Вкусни тиквени мъфини

Тиквата е позната и обичана от мнозина. Тиквени супи, гювечи, каша, палачинки и палачинки - не можете да назовете всички ястия. Представяме на вашето внимание няколко страхотни рецепти за печене с тиква, а именно тиквени мъфини.

Полезни свойства на тиквата

Известно е, че индийците от Южна Америка започват да отглеждат тиква преди около 5 хиляди години, а през 16 век тя е донесена на територията на Руската империя. Съставът на тиквата включва следните витамини и минерали: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, калий, калций, фосфор, мед, хлор, магнезий, сяра, натрий и други. Калорийното му съдържание е малко повече от 20 kcal на 100 g продукт, то е богато на фибри.

Тиквата прочиства организма, полезна е при сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, туберкулоза, запек, затлъстяване, за предотвратяване на кариес, повишаване на еластичността на кожата, подобряване на мъжката потентност. Тиквените семки се използват за почистване на глисти, акне, пърхот.

Рецепта за мъфини с тиква

Опитайте оригиналната рецепта за неподсладена тиквена торта - лека, пикантна, с апетитна коричка. За това ще ви трябва:

• 0,5 кг тиква;
• 1 супена лъжица сол
• 140 мл топла вода;
• 25 г захар;
• 7 г суха мая;
• 425 g първокласно брашно + за поръсване на формата;
• 3 супени лъжици ръжено брашно;
• 3 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло + 1 супена лъжица за омазняване на формата;
• 4 скилидки чесън;
• 1 лют червен пипер;
• 35 г сушени червени боровинки;
• 25 г обелени тиквени семена.

Първо трябва да приготвите ароматно масло. Изсипете растително масло в предварително загрята тава, натрошете чесъна с нож, обелете и изпратете в тигана. Нарежете лютата чушка на филийки с дебелина около 0,5 см заедно със семената, изпратете в тигана. Докато бъркате, загрейте малко, свалете от котлона и оставете настрана. Маслото трябва да е топло и да не се окапва..Изсипете захарта в купа. От общото количество вода вземете 2 супени лъжици, изсипете захар върху нея, разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете мая и прехвърлете на топло място за 15 минути.Настържете тиквата на средна ренде, добавете останалата вода, тесто, брашно, омесете добре. Тестото трябва да стане лепкаво. Изсипете сол, изсипете охладеното масло през сито и разбъркайте на ръка за 10-15 минути. В резултат на това тестото трябва да е гъвкаво и да не се придържа към ръцете ви.. Покрийте тестото с кърпа или залепващ филм, поставете на топло място без течения за 1 час. След това извадете тестото, омесете го с ръце, добавете червени боровинки, омесете добре, отново покрийте и върнете на възход за 0,5 часа.Изсипете растително масло в тава за торта и го намажете с четка или с ръце. Поръсете брашно върху формата, отърсете излишното брашно. Сложете тестото във формата и го оставете да се затопли за 0,5 час..Загрейте фурната до температура 210 ° C, изсипете вода в деко и го поставете на дъното на фурната, така че тортата да не изгори. Поръсете тарталета с тиквени семки.Печете тортата в продължение на 7 минути, след това намалете температурата до 190 ° C и печете още 20-25 минути. Готовност за проверка с кибрит или дървено шишче. Извадете готовата торта от фурната и оставете да изстине във формата за 10 минути, след което внимателно я извадете от формата и оставете за 2 часа. Нарежете охладения мъфин на парчета и сервирайте.

Тиквен шоколадов кекс

Тиквата е вкусна в комбинация с шоколад. Предлагаме ви рецепта за вкусна тиквена торта с шоколад, за приготвянето на която приготвяте продуктите:

1. тесто:

• 3 супени лъжици стафиди;
• 5 супени лъжици масло (извадете от хладилника предварително);
• 3 супени лъжици захар;
• 3 яйца;
• 300 г тиква;
• Шипка сол;
• 6 супени лъжици брашно;
• 20 г бакпулвер;
• щипка земя канела;
• щипка индийско орехче;
• щипка ванилова захар;
• 50 г тъмен шоколад без добавки;
• някои обелени и препечени тиквени семки за гарнитура.

2. Фъдж:

• 80 г захар за глазура;
• 50 мл тиквен сок;
• 50 мл мляко;
• ¼ пакетчета масло.

