Тиква заготовки за зимата у дома

Тиквата е не само декорация за градината, но и полезен продукт, който лесно може да се запази до пролетта. В селските къщи, ако има мазе и мазе, зеленчукът се съхранява като цяло. Но какво ще стане, ако живеете в градски апартамент, а през зимата наистина искате да се насладите на сладък и подсилен продукт? Оригинални заготовки идват на помощ: салати, закуски, консерви, конфитюри, мармалад, мед, компот и много други.

Тиква за домашно приготвени препарати

За да започнете да съхранявате тиквата за зимата у дома, трябва да знаете някои малки тънкости, които ще бъдат полезни за много домакини:

1. 1. Летните сортове са подходящи за консервиране, тъй като пулпата е нежна и не изисква дълго варене.
2. 2. Къснозрелите сортове са подходящи за съхранение като цяло.
3. 3. Ако има избор между големи и малки екземпляри, по-добре е да се даде предпочитание на малките, тъй като те съдържат максималното количество хранителни вещества.
4. 4. Колкото по-ярка и богата е пулпата, толкова повече витамини и минерали в нея.
5. 5. За приготвянето на сладки ястия е по-добре да се даде предпочитание на десертни сортове: бадем, херсон, бутернат, зимно сладко, мармалад и др..

Най-добрите рецепти за тиква у дома

Тиквените заготовки са универсална консервация, която ще запази продукта за дълго време. И за да се насладите на тиквени ястия през цялата зима, трябва да ги подготвите за бъдеща употреба..

Има много рецепти за всеки вкус. Консервирането може да се направи сладко или като допълнение към ястия с месо и риба.

Изсушена и сушена тиква

Тиквата, приготвена по този начин, запазва аромата си и може да се използва вместо сушени плодове..

Сушените и сушени плодове са много полезни за децата.

сушен

Зрели зеленчукови зеленчуци, измиване, обелване и режим на малки филийки. За да запазите цвета, сварете тиквата за 2 минути във вряща, леко солена вода, след това я охладете бързо, сложете я в гевгир, за да се освободите от течността. Поставете подготвените филийки върху лист за печене и ги изпратете във фурната за 5 часа. Температурата за сушене трябва да бъде 50-60 градуса. По желание клиновете могат да бъдат поръсени с любимите ви билки. След като изтече времето, повишаваме температурата до 80 градуса и оставяме тиквата във фурната за още 2 часа. Ние съхраняваме готовия продукт в затворен контейнер или хартиена кутия.

сушен

Проста рецепта за вкусна и здравословна почерпка. Нарежете тиквата от десертните сортове на малки кубчета и оставете на чист въздух, така че да се извие леко. Загрейте фурната до 60 градуса, поставете плодовете върху лист за печене и подсушете с отворена врата. Опитваме се, готовата тиква трябва да е мека и да не е пресушена. Поръсете с пудра захар, оставете я да кисне малко и сложете в хартиени пликове. Децата ще харесат това ястие заради сладкия му, оригинален вкус..

Замразена тиква

За да запазите всички витамини, можете да го замразите. За целта почистете зеленчука и нарежете на кубчета. Слагаме във вряща вода и варим до омекване. След това претриваме през сито, за да се получи пюре. Подреждаме тиквената каша в торби или в специален контейнер за лед и я изпращаме във фризера. Тиквата запазва полезните си свойства до 9 месеца.

Маринована тиква

Това ястие е идеално с месо или като самостоятелна закуска. Изглежда страхотно, а вкусът няма да остави никого безразличен..

Измийте зеленчука, почистете, отстранете вътрешностите и нарежете на малки квадратчета. Напълнете с вряла вода и вари 5 минути. Докато тиквата се вари, пригответе саламура от 1,5 литра вода, 2 с.л. л. сол и 1 ч.л. люта чушка. Разбъркайте всичко старателно, докато солта се разтвори.

