Китайско зеле: засаждане, отглеждане и грижи на открито

Пекинско зеле (на латински Brassica rapa subsp.pekinensis),

или petsay, или китайско зеле, или зеле зеле - един от подвида ряпа, зеленчукова култура, билка от семейство Кръстоцветни. Първите споменавания за него датират от V-VI в. А.Д. - тогава се е използвал не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Като култивирано растение пекинското зеле се е формирало на територията на Китай и през полуостров Корея е стигнало до Япония и Индокитай, където се е превърнало в една от най-важните градински култури. До средата на 20 век хибридите с висок добив и ранна зрялост са създадени на базата на китайски и японски сортове пекинско зеле. В САЩ и Европа до 70-те години на миналия век тази далекоизточна култура не беше широко разпространена, но сега, благодарение на появата на ранно узрели японски хибриди, индустриалното отглеждане на пекинското зеле в открито поле преживява безпрецедентен възход..

Пекин зеле - описание

Пекинът зеле е двугодишно растение, отглеждано като едногодишно. Пекинните зелеви листа, нежни и сочни, с плоска или триъгълна средна вена, образуват разхлабена глава от зеле или розетка. Листата имат вълнообразни или назъбени ръбове, те са леко пъпчиви от вътрешната страна, цветът им може да варира от светло жълт до ярко зелен. Понякога по жилките на листата отвън има леко опушване. Листните форми на растението се използват за приготвяне на салати, а супи се готвят от глави зеле, приготвят се гарнитури, се мариноват и сушат. В Източна Азия се приготвя мариновано пекинско зеле, наричайки го кимчи..

Пекинското зеле е близък роднина на кръстоцветните култури като репички, репички, ряпа, ряпа, ряпа, рутабага, хрян, горчица, колраби, дайкон, савойско зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, зеле и червено зеле. Ще ви кажем как се отглежда и грижи пекинското зеле в оранжерия, ще опишем условията за отглеждане на пекинското зеле и ще ви кажем как да засадите пекинското зеле в земята, как да отглеждате пекинското зеле в открито поле, как да го предпазите от вредители и болести, защо пекинското зеле зеле цъфти, а ние също ще ви предложим описание на сортовете и полезните свойства на пекинското зеле.

Отглеждане на китайско зеле от семена

Кога да сеем китайско зеле за разсад

Пекинското зеле се отглежда чрез разсад и метод без семена. Пекинското зеле е студоустойчиво растение - семената му покълват при температура 4 ºC, но нормалният растеж и развитие на културата започва едва при температура 15-22 ºC. При по-високи температури китайското зеле се превръща в цвят, особено в условия на дълги дневни часове. Ето защо се препоръчва да се използва разсадният метод за отглеждане на култура, който ви позволява да получите първата реколта след 3-4 седмици след засаждането на разсад в земята. Семената на пекинското зеле се засяват за разсад около месец преди разсадът да бъде засаден в открита земя - в края на март или началото на април, ако искате да получите ранна реколта, и в края на юни, ако имате нужда от пекинско зеле за зимна консумация.

Отглеждане на разсад от китайско зеле

Засяването на семена от пекинското зеле се извършва в рохкава почва, например почвена смес от две части от кокосов субстрат и една част от хумус. Проблемът на тази култура обаче е, че е трудно да преминете през гмуркане, затова е за предпочитане да сеете семена не в общ контейнер, а на три парчета в отделни торфени саксии или торфени таблетки - в този случай няма да се налага да наранявате разсада нито при гмуркане, нито при разсаждане в открита земя. Сухите семена се вграждат във влажен субстрат на дълбочина до един и половина сантиметра и се поставят на тъмно, топло място, докато семената покълнат..

