Как да готвите вкусно хрян с цвекло за зимата и какви са предимствата

Хрянът с цвекло е чудесно допълнение към празничната трапеза и лека закуска за всеки ден. Добре върви с риба, месо и различни гарнитури. Хрянът с цвекло с желирано месо като цяло е най-изгодната комбинация. Как да приготвим ястие и колко е полезно - ще разберем по-нататък.

Настърган хрян с цвекло

Тази закуска започна да се използва като подправка преди повече от сто години. Той е пикантен, сочен и ароматен. Продуктът е в състояние да предизвика апетит, а също така придава на месо и риба пикантен вкус.Те започват да берат съставките през есента, когато коренът на хрян вече е узрял.

Цвеклото се добавя в по-голяма степен заради яркия им цвят, защото без червен сок предястието няма да изглежда много апетитно. Плюс това сладкото цвекло може да смекчи вкуса на прекалено пикантния хрян..

Предястието е добро, защото е не само вкусно, но и здравословно. Той е незаменим при лечението на сезонни настинки, грип, както и при профилактика на тези заболявания..

Съдържание на калории и хранителна стойност на продукта

В 100 g от готовия продукт има само около 70 kcal.Ястието е богато на въглехидрати - почти 8 g на 100 g продукт. 4 g са заети от мазнини, а малко повече от 1 g - от протеини.

Какво ви е необходимо за готвене: кухненски уреди и прибори

Пикантната подправка е елементарна в подготовката, ще ви е необходима: нож, месомелачка или пасатор, ястия със затворен капак, консерви за закуски.

Преди изобретяването на месомелачката приготвянето на такава закуска отне много време - настъргването на корен от хрян не е толкова лесно. Започва да излъчва остра миризма, от която се появяват воднисти очи и ужилвания в носа. И ако имате пасатор, по-добре е да го използвате вместо месомелачка.

Как да готвя хрян с цвекло за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Преди да започнете да готвите, уверете се, че имате всички съставки - за да не оставите настъргания корен, но веднага смесете всички продукти и сложете закуската в бурканите.

Списък с покупки

Ще имаш нужда:

• обелено и варено цвекло - 4 кг;

• обелен хрян - 400 г;

• чесън - 180 г;

• захар - 3 супени лъжици. л .;

• сол - 1 супена лъжица. л .;

• оцетна киселина - 1 супена лъжица. л.

От тези съставки ще се окаже да приготвите около 3 литра закуски..

Смята се, че оцетът в ястието отнема силата на хряна. Всъщност помага да се удължи срока на годност на продукта. Но можете да го добавите по желание.

Процес на готвене

Когато всички съставки са готови, действаме според този план:

1. Преминаваме цвекло и чесън през месомелачка. Слагаме всичко в тенджера.

2. Прекарваме хрян през блендер - месомелачка няма да може да направи хомогенна маса от ситно нарязан корен от растения.

3. Сложете нарязания корен в купа, затворете го плътно и го оставете за малко..
4. Взимаме тенджера с цвекло и чесън и слагаме на малък огън, като бъркаме непрекъснато.
5. Докато зеленчуковата маса се загрява, добавете там захар и сол. Довежда се до кипене.
6. Към масата добавете хрян и варете няколко минути, като всичко се разбърква добре.
7. В самия край добавете супена лъжица оцетна киселина към бъдещата закуска и разбъркайте.

8. Изсипваме готовата маса в стерилни горещи буркани и плътно затягаме капаците или навиваме на руло.
9. Бурканите трябва да бъдат увити в топли одеяла, докато изстинат напълно. След като изстинат, можете да ги съхранявате на хладно място..

Характеристики на избора на продукти и тайни за готвене

За да направите предястието наистина успешно, трябва да спазвате някои правила:

• купете или изкопайте жилещ корен през септември - тогава той е узрял и остър;
• по-добре е да вземете корени с дължина до 50 см и диаметър до 6 см - ще бъде по-лесно да работите с продукта;
• предварително се запасете с хрян - може да се съхранява до шест месеца в хладилник в необработено състояние и да не губи свойствата си, и да приготвя предястие според нуждите;
• ако коренът е малко сух, го напълнете с вода за няколко дни;
• ако го поставите във фризера за няколко часа, преди да работите с хрян, няма да е толкова каустично по време на триене;
• по-добре е да вземете средно голямо цвекло - плодовете трябва да са цели, кръгли и с дълги необрязани опашки;
• можете да добавите ябълки, домати или просто цвекло сок към предястието без самите плодове - не се страхувайте да експериментирате;
• преди сервиране, предястието може да се смеси със заквасена сметана в съотношение 2 към 1 - получавате деликатен сос с подправка.

Каква е употребата на готвено ястие

Благодарение на полезните си свойства, хрянът има благоприятен ефект върху:

• защитната функция на организма - повишава имунитета, предотвратява мутацията на клетките и онкологията;
• Стомашно-чревен тракт - подобрява функционирането на храносмилателната система, повишава секрецията на стомашния сок, помага за усвояването на храната, повишава апетита, помага да се отървете от запек;
• отделителна система - има диуретични свойства, лекува цистит и други заболявания на пикочния мехур;

• сърце и кръвоносни съдове - понижава холестерола и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.

Има ли някаква вреда?

Трябва да се помни, че хрянът е подправка и допълнение към ястие. И поради своята нагъване, не ядете много. И не трябва да опитвате - не трябва да консумирате повече от 2 супени лъжици на едно хранене.

Не можете да го ядете на празен стомах - той ще увеличи секрецията на стомашния сок, който ще се усвои сам, което може да доведе до язви и гастрит. Жените по време на менструация също е по-добре да не се увличат от продукта - в големи дози може да провокира кървене.

Супена лъжица хрян с цвекло е норма за еднократна употреба с основното хранене.При продължителна употреба на закуски в храната можете да провокирате обостряне на стомашно-чревни заболявания, възпаление на лигавиците на вътрешните органи на храносмилателния тракт.

Противопоказания

Не можете да използвате това ястие, ако имате такива заболявания:

• Панкреатит;
• язва;
• гастрит;
• бъбречни и чернодробни заболявания.

Също така си струва да се въздържате от бременни и кърмещи майки, деца под 4 години.

Правила за избор на готов продукт

Само външните индикатори ще ви помогнат да изберете пикантна закуска в магазина:

• ярък неестествен цвят на съдържанието може да показва наличието на багрила в състава;
• бледо розов цвят може да показва дълготрайно запазване на продукта - може да е загубил вкуса си;
• по-добре е да изберете този буркан с хрян с цвекло, който по цвят е подобен на борш - тъмна, богата, червена дресинг;
• контейнерът трябва да е непокътнат и без повреди;
• погледнете срока на годност - след 4 месеца няма смисъл да ядете такава закуска, тя ще загуби своята острота и полезни свойства.

Купете или пригответе сами: кое е по-добре

Самостоятелно направен продукт винаги е по-вкусен и здравословен. Освен това можете да сте сигурни, че няма нищо излишно в състава. Готвенето на такава закуска не отнема много време и усилия. Освен това ще бъде по-евтино от купуването на буркани с подправки в магазина..

Хрянът ще бъде чудесно допълнение към много ястия - ще добави подправка и специален вкус. Освен това умерената му консумация ще помогне за повишаване на имунитета и избягване на много заболявания. Винаги можете да експериментирате с рецептата и да изненадате гостите си с интересна версия за подправка на хрян..