Кардамон - полезни свойства и противопоказания

Откъде дойде ароматната билка

Всъщност кардамонът е многогодишна билка, роднина на джинджифила. Вярно е, че тази трева расте до четири метра височина. Всичките му части от корени до семена имат силен, характерен аромат. Растенията, принадлежащи към ботаническите родове Elettaria и Amomum, се считат за истински кардамони..

Elettaria - зелен вдясно и Amomum - черен вляво

Родината им е Южна Индия. В наши дни растенията се култивират и в Малайзия, Шри Ланка, Австралия, Гватемала, където се отглеждат на насаждения. Първият цъфтеж и плододаване на младите растения настъпва едва на третата година след засаждането на разсада на постоянно място. Реколтата от кардамон трае само шест до десет години.

Съставните плодове, събрани като кочаните, се берат все още незрели, защото, когато узреят, капсулите се напукват, семената, съдържащи се в тях, се разплитат. Тогава плодовете се сушат, сортират се по размер и цвят, избелват се и се изпращат на потребителите.

Зеленият кардамон се счита за по-ценен и скъп и в трите му разновидности - Mysore, Malabar и Vajuk. Има по-силен и по-сложен дори леко смолист аромат.

Черни, явански, бенгалски, сиамски, червени сортове - всичко това са плодове на растения от рода Амоним, растящи в тропиците на Азия и Австралия. Те имат по-мек вкус и мирис..

Зеленото и черното са толкова различни, че не могат да се заменят един друг при готвене.

Кардамон in vivo: примери на снимката

Благоприятни характеристики

Използването на кардамон в храни, напитки и печива е добре известно. Много по-малко се знае за факта, че в подправката се съдържат етерични масла, мазнини, множество химически елементи, витамини, включително група В, аскорбинова киселина, протеини, захари, нишесте, смола. Те са в такава комбинация, че могат да имат благоприятен лечебен ефект върху човешкото тяло. Това свойство на кардамон от древни времена до наши дни се използва в страните от Изтока, в Индия, Китай за лечение на различни заболявания.

Когато използвате подправки, се подобряват функциите на тялото като:

• укрепване на имунната система;
• секреция на стомашен сок и метаболитни процеси;
• активността на нервната система, включително мозъчните клетки;
• общ тон.

В допълнение, той почиства организма, премахвайки токсините, токсините, излишната течност, облекчава запека, а също така се бори срещу патогенната чревна микрофлора.

В същото време той е антисептик, има противовъзпалителен ефект, който се използва при лечение на настинки, респираторни заболявания, кожни заболявания, включително дерматит, както и заболявания на пикочно-половата система.

Не всеки харесва аромата на кардамон

Употребата на подправката може да намали нивото на стрес, да се отървете от умората, сърдечната болка, да подобрите състоянието на кожата, да нормализирате съня и храносмилането, да се отървете от киселини, запек и метеоризъм, да освежите дъха и да отслабнете по-лесно..

Кардамонът е активен афродизиак. Използва се за лечение на различни сексуални разстройства, включително мъжка импотентност, фригидност на жените.

Подправката съдържа много манган, който обикновено има недостиг при хора с диабет. Редовната употреба като добавка към чай компенсира липсата на късмет.

За жени

Подправките по време на бременност обикновено не се препоръчват за употреба, за да се предпази бебето от алергии

За дамите подправката също ще бъде полезна за възстановяване на функционирането на централната нервна система по време на менструация и ще помогне да се отървете от симптомите на менопаузата..

Няма консенсус сред лекарите относно употребата на кардамон по време на бременност. Някои смятат това за приемливо и дори полезно като средство срещу токсикоза, освен това има седативен ефект. Лекарите, които не са съгласни с този страх, се отразяват негативно върху плода, което може да предизвика алергична реакция у детето..

При кърмене употребата на кардамон от майката недвусмислено се изключва от педиатрите, поне докато бебето навърши три месеца, тъй като новородените все още не са формирали напълно храносмилателната система.

За деца

Мненията на специалисти относно употребата на деца също се различават драстично. Някои включват продукта в списъка на абсолютните противопоказания, други препоръчват да се използва подправка за диария при дете и дори за дезинфекция на мляко, купено на пазара.

