Как да изсушите тиквените семки правилно

тиква семената за мнозина са напомняне за детството. Те имат невероятен вкус, както и специална структура. Характерно е, че тези семена могат да вземат ръцете ви не по-лошо от обичайните семена. слънчоглед, но в същото време те са много по-полезни за тялото. Те съдържат голямо количество желязо, което може да предотврати появата на заболявания на кръвоносната система и сърцето. На пръв поглед може да изглежда, че сушенето на семена у дома е проблемно и трудно. Но в действителност ще бъде достатъчно да се придържаме към редица прости препоръки и всяка домакиня може да изсуши тиквените семки. По-късно в статията ще научим как да ги изсушим, а също така ще ви кажем как да съхранявате този полезен деликатес у дома..

Какви са полезни?

Тиквените семки са не само вкусни, но и изключително здравословен продукт. Като суровини те се използват за получаване на лечебни масла, често можете да ги намерите и в „рецепти за красота“, но най-често се използват при готвене, защото се добавят към печива, салати, приготвяне на вегетариански ястия и, разбира се, консумирани сурови.

Този продукт съдържа голямо количество минерали, има и микроелементи и протеинови съединения, които са изключително полезни за човешкото тяло. Присъствието на високо съдържание на витамин Е в състава се счита за особено ценно, Тази група елементи оказва положително влияние върху репродуктивните качества на човека..

Недопустимо е да се ядат тези семена в такива случаи:

• наличието на индивидуална непоносимост към продукта;
• наличието на алергична реакция;
• редица заболявания на черния дроб, стомаха и червата.

Освен това, неосушен продукт бързо се разваля - той расте плесен, поради високото си съдържание на влага. Ето защо, преди да поставите семената за съхранение, те трябва да бъдат добре изсушени. И за да не повредите този продукт, като същевременно запазите максимално възможното количество хранителни вещества, трябва да следвате препоръките, които ще бъдат предложени по-нататък в статията.

Подготвителен етап

Можете да съберете семената на всяка тиква: като домашна тиква, отглеждана във вашата градина парцел, и див, фуражен. По отношение на вкуса, семената на тези сортове не се различават един от друг, разликата може да е само в размер, тъй като семената на домашна тиква обикновено са забележимо по-големи.

Отгледан или купен зеленчук трябва да го нарежете на две части с остър нож и след това да извадите всички вътрешности, които са мястото за съхранение на семената. След това тиквената каша може да се използва като съставка за приготвяне на различни видове ястия, по-специално от нея се приготвят вкусни компоти и сокове..

Предлагаме ви стъпка по стъпка описание на подготвителния етап за събиране на тиквени семки:

1. Първо трябва да прегледате плода за увреждане. вредители и гниене. След това трябва да отрежете горната част на зеленчука, така че вътрешностите да са ясно видими, или просто да го нарежете на две равни части. Кашата и семената са тясно преплетени вътре, така че трябва внимателно да ги отделите едно от друго, за да не повредите зърната.
2. Можете да вземете семената с ръце или с помощта на супена лъжица. Важно е да не деформирате зърната по време на процедурата, защото ако върху тях се образуват пукнатини, тогава по време на топлинната обработка те ще изсъхнат твърде много. Такъв продукт вече не е подходящ за консумация от човека..
3. След това трябва да изплакнете продукта. За целта се препоръчва семената да се поставят в гевгир и да се насочи поток от студена течаща вода в него. В процеса на измиване смесете семената с ръце. В началото те ще бъдат хлъзгави, като сапуни, но след три или четири измивания ще престанат да се подхлъзват между пръстите, което ще е доказателство за тяхната готовност за последващи манипулации..
4. Сега трябва да изтриете продукта с хартиени кърпи, за да съберете излишната влага. Важно е отново да внимавате да не го деформирате..
5. След като цялата течност се отцеди, поставете семената на тънък слой върху кухненска дъска, тава или лист за печене и оставете на слънце. Обикновено 2-3 часа активно излагане на слънце са достатъчни за сушене. В процеса на работа е препоръчително да смесите тиквените семки веднъж или два пъти, така че да изсъхнат от всички страни.

Методи на сушене

Тези, които никога не са изсушавали тиквени семки, могат да открият, че напълно различни методи са описани в различни източници. сушене. За целта използват тиган, фурна, електрическа сушилня и дори микровълнова фурна. Трябва да се разбере, че методът на сушене трябва да бъде избран въз основа на преследваната цел и желания краен резултат.

Като цяло, в края на всеки метод на сушене, трябва да завършите със семена, готови за ядене или използване при готвене, които все още са богати на хранителни вещества и витамини. Помислете за най-популярните методи за сушене, както и препоръките, които трябва да се спазват, за да постигнете желания резултат..

