Описание на анасон и особености на неговото използване

Анасонът е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Umbelliferae. Външно се различава от своите "роднини" по семейство и има интересни свойства, които са разгледани в статията по-долу.

Описание на растението

Този годишен храст може да се отглежда до височина 30-60 см със силно, прави стъбло. Листата са зелени, лъскави, насочени към края. Цъфтежът настъпва през първата половина на лятото, цветята се събират в съцветия от 7-15 лъчеви чадъра, като повечето растения от това семейство.

Когато се отглежда от семена, растението узрява през август. Семената шушулки приличат на яйцевиден или с формата на сърце двусеменен контейнер, който съдържа плодове, които миришат на подправки, имат вкус на индийско орехче и приличат на ким или копър..

Понякога културата се бърка със звезден анасон, като смята това за второто си име. Това обаче е грешка - звезден анасон или звезден анасон е съвсем различно растение, въпреки че изглежда като обикновен анасон.

Химичен състав

Различните части на културата съдържат много компоненти, които я правят склад за хранителни вещества..

Трейс елементи (на 100 g), mg:

• желязо - 37;
• цинк - 5,3;
• мед - 0,9;
• селен - 0,005.

Макронутриенти (на 100 g), mg:

• калий - 1440;
• калций - 645;
• фосфор - 440;
• магнезий - 170;
• натрий - 16.

Витамини (на 100 g), mg:

• С - 21;
• ПП - 3;
• В3 (пантотенов) - 0,8;
• В6 (пиридоксин) - 0,65;
• В1 (тиамин) - 0,34;
• В2 (рибофлавин) - 0,29;
• А - 0,016;
• В9 (фолиева киселина) - 0,010.

Хранителната стойност (на 100 g), g:

• въглехидрати - 35,4;
• протеини - 17.6;
• мазнини - 15,9;
• диетични фибри - 14.6;
• вода - 9,54;
• пепел - 6,95;
• наситени мастни киселини - 0,01.

Калоричното съдържание на растителни части е 337 kcal на 100 g.

Полезни свойства на анасон за човешкото тяло

Растението е от полза за хората в различни форми и видове:

1. Антиоксидантните свойства на етеричното масло, което е част от цветето, се използват за отстраняване на свободни радикали от ДНК клетките, което ви позволява да се борите срещу злокачествените тумори.
2. Антибактериалните съставки позволяват включването на анасон от анасон в пастите за зъби.
3. Противовъзпалителен ефект, сравним с този на аспирина.
4. Превантивна собственост срещу анемия.
5. Смесен с масло от сасафрас, той е инсектицид срещу домашни насекоми.
6. Риболовна стръв.
7. Кулинарна подправка.

Деца, страдащи от алергии и бременни жени не трябва да им се дават препарати с анасон, тъй като те могат да причинят алергии, индивидуално отхвърляне, да повлияят негативно на здравето на плода и дори да причинят преждевременно раждане.

Характеристики на употребата на анасон

Плодовете и частите на растението се използват в различни сфери на човешкия живот. Някои кулинарни ястия придобиват допълнителен вкус, козметичната индустрия използва полезните качества на културата, а традиционната медицина прилага лечебни свойства..

В козметологията

Не толкова отдавна козметолозите откриха качеството на анасон, който отпуска кожата. Оттогава маслото от семена се използва като крем за зряла кожа с изглаждащ ефект, а анасоновото масло се добавя към маски и кремове за лице и лосиони за тяло. В този случай е достатъчно малко количество - 2-3 капки на порция маска или бутилка лосион.

В народната медицина

Традиционната медицина използва растението при различни заболявания:

• хронични и остри заболявания на гърлото - гаргара с бульон;
• кървящи венци - запазване на отварата в устата;
• изгаряния на кожата - мехлем, приготвен от смес от анасоново масло и яйчен белтък;
• очни заболявания - измиване с охладена инфузия;
• бъбречни заболявания - топли настойки и отвари;
• намалена секреция на мляко - чай ​​от листа и семена.

В готвенето

В различни кухни растението се използва като пресни или сушени билки, както и цели или смлени плодове. Пресни билки се добавят към салати и рибни ястия, а сушените чадъри и стеблата, като обикновения копър, са подправка за кисели краставички и консервиране.

Културата се използва за печене на тесто - от пайове до мъфини, където се добавят както билки, така и смлени семена. Също така плодовете се слагат в сладки супи, пудинги, зърнени храни. Соте, яхния, печено или всякакви зеленчукови смеси също могат да бъдат разнообразени с тази подправка..

Правила за събиране и съхранение на анасон

За използване в салати или сушене през зимата, зелените, отглеждани на открито, се берат преди цъфтежа. През този период тя вече беше придобила вкус и сочност, но все още не беше започнала да харчи енергия за формиране на чадъри. Сушенето се извършва в хладно и проветриво помещение, където от тавана се окачват гроздове зеленина.

Семената за консумация от човека се берат, след като стъблата пожълтяват. Пучки от нарязани растения са вързани и окачени, за да изсъхнат напълно под тавана в плевня или друго проветриво помещение. След това чадърите се смилат, а получените семена се съхраняват в херметична опаковка - за по-добро запазване на аромата.

Плодовете за лечебни цели се събират по различен начин - в началото на есента, при сухо време. Семената се сушат в специална сушилня или конвенционална фурна при температура около + 50 ° C и се пакетират в цип торби или запечатани контейнери. В такива условия на тъмно сухо място те могат да запазят свойствата си в продължение на три години..

Възможни противопоказания

С всички полезни и вкусови свойства на анасон, той има някои противопоказания, които могат сериозно да навредят на човешкото здраве. Както вече споменахме, тази подправка е противопоказана по време на бременност..

В допълнение, растението не трябва да се използва за храна или за лечение в случаите, когато има:

• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• пептична язва;
• кожни заболявания, обриви, акне, акне;
• алергични реакции.

Дългосрочната употреба на лекарства от тази култура може да има кумулативен ефект. За да не се случи това е необходимо да се редуват седмичните цикли на приемане и почивка от растението или средства от него..

Анасонът има страхотна миризма, е изящна подправка на кухненската маса и добро лекарство. Използва се не само в традиционната медицина - официалната медицина също го използва като съставка в някои лекарства. Това уникално растение не само ще украси градината, но и ще помогне в борбата срещу неразположенията..