Как да готвя хрян за зимата у дома

Много ястия ще бъдат подправени от пикантен сос, който благодарение на един от неговите компоненти се нарича "хрян". В ежедневието той е известен и като горлодер, хренодер, плъзгач, сибирска аджика, кобра, лайна закуска. Но без значение с какви имена хората се опитват да предадат остротата на подправката, нейният състав и вкус остават непроменени..

Освен това, в малки количества, тази смес помага на организма да се бори срещу патогенни микроби, понижава нивата на кръвната захар и почиства съдовете от натрупани токсини. Лесно е да приготвите такава необходима и вкусна подправка, дори без готвене.

Хрян без готвене у дома

През зимата тази зеленчукова добавка е полезна за месни ястия и всякакви странични ястия. Някои гурмета просто го намазват на хляб.Характерно е, че всичко, което е необходимо, за да направите тази подправка, е във всяка кухня. Така че нека започнем.

Списък с покупки

Първо, трябва:

• корен от хрян - 50 г;
• зъби чесън - 50 g;
• прясно домати - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Характеристики на избора на съставки

Основата на подправката е смес от смлени скилидки чесън и хрян. За да подобрите вкуса си, обичайно е да го разреждате с пресни червени или зелени домати..

Трябва обаче да се помни, че е недопустимо сортовете домати да се смесват.

Ако желаете, можете да пиперте сместа на вкус. Характерно е, че броят на доматите може да варира остротата на ястието: с всяка резен домат, острият вкус отслабва.

Помнете спецификата на основния компонент на соса - хрян.За да избегнете проливане на сълзи по време на почистване на корена, отворете прозорците и вратите в кухнята. Ако е възможно, тази процедура се извършва най-добре на открито..

Не забравяйте да предпазите ръцете си от горящия сок с латексови ръкавици.

Опитните домакини обръщат внимание на факта, че всички съставки за подправка трябва да са от градината.

Недопустимо е използването на закупен в магазина консервиран хрян, тъй като съдържа различни консерванти, най-безобидният от които е оцетът.

Моля, обърнете внимание, че в такъв състав, дори при стриктно спазване на рецептата, няма да можете да направите вкусен домашен препарат. Прекомерните примеси ще развалят вкуса му..

Кухненски уреди и прибори

За да не създавате излишно тичане из кухнята в търсене на необходимото устройство по време на процеса на готвене, по-добре е веднага да приготвите всичко необходимо.

Ще имаш нужда:

• дървена дъска за рязане;
• Bowl;
• кухненски нож;
• пасатор;
• 2 стъклени контейнера;
• хартиени кърпи;
• супена лъжица;
• чаена лъжица;
• дървена лъжица за разбъркване;
• измити и стерилизирани буркани с капаци.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

Готвенето на хрян ще ви отнеме не повече от 10 минути. От декларираното количество продукти ще получите 2 половин литрови буркани с подправки.

Най-добре е да го излеете в по-малки контейнери, тъй като консумацията на подправката ще е ниска. Нека започнем да готвим!

1. Измийте добре и обелете корен от хрян. Ако желаете, за да омекотите нейната острие, поставете обеления продукт в купа и отгоре обелете с вряла вода. След това - извадете гръбнака и легнете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
2. Обелете чесъна.
3. Нарежете подготвения корен от хрян на 2-3 cm широки кръгчета.
4. Комбинирайте подготвения чесън и хрян в чаша за блендер. Смелете всичко до гладкост.
5. Измийте и подсушете доматите, като издълбате твърдата вътре, от която расте сепаровата основа. Нарежете всеки на 4 клина.
6. Смелете с пасатор в чист съд.
7. Комбинирайте шарена чеснова каша с доматено вещество и разбъркайте.
8. Добавете сол, захар, разбъркайте отново добре.
9. Оставете за час, така че сместа да се насити и от нея да излязат кислородни мехурчета..
10. Изсипете в подготвени контейнери и запечатайте.

Видео: как да готвя глупости

Как да съхранявате детайла правилно

Вкъщи най-доброто място за варена подправка е хладилник или изба. Важно е контейнерът да е херметически затворен. За време на съхранение хрянът не се консервира или стерилизира.