Залейте стафидите с гореща вода (но не с вряла вода, за да не се спукат плодовете) и оставете да набъбне. Настържете тиквата на средно едро ренде, поръсете със сол, оставете за 5 минути. и изцедете сока в отделна купа (не изсипвайте, от него ще направите фондан за тортата). Натрошете шоколада. Пресейте брашното, смесете с бакпулвера, ваниловата захар, индийското орехче и канелата. Смелете маслото със захарта, първо с камшик (за да не се разпръсне из кухнята), след което разбийте с миксер в продължение на 3 минути, докато побелее.Добавете яйца едно по едно, като биете добре всеки път на ниска скорост. След като последното яйце е въведено, увеличете скоростта на миксера и разбийте за около 4 минути. Добавете тиквено пюре, разбъркайте леко с миксер. Изсипете шоколад, добавете сухи съставки, разбъркайте добре до гладкост. Хвърлете стафидите върху сито, изцедете водата, прехвърлете върху хартиена кърпа, подсушете.Добавете стафидите към тестото, разбъркайте добре. Загрейте фурната до 170 ° C. Покрийте тенджерата за мъфини с хартия за печене, така че краищата й да увиснат малко, така че по-лесно да извадите мъфините по-късно. Разбийте тестото с миксер за около 20 секунди, сложете във форма и изравнете. Правилното тесто трябва да е гъсто, като домашна заквасена сметана, но да падне обърната лъжица. Формулярът трябва да бъде попълнен с тест не повече от 2/3.Печете 40 минути, проверете готовността с кибритена клечка или дървена клечка за зъби. За глазурата пресейте захарта за глазура, поставете всички съставки в тенджера с дълбоко дъно или тенджера. Гответе фидето на слаб огън, като бъркате постоянно, докато медът не се сгъсти. Оставете да изстине за 5 минути, намажете с фондан и поръсете с тиквени семки.

Тиквен мъфин с ядки

За да направите меки и ароматни кифли с тиквени орехи, се нуждаете от следните съставки:

• 1 чаша (200 г) пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• сол на върха на нож;
• приземен кориандър на върха на нож;
• смляна канела на върха на нож;
• приземен кардамон на върха на нож;
• смлян индийски орех на върха на нож;
• смлян звезден анасон на върха на ножа;
• приземен карамфил на върха на нож;
• смлян лют подправка на върха на нож;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици захар;
• 100 г тиква, настъргана на средно ренде;
• 2,5 супени лъжици рафинирано растително масло;
• 2 супени лъжици сметана с 10% мазнина (може да се замени с мляко);
• 40 г ядки вид сев.-ам. орех (може да бъде заменен с всякакви други ядки);
• 40 г сушени боровинки (могат да бъдат заменени със стафиди или други сушени плодове);
• няколко обелени тиквени семки за украса;
• растително масло за смазочни форми.

Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете малките кутии за тарталети с масло или линия с хартиени чаши за кекс. Комбинирайте всички сухи съставки (пресято брашно, бакпулвер, сол, кориандър, кардамон, индийско орехче, звезден анасон, карамфил, люспи). Гаси сода с лимонов сок. Нарязваме ситно ядките.Ако тиквата е сочна, изцедете сока. Разбийте яйцето със захарта до пухкавост. Без да спирате да бъркате, добавете растително масло, тиква, сметана (или мляко), гасена сода. Добавете сухите съставки, разбъркайте внимателно с лъжица, добавете червени боровинки и ядки, разбъркайте добре.Поставете тестото във форми, като ги запълвате не повече от 2/3. Поръсете със семена отгоре. Печете 20-25 минути, проверете готовността с дървена пръчица. Извадете мъфините от фурната, оставете за 5-10 минути, след което внимателно ги извадете от формите и ги поставете върху телена стойка за по-нататъшно охлаждане. Сервирайте топло с чай или кафе.

Тиквен портокалов кекс

За да изпечете нежен и сочен тиквен оранжев мъфин, ще ви трябват следните съставки:

1. тесто:

• 250 г брашно;
• 20 г бакпулвер;
• сол на върха на нож;
• ванилин на върха на нож;
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 4 големи яйца;
• 200 г захар;
• Настържете 200 г тиква на средно ренде;
• жар от 1 портокал (или шепа захаросани портокалови плодове);
• 210 мл рафинирано слънчогледово масло + 1 супена лъжица за омазняване на формата.

2. Фъдж:

• 1 чаена лъжичка царевично нишесте
• 100 мл прясно изцеден портокалов сок;
• 2 супени лъжици захар;
• ¼ пакетчета масло.

Загрейте фурната до 200 ° С, намажете кръгла тава за торта с отвор в средата със слънчогледово масло. Пресейте брашно в купа, добавете бакпулвер, сол, ванилин, канела. В отделна купа разбийте яйцата до пухкави и, без да изключвате миксера, постепенно добавете захар. Разбийте, докато яйцата побелеят.Намалете скоростта на миксера, добавете тиквено и слънчогледово масло. Изключете миксера. Добавете сухите съставки и разбъркайте добре с лъжица отгоре надолу, след което разбийте с миксер. Изсипете тестото във формата, като пълните не повече от 2/3. Печете 45 минути, проверете готовността с клечка за зъби. Оставете да изстине за 10 минути. във формата, след това се прехвърля в чиния и се залива с фондан.За да приготвите фондан, изсипете нишестето в купа, залейте с малко портокалов сок (за да стане течната маса) и разбъркайте добре. Смесете останалия сок с масло и захар в тенджера или тенджера с дебело дъно, сложете на огън и загрейте, като бъркате, но не кипнете. Изсипете течността на тънка струя в нишестето и сока, като разбърквате добре. Изсипете масата обратно в тенджерата и гответе, докато медът се сгъсти..Тези рецепти не са всичко, което можете да направите с тиква. Ако я обичате, тогава със сигурност ще оцените предложените идеи. Ако до този момент този зеленчук не е бил по ваш вкус, опитайте го в мъфини и може би ще промените решението си.