Няколко дни по-късно, когато се появят издънки, културите се извеждат на светлина. Температурата на разсада по това време не трябва да бъде по-висока от 7-8 ºC - дръжте разсада на остъклен балкон или лоджия. Как да се грижим за китайското зеле през този период? Поливането се извършва с топла, отстояла вода според нуждите, когато горният слой на субстрата изсъхне, след поливане влажната почва внимателно се разхлабва. Когато отглежданите разсад на пекинското зеле развият 2-3 истински листа, само един от най-силните разсад се оставя в саксиите, а слабите се прищипват, за да не се извадят корените на останалия разсад..

Пекин зеле

Както вече писахме, с оглед на факта, че разсадът на пекинското зеле не понася добре гмуркане, трябва да сеете семената му не в обща чиния, а в отделни контейнери, за да избегнете нараняване на корените на разсад при гмуркане и пресаждане в открита земя.

Засаждане на китайско зеле в открито поле

Кога да засаждаме китайско зеле в земята

Отглеждането и грижата за пекинското зеле в открито поле започва с засаждането на разсада му в градината. Пекинското зеле се засажда на етапа на развитие в разсад от 5-6 истински листа, когато са минали поне три седмици от появата на разсад. 10 дни преди засаждането разсадът започва да се втвърдява - разсадът се изнася за кратко всеки ден в двора, като постепенно се увеличава продължителността на престоя им на чист въздух. Когато разсадът може да прекара цял ден в двора, те са готови за засаждане в градината. 3-4 дни преди пресаждането спрете поливането на разсада, за да не разрасне разсадът, но непосредствено преди засаждането се поливат обилно.

Почва за китайско зеле

Тъй като говорим за светлолюбива култура, пекинското зеле се засажда на открити, слънчеви места. Почвата за китайско зеле се нуждае от неутрална, лека, рохкава, но плодородна, умерено влажна и добре дренирана, а глината е най-подходяща в това отношение. Най-добрите предшественици за китайското зеле са зелените оборски тор, морковите, картофите, бобовите растения, зърнените храни, лукът, чесънът и краставиците. И след градински растения като всички кръстоцветни растения, цвекло и домати, е по-добре да не отглеждате пекинско зеле, тъй като тези култури имат общи заболявания и вредители.

Как да засаждаме китайско зеле

Преди засаждането на пекинското зеле, мястото трябва да се подготви, освен това, ако почвата трябва да бъде варовита, те го правят през есента - доломитово брашно или вар се добавят в почвата за копаене. През пролетта парцелът се изкопава, добавя се кофа с хумус или компост към всяко м² и се бразди. След това се правят дупки: ако имате нужда от зеле за салата, дупките се поставят в един ред на разстояние 10-15 см с разстояние между редиците 40-50 см, а ако отглеждате пекинско зеле за глави от зеле, тогава разстоянието между дупките в един ред трябва да бъде 30-40 см със същото разстояние между редовете. Преди засаждането във всяка ямка се поставят 2 супени лъжици суперфосфат, 2 чаши дървесна пепел и чаена лъжичка карбамид, торовете се смесват старателно с почвата и кладенците се разливат добре с вода. В центъра на дупката се поставя торфена саксия с разсад от пекинско зеле и се добавя на капки.

Как да отглеждаме китайско зеле в градината

Пекинска грижа за зелето

Как правилно да отглеждаме китайско зеле? Засаждането и грижата за китайското зеле изисква спазване на някои прости правила. Първият път след засаждането на разсада на градинското легло, той трябва да бъде покрит с нетъкан материал. Защо се прави?

• Първо, за да се предпазят младите растения от замръзване или резки промени в температурата.
• Второ, да ги засенчвате от пряка слънчева светлина, която по време на вкореняването на разсад може да им навреди..
• Трето, за да се защити кореновата система на пекинското зеле от разпад по време на силни дъждове.
• Четвърто, да скриете разсада от кръстоцветната бълха - най-често срещаният вредител на зелените култури.
• Пето, така че пекинското зеле, покрито за една нощ, образува глави зеле по-бързо.

