин литър;
• лимонов сок - ½ ч.л;
• портокал и лимон.

Технология на готвене: обелените моркови се нарязват на малки кубчета и се варят до омекване. Направете морковено пюре с помощта на блендер.

Обелете цитрусовите плодове, смесете с морковите и оставете за 2 часа. След като картофеното пюре се влеят, изцедете сока. Добавете лимоновия сок, захарта и сложете на печката. Загрява се до 80 градуса, без да кипва, изсипва се в подготвени консерви, корк с капаци и се оставя за съхранение.

Пийте с домати и сладки чушки

Тази обогатена напитка може да се използва за приготвяне на сосове и дресинги. Тя ще донесе тройна полза за организма: витамин А от моркови, витамин В от домати, аскорбинова киселина от чушки.

За готвене се нуждаете от:

• домати - 1 кг;
• моркови - 2-3 бр .;
• черен пипер - 2 бр .;
• сол на вкус.

Технология на готвене: пригответе зеленчуци. Нарязва се кръстосана форма на доматите, потопени във вряща вода за няколко секунди и веднага в студена вода. Докато доматите са горещи, обелете ги, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета..

Измийте черния пипер, отстранете вътрешностите и нарежете на малки ивици. Морковите се измиват, обелват и нарязват на малки парченца.

Приготвените зеленчуци се поставят в сокоизстисквачката една по една. Получената напитка се подправя със сол и се поставя да се готви 15 минути, като периодично се отстранява пяната. Сокът се налива в буркани, коркира се, обръща се с главата надолу и се оставя да изстине.

Съхранявайте на хладно и тъмно място за не повече от 1 година.

Прясно изцеден сок за деца

Морковите са много полезни за децата, тъй като витамините допринасят за пълноценното функциониране на органите и системите на младото тяло. Въпреки това, не можете да давате сок до 6 месеца..

Първите допълващи храни се правят на възраст от 8-9 месеца. Сокът трябва да се въвежда постепенно в минимални дози. Детската напитка се приготвя без използване на пасатор и сокоизстисквачка.

За готвене ще ви трябва:

• моркови - 1 бр .;
• преварена вода - ¼ от приготвената напитка.

Пригответе зеленчука преди готвене. Измийте старателно с четка и отстранете горната част. Измийте два пъти в чиста вода и обелете с вряла вода.

Натрийте морковите на фина ренде. Морковата каша се прехвърля върху тензух, сгънат на няколко слоя. С помощта на неръждаема лъжица изстискайте сока и добавете преварена вода. Препоръчва се да се дава веднага след кърмене..

„Чисто здраве“

За 2 порции ще ви трябва:

• моркови - 300 гр;
• цвекло - 250 гр;
• краставици - 200 гр;
• лимон - ¼ част.

Зеленчуците се обелват и се нарязват на малки кубчета. С помощта на сокоизстисквачка се изцежда сок. В отделна купа се прецежда един лимон. Соковете се смесват: една част цвекло и една краставица и 2 части морков. Добавете лимонов сок и разбъркайте. Препоръчва се да се консумира охладено.

Кой е противопоказан в сока от моркови?

В допълнение към полезните свойства, напитката с моркови може да причини сериозна вреда на организма. Затова преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Необходимо е да се откажете от сок за хора, страдащи от определени заболявания:

• пептична язва;
• гастрит;
• колит;
• алергични реакции;
• захарен диабет;
• Панкреатит.

Сокът от моркови трябва да се пие умерено между храненията. Ако не се спазва дозировката, дори и здрав човек може да изпита: летаргия, сънливост, треска, главоболие и пигментация на кожата.

Правила и съвети за съхранение

Варената напитка от моркови може да се съхранява 12 месеца на хладно тъмно място. Това може да бъде: мазе, мазе, хладилник или изолирана лоджия. От време на време е необходимо да се проверява херметичността на завивките, тъй като най-малкото намаляване на налягането води до вкисване на сока и поява на мухъл.

Когато се появи мухъл, сокът може да се вари отново, но е по-добре да не го използвате, за да не отравите тялото.

Сокът от моркови се приготвя лесно и бързо, но за да може тази напитка да бъде полезна, трябва да се придържате към прости правила:

• Когато се използва, за по-добра смилаемост е по-добре да добавите към сока 1 чаена лъжичка растително масло, сметана или заквасена сметана.
• Захарта се добавя в минимални количества, тъй като зеленчукът вече е доста сладък.
• При приготвянето на напитката трябва да се използват само пресни продукти, без признаци на гниене.
• Банките трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.
• Морковна напитка не може да се вари дълго време, тъй като по време на термична обработка се разрушава голямо количество хранителни вещества.
• За по-добра смилаемост напитката се приема сутрин, половин час преди ядене..

Не можете да консумирате повече от 3 чаши на ден, тъй като вместо полза, можете да навредите на тялото.

Сокът от моркови е вкусна и здравословна напитка, особено ако коренният зеленчук се отглежда на ръка. Тази напитка ще се хареса на възрастни и деца и благодарение на голямото количество витамини можете да забравите за инфекциозни заболявания за цялата зима.