Звезден анасон и анасон в готвенето и медицината - каква е разликата?

Описание на звезден анасон

Badian целогодишен, който е дом на тропиците на Югоизточна Азия и Северна Америка. В състояние на възрастни дървото може да има височина до 10 м. Тя се отличава с разпръсната корона, големи тъмнозелени листа, както и съцветия, представени от бели цветя. Доста интересни плодове от звезден анасон, които приличат на звезди, съдържащи кръгли семена с ярко кафяв цвят вътре.

Трябва да споменем, че преди цъфтежа трябва да мине много време - поне четири години. Тези, които искат да изчакат плодовете, ще трябва да бъдат още по-търпеливи, тъй като тази фаза настъпва едва след 15 години. Размножаването на това дърво става с помощта на семена, които падат до растението, което впоследствие води до появата на трудни гъсталаци.

Характеристики на анасон

За разлика от звезден анасон, анасонът е годишен, който расте не по-високо от 70 cm. Растението има право стъбло и връх с форма на чадър. Има продълговат корен, който отива дълбоко в земята, способен е да издържа на неблагоприятни метеорологични условия, така че може да се отглежда в цялата ни страна.

В процеса на развитие образува малки бели цветя, които се събират в съцветия. Що се отнася до семената, те са много малки, имат продълговата форма и много приличат на семената от кер поради тъмнозеления си цвят. Когато достигнат етапа на зрялост, семената попадат в почвата и ако условията са благоприятни, тогава младите разсад на анасон скоро ще растат.

Малко история

Има версия, че за първи път китайците се запознаха с полезните свойства на звезден анасон, които преди други успяха да научат, че тази подправка може да бъде полезна не само при готвене, но и в борбата с различни заболявания. Впоследствие жителите на европейските страни също се срещнаха с бадиана, в резултат на това той доста скоро придоби голяма популярност в този регион. Затова в началото една унция семена от това растение струваше фантастични пари..

Когато страната ни се запозна с тази подправка, те започнаха да я използват не само в готвенето. Те също намериха приложение за него като средство за борба с респираторните заболявания.

Ако говорим за историята на появата на анасон, тогава първите, които знаят за него жители на Древен Египет и Източното Средиземноморие. В продължение на много векове това растение се използва като суровина, от която е направено етерично масло, което има лечебни свойства. Самият Авицена говори прекрасно за това, обръщайки внимание колко добре подобрява храносмилането.

По онова време се смяташе, че семената на това растение имат анти-стареене и могат да предпазят от кошмари. За да направите това, достатъчно е да фиксирате куп семена в главата на леглото. У нас това растение за първи път се култивира през XIX век. И впоследствие стотици хектари бяха отпуснати за насаждения от анасон, което позволи страната ни да стане най-големият износител на тази подправка..

Приложение

Поради факта, че полезните свойства на звезден анасон са били добре известни преди много векове, днес интересът към това растение остава висок. Затова често са включени в много лекарства. Най-изразеният терапевтичен ефект на растението в корена, семената се проявяват много по-малко. Консумацията на пресен корен от звезден анасон ви позволява да възстановите менструалния цикъл, той също има добър лактогоничен ефект.

В допълнение, звездният анасон има и други предимства: с негова помощ можете да увеличите защитните свойства на организма и да премахнете токсичните съединения от него, образувани в резултат на отравяне. Екстрактът от звезден анасон е много богат на антибактериални средства, флавоноиди и етерични масла. Поради това, препарати и екстракти, които се правят на негова основа, препоръчително при следните условия:

• възпаление на пикочния мехур и бъбреците, провокирано от проникването на бактериална инфекция в органите. Освен това той има подчертан диуретичен ефект;
• катарални явления, наблюдавани в горните дихателни пътища, както и тонзилит и тонзилит. При такива условия изплакването с инфузия на звезден анасон е ефективно;
• треска, предизвикана от възпалителни процеси. Употребата на лекарството стимулира производството на пот;
• гадене и стомашни заболявания, възникващи на фона на атонията. Ползите от лекарството са свързани с неговия ефект върху стомашната лигавица, който има положителен ефект върху храносмилането;
• различни видове кашлица с изключение на алергична. Приемът на звезден анасон ви позволява по-добре да втечнявате храчките в бронхите, което е свързано с неговия лек дразнещ ефект. Резултатът от приема му е образуването на голямо количество храчки, които лесно се отстраняват по време на кашлица;
• тинктура от това растение е в състояние да помогне за справяне с вътрешните паразити. За целта вземете сух звезден анасон корен, напълнете го с чаша гореща преварена вода и го вземете на празен стомах..