Две седмици след засаждането на пекинското зеле в открита земя, мястото трябва да се мулчира със слама или торф. Не е необходимо да се сгушва пекинско зеле, но е необходимо внимателно да се разхлаби почвата около него, като едновременно с това се премахват плевелите от градината. За останалото мерките за грижа за пекинското зеле са същите като за всеки друг вид градинско зеле - поливане, хранене, защита от вредители и болести.

Поливане на китайско зеле

Пекинът зеле в градината изисква редовно и обилно поливане - веднъж седмично с топла вода. Водата се излива под корена, за да не падне върху листата. Поливането се извършва рано сутрин или след залез слънце. За да предотвратите изпаряването на влагата от почвата толкова бързо, не забравяйте да мулчирате градината - така поливате пекинското зеле и разхлабвате почвата около него и ще трябва да премахвате плевелите много по-рядко..

Горна дресинг на пекинското зеле

Първото подхранване на пекинското зеле се извършва две седмици след като разсадът е бил засаден в земята и той трябва да се състои от органични торове. Например:

• една част молелин, разтворена в 10 части вода;
• една част пилешки тор, разтворена в 20 части вода;
• една част билка, инфузирана с 9 части вода.

Консумация на органични торове - 1 литър готов за употреба разтвор на растение.

Пекинското зеле, засадено през пролетта, се опложда три пъти през вегетационния сезон, а това, което е засадено през лятото само два пъти.

В допълнение към описаните хранителни състави, листните превръзки имат добър ефект върху образуването на вилици от пекинското зеле: 2 g борна киселина се разтварят в 1 литър гореща вода, след което към разтвора се добавят още 9 литра студена вода. Пекинът зеле се обработва с този състав върху листата. По-добре го направете тази вечер.

Китайското зеле цъфна

Как расте китайското зеле? Пекинското зеле образува глави зеле само с кратка дневна светлина. В райони с топъл климат е ранна пролет и късна есен. След покълването на семената, пекинското зеле първо образува розетка от листа и едва след като натрупа определено количество протеин, захари и витамини, растението започва да образува удължена глава с тегло 1-2 кг или повече, след което пекинското зеле много бързо се превръща в цвят. Веднага след като се образуват 10 листа, в централната пъпка се образуват рудиментите на цветята, а главата дава стрелка. Какво може да предизвика пекинското зеле да стреля, преди да образува глави? Дълги дневни часове и висока температура на въздуха. Ето защо средната лента е идеална за отглеждане на пекинско зеле, а отглеждането на пекинско зеле в Сибир е много по-лесно, отколкото в южните райони..

Какво да направите, ако китайското зеле е цъфнало? Научете правилата за отглеждане на култура, намерете грешките си, анализирайте ги и не ги повтаряйте през следващата година. Не се обезкуражавайте: негативните преживявания понякога са по-ценни от положителните. Както и да е, сега знаете как пекинското зеле цъфти.

Китайско зеле в оранжерията

За да се отглежда пекинско зеле в оранжерия, е необходимо да се спазва определен температурен режим и да се поддържа необходимата влажност на въздуха. Отглеждайте зеле при температури не по-високи от 15-20 ºC, тъй като по-високите температури могат да доведат до образуване на стъбла на цветя и различни заболявания. Оптималната влажност на въздуха за отглеждано в оранжерийно китайско зеле е 70-80%.

Можете да сеете семена от китайско зеле в оранжерии или да засадите разсад в оранжерия. Техническата зрялост на зелето, отглеждано от разсад, се проявява средно седмица по-рано от отглежданото в оранжерия от семена. Изискванията към оранжерийната почва са същите като за почвата в градината. Наторете пекинското зеле в оранжерия с органичен или минерален азотен тор.