Прехвърлете тиквата в глинен съд или емайл и я напълнете със саламура. Покрийте горната част с марля, инсталирайте дървен диск и поставете потискане. Трябва да се ферментира в продължение на няколко дни при температура от 18 градуса. След края на ферментацията изваждаме съда в хладно помещение, ако това не е така, тогава го поставяме в буркани и съхраняваме в хладилника.

Тиква на прах

Необичайна рецепта за оздравяване и укрепване на тялото. Праховият продукт понижава холестерола, възстановява дейността на вътрешните органи, подобрява функционирането на бъбреците и пикочната система.

Измийте зеленчука, обелете и отстранете семената. Нарязваме на малки парченца и варим 20 минути. На следващо място, смилайте зеленчука в картофено пюре и изсушавайте няколко минути във фурната на 135 градуса. Готовността на продукта се определя от цвета. Приготвеният прах трябва да е жълтеникав и да излъчва приятен сладникав аромат. Ако го разреждате с преварена вода, получавате подсилено тиквено пюре.

Кандирана тиква

Кандираните плодове могат да се използват като отделен десерт или да се използват за украса на печива и като пълнеж за пайове..

Стъпка по стъпка инструкции: нарежете пулпата на ивици. Захарен сироп за готвене: добавете 5 чаши гранулирана захар към чаша вода, сок от един лимон и ванилин на вкус. Потопете тиквата във врящия сироп и продължете да готвите в продължение на 5 минути. Изваждаме съда от печката и го оставяме 6 часа да изстине. След това кипваме отново и оставяме за 12 часа..

Хвърлете приготвения продукт в гевгир, изсушете го и го намажете с пудра захар. Да се ​​съхранява в запечатан контейнер в хладно помещение.

Тиквено пюре с ябълки или сливи

Тиквеното пюре се използва за повечето рецепти за печене като отделен десерт, който е много полезен за деца и като допълнение към грис, ориз или пшенична каша.

Стъпка по стъпка инструкции: смилайте ябълки и тиквена каша в блендер. Добавете гранулирана захар към тиквената каша (необходими са 120 грама захар за 1 кг тиква и килограм ябълки) и се вари около 2 часа. В края на готвенето добавете 1 ч.л. лимонена киселина. Изсипете горещите картофено пюре в консерви, стерилизирайте и оставете да изстинат напълно.

Тиквено пюре със сливи

Измийте килограм тиква и сливи, почистете и сварете до омекване. Смелете продукта в блендер. Получете пюрето до кипене и изсипете в буркани.

Маринована тиква

Има много рецепти за маринована тиква. Това оригинално предястие ще бъде добре дошъл гост на всяка маса.

Измийте и почистете средно голяма тиква. Режим на парчета и вари в продължение на 3-5 минути. Слагаме го в гевгир и оставяме да изстине. Докато тиквата се охлажда, правим марината. В литър вряща вода добавете 1 супена лъжица сол и захар, дафинови листа, черен пипер, канела и карамфил. Варете няколко минути, свалете от котлона и добавете 80 мл 9% оцет. Разпределяме върху стерилизирани буркани и наливаме гореща саламура до раменете. Охладете съда и го поставете в хладилника.

Тиква и аспержи боб закуска

Този препарат ще бъде идеално странично ястие за всякакви месни ястия. Той е вкусен и питателен..

За 2 кг тиква ще ви трябва:

• боб - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• рафинирано масло - 300 мл;
• чесън - 7 скилидки;
• гранулирана захар - 25 гр;
• сол - 2 супени лъжици. л. ;
• 9% оцет - 100 мл;
• куп копър.

Начин на приготвяне: измийте и почистете зеленчуците. Нарежете боба на тънки ивици, тиквата на кубчета, а чушката на половин пръстени. Правим картофено пюре от домати и чесън. Добавете сол, захар, олио и оцет към доматената каша. Разпределяме зеленчуци, копър и поставяме да се готвят за половин час. Изсипете горещо предястие в буркани и оставете да изстине. Съхраняваме в хладилника.

