Всичко за отглеждането на анасон, засаждането и грижата за "универсалната подправка"

Анасонът е универсална билка с пикантен сладък и топъл аромат. Растението, което се използва широко в готварството, фармакологията, козметологията и традиционната медицина, спечели уважението към богатите си свойства сред милиони хора..

Днес анасонът се отглежда в почти всички страни по света, той расте диво само в Гърция. Познавайки само няколко прости правила, всеки от нас може да отгледа тази уникална култура..

Анасон обикновен: описание

Анасон обикновен (ароматен анасон, зеленчуков анасон, анасон бедро) - това е ароматно едногодишно растение. Името си е получило от гръцкия анисон, също гърците го наричат ​​ganiz, jire, сладък кимион, семе за хляб.

Родината на анасона все още не е известна със сигурност: някои смятат, че той идва от Мала Азия, други от Египет или средиземноморските страни. Растението има право стъбло с височина 60-70 см и малки бели зонтикови цветя.

Анасонът е богат на хранителни вещества и микроелементи, описанието на неговия химичен състав може да се завиди от не по-малко ценен кимион и копър. Съдържа голямо количество протеини - 19%, до 23% растителни мазнини, до 3% въглехидрати, захар, здравословни мастни киселини, включително кафе.

Анасонът има широк спектър от терапевтични ефекти и помага при мигрена, бронхит, астма, кашлица, пневмония, ларингит, бъбречни заболявания, пикочен мехур, метеоризъм, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, а също така има подмладяващ и регенериращ ефект.

Анасонът е широко разпространен в хранително-вкусовата промишленост, какъв е, днес те знаят в почти всеки дом. Дори древните римляни забелязали, че анасонът помага срещу подуване на корема и метеоризъм, затова се добавя към почти всяка тежка храна..

Анасонът се използва в печива, десерти, салати, рибни и месни ястия. Освен това, ако за лечебни цели се използват само семена от анасон, тогава при готвене се използват и плодове (в десерти), и зелени части (в салати и гарнитури) и семена. Благодарение на анасон ястията не се развалят дълго време и не застояват, запазвайки прекрасен вкус и ароматен аромат.

Как да засадите анасон, избор на място и подготовка на почвата

Сега нека разгледаме по-отблизо как да сеем и отглеждаме анасон у дома..

Къде да сеем анасон

Анасонът е едновременно студоустойчиво и термофилно растение, колкото и странно да звучи. Затова за добър растеж на анасон е най-добре да се сее на оптимално осветени места от югоизточната и южната страна..

Анасонът се възпроизвежда с помощта на семена, които покълват при температура +5 ... + 8 ° С, но оптималната температура за него е +20 ... + 25 ° С. Въпреки това, младите растения дори издържат на температури под -5 ...- 7 ° С.

Местата за посев са идеални там, където преди това са се отглеждали зеленчуци или бобови растения.

Подготовка на почвата за засаждане

Мястото, избрано за кацане, трябва да бъде подготвено през есента, преди настъпването на първите студове: изкопайте 25-30 см и премахнете плевелите.

Анасонът е доста взискателна култура, така че възпроизводството му се осъществява най-добре в песъчливи глинести почви, богати черноземи с достатъчно количество вар и хумус.

Също така, анасонът обича насипни почви, обогатени с фосфор, което увеличава добива и съдържанието на етерично масло..

Засаждане на анасон

Въпреки устойчивостта на културата към студеното време, не трябва да бързате да засаждате анасон, тъй като студената почва води до забавен растеж на семената и развитие на болести.

Времето за засаждане на „чудо-трева“

Сеитбата на семена от анасон се извършва през пролетта, може да е края на март - април. По това време почвата се загрява оптимално след мразовита зима..

Въпреки че има и студове през април, това не е страшно, анасонът спокойно ги понася. За да засадите семена, трябва почвата да се затопли, но в същото време да остане достатъчно влажна.

Как да подготвим семена за засаждане

Семената растат много бавно поради плътната им обвивка, която лошо прониква във вода и въздух, както и поради високото съдържание на етерично масло в плодовете на анасон.

Температурата на почвата има голямо влияние върху покълването на семената. Ако тя е доста ниска (+ 3-4 ° С), тогава семената ще покълнат на 25-30 дни, ако по-високи (+ 10-12 ° С), тогава първите издънки ще се появят след две седмици.

Преди да сеят семена, те първо трябва да се накисват във вода с температура +16 ... + 18 ° C в продължение на 3-4 часа, като всеки ден се променя водата. След това семената трябва да се увият във влажна кърпа и да се държат още 2-3 дни при температура от +18 ... + 22 ° С.

Когато 4-5% от семената започнат да покълват, те трябва да се разстлат на тънък слой върху тъканта и да се изсушат малко, като се разбъркват от време на време. Също така семената трябва да бъдат подложени на частична вернализация в хладилника за около 20 дни..

Това е необходимо, за да се гарантира адаптирането на културите, когато температурата на въздуха спадне или спадне, което често се наблюдава през пролетта.. След тази подготовка семената покълват 10-11 дни след засаждането..

Правила за сеитба на анасон

В същия ден, когато планирате да засадите анасон, трябва да разрохкате добре почвата и да добавите суперфосфат. За да получите добра реколта, трябва да засеете реколтата на редове, на разстояние 35-45 см между тях.

Дълбочината на сеитбата е не повече от 1,5-2,5 см. След това почвата се навива. Вегетационният сезон достига 150 дни. Две седмици след появата на кълновете, те трябва да бъдат разредени на разстояние 10-15 cm.

Какво трябва да знаете за грижата за анасон

Растението изисква стандартни грижи: поливане, разхлабване на почвата, подхранване и премахване на плевели. Необходимо е внимателно да се следи как расте анасонът, тъй като прекомерната влага в почвата, честите дъждове и плевел водят до заболяване на съцветия и намаляване на добива.

Болните съцветия трябва да бъдат отстранени своевременно. За интензивността на зелената маса новите цветни леторасти се прищипват или нарязват. По време на периода на покълване се извършват две превръзки с органични торове и слаб разтвор на минерали.

Анасон: кога и как да реколтирате

Времето за прибиране на анасон обикновено е средата до края на август. Въпреки това, преди да берете анасон, определете за какво ще го използвате. За кулинарни цели можете да приберете зелената наземна част на растението преди цъфтежа..

Събраните зелени трябва да се изсушат малко: внимателно се отрязват стъблата с листа и се изсушават в добре проветриво място. За най-добър ефект разбъркайте детайла или го завържете на гроздове и окачете на сянка.

Семената се берат, когато стволът на растението пожълтее, а плодът на анасон стане кафяво кафяв. Тогава растението се нарязва, завързва се на гроздове и се окачва, за да узрее на сянка. Преди да изсъхнат, семената се почистват от примеси и се смилат.

Трябва да съхранявате семената в запечатани опаковки или платнени торбички на сухо и студено място, извън обсега на слънчевата светлина. Това ще запази аромата на подправката по-дълго..

При благоприятни външни условия и спазване на всички правила за грижа за растението, от 10 кв. м на посевите, можете да получите килограм, а понякога и повече семена.

Семената от анасон се събират за медицински цели през септември, след като първите чадъри станат кафяви. Семената се сушат на открито или в сушилни при температура не повече от 50 ° C. Семената от анасон се съхраняват в запечатан контейнер за около три години.