Пекин зеле вредители и болести

Пекин зеле вредители

Много пъти сме писали за болестите и вредителите по кръстоносните култури, така че няма смисъл отново да обсъждаме подробно тази тема. Накратко припомняме, че сред опасните за културата насекоми са пролетната зелева муха, вълнообразната бълха, вредната стоножка, зелевият молец, молецът, лъжичката, дърветата и листните въшки, ловците на корени и рапица, дърветата от рапица и цветните бръмбари, мечката, ряпата, зимните и градинските лъжички покълнали мухи, гама лъжичка, тъмен лешникотрошач и жица, червен и кръстоцветни бълхи и охлюви.

Пекински заболявания на зелето

Болестите, като вредители, са често срещани при всички кръстоцветни култури и ние многократно сме давали подробно описание на тези заболявания в нашите статии. Най-често кръстоцветните култури, включително китайското зеле, засягат черния крак, черното петно ​​на пръстена, трахеомикозата (фузарийно увяхване), фомозата (сухото гниене), съдовата бактериоза, мозайката, кал, киела, левкорея, бяло гниене и алтернария.

Пекинска обработка на зелето

За да се отгледа качествен продукт, е необходимо да се спазват правилата на селскостопанската култура и да се грижат за нея. Това обикновено е достатъчно, за да се гарантира, че болести и вредители никога не се появяват на вашия сайт. Но ако изведнъж растението все още се разболява или вредителите започват да доминират в градината, трябва да знаете какви мерки ще ви помогнат да се отървете от тези проблеми.

Как да обработваме китайско зеле? Борбата с гъбичните заболявания се нуждаят от фунгициди - Fundazol, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus и други лекарства с подобно действие. Растенията не могат да бъдат излекувани от вирусни заболявания (мозайка, черно петно, например), засегнатите екземпляри трябва да бъдат отстранени от мястото и изгорени, така че инфекцията да не се разпространи в здрави растения.

Можете да се спасите от вредители, като обработвате китайското зеле с инсектициди, а в случаите с паякообразни насекоми - инсектоакарициди. Малко вероятно е да успеете да се отървете от тях след едно пръскане, но независимо колко пъти трябва да обработвате пекинското зеле от вредители, последната обработка трябва да се извърши не по-късно от месец преди прибиране на реколтата..

И все пак най-надеждната защита на градината от болести и вредители е превенцията. Спазвайте сеитбооборота и селскостопанските практики, засадете разсад във открита земя възможно най-рано, когато засадите, спазвайте необходимия интервал между екземплярите, правилно се грижете за пекинското зеле, след прибиране на реколтата отстранете всички растителни остатъци от площадката и извършете дълбоко копаене на почвата.

Прибиране и съхранение на пекинско зеле

Пекинското зеле е студоустойчиво - може да се остави в градината до средата на октомври. Главата на пекинското зеле се счита за узряла, придобила плътност. Пекинското зеле, засадено през пролетта, не е подходящо за съхранение, а сеяното през юли може да се съхранява до новата година и дори по-дълго.

Не се изискват специални условия за съхраняване на китайско зеле. Можете да съхранявате китайското зеле в сравнително суха маза или изба, като увивате всяко зеле в пластмаса и го поставяте в дървена кутия. Приблизително на всеки две седмици главите се изследват, повредените участъци се почистват, ако е необходимо и се увиват в нов филм. Оптимални условия за съхраняване на китайско зеле са температури от 0 до 2 ° C и влажност в рамките на 95%.

Не съхранявайте китайско зеле в същата стая с ябълките, тъй като тези плодове отделят етилен, което кара листата на китайското зеле да изсъхват преждевременно..

Ако нямате мазе или мазе или е невъзможно да държите китайско зеле в тях, опитайте се да се организирате за съхранение в остъклена лоджия или на балкон, ако през зимата температурата не падне под 0 ° С. Увийте всяка глава в пластмасова обвивка и поставете в чекмедже. Когато настъпи замръзване, винаги можете да покриете зелето със старо одеяло или палто..

Плътните и здрави глави зеле, без следи от разваляне, могат да се съхраняват опаковани в пластмаса в хладилника.

Е, в крайна сметка, пекинското зеле може да се изсуши във фурна или електрическа сушилня и да се съхранява след това в платнени торбички, или можете да ферментирате или натрошите и замразите..

