Сепаратор за мляко: видове, принцип на действие, правила за работа

Сепараторът за мляко дава нови възможности на фермерите, които са специализирани в отглеждането на млечни говеда. С този прост уред, независимо от мащаба на производство, можете да си направите собствено домашно масло, сметана, обезмаслено мляко, заквасена сметана, мътеница, извара и суроватка. Изборът на желания модел обаче определя производителността и броя на индивидите за доене. Как да използвате уреда и какво да търсите, когато го купувате - прочетете по-нататък в статията.

Сепаратор на мляко

Ако прясното мляко се излее в стъклен съд и се остави за няколко часа, течността ще загуби равномерността си поради мазнините, които съдържа. Малките му капчици, ясно видими под микроскоп, ще изплуват на повърхността, което води до гъст жълтеникаво-кремав слой там. На този етап е необходим разделител..

За какво е необходимо

Това устройство ви позволява да разделите млякото на фракции. Резултатът е крем и обезмаслено мляко, изчистено от различни замърсители. След ферментацията суспензията на млякото бързо се отделя на извара и суроватка с помощта на сепаратор.Ръчният подбор на мазнини е много досаден и неефективен, тъй като в процеса на отделяне е възможно да се получи всеки процент съдържание на мазнини. Опитните земеделски производители знаят, че съотношението 1:10, получено на последния етап на преработка, означава производство на 1 литър сметана и 10 литра обезмаслено мляко на всеки 11 литра прясно мляко..

При повторно отделяне готовият крем може да се превърне в масло или в по-тънък крем.

В домакинствата и малките стопанства конвенционалните сепаратори за мляко често се използват за първична преработка на мляко, което е добре работеща система за непрекъснато подаване на течност към въртящ се барабан с дискове.Сметана за първична преработка на мляко Резултатът от премахването на мазнините от кашата зависи от:

• програмиран процент на сметана и обезмаслено;
• скоростта на въртене на барабанния елемент;
• температура на първичния млечен продукт;
• дебит на центрофуга.

Как работи

Всички сепаратори работят по един и същ принцип, въз основа на ефекта на центробежната сила:

1. Целият процес на отделяне на млечната течност се осъществява в барабанен блок, който се състои от набор от перфорирани плочи и капак, поставен върху стъклото.
2. Всяка от частите е подредена в определен ред, което води до 6 изхода за преработени продукти. Изходът се намира по-близо до страната на съда, в който се подава прясно мляко.
3. С помощта на регулиращ се клапан, течността навлиза в камерата на поплавъка, откъдето тече надолу през централния барабан. Колкото по-бързо се върти центрофугата на купата, толкова по-бързо се отделят молекулите на мазнините.
4. В процеса на движение течността се разпределя по цялата повърхност.
5. Връщането през всички дупки се издига в приемната камера и се заминава с помощта на клаксон в предварително подготвен контейнер.
6. В допълнение, устройството има специален отвор, в който се събират примеси от трети страни..

Какво са

Въпреки единния принцип на работа, всеки модел сепаратори се характеризира с индивидуални характеристики, които влияят върху качеството и обема на продуктите. Съвременните фермери използват 2 вида уреди: домакински и промишлени. Нека разгледаме по-подробно всеки от тях..

домакинство

Тези машини са предназначени за обработка на малки порции суспензия от прясно мляко. След отделяне се получават сметана и връщане без мазнини в отворена форма, възможно е да се направи и домашно масло.

В зависимост от използваното устройство, домакинските уреди са:

1. механичен (когато разделянето се извършва ръчно). Например, моделът RZ OPS, проектиран за ниска производителност и оборудван с 5,5 литра купа. В пластмасовата версия единицата струва около 50 долара, а в металната версия е два пъти по-скъпа.
2. електрически (когато в дизайна е предвиден електродвигател, който го задвижва). Например моделът Farmer. Той се различава от предишния сепаратор с висока скорост на въртене на дисковия барабан, което позволява по-ефективно разделяне на млечните продукти в зависимост от тяхната плътност. В допълнение, производителите са предоставили регулатор за скоростта на барабана. Устройството, благодарение на вграденото електрическо оборудване, е с по-голямо тегло и цената му започва от 105 долара (в зависимост от конфигурацията и материала на производство на работната част).