Противопоказания за употребата на кардамон

В организма има редица състояния, когато употребата на ароматна подправка трябва да бъде напълно изключена. Списъкът с такива случаи включва:

• заболяване на жлъчния мехур, панкреатит;
• язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• гастрит с висока киселинност;
• хипертония или склонност към рязко повишаване на кръвното налягане;
• индивидуална непоносимост.

При много хора кардамонът причинява тежки алергични реакции. Ето защо, когато го използвате за първи път, човек трябва да бъде много внимателен и в случай на индивидуална непоносимост към продукта напълно да изключи употребата му..

Бъдете много внимателни, когато включвате подправка в диетата на дете, особено на малко дете. Не трябва също да злоупотребявате с употребата на тази подправка..

Лечение с подправки

Любителите на кардамон често дори не подозират колко здравословни неприятности облекчават навиците им да използват тази подправка..

Ободряващ чай от Юлия Висоцкая

Можете също така да използвате кардамон за целенасочено лечение на много заболявания, но не трябва да забравяте за съществуващите противопоказания за неговото приложение. Няма да е излишно да се консултирате с вашия лекар.

Вълшебен чай

С настинка

За лечение на бронхо-белодробни заболявания, изчистване на синусите от излишната слуз, много рецепти препоръчват използването на кардамон. Един от съветите, получени от индийските йоги - чай ​​за настинки.

Йоги чай

Съставки:

• кардамон - 9 зърна;
• карамфил - 7 броя;
• настърган корен от джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• канела - 1 пръчка с размер на показалеца;
• вода - 0,5 литра.

Всички съставки се поставят във вряща вода и се загряват за още пет минути. Пият го топло на хапка с мед, не само при настинки, но и при грипни състояния и за облекчаване на умората.

Чай за профилактика на грип

Чай с кардамон

Съставки:

• мляко с ниско съдържание на мазнини - 0,5 литра;
• вода - 0,5 литра;
• карамфил - 10 броя;
• кардамон - 10 броя;
• пресен джинджифил на парчета - 1 супена лъжица;
• смляно индийско орехче - половин чаена лъжичка;
• зелен чай - 2 ч.л..

Чаят се приготвя в емайлирана купа. Водата се загрява, добавя се кардамон, карамфил и чай още преди да заври. В сварения бульон се изсипва мляко и се слага джинджифил. Когато течността заври отново, добавете индийско орехче на прах и дръжте на слаб огън още 3-4 минути. Пийте и топло, и студено.

Вдишване с масло

За инхалации може да се използва пулверизатор

Процедурата е много полезна за облекчаване на болки в гърлото и други симптоми на настинка. За да го направите, използвайте 1-2 капки етерично масло от кардамон, които се донасят в горещата вода на купата на инхалатора или в обикновена чаша вряща вода, покрийте главата с кърпа и вдишайте лечебната пара.

Да се ​​отървем от метеоризъм

За да се отървете от този проблем, традиционната медицина препоръчва просто да дъвчете четири до десет зърна кардамон през целия ден..

При силен метеоризъм може да се появи синдром на Ремелд, сърдечно заболяване, причинено от повишено налягане в диафрагмата. За да го премахнете, полезен е чай, рецептата за който е дадена по-долу..

Лечебен чай

За метеоризъм може да се използва чай с кардамон като помощно средство.

Съставки:

• вода - 250 мл;
• кардамон - 20 г;
• кимион - 20 г;
• копър - 10 g.

Поставете всички съставки в преварена вода и кипете в продължение на три минути, филтрирайте. Пийте напитка според нуждите, 200 мл наведнъж.

Кардамон и кръвно налягане

Както споменахме по-рано, подправката е напълно противопоказана за хора, страдащи от хипертония или които имат склонност към високо кръвно налягане. Напротив, той е полезен за хипотониците. Може да се консумира под формата на чай, приготвен поне според рецептата по-долу. Тази напитка подобрява кръвообращението, привежда налягането в норма..