Метод на ферментация на пекин за зеле: 5 кг зеле се нарязва на ситно, към него се добавят 50 г оцет, 300 мл вода, чаена лъжичка сол и захар, една скилидка чесън се прецежда през преса, разбърква се, слага се в буркан или керамичен съд, пресова се добре и се поставя отгоре потисничество. След един ден зелето се пробива до самото дъно, още един ден се оставя на стайна температура, след което се отстранява на студено. Киселото зеле ще бъде готово за ядене след две седмици.

Видове и сортове пекинско зеле

Сортовете пекинско зеле се делят на ранен, среден и късен период на зреене..

Ранни сортове китайско зеле

Най-добрите сортове за ранно узряване са:

• Vesnyanka Е листен сорт, устойчив на цъфтеж, узряващ 35 дни след покълването. Листата на Веснянка са голи, централната им жилка е сочна:
• шампион - ранен узрял хибрид, устойчив на стрелба с компактни глави зеле и добре затворен връх;
• Sprinkin - ранен хибрид, узряващ за 55-60 дни, с цилиндрични глави с наситено тъмнозелен цвят;
• Lenok - отличен сорт салата за отглеждане в оранжерии: листата, леко покрити с восъчен цъфтеж, се събират в глава от зеле с тегло средно около 300 г;
• Астен - разнообразие от холандски развъждане изключително за открита земя, тъмнозелени глави зеле с тегло един и половина килограм узряват за 55 дни.

Ранните зреещи сортове пекинско зеле Кудесница, Монако, Виктория, Полукочаная, хибриди Хидра, Горки, Найна, Нежност, Ричи, Спектър, Марта, Оптико, Росем, Северна красавица, Оранжева мандарина също са се доказали добре.

Средно-ранни и средни сезони сортове пекинско зеле

Има повече сортове и хибриди от тази група, отколкото ранните или късните. Най-популярните от тях са:

• Пекин експрес - сорт, който узрява в рамките на 70-75 дни, устойчив на неблагоприятни условия, със светлозелени цилиндрични глави зеле с тегло до 2 кг;
• гранат - високопродуктивен средно ранен сорт, узряващ за 65-70 дни, с плътни цилиндрични глави от тъмнозелен цвят с тегло до 2,5 кг;
• Vorozheya - сорт полу-зеле в средата на сезона с широки елипсовидни плоски блистери с леко опушване;
• Ча ча - средна ранна, узряваща след 50 дни, устойчива на стъбъл хибрид с глави зеле с тегло почти 3 кг;
• Чаша за вино - среден сезон, устойчив на стъбла, узрява през 70 дни, със средно големи глави зеле с тегло до 2 кг. Вътрешните листа са светло жълти;
• Brocken - средногодишен, високодобивен сорт, устойчив на цъфтеж, с полуотворени глави зеле със средна плътност с тегло до 2,5 кг. Сортът е добре поддържан;
• Rolnik - устойчив на сянка студоустойчив сорт с жълто-зелени глави зеле с тегло до 200 g със слаб восъчен цъфтеж;
• Есенна красота - хибрид в средния сезон (80-85 дни) с полуотворени глави зеле със средна плътност с тегло до 2,5 кг. Глави зеле в разреза.

Хибридите Билко и TSKHA 2 също се представиха добре.

Късни сортове китайско зеле

Тъй като китайското зеле по принцип е култура за бързо съзряване, няма толкова много от късните му сортове. Най-добрите са:

• Nozaki - вегетационният сезон на този сорт е 85-90 дни, главите на зелето са широкоелипсовидни, полуотворени, но плътни, на фона на жълтозелени, с тегло около 1,5 кг;
• Руски размер - студоустойчив сорт с глави зеле с красив кремавожълт цвят с тегло до 3-4 кг;
• Ника - къснозреещ хибрид, лошо поддържан свеж с широкоелипсовидни плътни глави зеле с тегло до 3 кг. Този сорт е най-подходящ за осоляване;
• Паметник - не много продуктивен сорт, узряващ за 70 дни, с глави зеле с тегло до 3,5 кг;
• паркинг - къснозреещ хибрид с отлична вкусови качества с плътни глави с тегло до 1 кг.