индустриален

Този тип сепаратор е предназначен за големи обеми на обработка, поради което се стартира изключително от електрически двигатели. Някои индустриални модели могат да бъдат оборудвани с допълнителната функция за отделяне на сварената извара от суроватката.

Почти всички сепаратори имат кални колектори за подбор на механични примеси, попадащи в суспензията по време на доенето.

Подобно на домакинствата, индустриалните единици могат да имат тип отворен дизайн, който не осигурява защита на първичните и вторичните продукти от контакт с въздуха. Въпреки това, по-голямата част от машините за разделяне на производството се характеризират с контакт на мляко и атмосфера на входа и той се оставя под високо налягане в херметически затворен контейнер..Най-скъпите модели правят възможно запечатването на входящата каша и всички продукти, направени от нея. Асортиментът включва и опции, които понижават съдържанието на млечни мазнини според определени програми.

Пример за такива сепаратори може да се счита моделът KMA Artern Nagema, чийто капацитет позволява дестилация на 25 000 литра мляко на час. Единичната цена започва от 350 долара.

Как да изберем подходящия сепаратор за мляко

При избора на сепаратор на мляко фермерът трябва да вземе предвид обема на преработените продукти, честотата на използване на устройството, определената за него площ, както и техническите му характеристики. Нека да влезем в подробности.

Обемът на преработеното мляко

Моделите за домакински уреди се характеризират с контейнери за мляко, чийто обем започва от минимум 5,5 литра. Най-често срещаните купи са предназначени за 12 литра. В домашни условия обаче са възможни варианти за преработка на 30 литра или повече течност. Промишлените агрегати се характеризират с по-мощен капацитет, от 100 литра.

За удобство някои производители предоставят специален винт за регулиране, който ви позволява да променяте обема на обработка.

Производствен материал

Гамата включва разделящи конструкции от пластмаса и метал. Обърнете внимание, че последната опция се характеризира с дълъг експлоатационен живот и издръжливост, а първата е евтина.

В металните устройства най-често приемната купа и другите части са изработени от алуминий (въпреки че има и стоманени компоненти). Много по-лесно е да ги почистите от мастни частици на млечни продукти и такъв материал практически не натрупва микроорганизми върху себе си. В допълнение, ако е необходимо, устройството може да се измие с помощта на всякакви абразивни почистващи препарати..Ако колата ще се използва рядко, не трябва да харчите пари за закупуването на скъп метален модел. Нуждите на фермерското семейство могат да бъдат напълно удовлетворени чрез опция за пластмасова икономика..

Функционалност

Качеството на произвежданите млечни продукти зависи от техническите характеристики на закупеното устройство. В много съвременни модели са предвидени регулатори на съдържанието на мазнини, които ви позволяват да програмирате количеството и качеството на произвеждания крем, както и обезмасленото мляко. Най-често регулируемото съотношение е в границите 1: 10-1: 4.

В зависимост от функционалността, специалистите разделят всички разделители на:

• разделители за сметана (връщането на сметана и без мазнини се издава на изхода);
• normalizers (необходимо за регулиране на съдържанието на млечни мазнини);
• пречистватели на мляко (предназначени за почистване на първичната течност от чужди механични добавки);
• устройства за дехидратация на извара-
• сепаратори с високо съдържание на мазнини.

Тип устройство

Домакинските уреди могат да бъдат ръчно задвижвани или захранвани с електричество. Всички индустриални машини работят в мрежа с напрежение 220 V. Някои електрически конструкции могат безболезнено да издържат на скокове на напрежение в диапазона 160-240 V.

Ако обаче устройството ще работи в отдалечени райони с ненадеждно захранване и чести спадове на напрежението, е по-добре да предпочетете механичния модел. В такива сепаратори, вместо електрически мотор, в долната част е предвидена въртяща се дръжка, която задвижва барабана.

