Джакфрут: какво е и как е - вкус и неговите полезни свойства
На съвременния пазар има много екзотични и нетипични плодове за нашите хора. Но не всеки от тях има толкова полезни качества и методи за готвене, колкото джакфрут. Какви са тези плодове и как да ги използвате, ще разгледаме в тази статия.
Съдържание
Какво е Джакфрут
Индийски хляб се нарича джакфрут или навечерието. Растението принадлежи към семейството на черниците и расте в Индия, Бангладеш, Азия, Кения, Уганда, в северната част на Бразилия.
Този плод расте на дървета, формата на плода е продълговата. Диаметърът на плодовете достига 20 см, а дължината е от 20 см до един метър, теглото може да бъде 35 кг. Върху дебелата кора има много остри тръни..
Незрелият плод има зелен оттенък, докато узрелият плод е кафяв или жълт. В средата има филийки, вътре в които има жълта каша със сладък вкус. Филията вътре съдържа кафяво семе с дължина до 4 сантиметра.
Джакфрутово дърво
Състав и съдържание на калории
Джакфрутът е много полезен за човешкия организъм поради високото съдържание на различни витамини в състава (на 100 грама продукт):
- A (еквивалент на ретинол) - 15 μg;
- В1 (тиамин) - 0,03 mg;
- В2 (рибофлавин) - 0,11 mg;
- В6 (пиродиоксин) - 0.108 mg;
- B9 (фолиева киселина) - 14 μg;
- С (аскорбинова киселина) - 6,7 mg;
- РР (еквивалент на ниацин) - 0,4 mg.
Джакфрутът съдържа редица полезни за човешкия организъм минерали (на 100 г продукт):
- калций (34 mg);
- магнезий (37 mg);
- натрий (3 mg);
- калий (303 mg);
- фосфор (36 mg);
- желязо (0,6 mg);
- цинк (0,42 mg);
- мед (187 mcg);
- манган (0,197 mg);
- селен (0,6 mcg).
Хранителна стойност на джакфрут (на 100 г продукт):
- 22,41 g въглехидрати;
- 1,47 g протеин;
- 0,3 г мазнини.
- 1.6 g диетични фибри (фибри);
- 1 g пепел;
- 73,23 g вода;
- 0,063 g наситени мастни киселини.
Джакфрутът съдържа 94 kcal на 100 g продукт и може да се използва в различни хранителни системи.
Мирис и вкус на джакфрут
Зелените плодове са без мирис, а плътта е без вкус. Когато зрелият плод е узрял, кожата пожълтява и излъчва миризма, напомняща на гнилия лук. Пулпът развива сочен цитрусов аромат и аромат на банан-ананас. Някои хора имат вкус на плодова дъвка или бонбони..
Белени клинове от джакфрут
Благоприятни характеристики
Употребата на джакфрут може да има различни полезни ефекти върху човешкото тяло:
- подобряване на имунитета;
- почистват червата от бактерии и вируси;
- поддържа желаното ниво на левкоцити в кръвта;
- подобряват функцията на червата, облекчават запека;
- премахнете токсичните вещества;
- намаляване на отрицателния ефект на алкохолните напитки върху черния дроб;
- повишаване на еластичността на кожата;
- за осигуряване на превантивен ефект срещу рак;
- подобряване на зрителната острота;
- по-ниско налягане;
- укрепват костите;
- подобряват работата на щитовидната жлеза.
Противопоказания и вреди
Плодовете са нежелателни за тези, които са предразположени към алергични реакции. За да проверите как тялото ви се отнася с екзотичен плод, просто изядете малко парче от него и изчакайте реакцията на организма. Ако няма алергични прояви, тогава употребата на продукта не е забранена. Ако тялото реагира с обриви, сърбеж или други неприятни прояви, тогава трябва да се въздържате от такъв продукт.
В допълнение към алергиите могат да се появят диария, повръщане, гадене, обрив по цялото тяло, оток на ларинкса и главоболие. Можете да замръзвате, понякога дори температурата се повишава, има разстроен стомах. Тези симптоми са възможни само когато консумирате голяма част от плода, без да е необходимо да го тествате предварително. Затова внимавайте да не бързате да изядете целия плод..
Как се хранят
Можете да обелите плодовете на няколко етапа:
- Първо го нарежете с помощта на 2 равни парчета.
- След това изрежете сърцевината. Работата по подрязването се извършва най-добре с медицински ръкавици или малко грес на ръцете ви с растително масло. Такива мерки са необходими, тъй като вътрешността на продукта е много лепкава и хлъзгава и ще бъде много проблематично да измиете ръцете си от сока след нарязване..
- След като извадите няколко филийки от целулоза, обелете ги напълно. Можете да опитате плодовете.
Жълтите плодове могат да се консумират сурови, задушени, пържени, варени. Използват се за пълнене на торти, използват се в салати, десерти, ядат се с риба и месо. Кашата се добавя за консервиране, маринована, печена.
ВИДЕО: КАК ДА ПРАВЕТЕ ПРАВИЛНО ДЖАКФРУТИма и разрешени семена, които най-често се пържат. Те имат вкус на печени кестени. Цветята на растението също се ядат. Правят вкусен сос или лека салата.
Можете също така да направите сироп от пулпата, варете сладко, сладолед, желе. Ако сварите джакфрут „лук“ в мляко, получавате крем, а в Индия, където продуктът расте в изобилие, чипсът се прави от пулпата.
Джакфрутът е вкусен и здравословен начин да разнообразите диетата си. Може да се яде сурово или можете да приготвите оригинално ястие и да изненадате всички с необичайно лакомство. Основното е правилно да се придържате към технологията на употреба и да проверявате тялото за алергии.