на открито

Този метод на сушене изисква свободно време и добри метеорологични условия. Необходимо е да се прогнозира горещо и слънчево време за следващите няколко дни, защото влажността ще увеличи вероятността от мухъл или гниене на продукта.

Процесът е следният:

1. Семената се отделят от пулпата, след това се измиват и осоляват.
2. След това трябва да изсипете вряща вода в дълбок съд, добавете сол там със скорост 10 g на 70 ml вода. Поставете тиквени семки в този разтвор и ги оставете в тази форма за 10-25 часа. Този етап на обработка ще даде на продукта необичайно богат осолен вкус. Ако такава цел не се преследва, този етап може да бъде прескочен.
3. Продуктът трябва да се извади от вид саламура, да се изплакне под течаща вода (не за дълго, за да не се измие напълно солта) и след това да се пристъпи към сушене.
4. Всяка удобна хоризонтална повърхност трябва да бъде покрита с хартиени кърпи, фолио или хартия за печене. Тава, тавичка за печене или дори дъска за рязане ще работят. В краен случай можете да използвате няколко големи чинии. В този случай е важно семената на повърхността да се разредят възможно най-тънки. Всичко това трябва да се постави на пряка слънчева светлина и да се остави в тази форма за два или три дни..
5. Можете да разберете, че продуктът е готов от черупката си. Семената трябва да са едновременно твърди и чупливи, лесно да се напукат на ръка. Ако след изтичането на посочения период семената не са сухи, трябва да увеличите времето за сушене.

В тиган

Много популярен метод за сушене на тиквени ядки е използването на тиган.. Как да изпържим тиквени семки в тиган, без да повредите продукта, ще разкажем допълнително:

1. За работа ви е необходим голям тиган, гевгир, както и обикновена лъжица или шпатула.
2. Ако е необходимо, семената се измиват предварително под течаща вода и се сушат, за да се отърват от излишната влага.
3. Сушените зърна трябва да се поставят в тиган на тънък слой..
4. Трябва да изпържите семената без капак и на слаб огън достатъчно, за да не изгорят. Не трябва да оставяте продукта, напротив, трябва непрекъснато да разбърквате леко тиквените семки, привеждайки ги в лек златист оттенък. Обикновено отнема около 30 минути, но трябва сами да коригирате времето.

5. След като достигнете желаната степен на печене, махнете тигана от котлона и веднага изсипете семената върху чиния или друга плоска повърхност, за да изстинат. Не оставяйте зърната да се охладят в тигана, в противен случай те ще продължат да изсъхват, което може да ги направи неизползваеми..

Във фурната

Има два основни метода за печене на тиквени семки във фурната. Всеки от тях е разгледан по-подробно по-долу..

1 начин.

1. Подходящ е за тези, чиято фурна ви позволява да регулирате отопляемите повърхности. Необходимо е да настроите фурната, като изберете режима "Пържене", тоест трябва да се загрява само горната стена. Загрейте фурната до температура 140-150 ° С.
2. По това време трябва да поставите предварително измитите и изсушени тиквени семки върху лист за печене, който е покрит с хартия за печене или фолио, и да го изпратите всички във фурната. Температурният индикатор в шкафа трябва да се поддържа постоянно.
3. Сушенето най-често отнема около 10-15 минути. Но много зависи от различните технически характеристики на фурната, по-специално, от нейната мощност. Затова се препоръчва внимателно да се следи готовността на продукта, за да не изгори..

4. След като повърхността на семената придобие кафеникав оттенък, трябва да извадите листа за печене от фурната, да смесите зърната и след това да ги изпратите за още 10-15 минути във вече изключената фурна..
5. След изсушаване можете да поръсите семената със сол и да ги оставите да изстинат..

2 начина.

1. Подходящ е за тези, чиято фурна не предвижда регулиране на режимите, но се загрява равномерно. Тя трябва да бъде включена и загрята до 200 ° C..
2. Междувременно листът за печене е облицован с фолио или хартия за печене, тиквени семки се поставят отгоре в един тънък слой.
3. Продуктът се изпраща в предварително загрята фурна, огънят трябва да бъде намален до минимум по това време. Необходими са около 30 минути за сушене на семената в тази форма, като през цялото време се следи готовността на продукта и се смесват състава на всеки 7-10 минути.
4. След като зърната станат леко кафеникави, трябва да ги проверите отново. Ако са готови, тогава можете да го получите. Ако семената не са достатъчно твърди, фурната трябва да бъде изключена и продуктът трябва да се постави в нея за около 10-15 минути..