Според експерти обемите на приемниците и за двата типа устройства не се различават. В същото време ръчният сепаратор печели в цената (струва четвърт по-евтино), а електрическият - по отношение на качеството на изпълнение.

Кой сепаратор за мляко е най-добрият

В съвременната гама сепаратори за мляко е много трудно да направите правилния избор. В крайна сметка всеки производител се опитва да убеди купувача в уникалността и универсалността на своя продукт. Затова в таблицата по-долу ви предлагаме рейтинг на най-добрите модели с подробни технически характеристики..

Как да използвате разделител: правила за работа

За дълъг експлоатационен живот на устройството и най-доброто качество на произвежданите млечни продукти е важно да се спазват следните препоръки:

1. Преди работа се уверете в правилното поставяне на компонентите на плочите, чистотата на контейнерите, а също така проверете целостта на електрическия кабел. Затегнете надеждно гайката на барабана.
2. За надеждност фиксирайте устройството на равна повърхност с 3 винта и шайби. Моля, обърнете внимание, че разделянето трябва да се извърши в помещение без прах с оптимални стойности на влажност 65%.
3. В случай на дълго съхранение на електрическия сепаратор при ниски температури е необходимо да го държите в топло и сухо помещение поне 6 часа, преди да го включите..
4. Поставете контейнерите за обезмаслено и крем в удобно положение и поставете голям съд за обезмаслено и малък за крема.
5. Инсталирайте поплавковата камера, поставете поплавъка в кухината, поставете приемника за мляко и пластмасовата тапа в конусния отвор в долната част на корпуса. Моля, обърнете внимание: щепселът трябва да е в положение "Затворено".
6. Преди да включите електрическия разделител, поставете превключвателя за превключване в положение "0" ("Изключено"). След това поставете щепсела в контакта.
7. Регулирайте процента на мазнини по желание. Това става с помощта на специално осигурен регулатор на винтове. Ако имате нужда от тежък крем, тогава винтът трябва да се завърти по посока на часовниковата стрелка, ако е течен - обратно на часовниковата стрелка. Обикновено един завой на една или друга страна е достатъчен.
8. Изсипете прецеденото затоплено или прясно задушено мляко в купата и включете електрическото задвижване на машината. След достигане на пълната скорост на въртене на барабана, след 30-40 минути след включване отворете крана, т.е. завъртете дръжката на щепсела (заострена част) към отвора на ръба на приемника.
9. След отделяне на суспензията за мляко, за да изплакнете устройството, напълнете съда на приемника с 3 литра топла вода и го прекарайте през включения сепаратор, за да премахнете обезмаслените остатъци от мляко и сметана. В същото време се уверете, че времето на непрекъсната работа на машината не надвишава стандартите, препоръчани от производителя..
10. След това устройството трябва да се разглоби и старателно да се изплакне в топла вода. За да направите това, изключете го от електрическата мрежа и изчакайте, докато валът спре напълно. Извадете барабанния блок внимателно, като избягвате прекомерно люлеене. Развийте гайката с помощта на специален гаечен ключ, но никога напълно не развийте регулиращия винт.
11. Частите на барабана се измиват с топла вода. Остатъците от мляко и мръсотия се отстраняват с четка, а каналите се почистват с четка, особено квадратният отвор на регулиращия винт и трите наклонени отвора в държача на плочата. Барабаните на металните конструкции се почистват с киселини и основи, особено когато става въпрос за алуминий (в противен случай части от този материал ще се оцветят и могат да се срутят).
12. В обратен ред на разглобяване съберете всички измити и изсушени части. Не забравяйте да намажете регулиращата гайка с всякакви ядливи мазнини. Не претегляйте гайката и не забравяйте да я затегнете.

Възможни неизправности в сепаратора

Неправилната работа, тежките натоварвания и некачественото промиване на компонентните части често деактивират устройството и се отразяват върху характеристиките на продуктите. Помислете за проблемите в работата на млечните звена, с които се сблъскват стопаните.

Лошо обезмасляване

Според специалистите причините за този дефект на разделяне се крият в вероятността от изтичане на въздух или в разхлабеността на сцеплението на частите, което е твърде вероятно поради тяхното износване. В допълнение, балансирането на барабана може да намалее уреда с времето, което влошава обезмасляването..