Чесънът и хрянът действат като консерванти в този състав. Ето защо, имайте предвид: колкото повече от тези компоненти, толкова по-дълго ще престои ястието ви..

Не мислете, че чесънът и хрянът напълно изключват повредата на детайла. Има моменти, когато капаците на кутиите, които дълго време застояха в мазето. Някои готвачи, за да бъдат на сигурна страна, за да се елиминира този неприятен момент, сварете соса и добавете 1 чаена лъжичка оцет (9%) към съдържанието, преди да излеете..

Но такива действия изобщо не са необходими. Хрянът, в който готвенето не е предвидено за готвене, също е перфектно запазен.

Ако следвате стегнатостта на капака, сосът ще остане безопасен и здрав в хладилника през цялата зима..

Характеристики на приложението: с какво да сервирате хрян на трапезата

Khrenoder е пикантно предястие, което е здраво вкоренено в традициите на руската кухня. Всякакви ястия, освен сладки, са много вкусни с него. Мнозина добавят малка порция люта подправка към супи и борш.Най-често горещите и студени втори ястия се подправят със сос. Добре върви с варени, пържени или печени картофи, овесена каша, месо от желета, палачинки, зелеви рулца, котлети, котлети и дори сандвичи.

Шиш кебапчета, манти, кнедли и варено месо стават по-вкусни с хрян.

В допълнение, ястието е идеално както за празнични, така и за всекидневни трапези..

Възможно ли е да се готви лайна без домати

Тъй като не всеки харесва доматите, домакините често обсъждат вариации на подправката в чистата си форма, тоест от чесън и хрян, на кулинарни форуми..

Само на пръв поглед изглежда, че такава пикантна смес е невъзможно да се яде доброволно..Всъщност има много вкусни рецепти за домашно приготвени хрян без участието на домати. Помислете за класическата версия.

Какво е необходимо

За готвене ще се нуждаем от следните продукти:

• пресен корен от хрян - 1 кг;
• прясно цвекло - 0,5 кг;
• захар - 100 g;
• сол - 1 супена лъжица;
• столов оцет (9%) - 200 мл.

От кухненските прибори съберете:

• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• пасатор;
• дълбок капацитет;
• голяма купа;
• супена лъжица;
• хартиени кърпи;
• 2 измити и стерилизирани литрови буркани с капаци;
• кърпа кърпа;
• плоча.

Процес на готвене

Когато имате целия необходим арсенал пред себе си, можете да се захванете за работа:

1. Измийте корен от хрян и го обелете. След това, както в предишната рецепта, я оставете в купа и я намажете с вряла вода (така че водата да я покрие напълно). Ако не искате да намалите пикантността на ястието, напълнете корена със студена вода за 7-10 минути. През това време тя ще възстанови предишната си сочност и свежест..
2. Нарежете хряна на парчета с дебелина 2 см и изсипете в малка купа.
3. Измийте добре суровото цвекло и ги обелете. След това нарежете зеленчука на малки кубчета и прехвърлете в празен съд..
4. С помощта на блендер на висока скорост нарязвайте подготвения корен от хрян и изсипете полученото вещество в голяма купа.
5. Направете същото с прибирането на цвекло..
6. Комбинирайте нарязаното цвекло и горещата съставка и отново нарежете заедно. Трябва да получите равномерна консистенция.
7. Прехвърлете съдържанието в голяма купа и добавете сол, захар и оцет. Разбъркайте всичко добре.
8. Поставете глупостите в буркани, затворете с метални капаци (които винт) и хладилник за няколко дни.
9. След стареене в продължение на няколко дни, хренодерът може да бъде изпратен на място за постоянно съхранение.

Видео: как да се готви хрян с цвекло (метод 2)Както можете да видите, у дома е лесно да направите вкусни глупости за всеки вкус. И това не изисква скъпи продукти..

Добрата домакиня винаги има всички необходими съставки под ръка.

Добавете малко въображение - и вкусна подготовка ще ви зарадва през цялата зима. Освен това тя ще играе ролята на безценен източник на витамини, които толкова липсват в студения сезон. Успешно готвене и приятен апетит!