В електрическа сушилня

Можете също да използвате електрическа сушилня за сушене на тиквени семки. Като цяло процесът е много подобен на сушенето във фурната, с изключение на редица важни нюанси..

1. Семената трябва да бъдат разпределени в контейнери в един тънък слой.
2. Сушенето трябва да бъде настроено да загрява до температура 70-80 ° С.
3. Ще изсъхнат няколко часа. Трудно е да се посочи точното време, тъй като много зависи от характеристиките на различните електрически сушилни..
4. В процеса на приготвяне на зърната е необходимо периодично да разбърквате състава, както и да сменяте самите тави (поне веднъж на час).
5. Готовността се определя от образуването на тъмен нюанс върху черупката на семената. Те също трябва да станат твърди и сухи..

В микровълновата

Мнозина се интересуват от това как можете да изпържите тиквени семки в микровълновата. Трябва да се отбележи, че този метод не е класически, но все пак е възможно..

Следователно ще ви кажем как можете да го приложите възможно най-ефективно въз основа на препоръките на опитни домакини:

1. След като измиете семената, трябва да ги изложите върху равна повърхност и да ги оставите да изсъхнат няколко дни, така че цялата излишна влага да се изпари.
2. След това извадете въртящата се стъклена плоча от микровълновата и подравнете дъното на фурната с хартия за печене, като по този начин защитите субстрата.
3. Върху хартиена повърхност трябва да изложите тиквените семки на тънък равномерен слой, след това да поставите чинията на място и да включите микровълновата печка до максимална мощност. Таймерът трябва да бъде настроен за 2 минути.
4. След две минути зърната трябва да бъдат смесени, изравнени и отново включени за 2 минути. Но сега мощността на устройството не трябва да бъде максимална, а средна.
5. Освен това манипулациите трябва да се повтарят, докато се достигне желаното ниво на изсушаване на семената.
6. В резултат на това продуктът трябва да потъмнее и да се втвърди. Остава само да охладите зърната, да ги обелите и да ги използвате като закуска или като съставка за салати и основни ястия.

В електрическата скара

Сушенето на тиквени семки в електрическа скара започна да се използва съвсем наскоро, тъй като обикновено това устройство се използва за готвене на други ястия.

Въпреки това, използвайки специален палет, можете доста успешно да изсушите зърната в него:

1. След като продуктът е добре измит и изсушен, трябва да го разстелите върху повърхността на съда в равномерен слой и да настроите нивото на температурата до 60 ° С. Времето за сушене на семената е от 20 до 30 минути.
2. Трябва да се помни, че устройството осигурява работата на вентилатор и това само повишава силата на топлинната обработка на продукта. В тази връзка е много важно постоянно да следите готовността на боба и да не ги оставяте без надзор, в противен случай те могат да изгорят..
3. Готовите тиквени семки ще придобият кафеникав цвят и след охлаждане могат да се използват за приготвяне на различни видове ястия или да се използват като независима закуска..

Как да определим готовността

Определянето на готовността на изсушен продукт по който и да е метод е съвсем проста. Семената придобиват жълтеникав и дори леко кафеникав оттенък, корите стават по-крехки, което улеснява обелването и отстраняването на вътрешната сърцевина.

Самото семе изглежда „губи тегло“, тоест контурът на вътрешната сърцевина става ясен и лесно различим. Нуклеолът, който се използва за храна, придобива наситено зелен цвят с бели тънки вени. Структурата трябва да е мека и кадифена, вкусът трябва да е богат и приятен.

Как да съхранявате у дома

След като тиквените семки са напълно готови, ще трябва да ги извадите и да ги поставите върху студен лист за печене, тава или друг плосък съд. Можете дори да поръсите продукта на масата с хартия за печене отгоре. Когато зърната са напълно изстинали, можете да започнете да организирате съхранението на този продукт..

Следните указания трябва да се следват:

• мястото за съхранение трябва да е тъмно и сухо;
• контейнерът, в който ще се съхраняват зърната, трябва да бъде стъклен или керамичен;
• семената не могат да бъдат обелени, тъй като обелените, подправени и печени зърна не могат да се съхраняват дълго време. Такъв продукт трябва да се консумира възможно най-скоро, в противен случай той ще се окисли и плесен..

Тиквените семки, които са правилно обработени и изсушени, ще осигурят максимална полза за организма. За да постигнете това, ще бъде достатъчно да използвате подходящия уред, който се предлага в кухнята, или да изсушите продукта по естествен начин. В този случай е важно да следвате горните препоръки и тогава ще се получи най-вкусният и богат на витамини продукт..