Освен това, ако има твърде голямо разстояние между плочите на барабана, това се отразява негативно на качеството на разделянето на сметаната. Това обаче е също толкова лошо, колкото и твърде малкото разстояние. По този начин златната средна и здравина на материалите са важни..За да отстраните проблема:

• проверете износването на компонентите;
• с помощта на четка и твърди почистващи препарати почистете частите от твърди млечни частици;
• почистете всички канали на устройството и смажете регулиращия винт;
• регулирайте барабана;
• сменете повредените части, ако е необходимо;
• уверете се, че барабанът е сглобен правилно и, ако е необходимо, доставете липсващите междинни плочи;
• здраво затегнете гайката на барабана;
• проверете инсталацията на уплътнителния пръстен.

Млякото изтича през канала за отводняване

Опитните майстори казват, че причините за изтичането на суспензията за мляко са неправилно сглобяване на сепаратора и подготовката му за работа. Обикновено проблемът възниква, когато разделянето започва с отворен клапан, преди барабанът да достигне работна скорост. Също така възникването на проблем е възможно, когато барабанът е поставен ниско спрямо ръбовете на приемника за сметана.

За отстраняване на неизправности:

• проверете правилната инсталация на барабана по височина;
• отворете крана 2 минути след включване на електрическото задвижване;
• уверете се, че винтът за регулиране на барабана е в правилното положение (затегнете го 1-1,5 оборота).

Млякото изтича през ръба на плувната камера

Този проблем се причинява от запушен канал на поплавковата камера, което може да се дължи на лошо промиване. За да отстраните дефекта:

• разглобете устройството и почистете отвора;
• като отворите, проверете дали млякото е постъпило вътре в поплавъка (изпразвайте пространството му, ако е необходимо).

Кремът е течен

Прекалено тънкият крем е резултат от неподходящи температури в преработеното мляко и в лошо почистения барабанен блок. За да отстраните неизправностите, трябва:

• хладно мляко до температура 35–45 ° С;
• разглобете барабана, почистете частите му от утайка и изплакнете обилно (ако е необходимо, използвайте абразивни почистващи препарати и четки).

Кремът е много гъст

Това е много често срещан проблем сред начинаещите фермери. Според специалистите това се причинява от ниската температура на суспензията за мляко и неправилно поставения винт за регулиране на барабана.

За да отстраните неизправността, трябва:

• развийте регулиращия винт 1–1,5 оборота;
• топло мляко до 35–45 ° С;
• след като барабанът достигне пълна скорост, отворете крана;
• проверете за наличието на поплавъка и го поставете на място.

Намален поток на мляко от приемника на мляко

Обикновено това се случва, когато кранът на приемника не е напълно отворен или е запушен. За да разрешите проблема, достатъчно е да го изплакнете старателно и да го отворите напълно. Освен това помага да се уверите, че барабанът е сглобен правилно..

Разделителят се клати или шумоля

Дефект, причинен от хлабава гайка на барабана или неправилен монтаж. Също така са възможни дрънкалки и шумове, когато е избрана неравна повърхност за работата на устройството..

За да отстраните проблема:

• уверете се, че барабанът е сглобен правилно;
• затегнете плътно гайката;
• поставете устройството върху хоризонтална повърхност и проверете дали е здраво закрепен.

Барабанът докосва млечните ястия

Това обикновено се случва, когато млечните ястия бързат да бъдат сглобени неправилно, което води до изкривяване. Мръсотия от млечни твърди части на вала на двигателя и барабана също е вероятно..

За да разрешат проблема, експертите съветват:

• проверете правилната инсталация на млечните съдове;
• старателно почистете всички компоненти, обърнете специално внимание на задвижващия вал и отвора в основата на барабана;
• правилно поставете барабана по височина спрямо приемника на сметаната.

Сега знаете защо една млечна ферма се нуждае от сепаратор, какво е, как работи. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да се ориентирате правилно при избора на устройство и в бъдеще, за да избегнете неграмотната му работа..

Видео: как да отделите млякото