Как да ядете сочен корен от джинджифил и да лекувате

Джинджифиловите корени са отлична подправка за месни и рибни ястия, допълнение към кулинарните изкушения на националната кухня на Япония, както и добре познато лечебно средство. Как да ядем джинджифил? Как да използвате максимално лечебните му свойства?

Ползите от корен от джинджифил се дължат на неговия състав и наличието на разнообразни витамини, органични киселини и горчивина. Кашицата от джинджифил съдържа калций и желязо, хром и магнезий, фосфор, калий и силиций. Той е богат на фибри и етерични масла, фитонциди и други силно активни съединения, които имат ефективен ефект върху тялото..

Лечебните свойства на джинджифила

Днес джинджифилът е признат както от народната, така и от традиционната медицина като противовъзпалително, бактерицидно, упойващо средство..

Като лекарство, джинджифилът се използва активно при възпалителни заболявания на гърлото и носоглътката, при настинки, вирусни инфекции. В този случай отвара или чай на базата на лечебния корен:

• помагат за облекчаване на болката и дискомфорта при преглъщане;
• стимулира изхвърлянето на храчки;
• ще има лек антибактериален ефект.

Ползите от джинджифила не се ограничават до това. В силата му да затопля и облекчава втрисането, предизвиква интензивно изпотяване и по този начин сваля треската. Лимонът се добавя към чая, мента, което засилва полезните свойства на корена. Чаят от джинджифил укрепва имунната система, тонизира и създава добър запас от сила, за да се противопостави на сезонните заболявания.

За какво се яде джинджифил? За лечебни цели коренът се използва за активиране на храносмилателния процес, повишаване на апетита и производството на стомашен сок, което е особено важно, ако човек страда от гастрит с ниска киселинност, метеоризъм, дисбиоза.

Тъй като джинджифилът съдържа много активни вещества, продуктите, базирани на такива растителни материали, могат не само да се възползват, но и да предизвикат нежелани реакции, например, обостряне на хронични заболявания или алергични реакции.

За да не се случи това, преди да приемете джинджифил, било то чай, люта подправка, сух прах или сос на растителна основа, трябва да се консултирате със специалист. Лекарят ще ви предложи безопасна доза и ще ви предпази от възможни неприятности.

Как да използвате джинджифил: рецепти и препоръки

Джинджифилът се разпространи по целия свят от Изток. Ястия, подправки, напитки от сочния корен могат да се намерят в традиционната кухня на народите на Китай, Корея, Виетнам и особено на Япония. Коренното население на страните от южната и югоизточната част на Азия активно консумира джинджифил, чудодейният корен в изсушен и свеж вид се използва за приготвяне на традиционната медицина.

Ако в родината джинджифилът най-често се включва в сосове или маринати, мариновани или вливани за приготвяне на студени и топли напитки, то в Стария свят растението е имало различна съдба.

Как нашите предци са използвали джинджифил? Коренът, донесен в Европа, колкото и да е странно, не се превърна в подправка за месо, но заедно с кардамон, карамфил и други чужди подправки започна да се използва за овкусяване на джинджифил, джинджифил и други сладкарски продукти. В страните от Централна и Северна Европа постепенно започват да се използват затоплящите свойства на джинджифила. Хората са се научили не само да вливат и варят корените, но и да ги добавят към бира и други алкохолни напитки..

Как се използва корен от джинджифил днес??

Благодарение на мрежовата и информационна революция, използването на джинджифил в готвенето стана невероятно широко разпространено. Днес джинджифилът подобрява вкуса не само на печива, сладкарски изделия и напитки, но и на всички видове супи, зърнени храни и зеленчукови ястия, печени и колбаси..

Традиционният японски начин на хранене на джинджифил, маринован с оризов оцет, сол и захар, също се вкорени. С какво се яде кисел джинджифил? В Страната на изгряващото слънце маринованите парченца корен от джинджифил се сервират със суши, сашими и други ястия с морски дарове, както и ориз и яхнии. В Европа и на американския континент този обичай беше приет заедно с популярните днес суши..

Но освен това, маринованият джинджифил върви добре:

• с печена или пържена сьомга, друга мазна риба;
• всяко месо и домашни птици;
• ястия с ориз с зеленчуци или гъби.

Коренът от джинджифил се използва не само като вкусна и здравословна независима подправка, но е натрошен на маринати за месо и риба. В резултат на това готовите ястия стават по-меки, сочни и по-ароматни поради свойствата на корена. Класическата марината в този случай се прави на базата на соев сос, винен оцет, сусамово масло, чесън и други подправки. Джинджифилът се добавя към сместа в нарязан вид.

Има много рецепти как да използвате джинджифил с удоволствие и полза. Лидерите по популярност се считат за освежаващи, ободряващи и затоплящи напитки на базата на невероятен корен:

1. Всички привърженици на здравословния начин на живот, които искат да отслабнат и укрепват имунната система, са запознати с чая с джинджифил, мед и лимон. Пие се както горещо, така и охладено. В последния случай напитката може да бъде сервирана с лед и мента..
2. Нарязан пресен корен ще добави подправка към пунш, бира, ликьори. Горчивите се правят на джинджифил.
3. Ако гастрономът предпочита безалкохолни напитки, тогава той трябва да опита горещ чай, който освен корен от джинджифил се допълва с кардамон, портокалова кора, карамфил и канела. Оригинален и много ободряващ заместител на прочутото греяно вино.

Джинджифилът е универсална подправка. Може лесно да се комбинира с почти всеки продукт, което отваря безгранични хоризонти за най-дръзкия готвач.

Стойността на корена се добавя от факта, че джинджифилът може да се използва както като оригинална хранителна добавка, като подправка, така и като лечебно средство..

След термична обработка и маринован, джинджифилът губи характерната си оскъдност, вкусът му става по-мек. Но трябва да се помни това лечебни свойства на джинджифил частично загубени, тъй като високите температури и маринатата с оцет унищожават витамините, променят минералния състав на продукта.

Ако не е възможно да използвате пресен корен за кулинарни и уелнес цели, можете да намерите вече сушен и нарязан джинджифил. Той запазва повече хранителни вещества от маринатата, но ароматът на такава подправка не е толкова ярък.

Как да приемате джинджифил - видео