Противопоказания

Въпреки това, не всички хора могат да приемат това растение. На първо място, трябва да спрете да използвате корен, семена и етерично масло от звезден анасон за жени на етапа на раждане на дете. В противен случай има възможност за кървене и дори спонтанен аборт. Също така, инфузия на звезден анасон трябва да бъде изключена от лекарства за пациенти, които се притесняват от алергии..

Анасонът се използва широко в медицината поради полезните свойства на етеричното му масло и семена. Разликата между звезден анасон и е, че той има по-мек ефект. На първо място препоръчително при следните условия:

• заболявания на стомаха и червата, метеоризъм, спазми и колики, наблюдавани при възрастни и деца;
• кашлица, предизвикана от прогресирането на настинки или вирусни респираторни заболявания;
• болезнена менструация, патологии, наблюдавани по време на менструалния цикъл;
• неврози и безсъние. Лекарството има успокояващ ефект, насърчава спокоен сън;
• може да помогне на тези, които имат възпалена конюнктива. Той е ефективен и при всякакви възпалителни очни заболявания, тъй като има укрепващ ефект.

Ако говорим за общите свойства, които анасонът и звездният анасон имат, тогава те могат да бъдат обяснени с наличието на анетол в състава на тези растения, който е един от основните компоненти на етеричните масла. Присъствието на това вещество в анасон и звезден анасон е причината тези растения да имат подобен вкус и мирис, както и показват подобни лечебни свойства. Повечето смеси за кашлица често съдържат анетол. Наличието му осигурява отхрачващо действие, а само по себе си придава вкуса и миризмата на женско биле. Мнозина, които успяха да хванат отминалата ера, вероятно са видели бонбони от женско биле и дори са ги опитвали. Въпреки това, не всеки знае, че анетолът е присъствал и сред компонентите, използвани за направата на тези бонбони..

Използване в готвенето и козметологията

Поради факта, че анасонът е широко достъпен, а етеричното му масло и семена са сред най-малко евтините компоненти, днес това растение често се използва не само в готвенето, но и в козметологията. Това растение има мек, освежаващ аромат и нежен вкус, следователно е чудесен за туршии и кисели краставички, а също така придава невероятен вкус на печива.

Много готвачи в големите ресторанти често използват тази подправка, когато са изправени пред задачата да приготвят месни ястия и зеленчукови гарнитури. Също така много домакини добре знаят вкуса на тази подправка и затова дръжте торбичка или буркан с тази подправка в кухнята..

В козметологията, екстракт и анасоново етерично масло. По правило те са включени в състава на аромати за кремове, използвани при приготвянето на паста за зъби и сапун, за да им придадат характерна миризма. Анасонът съдържа антибактериални съставки, които ефективно премахват кожните проблеми. Поради тази особеност екстрактът от това растение често се използва при приготвянето на лосиони и тонери за лице..

За разлика от анасон, звездният анасон е получил не толкова широко приложение. Готвачите, които готвят китайски ястия, са запознати с тази подправка, тъй като тя е един от задължителните препарати, които носят дълголетие..

• звездният анасон има по-нежен аромат и вкус, поради което често се използва като добавка в супи и бульони;
• растението се използва при приготвянето на сладко и джинджифил;
• тази подправка ще бъде полезна при маринати и сладко, защото благодарение на тях готовите продукти не само стават по-вкусни, но и остават ароматни и красиви по-дълго.

заключение

Сложните кулинарни експерти вероятно са запознати с такива популярни подправки като звезден анасон и анасон. Най-вероятно те знаят, че тези подправки са често могат да бъдат заменени един с друг. Трябва обаче да се има предвид, че тези растения се използват не само като подправки, но и за медицински цели. Следователно в това назначение е крайно некоректно да се прилага подобен подход към тях..

Въпреки че са много сходни помежду си, тези растения се различават по свойства, които трябва да се имат предвид, преди да се използват за лечение на определена болест. Подобна е ситуацията и при готвенето, където не винаги е възможно да се постигне еквивалентен ефект, ако вместо анасон се използва анасон..