Чай с ниско налягане е разрешен в малки количества

Съставки:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• канела на прах - 1 чаена лъжичка;
• черен чай - 2 г или торбичка;
• мляко - половин чаша;
• вода - 1 чаша;
• мед - на вкус.

За да приготвите напитка, чаените листа и подправките се заливат с чаша вряла вода. Когато се охлади малко, добавете мед и мляко. Пийте напитка 1-2 пъти през целия ден.

За да се отървете от импотентността

Традиционните лечители препоръчват в това състояние да пиете чаша горещо мляко през нощта, като добавите щипка кардамон на прах и мед на вкус..

Тинктура за простатит

Тинктурата от кардамон трябва да се консумира умерено, не повече от една чаша на ден

За лечение на заболявания на мъжете простатит и аденом на простатата се приготвят лекарствени тинктури с кардамон.

Тинктура 1

Съставки:

• семена от кардамон - 1 чаена лъжичка;
• водка - половин литър;
• захар - 2 чаени лъжички.

Праховите зърна се изсипват в съд с водка и се съхраняват на стайна температура на тъмно място в продължение на 14 дни. Тогава захарта се разтваря в тинктура. Преди лягане пийте ежедневно около 50 грама тинктура.

Тинктура 2

Съставки:

• семена от кардамон - 2 супени лъжици;
• водка - 1,5 литра;
• захар - 150 грама.

Семената се натрошават в хаванче или се натрошават по друг начин. Заливат се с водка, оставят се да се варят 21 дни, филтрират се, добавя се захар. Вземете 30-40 грама половин час преди лягане или добавете същото количество тинктура към чая.

Отслабнете с кардамон

Като регулатор на храносмилателната система и пречистващ организма от токсини и излишни течности, кардамонът се препоръчва да се използва в храненето за отслабване. Тази употреба на подправката е била известна още в древна Индия. Там затлъстелите хора бяха посъветвани да подправят храната си с тази подправка. Този съвет е подходящ днес, ако няма противопоказания за употребата на подправки в храната. По-често с цел отслабване пием чайове с кардамон. Можете да ги варите според няколко рецепти..

Най-простият чай

Най-простият чай - и толкова много ползи!

За него използвайте само кардамон и вряща вода в съотношение 1 чаена лъжичка подправени зърна към чаша вода. Приготвя се като обикновен чай, запарва се 10-15 минути. Те пият такава инфузия половин час преди хранене за не повече от две седмици. Използвайки такава напитка за отслабване, трябва да се откажете от алкохола, тютюнопушенето и кафето..

Зелен чай с подправка

За да го приготвите, половин чаена лъжичка семена от кардамон и една супена лъжица зелен чай се запарват в термос за една нощ. Използвайте инфузията като чай за чай, като я разреждате с гореща преварена вода. Пийте този чай преди хранене 20 минути преди хранене. Препоръчва се да се пие от две до четири чаши напитка на ден..

Чай с кардамон, хибискус и джинджифил

Напитката с кардамон, хибискус и джинджифил има рубинен цвят и уникален аромат

Съставки:

• кардамоново зърно - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• хибискус - 1 супена лъжица;
• зелен чай - 1 супена лъжица;
• вода - 300 милилитра.

Всички съставки се запарват с вряла вода за една нощ. 17 ml от инфузията се разрежда с гореща вода и се пие преди хранене.

Арабско кафе

Арабското кафе е полезно за отслабване, но е противопоказано за пациенти с хипертония

Полезно за отслабване арабско кафе с кардамон. Напитката ще ободри, развесели, ще ви стопли в студа. В него можете да добавите лимон или сметана, подправки като канела, ванилия. Когато отслабнете, арабското кафе ще помогне за преодоляване на желанието да хапнете нещо неподходящо, докато ароматната подправка ще помогне за премахване на токсините и ускоряване на метаболизма, което от своя страна засилва изгарянето на мазнините. В същото време тя неутрализира ефекта на кофеина върху тялото.

За да направите арабско кафе, ще ви трябва:

• смляно кафе - 3 чаени лъжички;
• вода - 120 мл;
• кардамон боб - 2-3 броя;
• захар - 0,5 чаена лъжичка.

