Класическо сладко от ябълки пет минути - бърза подготовка и място за експерименти

Сезонът на прибиране на ябълки започва през август и завършва в края на есента. Дългият период позволява да се комбинират разнообразни плодове и плодове в рецепти. Лесността на приготвянето ви позволява да получите вкусотии дори за начинаещи готвачи.

Вкусни и здравословни десерти можете да приготвите бързо и разнообразно, като добавите любимите си подправки, цитрусови плодове, плодове. Петминутното сладко от ябълки се приготвя лесно, оказва се кехлибарено, ароматно и се отличава със своята безопасност в обикновен апартамент.

Характеристики на готвене ябълки

"Пет минути" е доста произволно име. Приготвянето на ябълки, стерилизирането на чинии и целият процес отнема повече време. Името отразява общия принцип на подобни рецепти - бърза термична обработка. Този метод на готвене гарантира запазването на хранителните вещества в готовия продукт..

В случая с ябълки това е особено добър вариант за готвене. Пектинът, който се съдържа в плодовете, е едновременно естествен консервант и отличен сгъстител, така че дори при 5-минутно загряване сладкото е гъсто и има дълъг срок на годност. Повишеното съдържание на пектин позволява повече от половината количество захар в сравнение с класическото съотношение 1: 1 за сладко. Десертът, приготвен от ябълки по този начин, не е сладък, ароматен и задържа повечето от витамините и минералите.

Подготовка за приготвяне на сладко

Подготовката за варене на ябълки за зимата се състои в нарязване на плодове и обработка на ястия. Традиционно за консервиране се избират стъклени буркани с плътно прилепващи капаци: пластмаса или желязо. За сладко от ябълки "5 минути" е удобно да използвате контейнери с вместимост до 0,5 литра и да ги запечатате със специални капаци.

Всички прибори, които участват в готвенето, трябва да бъдат стерилизирани; това може да се направи лесно, като се потопи всеки елемент във вряща вода за няколко секунди. Стъклените контейнери и капаците са подложени на една и съща обработка..

Преди опаковане на горещи детайли, бурканите трябва да бъдат не само стерилни, но и сухи и топли. За целта е удобно да включите фурната на слаб огън и да поставите стъклени съдове там. По време на процеса на готвене бурканите ще останат стерилни и могат да се извадят при необходимост.

Ябълките с конфитюр са подходящи за всякакъв вид. Ако имате избор, трябва да се съсредоточите върху сладките и кисели плодове. Заготовките от тях се получават с по-ясно изразен хармоничен вкус, а наличието на киселини придава прозрачна, желеподобна структура. Когато използвате сладки сортове, добавете малко количество лимонов сок към рецептите..

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени, отстранени от корите и след това нарязани на парчета, клинове, кубчета - по желание. Ако ябълките имат тънка кожа, те не трябва да бъдат обелени преди рязане..

Изборът на съдове за готвене е важен елемент в подготовката. Най-добрият е широк леген с дебело дъно от неръждаема стомана. Широк тиган също ще свърши работа.. Медните, алуминиевите кутии, популярни в миналото, не са подходящи за детайли, съдържащи киселина. Активните молекули на метала, влизащи в продукта, могат да навредят на тялото.. Ако емайлиран контейнер се използва за готвене, трябва внимателно да следите целостта на покритието, не трябва да използвате съдове с драскотини, чипове, излагане на метал.

Класическа петминутна рецепта

Има няколко начина за смилане на ябълки за тази рецепта. Най-бързо е да настържете плодовете, като в този случай сладкото ще наподобява конфитюр или конфитюр. От настърганите суровини се получава хомогенно гъсто сладко с кехлибарен цвят, което е задължително за пълнене на пайове, палачинки и всякакви сладки сладкиши. Можете да използвате различни разфасовки: тънки филийки, кубчета, големи парчета.

Съотношение на продукта:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 200 г;
• подправки на вкус: канела, ванилия, карамфил.

Класическата комбинация от аромати: ябълки + канела, не всеки харесва или може да се отегчи. Струва си да опитате да добавите нови аромати към сладкото, като използвате подправки и подправки. Добрият нюанс на вкус ще добави лимонова или портокалова жар към десерта.

Процес на готвене:

1. 1. Натрошените по който и да е метод плодове се поставят в съд за готвене, покриват се със захар и се оставят няколко часа да се накиснат. Ако няма достатъчно време за това, тогава можете да започнете да нагрявате веднага, но малко количество вода ще трябва да се излее в детайла, така че захарта да започне да се топи и да не изгори.
2. 2. Загрейте заготовката на слаб огън до кипене и продължете да готвите за около 5 минути. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, като се внимава да не изгори до дъното..
3. 3. Горещото сладко се пакетира в буркани и веднага се затваря плътно със стерилизирани капаци.

Готовото консервирано сладко трябва да се охлажда възможно най-бавно.. За това банките се оставят в топла стая и се увиват за един ден. След това те се изпращат на постоянно място. В изба или прохладна килерчета заготовките могат да се съхраняват до следващата реколта, но дори и у дома, запазването няма да се влоши до пролетта.

Ябълково сладко с филийки

Ябълките от малки сортове са добре подходящи за тази рецепта, например ранетки или плодове с гъста каша, които не се рушат по време на готвене. За готвене се нуждаете от продукти:

• ябълки - 2 кг;
• захар - от 250 до 500 г (в зависимост от сладостта на плодовете);
• питейна вода - 250 мл;
• сода - 2 супени лъжици;
• ванилин или канела.