Тиква и зеленчуков хайвер

За готвене се нуждаете от:

• аспержи боб, чушки, тиква, ябълки и домати - по 1 кг всеки;
• лук - килограм;
• гранулирана захар - 30 гр;
• сол - 60 гр;
• рафинирано масло - 500 мл;
• оцет - 50 мл.

Инструкции стъпка по стъпка: измиваме зеленчуци и всяка отделно усукваме през месомелачка в отделни купи. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Солете лука във врящо олио до омекване. Добавете тиквата и доматите, сол и захар, разбъркайте всичко старателно и кипете.

Слагаме всички останали зеленчуци и варим около час. Добавете подправки по желание и оставете на печката за още 10 минути. В края на готвенето сипете 9% оцет. Разпределяме горещото предястие в стерилни буркани. Охладеният хайвер може да се съхранява в хладилника за дълго време.

Тиквена салата

Това предястие ще бъде чудесно допълнение към месните ястия през зимата. За рецептата ще ви трябва:

• тиква - ½ кг;
• черен пипер - 3 бр;
• лук - 2 глави;
• моркови - 3 бр;
• рафинирано масло - 50 мл;
• чесън - 5 скилидки;
• захар - 30 gr;
• сол - 20 гр;
• 9% оцет - 1,5 с.л. л.

Нарежете обелената тиква на квадратчета, морковите - на ивици, лука - на половин пръстени, а черния пипер - на ивици.

Сварете олиото в тенджера, добавете лука и морковите. Пасирайте зеленчуците, докато омекнат. След това добавете тиквата, солта и захарта. Смесете всичко старателно. Ако е необходимо, можете да изсипете 100 мл преварена вода. Варете зеленчуци за 15 минути. Обелете чесъна, нарежете на филийки и сложете в края на готвенето. Изключете огъня и изсипете оцета.

Поставете приготвената салата в буркани и охладете. След 24 часа изпращаме контейнера за съхранение в хладно помещение.

Тиква в ябълков сок

За това ястие ще ви трябва малка тиква, пакет ябълков сок и 250 г гранулирана захар.

Приготвяне: обелете зеленчука и нарежете на кубчета. Сварете сока, добавете захарта и тиквата. Можете да добавите малко кардамон или джинджифил за оригинален вкус. Оставете да изстине.

След това се връщаме на огъня и варим около половин час. В горещо състояние, подредете в банки. Съхраняваме в хладилника.

Всеки не кисел сок ще работи за тази рецепта..

Тиквен сок с портокал

Сокът се оказва много вкусен, затова е по-добре да приготвите повече от него. Обогатената напитка ще се превърне в любимо лакомство в студените зимни дни.

Стъпка по стъпка инструкции: нарежете килограмова тиква на парчета и я напълнете с вода, така че да я покрие напълно. Слагаме на печката и варим 10-15 минути. Охладете и смилайте тиквата в течно пюре точно в тавата.

Върнете тиквеното пюре на огъня, добавете сока от един голям портокал, 100 gr. захар и 2 ч.л. лимонов сок.

За да направите напитката не много гъста, трябва да добавите малко вода. Сварете сместа за 10 минути и я изсипете в чисти буркани.

Тиквен компот

Компотът, приготвен по тази златна рецепта, се оказва много вкусен, а тиквените филийки приличат на консервиран ананас.

Стъпка по стъпка: нарежете килограм пулп на парчета и го напълнете с литър вода. Добавете 250 gr. гранулирана захар и сложете на печката. Сварете, сложете 6 бр. карамфил, щипка ванилия и варете около половин час. В края на готвенето изсипете сока от един лимон, разбъркайте и довеждайте до кипене. Изсипете горещ компот в чисти буркани. Да се ​​съхранява в хладно помещение.

