Лечебни свойства и противопоказания за употребата на семена от кимион

Семената от кер украсяват хлебни изделия, използват се като подправка в месни и рибни ястия. Керънът им придава характерния си орехов пикантен вкус. Освен това, той се използва в рецепти за алтернативна медицина и е признат като лекарство от основното лекарство в Канада, Швейцария, Австрия и други страни. Прочетете за това как изглежда растението и как правилно да използва семената му за лечебни цели, прочетете тази статия..

Описание и химичен състав

Карамелата (Cárum) е често срещано име за повече от 30 многогодишни треви от семейството на чадърите. Но само 10 от тях се използват за храна. Най-често срещаният кер (Carum carvi). Самото растение прилича на плевел на външен вид и расте в дивата природа по пътища, на поляни и пустини. Достига височина 50 см. Характеризира се с тънки прави стъбла. Всеки от тях има 2-3 странични клона с тъмно сиво-зелен цвят. Листата са продълговати, разчленени с жилки. Дължина - 6–20 см. Ширина - 2–10 см. Керът е ранна градинска култура. Семената му започват да покълват през април, издържайки на студове до -5 ° C. Цъфтежът започва през юни.Растението развива характерни чадъри. Малките бели цветя се опрашват от пчелите. Семената са продълговати, удължени, оребрени капчици. Те се състоят от 2 половини, които ще се разпаднат, когато достигнат зрялост. Размерът им е 3 × 2,5 мм. Цвят - жълто-кафяв. Броят на ребрата от изпъкналата страна е 8 бр. Вдлъбнатата страна на семената е гладка. В ребрата има маслени канали. Благодарение на тази функция можете да уловите пикантния аромат на растението. Ако ги разтриете с пръсти, характерна миризма ще се разпространи наоколо. Съзряването настъпва през юли-август. Семената от кимион са питателни. Те осигуряват високо количество мазнини (особено мононенаситени мазнини), протеини и диетични фибри в диетата.

Профил на храните за семена:

Семената имат силен аромат. Това се дължи на високото съдържание на етерично масло. Основните компоненти на ароматните съединения са куминалдехид и куминов алкохол, следователно етерично масло, получено от семената, използвани в продуктите за грижа за кожата. Кимиевият алкохол участва в регулирането на секрецията на мастните жлези, ефективно лекува кожни проблеми: акне, прекомерна мазна кожа.Витаминният състав на семената не се разглежда често, въпреки факта, че те съдържат големи количества витамини от група В, витамини Е, С, А. Причината е проста - не ги ядем в големи количества, което означава, че те ще имат малък ефект върху ежедневната диета..

Витаминен профил 100 г зърна:

Подправката съдържа много растителни съединения, които са полезни за здравето, включително феноли, флавоноиди и алкалоиди. Някои от тях имат силни антиоксидантни свойства. Те са в състояние да премахнат свободните радикали от тялото, намалявайки риска от развитие на заболявания. Окисляването на мастни киселини причинява запушени артерии и сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантите предотвратяват тези заболявания и намаляват риска от появата им.Семената съдържат голям комплекс от минерали, от които тялото се нуждае.

100 g от продукта съдържа:

Дефицитът на желязо е един от най-често срещаните хранителни дефицити. Повече от 20% от населението на света страда от неговия дефицит. Подправката е естествен доставчик на желязо. Трябват ви само една чаена лъжичка зърно, за да осигурите на организма дневната нужда от този минерал. Желязото е особено необходимо за децата да растат, а младите жени да заместват загубите по време на менструалния цикъл.

Ползите от семената на кимион за човешкото тяло

Инструментът се приема перорално или се използва в маски за кожата на лицето, косата, а също и за антицелулитна обвивка. Може да се намери под формата на екстракти, тинктури, отвари, масла, само семена и прах, получени от смлени зърна. Традиционната медицина отбелязва високата си ефективност при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт. В списъка на това, от което помага кимионът, традиционната медицина отбелязва стомашно-чревни заболявания. Но в източните страни този списък е много по-широк..

Полезни свойства за храносмилателния тракт:

• възможността за отстраняване на токсините и токсините от тялото;
• наличието на диуретичен и слабително действие;
• премахване на чревни спазми;
• повишен апетит при малки деца;
• елиминиране на токсикозата при бременни жени.

Кимионът е полезен и за лечение на:

• диабет - може да подобри нивата на кръвната захар;
• патологии на сърдечно-съдовата система - намалява количеството на холестерола в кръвта и насърчава съдовото здраве;
• наднормено тегло.

Освен това намалява риска от инфекции, пренасяни с храна, поради антимикробните си свойства и може да има противовъзпалителни ефекти.

За жени

Семената съдържат около 100 химически съединения, включително витамини, протеини, въглехидрати, минерали и мастни киселини, така че ориенталската медицина смята, че е полезна за всички и винаги.