Изсипете резените ябълка с вода и сода и оставете за няколко часа. Тази техника помага да се запазят записите непокътнати. Ако липсва време, този етап се пропуска..

Допълнителна подготовка:

1. 1. Пригответе сироп от захар, вода и подправки, довеждайте го до кипене.
2. 2. Филийките плодове се измиват от содовия разтвор и се слагат в тенджера или леген.
3. 3. Залейте ябълките с горещ сироп и бавно донесете до кипене. Няма нужда да разбърквате масата.
4. 4. Продължете нагряването за около 15 минути, като се отстранява от пяната. Горещото се изсипва в консерви и се навива на руло.

Ако следвате стриктно рецептата, филийките ще останат непокътнати, а сиропът ще бъде гъст и прозрачен. За да съхранявате заготовки, не забравяйте да изберете тъмно място.

Рецепта "Пет минути" с лимон

Лимонът се добавя към рецептата за цитрусов аромат и приятен послевкус. Съотношението на храните ще се промени леко, просто трябва да увеличите скоростта на захарта, за да компенсирате допълнителната киселина.

Последователността на работата стъпка по стъпка:

1. 1. Нарязаните плодове трябва да бъдат покрити със захар в продължение на 2 часа.
2. 2. Цитрусът може да не се обелва, но не забравяйте да премахнете всички семена. Достатъчно е да вземете половин лимон за 2 кг ябълки и да го нарежете на филийки.
3. 3. Съдовете за готвене с плодове се слагат на малък огън и се добавя лимон. Разбърквайки, постигайте пълно разтваряне на захарта и довеждате масата до кипене.
4. 4. Гответе за 5 минути и извадете съдовете от котлона, докато изстинат напълно. Можете да оставите плодовете да се накисват в продължение на няколко часа..
5. 5. Загрейте отново детайла и варете 5 минути.

След като изстине, процесът на готвене се повтаря за последен път и десертът се разпределя горещо върху подготвените буркани. Ще има общо три цикъла на отопление. Заготовките са херметически затегнати със стерилни капаци и покрити с плътна кърпа за бавно охлаждане.

Тристепенното готвене се използва и за приготвяне на сладко в мултикукър. След като поставите продуктите по избраната рецепта, детайлът се вари 3 пъти за 5 минути в режим „гасене“ със спирания за 6 часа за утаяване и охлаждане. След третия цикъл сладкото се пакетира.

Бързо сладко с горски плодове

Когато се добавят плодовете, сладкото придобива цвят, вкусът става по-интересен, но времето за готвене леко се увеличава. Разделът на продукта също се променя:

• 1 кг нарязани плодове;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 0,5 кг плодове: къпини, касис или планинска пепел.

Преди готвене, горските плодове се приготвят: сортират се, измиват се и се сушат. Ябълките се обелват и нарязват на парчета. Тогава процесът изглежда така:

1. 1. Плодовете се поръсват с половината захар и се защитават до изпускане на сока.
2. 2. Сварете сиропа от остатъци от вода и захар, след като разтворите зърната, го сварете в продължение на няколко минути.
3. 3. Ябълките се поставят във врящ сироп и се бланшират в него за 2 минути.
4. 4. Без да се сваля от котлона, освободеният сок от горски плодове се изсипва в заготовката и се вари още 5-6 минути..
5. 5. В края добавете самите плодове и варете 5 минути. Поставят се в горещи кутии.

Общото време за термична обработка на сладкото ще бъде четвърт час. В зависимост от добавените плодове сладкото ще придобие характерния си цвят и аромат.

Ябълки с джинджифил и бадеми

Джинджифилът ще добави пикантна пикантност към десерта и ще направи лакомството още по-полезно. Ядките и лимоновата коричка допълват вкусния ансамбъл и превръщат обикновеното сладко в изящен десерт.

Необходими съставки:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 250 мл;
• жар с 3 средни лимона;
• обелени бадеми или други ядки;
• пресен корен от джинджифил.

Броят на ядките се избира произволно, а джинджифилът се приема в зависимост от желаната острота на ястието. Плодовете се приготвят по стандартния начин, джинджифилът се настъргва на ситно ренде, ядките се запържват в сух тиган.

Процес на готвене:

1. 1. Нарязаните ябълки се смесват с настърган джинджифил и се прехвърлят в съд за готвене, поръсен със захар на слоеве.
2. 2. Защитавайте продукта поне 6 часа, за да накиснете плодовете и да образувате достатъчно количество сок.
3. 3. Водата се налива в детайла и се изпраща на огъня. Доведете до кипене, оставете настрана от печката и охладете напълно.
4. 4. Загрейте и гответе за около 10 минути. Добавете кори и ядки и гответе още 5 минути. Разточете горещо в малки буркани.

Десертът се оказва невероятно вкусен и ароматен. Изглежда необичайно и удари с приятна острота. Ябълката пет минути с джинджифил играе превантивна роля при болки в гърлото и настинки.

Класическите рецепти за незабавни ябълки и приготвянето им за зимата са много прости. Резултатът винаги е предвидимо успешен. Чрез добавяне на прости съставки, това сладко е лесно да се разнообрази и да се превърне в истински кулинарен шедьовър. Ябълките са ярко доказателство, че сладкишите могат не само да зарадват вкуса, но и да укрепят здравето..