Вкусно китайско зеле

Най-вкусното пекинско зеле е сортът Shirokolistnaya, чийто вегетационен период е 45-50 дни. Това е високодобивен сорт, който прилича на салата от римски роман. С навременното засаждане можете да съберете първата реколта от широколист през юни.

От полу-зелените сортове пекинско зеле заслужено най-вкусен е раннозрелият високодобивен сорт Khibinskaya, който узрява в открито поле за 40-50 дни, а в оранжерията за 20-25 дни. Този сорт има силно листна разстилаща се розетка и удължена цилиндрична глава от зеле.

Най-вкусните сортове на глава са Марта и сортовете и хибридите, които вече са описани в статията Champion, Nika, Cha-cha и Russian size.

Пекинско зеле за Сибир

Отглеждането и грижите за пекинското зеле в Сибир не се различава от отглеждането на тази градинска форма в средната лента. Следователно, сортовете тук могат да се отглеждат същите като в района на Москва. Но ако се страхувате, че времето ще ви свали, дайте предпочитание на ранните и ранните зреещи сортове пекинско зеле, например, например полу-зеле, Марфа, Оптико, Ленок, Астен, оранжева мандарина, Веснянка или хибриди Нежност, Виктория, Монако, Росем и Северна красавица.

Свойства на китайското зеле - вреда и полза

Полезни свойства на китайското зеле

Ползите от пекинското зеле за човешкото тяло са преди всичко в неговия състав. Китайското зеле съдържа витамини А (бета-каротин), С (аскорбинова киселина), U, P, K (филохинон), Е (токоферол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин или РР витамин), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), макронутриенти фосфор, калий, калций, магнезий, хлор, натрий, сяра, микроелементи манган, желязо, цинк, мед, флуор и йод, растителен протеини, въглехидрати, диетични фибри, захари и мазнини.

Пекинът зеле е ценен диетичен продукт, който има лечебен ефект при главоболие, нервни разстройства и депресия, захарен диабет. Той е отлично профилактично и терапевтично средство за сърдечно-съдови заболявания, по-специално хипертония и атеросклероза. Нежните му фибри имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, той е показан дори за пациенти с гастрит и язви на стомаха и дванадесетопръстника..

Пекинът зеле е включен в ежедневната диета при радиационна болест, той премахва тежките метали от човешкото тяло. Поради лизина, който се съдържа в Пекин, редовната консумация на ястия от китайско зеле повишава имунитета срещу болести. В Китай и Япония китайското зеле се счита за продукт, гарантиращ дълголетието, именно заради съдържанието на лизин, тъй като тази основна аминокиселина пречиства кръвта, имайки способността да разтваря чужди протеини.

Пекинското зеле е полезно при анемия, тъй като стимулира образуването на левкоцити и еритроцити в кръвта. Китайското зеле насърчава премахването на излишния холестерол от организма, предотвратява мастния черен дроб и образуването на тумори.

Пекинското зеле е идеално за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържат достатъчно фибри, за да запълнят стомаха, но също така са с ниско съдържание на калории..

Но най-важната ценност на пекинското зеле е, че той, за разлика от другите зеленчуци, запазва витамините през цялата зима, следователно е незаменим продукт през зимата и пролетта..

Пекин зеле - противопоказания

Вредата от китайското зеле може да се прояви в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Употребата на пекинско зеле е противопоказана в случай на стомашно-чревно кървене, панкреатит и други заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий. Не се препоръчва на хора с висока киселинност на стомашния сок..

При преяждане, дори при здрав човек, китайското зеле може да причини замаяност, разстроен стомах и гадене..