Тиквено сладко

Рецептата е проста в изпълнение, сладкото е вкусно и ароматно, просто облизвате пръсти. За този десерт ще ви трябва:

• малка тиква - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• ванилин - по желание.

Приготвяне: пулпата се нарязва на парчета и се бланшира във вряща вода за около 5 минути. Пригответе сиропа и изсипете тиквата. Оставете го да вари цяла нощ. Сутрин варим половин час и оставяме да изстине 2 часа. След това отново сложете на печката и гответе до омекване. Проверяваме степента на готовност по външен вид, парчетата тиква трябва да станат прозрачни. Добавете ванилин в самия край. Изсипете горещо сладко в буркани.

Тиквено сладко с портокали

За тази рецепта ще ви трябва:

• тиква - 1 кг;
• портокали - 3 бр .;
• орехи - 250 гр;
• вода - 1 литър;
• захар - 1 кг.

Пригответе сиропа и добавете тиквата, нарязана на малки парченца. Докато кипне, пригответе портокалите. Изцедете сока и разтрийте корите на фина ренде. След половин час добавете коричката, сока, орехите към тиквата и варете сладкото на слаб огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да обезмаслите пяната.

Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, охладете и сложете в хладилника.

Тиквено сладко с червена рябина

Ще ви трябва за килограм тиква:

• планинска пепел - 250 гр;
• захар - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• джинджифил или канела - на вкус.

Сварете сиропа и потопете парчетата тиква в него. Кипваме около половин час. Добавете горския плод и гответе още половин час, в края има джинджифил или канела. Изсипете горещо сладко в съдове и оставете на стайна температура, докато изстине.

Тиквено сладко с ядки

Тиквено сладко с ядки е много вкусно, ароматно, неочаквано и оригинално. За килограмова тиква ще ви трябва:

• орехи - 250 гр;
• захар - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• лимон - 1 брой.

Сварете сиропа, нарежете тиквата на квадратчета. Потопете го във врящ сироп, доведете до кипене и оставете да изстине за една нощ. На следващия ден филтрираме сиропа, отново го довеждаме до кипене и отново заливаме тиквата. Оставяме го за един ден в сироп за храна.

Извършваме процедурата отново. На последната стъпка поставете тигана на огън и варете 5 минути. Такава дълга процедура позволява парчетата тиква да останат непокътнати..

Към сладкото добавете ядките и лимона, нарязани на тънки филийки. Изсипете в буркани и съхранявайте в хладилника.

Тиква конфитюри

Този деликатес ще се хареса не само на децата, но и на възрастните..

За рецептата ще ви трябва:

• тиква - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• zhelfix - 1 саше.

Обелете зеленчука и нарежете на малки парченца, сложете го в тенджера. Отгоре се залива със захарта, покрива се с капак и се оставя за една нощ да се образува сок.

Сутрин го слагаме в гевгир, като същевременно поддържаме сиропа. Кипваме го, слагаме парчетата и варим половин час. В края на готвенето добавете желе, разбъркайте внимателно и гответе до сгъстяване.

По време на процеса на готвене сладкото не трябва да се оставя да гори.

Изсипете приготвения деликатес в чисти консерви, охладете го и го изпратете в хладилника за съхранение.

Тиквен мед

Тиквеният мед е естествено лекарство за черния дроб. Подобрява храносмилането и има слабителни свойства. Препоръчва се и употребата му при затлъстяване, заболявания на бъбреците и пикочната система..

Отрежете върха на средно голяма тиква и внимателно почистете вътрешностите и семената. Изсипете захарта до върха, затворете я с нарязан капак и я поставете в леген. В това положение трябва да стои, докато коричката омекне. Изсипете получения мед в чисти буркани и съхранявайте в хладилника.

Рецептата е проста за изпълнение, но лечебните свойства са много страхотни. Консумирайки такъв мед през цялата зима, можете да забравите за настинки и вирусни заболявания за дълго време..