Ползите и вредите от истинския кардамон
Яркият, запомнящ се дървесен вкус и аромат на тази подправка се запомнят след първата среща. относно кардамон
Съдържание
описание
кардамон или истински кардамон (Elettaria cardamomum) - трева родом от тропическите гори, с трайни зелени листа. Две или три високи стъбла често излизат от един корен. Листата са широки, удължени. Цветя неправилна форма с бяла и жълта рамка, които се събират в кистообразно съцветие.
Принадлежи към семейство Джинджифил. Много малки семена се събират в кутия с плодове. Различни сортове растения формират кутии с различни форми и размери. Най-често те са продълговати, с дължина 1-2 см. Плододаването продължава до 15 години.
Именно тези кутии влизат в бизнес.
Тази подправка идва от Азия. Сега най-вече растението се отглежда в Китай, Шри Ланка, Виетнам. Най-често се използва в храните в Индия.
Видове
Основата за приготвянето на подправката е зелен кардамон (истински). В допълнение към него има и такива видове: черен - така се нарича от цвета на плода, в който зреят семената. Те са по-големи и по-тъмни от семената на зеления му колега. Благодарение на изсушаването в близост до огъня, той има опушен аромат. Това са най-често срещаните видове:
- висок;
- явански;
- Китайски;
- Бенгалия;
- тясна разлистен;
- африкански.
Благоприятни характеристики
Полезните свойства на подправката се дължат на нейния състав. Тези ароматни зърна съдържат 3 до 8% етерични масла, маслено масло, 10% мидонон, терпинеол, цинеол, протеин и терпинил ацетат.
Освен това те съдържат фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк и витамини от група В..
Поради полезните си свойства, подправката е високо ценена, а именно:
- препоръчва се за задоволителното функциониране на храносмилателната система;
- е естествен антидепресант, който активира дейността на мозъка и централната нервна система;
- служи като аналгетик и антисептик;
- тонизира и подобрява кръвообращението, укрепва миокарда и лекува силно главоболие;
- помага при настинки и кашлица.
Полезни свойства за мъжете
Освен описаните по-горе предимства, кардамонът има и друго свойство, което е полезно изключително за мъже..
Растението има много положителен ефект върху репродуктивната функция на мъжкото тяло, повишава потентността. Това се дължи на съдържанието на цинк и етерични масла в зърната..
Полезни свойства за жени
Кардамонът е полезен и за жени и може да се използва за облекчаване на неприятните симптоми на ПМС и за нормализиране на менструалния период..
А също и етеричното масло от тази подправка се използва в козметологията за лечение на акне и заздравяване на рани..
Кардамон за отслабване
Много отдавна индийците забелязаха, че тази подправка насърчава отслабването. Оттогава тази подправка се препоръчва за включване в диетата..
Този ефект се получава от способността на подправката да стимулира работата на стомаха и червата, да ускори метаболизма и да премахне токсините.
Използване на кардамон
Най-популярният начин за консумация на кардамон е като подправка в напитки и храни..
Чай с кардамон.Добавете 3-4 смлени зърна към една чаша чай. Напитката ще се окаже много ароматна и вкусна. Комбинацията с канела ще добави специална жар към чая. Тази напитка ще ви стопли през зимата, ще понижи кръвната глюкоза и ще потисне апетита..
кафе.Дозировката на подправката е същата като при чая - 3-4 зърна на пуйка. Добавете ги заедно с кафе за варене. Подправката ще подчертае приятния вкус и аромат на кафето. Освен това ще намали кръвното налягане - такава напитка ще се хареса на онези любители на кафето, които са принудени да я откажат поради проблеми с налягането.
Мляко.Друга проста и здравословна напитка. Вземете 2-3 зърна в чаша мляко, кипнете и се насладете. И ако добавите лъжица към леко охладено мляко пчелен мед, тогава напитката ще получи допълнителен пикантен вкус и ще бъде много полезна при настинки.
Използвайте в други ястия
Кардамонът е универсална подправка, така че можете да го добавите навсякъде, а не само в напитки. Например в тесто или пълнеж за всякакви мъфини. Подправката хармонира добре с месо, ориз, риба.
Противопоказания
Докато кардамонът е много полезен, той може да бъде вреден..
Не трябва да ядете напитки и храни, съдържащи тази подправка за тези, които страдат от алергии, бременни и кърмещи жени, хора с язви на стомаха и дванадесетопръстника..
Ето такава необичайна и полезна подправка, първоначално от митичното минало. Опитайте се да пиете кафе с тази подправка поне веднъж - никога няма да забравите вкуса му!