Полезни свойства за жени:

1. Екстрактът от семена е полезен при лечение на кожни проблеми. Той изравнява естествения баланс на кожата, премахва възпалението и обривите.
2. Може да се използва за борба със затлъстяването поради антиоксидантните му свойства.
3. Предотвратява преждевременното стареене благодарение на антиоксидантните си свойства. Борба със свободните радикали, които атакуват кожата и причиняват признаци на стареене: бръчки, старчески петна и увиснала кожа.
4. Благодарение на високото си съдържание на желязо, подправката лекува анемия, обогатява кръвта с хемоглобин, а също така подобрява доставката на кислород към клетките..
5. Полезно за нормализиране на менструалния цикъл при жени от всички възрастови групи.
6. Може да засили лактацията.

Подправката е безопасна за консумация и като лекарство. Няма данни за вредата му за бременни или кърмещи жени с умерена употреба. Но все пак, ако не сте използвали продукта преди, започнете с малки дози и наблюдавайте реакцията на организма.

За мъже

Мъжете са по-склонни да страдат от стрес, отколкото жените. Кимионът ще помогне на тялото да се справи със стреса и неговите последствия. Освен това подобрява паметта чрез широк спектър от активни химикали, които влияят на мозъчната функция..

Полезни свойства на семената за мъже:

1. Семената от черен кимион са полезни при лечение на проблеми с косата: косопад, изтъняване, смърт на пигментни клетки (сива коса).
2. Обикновените семена от кер предотвратяват преждевременното стареене на организма поради антиоксидантните свойства.
3. Намалява кръвното налягане, лекува сърдечно-съдовата система.

За деца

За деца кимионът е полезен като добавка на желязо за растеж и борба с анемията. Подобрява храносмилането и насърчава апетита. Всички видове кимион имат естествени антивирусни, антибактериални и антимикробни свойства, което е особено добро през сезона на настинка и грип..

Методи за приложение в традиционната медицина

Традиционната медицина на източните страни - Индия, Пакистан - е по-богата на рецепти за употреба на тази подправка. В регионите той расте диво и се използва преди много хиляди години. В Близкия изток се смята, че "кимионът помага от всичко, освен от смъртта". Има и много различни начини за консумация на кимион и кога да го направите: преди или след хранене..

Кимион от червеи

Световната здравна организация смята, че 80% от заболяванията са резултат от интоксикация на организма, включително и тези, свързани с появата на паразити: гъбички, протозои или хелминти. Благодарение на почистващите си свойства, подправката ще премахне продуктите на жизнената им активност и ще се разпадне от тялото. Nigella sativa съдържа танини с дъбилни свойства. Веществата взаимодействат с черупката на паразита, разтваряйки го. Най-лесният начин да използвате продукта е да смилате боба в кафемелачка и да приемате по 1 чаена лъжичка на ден. Деца - не повече от 0,5 ч.л. Изпийте 0,5 чаши топла вода. Продължителност на курса - 3 седмици.

При кожни заболявания

Кимионът е полезен за кожата. Получените циреи са резултат от натрупването на токсини. Редовната консумация на тази подправка в храната спомага за защитата на кожата от тях, благодарение на наличието в състава на куминалдехид, тимол и фосфор, които са добри детоксикиращи агенти. Те отделят токсините през отделителната система, а не чрез циреи. Витамин Е в продукта ще поддържа здравето на кожата.

Методи на приложение:

1. Избършете лицето с оцет, смесен със смлени семена.
2. Кимионният крем също така насърчава бързото зарастване на рани и други наранявания по кожата. Нанасяйте върху чиста кожа 3 пъти на ден в продължение на 15 минути. Изплакнете с топла вода.
3. Пригответе маска за лице: смесете смлян корен от куркума и смлени семена в съотношение 3: 1. Нанесете продукта върху лицето си и изчакайте да изсъхне, изплакнете с топла вода. След измиване омекотете кожата с масло от жожоба.

Видео: кимион за кожни заболявания

Семена от кимион за хипертония

Повишеното кръвно налягане е характерно за повече от ¼ от населението над 45 години. Това се отразява не само на работата на сърцето, но и на други телесни системи. Високият риск от високо кръвно налягане може да бъде намален чрез хранителни промени. Черният кимион е един от най-добрите начини да намалите риска от хипертония. Компонентите му отпускат мускулите и разширяват кръвоносните съдове, което спомага за понижаване на кръвното налягане. Препоръчва се да започнете да приемате с малки дози - 0,5 ч.л., увеличавайки се до 1 ч.л. 3 пъти на ден.

Правила за употреба:

1. Залейте 1 чаена лъжичка смлени зърна с 250 мл вряла вода.
2. Изчакайте инфузията да изстине.
3. Можете сами да решите как да пиете чай. Но е по-добре да го направите сутрин на празен стомах, след като се събудите..

Можете да приготвите билкова смес от няколко билки. Изсипете вряла вода и пийте по същия начин. Съставът включва в равни части: семена от копър, семена от черен ким, корен на валериана и билка от маточина. Съставът се излива в 1/3 чаша вряла вода. Пийте 3 пъти на ден.