Ядките на кардамон са леко сплескани в хаванче или две чаени лъжички. Туркуто се загрява на огън, изсипва се захар, разстила се по дъното, след това се добавят подправка и кафе, всичко се залива със студена вода. Три пъти напитката се оставя да се пени и да падне, когато турчинът се отстрани от огъня, а в края напитката се оставя да престои 1-2 минути. През това време чаша се загрява с вряла вода и, изливайки водата, я напълнете с напитка.

Ако в боба няма подправка, а само на прах, единствената разлика в приготвянето на напитката ще бъде, че подправката се добавя към кафето след отстраняването му от котлона. Понякога се препоръчва смесването на сухо кафе с кардамон на прах.

Отзиви на хора, които са изпитали ефектите на кардамон

Как да кандидатствам за красота

При цялата широта и разнообразието от известни приложения за кардамон ще бъде неочаквана новина за мнозина, че той се използва доста активно в козметологията и дори у дома, а не само в парфюмите, кремовете и други продукти. Въпреки че тази употреба на подправката е напълно обяснима с нейния дезинфекционен, антисептичен, тонизиращ ефект върху състоянието на кожата. В допълнение, подправката е хипоалергенна и не предизвиква дразнене. Като част от различни козметични препарати, масла за масаж и триене, кардамон:

• почиства кожата;
• увеличава еластичността на тъканите;
• стимулира обновяването на клетките;
• дезодорира кожата;
• облекчава ревматични, мускулни и ставни болки;
• отпуска мускулите след упражнения;
• противодейства на появата на целулит и спомага за борбата с него.

Най-често кардамонът се включва в козметиката под формата на етерично масло или екстракт от семена..

Кардамоновото етерично масло има силен пикантен аромат

Не трябва да се забравя, че козметиката, приготвена с етерични масла от подправки, не трябва да се използва от жени по време на бременност и деца под седем години..

Домашна козметика с кардамон

Имайки етерично масло от кардамон, лесно е сами да си направите малко козметика и да проведете полезни за кожата процедури..

Козметична маска за лице и шия

Съставки:

• сметана - 1 супена лъжица;
• кардамоново масло - 5 капки;
• розово масло - 5 капки;
• масло от авокадо - 5 капки;
• бадемово масло - 5 капки.

Всички съставки се смесват и маската се нанася върху лицето и шията за 20 минути, изплакнете остатъците с топла вода.

Подхранваща маска

Съставки:

• кардамоново масло - 3 капки;
• масло от авокадо - 2 капки;
• розово масло - 5 капки;
• бадемово масло - 3 капки.

Смес от масла се нанася върху почистена кожа, дръжте, докато се абсорбира напълно. Ако не всичко се абсорбира, отстранете остатъците с хартиена кърпа..

За подобряване на овала на лицето

Съставки:

• кардамоново масло - 3 капки;
• розова вода - 5 капки;
• бадемово масло - 1 чаена лъжичка.

Сместа от съставки се нанася върху лицето в продължение на 10 минути, след което се отмива. Бадемовото масло може да бъде заменено с масло от авокадо в същото количество.

Антицелулитна масажна смес

Съставки:

• кардамоново масло - 10 капки;
• зехтин - 30 г;
• масло от чаено дърво - 10 капки.

Сместа се масажира проблемните зони, докато се абсорбира напълно.

Релаксиращ масажен състав

10 грама масажна основа, която може да се използва като зехтин, се смесва с 5 капки кардамоново масло и леко се затопля. Съставът се втрива в проблемни зони, докато не се абсорбира напълно.

Същата смес се използва по същия начин не само за облекчаване на мускулни, ставни и ревматични болки, умора след физическо натоварване, но и като антицелулитен агент и за масажиране на проблемните зони по време на загуба на тегло..

Сега, знаейки за използването на кардамон не само в готвенето, но и за медицински цели, ще можете да използвате напълно всички положителни качества на тази подправка. Просто не се увличайте, не забравяйте съществуващите противопоказания за употреба както в храната, така и в лечението и не забравяйте, когато започнете да използвате кардамон за лечение, вземете предвид препоръките на вашия лекар.