Семена за отслабване на кимион

Кимионът е ефективен в борбата срещу излишното тегло. Достатъчно е да го вземете за 20 дни, за да започнете да се отървете равномерно от мастните натрупвания. Калориите се изгарят по-бързо чрез засилване на метаболизма ви. А диуретичните свойства завършват картината, премахвайки излишната вода от тялото. Подправката също подобрява храносмилането на храната, предотвратява появата на подуване и намалява газовете.

Как да използвате кимион за отслабване:

1. Изсипете вода над 2 с.л. лъжици зърна през нощта.
2. Довеждайте инфузията до кипене сутрин.
3. Филтрирайте го, за да премахнете зърната.
4. Изсипете ½ лимонов сок в бульона.
5. Пийте на празен стомах сутрин в продължение на 2 седмици.

Можете също да смесите 1 чаена лъжичка смлян кимион с 1 супена лъжица. лъжица кисело мляко. Вземете ежедневно за борба със затлъстяването и като средство за предотвратяване на различни заболявания.

Други приложения:

1. Смесете 3 г смлени семена с вода и 1 чаена лъжичка мед и след това пийте.
2. Пригответе зеленчукова супа и в края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка кимион.
3. Добавете го към обикновен сварен кафяв ориз. Това ще подобри вкуса на ястието и ще насърчи отслабването..

Противопоказания и вреди

Освен редица ползи, кимионът има и странични ефекти.

Основни предупреждения:

1. Може да причини киселини и оригване, когато се консумира в големи количества.
2. Наличието на калий влияе върху съсирването на кръвта, затова трябва да се приема с повишено внимание от хора с хемофилия или от тези, които трябва да се подложат на операция..
3. Прекалено много може да причини сънливост.
4. Кимионът понижава нивата на кръвната захар, така че диабетиците трябва да контролират състава на кръвта.

Други приложения за семена от кимион

Кимионът се продава под формата на семена, прах, етерично масло, както и капсули, екстракти и тинктури. Най-популярната употреба е за кулинарни цели. Поради големия си обем етерични масла, той се използва и като ароматизиращо средство в тютюнопроизводството, производството на сапун и козметиката..

готвене

Най-популярната употреба на подправката е къри, яхния, зеленчукови, месни и рибни ястия. Той е в търсенето като украса за печива и сирена. Семената се пържат преди употреба. Това им придава орехов вкус..

Начини за използване на подправка в кухнята:

1. Добавете към цитрусовите маринати с месо или домашни птици.
2. Използвайте за настъргване на говеждо или агнешко месо преди печене или печене.
3. Използвайте за барбекю сосове и маринати.
4. Добавете към тестото, когато печете хляб, мъфини или мъфини.
5. Поръсете го върху блюдо с омлет или сирене.
6. Посолете с лук за овкусяване на зеленчукови ястия на базата на домати.
7. Добавете към ориза за аромат.
8. Комбинирайте с пържени картофи и други зеленчуци.
9. Използвайте в люти сосове и винаги в чили.
10. Разбъркайте кисело мляко или заквасена сметана като сос за зеленчукова салата.

козметика

В козметологията се използват масла, получени от кимион. Маслата могат да бъдат етерични и базови масла. Основните са много концентрирани. Те се доставят в малки бутилки и се прилагат на капки. Основните са необходими като основа за маски, компреси и различни смеси. Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, маслото от кимион се използва за осигуряване на здрава коса и кожа.

Как да използвате маслото:

• за овлажняване и подмладяване на кожата;
• за лечение на кожни възпаления и акне;
• за възстановяване на баланса на скалпа;
• за засилване на растежа на косата и укрепване на космените фоликули;
• за борба с косопада и преждевременната сива коса;
• за антицелулитни обвивки;
• за ароматерапия;
• за антицелулитен масаж.

Видео: маска за лице с черен кимион

Методи за съхранение на семена от кимион

Традиционно кимионът се съхранява в запечатан контейнер, за да запази етеричните масла и флавоноидите, които са склонни да изпаряват на открито. Съдът се съхранява извън контакт с пряка слънчева светлина. Такъв квартал ще унищожи витамините, които са в подправката. Маслата не трябва да се съхраняват в близост до източници на огън поради запалимост на етерите. Ако влажността в зоната за съхранение не надвишава 10%, а температурата е + 7 ° C, семената ще запазят свойствата си в продължение на 3 години.

Но в модерен апартамент това е невъзможно, така че срокът на годност на семената е не повече от 1 година, а смляният прах е не повече от 3 месеца. Смелете семената на прах непосредствено преди употреба. Ако все още не използвате кимион в кухнята си, съветваме ви да започнете да го правите. Богатата му витаминна и минерална основа ще намери приложение както във вашите кулинарни изкушения, така и като терапевтично средство..